#قطاب
@khosh_paz
یه لیوان روغن جامد سرخالی
یا میتونید روغن رو (نصف قنادی و نصف جامد) بزنید .باز شده (روی حرارت غیر مستقیم روغن رو باز کنید بعد بذارید خوب سرد بشه بعد استفاده کنید
یه لیوان ماست سفت شیرین پرچرب .آرد هم به اندازه لازم ...فقط زیاد آرد به خمیر ندیدحدودا ۳لیوان آرد میخواد ..یه ق غ پودر شکر
طرز تهیه
اول روغن رو با پودر شکر خوب بزنید بعد ماست و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد یه تکه از خمیر بردارید تو دست تمیز گلوله کنید اگه به دست نچسبید دیگه آرد لازم نداره ...بعد یه اندازه یه گردو خمیر بردارید تو دست صاف کنید واز مایه میانی اندازه فندق وسط خمیر قرار داده و قطاب رو با دست می پیچیم یا (میتونید خمیر رو پهن کنید و قالب گرد بزنید و از مواد میانی قرار داده و با دست پیچیده )و در سینی قرار داده به همین طریق ادامه داده تا خمیر تمام شود
بعد با روغن جامد سرخ کنید وقتی سرخ کردید وقتی از داغی افتاد و خنک شد باید یه روز تو یخجال توی ظرف دربدار بذارید و روز بعد بیارید بیرون تو پودر شکر در چند مرحله بغلتانید یا توی ظرف دربدار بذار توی فریزر قرار بده .بعد موقعه استفاده بیرون بیارید از یخی بیرون آمد توی پودر قند توی چند مرحله بزنید
فقط اینکه وقتی خنک شد زود در ظرف دربدار قرار بگیره تا خشک نشه
یا میتونید بحای غلطاندن توی پودر قند نصف قطاب رو تو شیره بزنید بعد تو پودر پسته سبز یا پودر نارگیل بزنید و تزئین کنید ..
ادامه در پست بعدی👇
ادامه پست👇👇
#قطاب
#مواد_میانی_قطاب
قطاب بادامی؛
کمی روغن .شیره.گلاب.بادام چرخ شده .زنجبیل
پودر بادام رو با کمی گلاب وشیره و خیلی کم روغن بصورت خمیر در آورده
مواد باید کم کم بخورد پودر بادام بدید تا بصورت خمیر سفتی دربیاد بعد بصورت فندق گلوله کرده کنار گذاشته و موقع پیچیدن قطاب استفاده میکنیم
قطاب پسته ای ؛پسته.جوز.گلاب.شیره.روغن
قطاب گردویی؛هل .گلاب شیره روغن گردو
قطاب نارگیلی"پودر نارگیل.هل گلاب شیره روغن
قطاب مخلوط؛تمام پودر ها هل زنجبیل گلاب شیره روغن
شیره
۱لیوان شکر ۱/۵لیوان اب بجوشن باهم زیاد غلیط نشه