#آشپزی #فته_بادمجان 📝مواد لازم بادمجان قطعه شده به اندازه دلخواه نان سبوس دار قطعه شده 3 قاشق غذاخوری ماست خامه ای 1 پیمانه ماست معمولی نصف پیمانه ارده 1 قاشق سیر رنده شده نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق پیازداغ کمی نعناع خشک کمی آب لیموترش آجیل برای تزئین (اختیاری) طرز تهیه بادمجان قطعه قطعه شده را در روغن سرخ می‌کنیم و بعد روغن آنها را به خوبی می‌گیریم. نان را هم به قطعات کوچک تقسیم کرده و آنها را هم در کمی روغن سرخ می‌کنیم و کنار میگذاریم تا روغن آن گرفته شود. در ظرف مورد نظر اول نان سرخ شده و روی آن بادمجان سرخ شده می‌ریزیم. برای سس: ارده را با مقداری آب لیمو ترش مخلوط کرده و ماست خامه‌ای و ماست معمولی را به آن اضافه می‌کنیم. سیر رنده شده را به همراه نمک و ادویه‌ها به آن اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم. این سس را به طور کامل روی بادمجان‌ها ریخته و روی آن را با نعنا خشک، آجیل و سماق تزیین میکنیم. دانه انار هم برای تزیین استفاده می‌شود اگر در دسترس دارید. بسیار خوشمزه‌ست. نوش جان سبک تغذیه اسلامی