آموزش #کوفته_مرغ_با_سس_بادمجان😍😋
🔺قطعا این کوفته های مرغ با سس بادمجان یکی از خوشمزه ترین خورشت هایی که میتونی با پلو بخوری🍗🍚🍴
🔺 مواد لازم:👇🏻🍽
🍗مرغ:۲تکه(ران یاسینه)
🥔پودر سوخاری:۲قاشق غذاخوری
🧅پیاز:۱عدد
🧄سیر چند حبه
🍆بادمجان :۱عدد
🍅رب گوجه فرنگی:۱قاشق غذاخوری
🍅گوجه:۲عدد
ادویه ها برای این کوفته مرغ:🍗🍖
🧂نمک
🧂فلفل سیاه
🧂زعفران دم کرده
🧂زردچوبه و دارچین
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
طرز تهیه👩🍳
ابتدا تکه های مرغ و با پیاز و سیر چرخ کنید وپودر سوخاری و مقداری نمک زردچوبه فلفل سیاه به مواد اضافه کنید
با دستتون حالت بدین و داخل مقداری روغن دو طرفش و سرخ کنید در حین سرخ کردن زعفران دم کرده و روی کوفته بریزید کامل که سرخ شدن کوفته هارو جدا بگذارید
بادمجان 🍆 هارو سرخ کنید و با پشت قاشق یا گوشت کوب له کنید
پوره گوجه و به مواد اضافه کنید تا پخته بشه رب گوجه رو به مواد اضافه کرده و مقداری تفت بدید که از خامی در بیاد
زرد چوبه نمک و فلفل پودر دارچین و به سس اضافه کنید
دو لیوان آب به سس اضافه کرده و زمانی که به جوش امد کوفته های مرغ و به مواد اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم بپزه
خورشت که جا افتاد شعله و خاموش کنید
و با پلو یا نون نوش جان کنید☺️😋
نکات🌺
✅حتما بزارید اب گوجه خشک بشه تا رنگ و رویی بهتری به غذا بده🍅
✅زعفران رنگ مرغ و جذاب و طعمشو بی نظیر میکنه
✅میتونید از غوره و یا لیمو هم استفاده کنید
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ایده یلدایی👌بسیار شیک و مجلسی😍😍😍😍😍
#تزیین_میوه_شیک_مجلسی
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
هدایت شده از 😍 خونه خوشمزه 😋
هدایت شده از 😍 خونه خوشمزه 😋
🍭وقتی که سفیده تخم مرغ و هم میزنید کمی که از لختگی در آمد یک چهارم از شکری که قراره برای کیک مورد نظرتون استفاده کنید و کم کم به سفیده اضافه کنید (اینجوری دیگه آب نمیندازه)
و وقتی که سفیده حجم گرفت و ظرف که برعکس کردیم از ظرفمون نریخت سفیده آماده است که داخل یخچال بگذارید و
🍬 وقتی که زرده ها و با مابقی مواد کیک آماده کردیم سفیده در سه مرحله به مواد کیک اضافه میکنیم و بصورت دورانی و آرام هم می‌زنیم
چون همین دونه های سفیده ای که توی مواد کیک مشاهده میکنید بعداز پخت بصورت اسفنجی در میان ☺️
https://eitaa.com/joinchat/2031485534Cf650e7850d
🍭👩🍳خونه خوشمزه👩🍳🍭
هدایت شده از 😍 خونه خوشمزه 😋
🍭نکته مهم تر اینه که حتما پره های همزن و ظرفتون باید کاملا خشک و تمیز باشه وگرنه سفیده ها حجم نمیگرن
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
هدایت شده از 😍 خونه خوشمزه 😋
🍭نکته مهم بعدی اینه که موقع جدا کردن سفیده و زرده باید حواستون باشه که از از زرده ها قاطی سفیده ها نشه چونکه اگه سفیده تخم مرغمون ناخالصی داشته باشه حجمش چند برابر نمیشه
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
هدایت شده از 😍 خونه خوشمزه 😋
🍭برای راحت جدا کردن سفیده ها از زرده بهتره که تخم مرغمون یخ باشه،یعنی تازه از یخچال آورده باشیم بیرون
ولی برای حجم بیشتر و کیفیت بهتر کیک ،تخم مرغ باید هم دمای محیط باشه
پس میتونید اول سفیده و زرده و جدا کنید و حدود نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید بیرون از یخچال بمونه و بعد اون هارو هم بزنید.
@khoshmazzehh
👩🍳🍭خونه خوشمزه 👩🍳🍭
😍 خونه خوشمزه 😋
🍭برای راحت جدا کردن سفیده ها از زرده بهتره که تخم مرغمون یخ باشه،یعنی تازه از یخچال آورده باشیم بیرو
زرده برای حجم و کیفیت بهتر باید هم دمای محیط باشه
ولی سفیده باید یخ باشه
پس وقتی تخم مرغ و از یخچال بیرون اوردید بهتره اول سفیده رو با هم زن بزنید
حجیم و پف دار شد داخل یخچال بگذارید
وبعدش زرده رو حدود نیم ساعت در محیط اشپزخونه قرار بدید و هم دمای محیط که شد هم بزنید😊😉