#آشپزی #فته_بادمجان 📝مواد لازم بادمجان قطعه شده به اندازه دلخواه نان سبوس دار قطعه شده 3 قاشق غذاخوری ماست خامه ای 1 پیمانه ماست معمولی نصف پیمانه ارده 1 قاشق سیر رنده شده نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق پیازداغ کمی نعناع خشک کمی آب لیموترش آجیل برای تزئین (اختیاری) طرز تهیه بادمجان قطعه قطعه شده را در روغن سرخ می‌کنیم و بعد روغن آنها را به خوبی می‌گیریم. نان را هم به قطعات کوچک تقسیم کرده و آنها را هم در کمی روغن سرخ می‌کنیم و کنار میگذاریم تا روغن آن گرفته شود. در ظرف مورد نظر اول نان سرخ شده و روی آن بادمجان سرخ شده می‌ریزیم. برای سس: ارده را با مقداری آب لیمو ترش مخلوط کرده و ماست خامه‌ای و ماست معمولی را به آن اضافه می‌کنیم. سیر رنده شده را به همراه نمک و ادویه‌ها به آن اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم. این سس را به طور کامل روی بادمجان‌ها ریخته و روی آن را با نعنا خشک، آجیل و سماق تزیین میکنیم. دانه انار هم برای تزیین استفاده می‌شود اگر در دسترس دارید. بسیار خوشمزه‌ست. نوش جان سبک تغذیه اسلامی

🔴 #طعم_خاص_غذا یکی از#شاگردان آیت الله مجتهدی تعریف می‌کند که یک روز با #اصرار بعد از کلاس درس استاد را برای ناهار به منزل خودمون بردم، بعد از یک بار #غذا کشیدن از من خواست دوباره برایشان غذا بکشم، خیلی تعجب کردم اما چیزی نگفتم، بعد از جمع کردن #سفره طاقت نیاوردم از ایشان پرسیدم حضرت استاد ببخشید که ازتون این سوال رو میپرسم، آخه شما اهل غذا نیستید چطور دوبار غذا کشیدید؟ البته برای من باعث #افتخار و خوشحالیست... استاد فرمودند سوال رو از من کردی برو جوابشو از خانومت بگیر. رفتم از #همسرم پرسیدم موقع پختن غذا چه کردی؟ کمی فکر کرد و گفت باوضو بودم. رفتم به ایشان گفتم #خانمم با وضو بوده. فرمودند اینکه کار #همیشگی شان است، بپرس دیگر چکار کرده؟ رفتم پرسیدم، خانومم کمی فکر کرد و گفت وقتی داشتم #غذا می‌پختم کمی با خودم #روضه سیدالشهدا رو زمزمه کردم و قطره اشکی هم ریختم. نزد استاد رفتم و اینرا گفتم. لبخندی زدند و گفتند بله #دلیل رفتارم این بود. اگر نیت کنید ثواب اين غذاي امروز نذر يكي از ائمه شود، آنوقت هم #آشپزي برايت دلنشين تر است،هم اينكه خانواده هر روز سر #سفره يكي از ائمه نشسته‌اند.