آرامش سهم کسانی است که بی منت میبخشند
بی کینه میخندند ودر نهایت با سخاوت محبتشان را میبخشند...
#تزئین_ماست_خیار
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#قطایف_عربی
*مواد لازم برای شربت
شکر ۲/۵لیوان
آب ۱/۵ لیوان
هل چند عدد
چوب دارچین ۱ شاخه
زعفران به میزان لازم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری در صورت نبودن لیمو ترش تازه یک قاشق مربا خوری آبلیمو
گلاب ۱/۴ لیوان
تمام مواد بجز آب لیمو را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر آب شود.۵ الی ۶ دقیقه اجازه دهید تا جوش بخورد و در آخر آب لیمو را اضافه کرده و از حرارت بردارید تا خنک شود.
*مواد میانی قطایف
شیر ۱پیمانه
شکر۲ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری پر
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری پر
پودر نارگیل ۱ قاشق غذا خوری پر
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
تمام مواد جز گلاب را باهم مخلوط و یکست کنید.روی حرارت مدام هم بزنید تا غلیظ بشه مثل فرنی.بعد از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگه انتقال بدید و سلفون بکشید یا ظرف درب دار و داخل یخچال بره تا سفت بشه.
*مواد لازم برای خمیر (پنکیک)
شیر ولرم ۲ لیوان
آب ولرم ۲ پیمانه
شکر ۳ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۲ پیمانه
ایرمیک ۱ پیمانه(اگه نداشتید همون آرد سفید استفاده کنید )
مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذا خوری
جوش شیرین ۱قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و ۵ دقیقه خوب مخلوط کنید.سپس مایه را داخل ظرف دیگری بریزید و روشو سلفون کشیده و نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدید.روشو فقط سلفون بکشید نپوشانید و جای خیلی گرم هم نذارید.
تابه را روی حرارت داغ کنید نیاز به چرب کردن نیست به اندازه ی یک ملاقه از مواد داخل تابه بریزید.
صبر کنید حباب بزنه و روش خشک بشه زیرش رنگ گرفت وسطش خشک شد بردارید.بیشتر نمونه منظورم از خشک شدن پخت کامل نیست فقط حالت خیسی اولیه را نداشته باشه ولی کامل هم نبنده یکم مات میشه.فقط یک طرف باید بپزه نیازی نیست بر گردونید.پنکیک ها را که آماده کردید بلافاصله داخل پارچه ی تمیزی بذارید که خشک نشن.بعداز آماده شدن تمام پنکیک ها یکی یکی از لای پارچه بردارید و از مواد میانی به اندازه ی یک قاشق غذا خوری وسطش گذاشته و بپیچید.یعنی از وسط تا میکنید و با دوتا انگشت لبه ها ره بهم بچسبونید برای اینکه قسمت داخلی کامل نپخته بود چسبنده هست داخل خمیر.دقت کنید قسمتی که کامل پخته به سمت بیرون باشه و داخل قسمت چسبنده مواد را بذارید.بعد از آماده شدن و پر کردن پنکیک ها حالا داخل روغن داغ شناور سرخ میکنیم.حدودا ۵ دقیقه
بعد بلافاصله داخل شربتی که قبلا درست کردیم و خنک شده میندازیم.۸ الی ۱۰ دقیقه داخل شربت بمونه تا شربت جذبش بشه.داخل صافی بذارید تا شربت اضافه کشیده بشه.قطابها اول ترد هستند بعد از اینکه از شربت خارج کردید تو ظرف دردار بذارید یک ساعت بعد نرم میشن.اگه ظرفتون در نداشت سلفون بکشید.نگهداریش هم داخل یخچال یا دمای محیط فرق نمیکنه بستگی به سلیقه ی خودتون داره خنک یا هم دمای محیط میل کنید.میتونید مواد را نصف کنید.
راستی یه پیشنهاد دیگه اینکه به جای مواد میانی میتونید از پنیر خامه ای و گردو هم استفاده کنید من یه تعداد را با پنیر خامه ای و گردو پر کردم که برش زدش داخل عکس مشخصه.
درست کنید و لذت ببرید و نوش جان
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
پن_کیک_ژامبون
کره ۵۰ گرم ذوب شده
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲عدد
آرد سفید ۱ پیمانه
پول بیبر ۲ق چ
فلفل قرمز ۱/۲ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
بکینگ پودر ۱ چ سرپر
ژامبون مرغ نگینی یا چرخ درشت شده ۲۰۰گرم
فلفل دلمه رنگی به دلخواه(من ازهررنگ ۱/۳فلفل رو ریختم)
در کاسه ای بزرگ آرد نمک و بکینگ پودر را ۳بار الک میکنیم.
سفیده تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم میزنیم تا کاملا پف کنه.زرده رو با پول بیبر فلفل قرمز باشیر هم می زنیم و بعد کره ذوب شده را می ریزیم و مواد باهم مخلوط میکنیم. حالا آرد ،فلفل دلمه و ژامبون رو اضافه کرده مخلوط می کنیم،دراخرم سفیده رو میریزیم تا یکدست شوند.خیلی هم نمی زنیم که پف سفیده نخوابه دستگاه یا تابه راداغ میکنیم حالا مایه پنکیک رو میریزیم کمی پخش میکنیم .
مایه را که ریختم معمولا بعد از ۱ دقیقه روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی اینکه کارمون درست بوده پنکیک در حال سرخ شدن است.حالا بر می گردانیم تاطرف بعدی هم خوش رو بگیره.
نکته
استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک طعم بهتری داشته باشه باعث می شود پنکیک تا مدت زیادی نرم بماند.
اگر طعم کره رو دوست ندارید۳ق س روغن مایع اضافه کنید.
من توی دستگاه پن کیک ساز ریختم هرپنکیک حدودا۴دقیقه طول کشید درست بشه.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
🌼سـ🙂✋ـلام
#کیک_سیب
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
ماست شیرین 1 لیوان
وانیل مقداری
آرد الک شده 3 لیوان
روغن نصف لیوان کمتر
بگین پودر 1 ق غ
خلال بادام مقداری
سیب 2 عدد
مارمالاد زردالو یا هر مارمالادی که دوست دارید
مقداری برای روی کیک
قالب من ارتفاعش 3/5 سانت و طول قالب 30 و عرضش 20 سانت و جنشم آلومینیومی بود
کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشته و دیواره های قالب رو با برس چرب کنید من کاغذ روغنی رو دورتا دور گذاشته بودم
تخم مرغ وانیل را با همزن میزنیم بعد شکر را بهش اضافه میکنیم بمدت 7 دقیقه هم بزنید تا رنگش کرم و کشدار بشه بعد روغن را ریخته و در حد مخلوط شدن میزنیم بعدم ماست رو بهش اضافه میکنیم کمی هم زده تا مواد با هم ترکیب بشن
و در اینجا دیگه از همزن برقی استفاده نمیکنیم
چون میخوایم آرد و بگین پودری که 3 بار قبلا الک کردیم رو توی 3 مرحله به مایه کیک اضافه کنید البته بصورت دورانی هم بزنید تا پف مایه کم نشه انوقت کیکتون خوب پف نمیکنه
حالا 2 عدد سیب را پوست بکنید و بصورت حلقه که وسطش رو سوراخ کردید کنار بگذارید برای روی کیک
حالا مایه کیک را توی قالب بریزید و سیبهای حلقه شده را روش بچینید و مقداری هم خلال بادام توش بپاشید
فر را که از 15 دقیقه قبل روشن کردید قالب کیک را داخل فر بگذارید بمدت 45 دقیقه البته
دمای فرها با هم فرق میکنه بعد 40 دقیقه خودتان چک کنید اگر نپخته بود بهش بازم زمان بدید تا بپزد
و در آخر وقتی کیک از داغی افتاد روی کیک را با برس مارمالاد زده تا خوشرنگ و براق بشه
این کیک فوق العاده پوک و عاالی بود و
همینطور پفش محشر شده بود اگرطبق همین دستور اجرا کنید ی کیک خوشمزه و لذیذ با طعم
عاااااااااییییییی خواهید داشت
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
.
#خورش_خلال_کرمانشاهی:
گوشت قرمز ۵۰۰ گرم، خلال بادام 200 گرم، زرشک سیاه یک پیمانه،رب سه قاشق غذا خوری سر پر، پیاز یک عدد درشت
ادویه جات به میزان لازم(زردچوبه،فلفل سیاه،نمک،چوب دارچین)
برای این خورش خوشمزه من از شب قبل خلال بادامم رو گذاشتم داخل آب خیس بخوره و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده هم ریختم داخلش،روز بعد حدود دو ساعت جدا گذاشتم بپزه بعد رفتم سراغ گوشتها که ریز خردشون کرده بودم (باید ریز تر از خورش های دیگه باشه)با یه مقدار آب گذاشتمش رو شعله گاز حدود پنج دقیقه بعد اون آب رو ریختم تاضایعات گوشت از بین بره و رنگ خورشتم شفاف بشه،بعدگوشت رو کنار گذاشتم و داخل همون قابلمه یک عدد پیاز درشت رو بصورت نگینی ریز کردم و با یه مقدار روغن تفت دادم تا جایی که پیازها سبک و شیشه ای شدن بعد گوشت رو اضافه کردم و به میزان لازم زردچوبه و فلفل اضافه کردم و تفت دادم سه قاشق سر پر رب بهش اضافه کردم بعد که حسابی تفت خوردن و رب هم کاملا رنگ باز کرد در نهایت تا نصفه قابلمه بهش آب جوشیده اضافه کردم و ۴ عدد لیمو و ۲ تکه بزرگ چوب دارچین هم انداختم داخلش و در قابلمه رو گذاشتم ده دقیقه بعد هم خلال بادام رو که جدا گذاشته بودم بپزه رو بهش اضافه کردم و چند ساعتی گذاشتم خورشم بپزه تا موقعی که گوشت ها حسابی ترد و نرم بشن در اواخر پخت هم سه قاشق زعفران دم کرده و دو قاشق گلاب و نمک هم به خورشت اضافه کردم و ده دقیقه آخر هم قبل از اینکه بخوام شعله رو خاموش کنم زرشک سیاه رو با یه مقدار روغن حیوانی تفت دادم و به خورش اضافه کردم.
نکته:خلال بادام هرچقدر هم بپزه له یا شکسته نمیشه به همین دلیل من به خاطر اینکه سفتیش زیاد زیر دندون احساس نشه به صورت جدا هم یه مقدار میزارم بپزه و در همون ابتدای کار به خورشتم اضافه میکنم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
هدایت شده از آشپزی در دل طبیعت🏕️
#کیک_هویج_گردو_دارچین
هویج رنده ریز سه عدد (حدود یک لیوان ، بدون اینکه هویج های رنده شده را فشرده کنید)
گردو پوره شده نصف لیوان
دارچین یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۴ عدد
آرد دو لیوان
شکر یک لیوان
شیر یک سوم لیوان
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
آرد و بکینگ پودر و دارچین را الک کنید.
تخم مرغ ،شکر و وانیل را با دور متوسط همزن بین پنج تا هفت دقیقه بزنید تا زمانیکه حجیم ، کرم رنگ و کشدار شود.
روغن و شیر را به ترتیب اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به آرامی و دورانی در یک جهت با مواد مخلوط کنید.
گردو و هویج رنده شده را نیز اضافه کرده و حد مخلوط شدن هم بزنید.
قالب را کمی چرب کنید سپس داخل قالب را آردپاشی کنید و با تکاندن ظرف آرد اضافه آنرا بگیرید مواد را داخل قالب بریزید و یکی دو بار آنرا به طرف زمین ضربه بزنید.
فر از یک ربع قبل روشن باشد.
قالب در طبقه وسط به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ قرار بگیرد.
به دلیل دمای متفاوت فر ها بعد از ۳۵ دقیقه با سیخ چوبی تست کنید.
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🍪@tamerangincaman🍪
https://eitaa.com/joinchat/786366716C9c3bf1cda6
💟سوالی بود فقط در گروه رفع اشکال پاسخ گو هستم💟
🎀اگر از این رسپی استفاده کردی ، کانال رو برای یک نفر فوروارد کن لطفا🎀
خورش بامیه
اول از همه پیاز رو کمی تفت بدید بهش دو حبه سیر خرد شده اضافه کنید و بعد گوشت تفت بدید گوشت بهتره با استخوان باشه که خورش چرب و چیلی بشه بعد نوبت اضافه کردن لپه است کمی تفت میدم همراه زردچوبه و فلفل و ادویه خورش آب جوش بهش اضافه میکنم و میگذارم دوساعت تا کامل بپزه بعد رب رو تفت دادم و بهش اضافه کردم
حالا توی تابه بامیه ها رو همراه کمی روغن و نمک و آبلیمو تفت بده و به خورش اضافه کن
یکساعت بمونه کافیه و خورشت ما آماده است
همین قدر لذیذ و خوشمزه
نکته☺️ساقه ی بامیه رو از ته نگیرید که لزج نشه
نکته😊بامیه رو حتما تفت بدید با آبلیمو هم بوی بد اون از بین می‌ره هم باعث میشه بامیه ها توی خورش سالم بمونه و ظاهرش رو از دست نده
پ.ن ما خودمون بامیه رو بدون لپه میپزیم ولی این سبک مال مردم جنوب کشور و خوبیش اینه که بچه ها بامیه دوست نداشتن لپه ها رو خوردن
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
پاناکوتا_قهوه
موادلازم:
شیر: 2/5 پیمانه
خامه: 200 گرم
شکر: 1/2 پیمانه
قهوه: 1 قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین: 2/5 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای خوری
طرزتهیه:
ابتداپودر ژلاتین را درنصف فنجان آب سرد بنماری کرده ,سپس قهوه و شکر را در شیر ریخته و روی حرارت گذاشته تا ولرم شود و شکر در آن حل شود.
بعد وانیل و ژلاتین بنماری شده را افزوده و حرارت را خاموش کنید.
حالا خامه را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کرده تا خامه حل شود من از مخلوط کن استفاده کردم.
مواد را درون قالب ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد.
این دسر فوق العاده خوشمزه است.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
داخلِ نون باگت و خالی میکنیم. بعد یه تخم مرغ هم زده میریزیم داخلش ،روش هم کمی سوسیس یا بیکن اضافه میکنیم. در اخر فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا و جعفری خرد شده اضافه میکنیم. ( میتونید مواد دلخواهتون رو به این ترکیب اضافه کنید،اما این ترکیب عالیه 😍)
خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کن.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کیک خرمای بدون آرد و شکر
مواد لازم؛
خرمای بدون دانه ۱۶۰ گرم
شیر ۲۰۰ گرم
جوی دوسر ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۸۰ گرم
تخم مرغ دو عدد
بکینگ پودر ۲ ق م
وانیل چند قطره
دارچین نصف تا یک قاشق م
برای روی کیک؛
گردو ،بادام ،،خرمای نگینی شده ،
جو دو سر به میزان لازم و ....
طرز تهیه ؛
برای تهیه کیک خرمای بدون آرد ابتدا جو دوسر پرک رو با غذاساز کاملاً آردش کنید و کنار بگذارید. دانه های خرما رو جدا کنید در صورتی که دوست داشتین پوستش هم بگیرید و بعد شیر داغ رو بهش اضافه کنید ۲۰ دقیقه کنار بگذارید و با بلندر میکس کنید و کاملاً با هم ترکیب کنید از این مرحله به بعد تخم مرغ و وانیل رو به میکس بالا اضافه کنید یک دقیقه دستی هم بزنید و روغن مایع را اضافه کنید یکدست کنید و در آخر پودر دارچین، بکینگ پودر و آرد جو رو اضافه کنید دستی هم بزنید داخل قالب ۲۵ سانت کاغذ روغنی دار خمیر کیک رو بریزید روی کیک را با انواع آجیل میتونی تزیین کنید حتماً با دست کمی فشار بدید و بعد در فر از قبل گرم شده بگذارید پس از اینکه کیک خنک شد به راحتی آن را از قالب جدا کنید و کاغذ روغنی و ازش جدا کنید و در ظرف سرو قرار دهید. *پیشنهاد میکنم کارامل روی کیک بریزید و سرو کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#لوبیا_پلو
برنج:2 لیوان
گوشت خورشتی:250 گرم
لوبیا:400 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
رب گوجه:2 قاشق
زعفرون آبشده
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودر سیر
ادویه پلویی
ابتدا پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت میدیم وقتی که حالت شیشه ای پیدا کرد گوشت رو به همراه فلفل سیاه،پودر سیر و زردچوبه اضافه میکنیم(سایز گوشت ریز باشه بهتره)
خوب تفت میدیم،حالا رب گوجه رو اضافه کرده و باهم تفت میدیم تا رب رنگ باز کنه.
دو لیوان آب جوش اضافه کرده و زمان میدیم گوشت پخته بشه.
لوبیا رو با کمی روغن تفت داده و 2 ساعت بعد به گوشت اضافه کرده و نمکش رو میزون میکنیم و زمان میدیم تا اب گوشت کشیده بشه.
برنج رو زنده تر آبکش میکنیم.
ته دیگه مورد نظر رو گذاشته و یک لایه برنج و یه لایه مواد لوبیا پلو ریخته و ادویه پلویی و زعفرون هم روش اضافه میکنیم و همین طور لایه ها رو ادامه داده و 40 دقیقه دم میزاریم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
پاناکوتای شکلاتی
مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
خامه صبحانه 1/4 پیمانه
پودر ژلاتین 1.5 قاشق سوپخوری
شکر 6 قاشق سوپخوری
پودر کاکائو 4 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شکلات 20 گرم
روش تهیه:
پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر خنک می ریزیم و می گذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس با ماکروفر یا به روش بن ماری حرارت می دهیم و بهم میزنیم تا پودر ژلاتین کاملا حل شود.
خامه را با قاشق کمی بهم می زنیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و با شکر روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و شکر حل شود حل که شد از حرارت برمی داریم و پودر کاکائوی الک شده و وانیل را اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم و بعد مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه می کنیم و باز بهم می زنیم تا کاملا یکدست شود.
این دسر را می توانید بصورت یک تکه در یک قالب هم درست کنید و یا به صورت تک نفره آماده کنید.
بعد به مدت چهار ساعت داخل یخچال قرار بدین، برای خارج کردن دسر از ظرف لبه های دسر رو به با چاقو از ظرف جدا کنید بعد راحت خارج میشه.
برای تزیین میتونید از شکلات تخته ای که روی حرارت غیر مستقیم کاملا ذوب و روان شده استفاده کنید. البته نباید داغ روی پاناکوتا بریزید که پاناکوتا از حالت خارج نشه. نیم ساعت هم برای سفت شدن شکلات داخل یخچال بزارید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#چیز_کیک_کارامل
بیسکویت پتی بور شکلاتی یا کیک شکلاتی یک بسته
پنیر ماسکار پونه یک بسته
خامه صبحانه پاکتی یک بسته
پودر قند به مقدار دلخواه
پودر کرم کارامل نصف بسته
شیر نصف لیوان
نسکافه ۱ق غ
اول بیسکویتها رو داخل غذا ساز خرد کنید وبه اندازه یک قاشق سر پر ته لیوان مورد نظرتون بریزید.
پنیر وخامه وپودر قند رو با همزن بزنید تا حسابی مخلوط بشه.نصف بسته پودر کرم کارامل رو با نصف لیوان شیر بجوشونید و بزاریدخنک بشه وبه مایع پنیری اضافه کنید
ی ق غ نسکافه رو هم با آب باز کنید و اضاف کنید
روی بیسکویتها از مواد پنیری بریزید و بزارید یخچال تا ببنده.
روی مواد پنیری میتونید نوتلا یا شکلات ابشده بریزید و در یخچال بزارید و نوش جان کنید.
🌸حتما از پنیر ماسکارپونه توی دسر ها استفاده کنید چون پنیر های دیگه بخاطر نمکی که دارن قطعا طعم اصلی دسر رو تغییر میدن.
🌸با این مقدار مواد همین چهار لیوان دسر رو میتونید داشته باشید.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کشک_بادمجان
.
.
موادی که لازم داریم برای حدود پنج تا شش نفر:
پنج تا شش عدد بادمجان متوسط
شش تا هفت عدد گردو
دو عدد پیاز
پنج تا شش حبه سیر
کشک به میزان دلخواه (مقدارش سلیقه ای هست)
نعناع،زردچوبه،فلفل سیاه کمی
خب اول بادمجونا رو سرخ میکنیم و میذاریم روی کاغذروغنی،تا روغن اضافیش گرفته بشه.
بعد ازون،
بادمجونا رو با گوشتکوب دستی،
میکوبیم.
پیاز رو ریز خورد میکنیم،و تفت میدیم
بعد سیر خورد شده رو اضافه و کمی تفت ک خورد،
نعناع و زرچوبه و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم.
با شعله کم،حدود دو دقیقه کافیه،چون ممکنه نعناع بسوزه.
بعدش بادمجونارو اضافه و هم میزنیم.
کمی بعد،
گردو و کشکی که بانیم لیوان آب،رقیق کردیم،
بهش اضافه میکنیم؛
و سر قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم حدودنیم ساعت تا چهل دقیقه با شعله کم،
جا بیوفته.در آخر هم مزه میکنیم اگر نمکش کم بود،
کمی هم نمک بهش اضافه میکنیم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_پان_اسپانیا
#دسر_پان
#توت_فرنگی 🍓🍓🍓
#موز_گردو 🍌🍌🍌
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱/۵ پیمانه
شیر یک لیتر (چهار لیوان)
آرد ۱/۲ پیمانه
آرد نشاسته گندم یا ذرت ۲ قاشق س
گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چ
بیسکویت بتی پور ۳ بسته
خامه ۱۵۰ گرم
موز و توت فرنگی بهمقدار لازم
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و کش دار شود.
آرد ها را درون قابلمه ای مناسب باهم مخلوط کم کم شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
مخلوط تخم مرغ و شکر را نیز به شیر اضافه کنید. این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.در آخر وانیل و خامه را اضافه کنید.
دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن پودر کاکائو قهوه ای درست کرد به این شکل که مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف کنیم داخل دو تا قابلمه می ریزیم یکی را ۳ قاشق سوپخوری پودرکاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند . (من پودر کاکائو اضافه نکردم) ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را بصورت ولرم می ریزیم بعد گردوی خرد شده و موز حلقه شده رو میچینیم و دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و موز میچینیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و ادامه میدیم تا مواد تموم بشه روی آن را تزئین می کنیم.
من بصورت تک نفره این دسر و درست کردم و دیواره ظرف را توت فرنگی و موز اسلایس شده چیدم روش هم بیسکوییت پودر شده ریختم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر