مواد لازم برای سرخ کردن پیاز پیاز 1 کیلو روغن نیم کیلو زردچوبه دو قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری آب به مقدار لازم پیاز روش تهیه روش کار خیلی ساده اس. به این صورت که ابتدا پیاز ها رو با حوصله خلالی کنید تا شکل زیبایی داشته باشه. بعد در یک قابلمه مقداری آب رو به جوش بیارید و مقداری نمک بهش اضافه کنید. حالا پیاز ها رو در اون بریزید و بهش چند دقیقه ای زمان بدید. به محض اینکه پیاز ها شفاف شدن و کمی رنگشون تیره شد (حدود چهار پنج دقیقه کافیه) آبکش کنید. حالا در ماهیتابه ای که گنجایش پیاز ها رو داشته باشه روغن بریزید و منتظر بمونید تا روغن کاملا داغ شه. پیاز ها رو در روغن داغ بریزید و کمی زردچوبه اضافه کنید و با حرارت متوسط (طوری که جلز و ولزشو بشنوید) سرخ کنید. به محض اینکه رنگشون طلایی شد گاز رو خاموش کنید. چون پیاز با روغن داغ هم کمی سرخ میشه و رنگش تیره تر میشه. بعد هم در آبکش بریزید تا روغنش رو پس بده. البته وقتی در آبکش ریختید هم کمی هم بزنید تا پیاز های زیری شل و وا رفته نشن. به همین آسونی میتونید پیاز بسیار شکیلی داشته باشید که برای تزیین انواع آش و غذاهایی از این دست هم میتونه عالی باشه.  در این مرحله تابه رو از روی شعله بردارید #سرخ_کردن_پیاز #پیاز  ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

سیرداغ رو چطور درست کنیم؟ سیر به صورت های مختلفی در انواع آش ها مورد استفاده قرار میگیره. در بعضی از آش ها از سیر تازه به همراه برگش استفاده میشه در بعضی ها هم از سیر رسیده خام یا سیر سرخ شده.   همه ی ما میدونیم که سیر خواص زیادی داره و بهتره که اون رو به صورت خام و تازه مصرف کنیم.  ولی اگه خواستید از سیر داغ استفاده کنید، برای تهیه سیر داغ، سیرها رو حتما به یک اندازه خورد کنید، از یک رنده تیز یا سیر خورد کن کمک بگیرید.   روغن رو به اندازه ای که روی سیرها بیاد، در ماهیتابه بریزید. برای طلایی شدن سیر داغ کمی زردچوبه به اون اضافه کنید. بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد، سیرها رو اضافه کنید. ممکنه اولش چسبناک بشن ولی بعد کم کم سبک شده و ترد میشن. سیرداغ رو باید مدام هم بزنید. به محض اینکه سیرها سبک و طلایی شدن اونها رو از روی حرارت بردارید و در صافی بریزید. سیر زود سرخ میشه و اگه سیر رو بیش از حد سرخ کنید، تلخ میشه ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

ترکیب مناسب ادویه برای آش رشته چیست؟ نمیدونم شما تا به حال توی آش هاتون از این ادویه استفاده کردید یا نه، من بهتون توصیه میکنم که حتما امتحانش کنید. اکثر آش هایی که درست میکنیم، حبوبات دارند و ممکنه گاهی باعث اذیت شدن معده بشن. تخم گشنیز فواید زیادی داره که یکی از اونها کمک به هضم راحت تر غذاست. علاوه بر اون یک ادویه خوش عطر و طعمه.   برای استفاده از تخم گشنیز در آش، دونه های اون رو نیم کوب کنید و کمی در روغن تفت بدید. همچنین میتونید بعد از درست کردن پیاز داغ در آخر تخم گشنیز و زردچوبه رو به پیازها اضافه کرده و چند دقیقه تفت بدید.   نکاتی درباره آش رشته خوشمزه حتما آب حبوبات خیس کرده رو دو الی سه بار تعویض کنین تا نفخشون بره.قابلمه آش حتما باید بزرگتر از مقدار آش باشه تا به راحتی جا برای هم زدن آش مخصوصا وقتی رشته هارو میریزیم داشته باشیم تا رشته ها خمیر نشن.وقتی که رشته هارو اضافه میکنین آب آش نباید کم باشه چون رشته ها مقدار زیادی از آب آش رو به خودشون جذب میکنن و در صورت کم بودن آب، آشتون خمیر میشه.بعد از اضافه کردن رشته گاهی آش رو هم بزنید تا ته نگیره. هر چقدر پیاز داغ آش بیشتر باشه آش خوشمزه تری خواهیم داشت.برای اضافه کردن نمک خیلی باید دقت کنین چون هم کشک و هم رشته نمکی هستن و ممکنه آشتون شور بشه. مقدار روغنی که پیاز رو باهاش سرخ میکنیم نباید کم باشه چون این روغن به شفاف شدن آش و بهتر جا افتادنش کمک میکنه. همچنین روغن نعنا داغ هم باید در حدی باشه که نعنا ها شناور باشند. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

#پودر_پیاز_خونگی #پودر_پیاز #پودرپیاز پودر پیاز یکی از ادویه هایی هست که در تهیه انواع غذا مثل انواع سوپ و پلوهای مخلوط و انواع سس هاو در تهیه آرد سوخاری و مزه دار کردن گوشت و ... می تونید استفاده کنید . بهترین پیاز برای خشک کردن پیاز سفید هست و اگر نبود پیاز زرد . پیاز بنفش مناسب نیست . پیاز خیلی سریع میکروب محیط رو جذب می کنه ، پس روش خشک کردن در محیط باز و جلوی آفتاب گزینه خوبی نیستش . داخل فر یکی از گزینه های خوبی هست که بخوایم خشک کنیم . نوش جان 💖 •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

#فیلم_اموزشی #آموزش_کیک_توت_فرنگی #توت_فرنگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

سلام دوستای گلم روزتون بخیر😊😊😊 من امروز میخوام نحوه پیچیدن یک نوع نون ترکمنی رو واستون بزارم، اسمش قاووردماچ چورگ (نان جزغاله) هستش که خیلی خوشمزه اس😋😋😋 انواع اقسام پیچیدن داره این نون. که من این شکلی درست میکنم. اینو من چند روز پیش درس کرده بودم🌹 طرز تهیه رو اینجا میزارم، نحوه پیچیدن خمیر هم داخل ویدئو هستش🙃 قاووردماچ چورگ خمیرش : آب ولرم ۲ لیوان خمیرمایه فوری ۲قاشق چای خوری روغن یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چای خوری شکر یک قاشق چای خوری آرد تقریبا ۶ الی ۷ لیوان طرز تهیه : آب ولرم و خمیر مایه و شکر و روغن رو مخلوط میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم و نمک رو هم روی آرد میپاشیم حالا شروع میکنیم به ورز دادن تا جایی که خمیر نه شل و نه سفتی بدست بیاد، تقریبا ۱۰ دقیقه ورز بدیم کافیه. روشو می بندیم و یک ساعت میزاریم استراحت کنه. مواد داخلش : پیاز رو تفت میدیم و روش کمی رب میریزیم و بعد کمی گوشت چرخ کرده و کمی دنبه ی گوسفندی (قاووردماچ) نمک و فلفل سیاه و زردچوبه رو میریزیم تا کمی بپزن (بعضی ها سیب زمینی و فلفل دلمه هم میریزن سلیقه ای، من نمیریزم معمولا) بقیه اش هم داخل ویدئو هستش. #نان_جزغاله #قاوردماچ_چورگ #نان_ترکمنی #نان_روغنی #غذای_ترکمنی #قاووردماچ_چورگ #آموزش_قاوردماچ #نون_جزغاله✨ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐