اینم یه دستور دیگه از #پخت_مرغ_درفرارسالی کدبانوی گل کانال مریم خانم🌹👇👇👇 🌾maryam🌾: #مرغ_کامل_در_فر🐓🍗 ابتدا یه مرغ کامل با سایز متوسط (زیر۲ کیلو) تهیه کرده، داخلش رو خالی کرده و کاملا تمیییز میشوییم بطوریکه پوست مرغ پاره نشه. داخل سبد میذاریم، آبش که کشیده شد مرغ رو نمک مال میکنیم یعنی همه جای مرغ رو به نمک آغشته کرده و اجازه میدیم یه شب تا صبح داخل یخچال استراحت کنه تا مرغ آب اضافی داخلش رو پس بده. مجدد میشوییم خشک میکنیم و همه ی قسمتهاش رو با مخلوط کره، زعفران دم کرده، آبلیمو (آب نارنج) به ارامی ماساژ میدیم و داخل شکمش رو با قطعات پیاز، سیر، فلفل دلمه و هویج پر کرده مجدد چن ساعت استراحت میدیم. تا بوی زُهم مرغ گرفته بشه. سپس مواد رو خالی کرده و دور میریزیم. پاهای مرغ رو روی هم اورده و با نخ ضخیم میبندیم تا بعد پخت وا نره(من با نخ دندون بستم) بالها رو هم با خلال دندون فیکس میکنیم. کف ظرف مناسب فر رو کمی چرب کرده با لایه های پیاز، فلفل دلمه و هویج میپوشونیم و مرغ رو طوری که سینه ان روبه بالا باشه داخل ظرف قرار میدیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ اجازه میدیم تا پخته بشه. در حین پخت هم میتونید از مخلوط کره و زعفران رو مال کنید. 👈زمان پخت معمولا ۲ برابر وزن مرغ هست. مثلا مرغ یک و نیم کیلویی من ۳ ساعت داخل فر بود و کامل پخته بود😊😋 #مرغ_بریان #مرغ_سوخاری 🍗😋🍗😋🍗😋🍗 ایتا آشپزی خانم پز👇👇👇 @khanompaz