#شله_غوربندی_افغانستان #افغانستان #شله_ماش #شله_ماش با رویه قیمه #اش دستور شله غوربندی به لهجه افغانی من این دیدم وبعد چند دستور دیگه هم دیدم که کمی باهم تفاوت داشتند اما همگی خوشمزه هست درادامه دستورپخت خانم پز شده این خوشمزه جالب ببینید. مواد لازم شله : ماش 2 پیمانه برنج لک 2.5 پیمانه پیاز 2 عدد متوسط سیر 2 دندانه تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، مرچ سیاه به مقدار ضرورت زردچوبه، تخم گشنیز، نمک و مرچ سیاه به مقدار لازم روغن مواد لازم قورمه گوشت دال نخود دار : گوشت 500 گرام دال نخود 1 پیمانه پیاز 2 عدد متوسط سیر 2 دندانه تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، مرچ سیاه به مقدار ضرورت مرچ دلمه  بادنجان رومی تازه میکس شده 1.5 پیمانه رب بادنجان رومی 1 قاشق غذا خوری روغن طرز تهیه :  در مرحله اول قبل از هر کار برنج و ماش را به مدت یک ساعت تر می کنیم و در همین فاصله پیاز ها را خرد کرده و سرخ می کنیم. سپس نمک ، مرچ سیاه ، تخم گشنیز و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و زمانی که خوب تفت دادیم آب را به همراه ماش به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ماش ها نیم پخته شوند. بعد از آن برنج لک را به آن افزوده و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه همه مواد شله بجوشد. بعد از چند دقیقه جوشیدن، حرارت گاز را کم کرده و می گذاریم شله به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد. در مرحله دوم گوشت تکه شده را با پیاز ، سیر، مرچ سیاه و تخم گشنیز که بر روی حرارت است خوب مخلوط کرده و به مدت 4 دقیقه تفت می دهیم. سپس بادنجان رومی های میکس شده که از پیش رقیق کردیم همراه یک قاشق غذا خوری رب به مواد گوشت اضافه کرده و با 2 پیمانه آب، می گذاریم در دیگ بخار نرم شود . بعد از تفت دادن گوشت درب دیگ را باز کرده و دال نخود های جوش داده شده را به همراه مرچ دلمه به گوشت اضافه کرده و به مدت 7 دقیقه همه مواد را به همراه چند عدد آلوی بخارا جوش می دهیم تا قورمه خوب پخته شود. حالا زمان آن رسیده است که شله را از روی حرارت ملایم کنار بگذاریم و در ظرفی مخصوص ریخته و با قورمه تزیین کنیم. اکنون شله غوربندی ما آماده است تا نوش جان کنید. ايتا آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz