طرزتهیه #فلافل خانم پز با سیب زمینی ابپز #فلافل_قالبی نخود را حداقل ۲۴ساعت خیس کنید وچندبار ابش عوض کنید سیب زمینی را ابپز کنید بذارید خنک بشه.. بعد همه مواد را دوبار از چرخ گوشت رد کنید ویا با غذاساز له کنید من با غذا ساز درست کردم. بعد کاملا ورز بدید تا مواد باهم یکدست شود. ومواد به خورد هم برن... اگر مواد خشک بود کمی اب اضافه کنید مواد فلافل نباید سفت باشه من کمتراز یک لیوان اب اضافه کردم. اگر موادتون شل شد و وارفت بهش پودر سوخاری یا ارد نخود اضافه کنید.. بعضیا بکینگ پودر میزنن که من نزدم چون زود بزنی باعث ازهم پاشیدن فلافل میشه... یکی دوتا از فلافلها روسرخ کنید اگر وانرفت...مواد واسه فریز کردن اماده است میتونید تونایلون بریزید وفریز کنید یا قالب بزنید... اگر اطراف فلافل خشک شد مواد خشکه کمی اب بهش بزنید.. واسه فریز کردن مواد رو چندساعت تویخچال استراحت بدید.وبعد با دست گرد کنید یا باقالب فلافل قالب بزنید روی سینی نایلون بندازید من کاغذ نسوز انداختم وفلافلها رو بچینید ودر چندساعت در فریزر بذارید تا کاملا منجمد بشه وبعد فلافلها را جدا کرده در ظرف دردار یا زیپ لاک ریخته فریز کنیدهرزمان خواستید همون طور یخ زده بندازید تو روغن و سرخ کرده ونوش جان کنید. نکته👇👇 من همیشه با سیب زمینی خام فلافل درست میکردم وعالی بود با سیب زمینی ابپز بافتش متفاوت هست ویه نکته داره اگر شعله خیلی کم باشه روغن رو به خودش میگیره بهتره شعله متوسط باشه. امیدوارم مطلب مفید باشه براتون👇👇 عزیزان نکته ای دارید خوشحال میشم بگید @khanompaz