#صلوات_خاصه_امام_باقر_ع آیت الله مشکینی: مبادا روز شهادت یا ولادت امامی بگذرد و شما آن امام را زیارت نکنید

سلام دوستان عزاداریهاتون قبول باشه از اونجاییکه کیک حلوا شامل سه قسمت کیک پایه، حلوا و سر هم کردن این دوتاست تصمیم گرفتم طی سه تا پست مراحل تهیه شو براتون بزارم. البته از هر کیک یا حلوایی که دوست داشته باشید میتونید استفاده کنید #کیک_هل_و_گلاب یکی از بهترین کیکهای پایه مناسب برای زیر حلوا، کیک هل و گلاب است مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۲۵ گرم روغن مایع ۱۲۵ گرم گلاب ۲ ق غ پودر هل ۱ ق چ آرد ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. ابتدا شکر و روغن را با دور تند ۳ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دو سه دقیقه هم بزنید و کاسه را دورگیری کنید. سپس گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر (سه بار الک شده) را اضافه کرده و مایه را یکدست کنید. کف قالب ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغنی بندارید و چرب کنید، مایه را در قالب ریخته و صاف کنید و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که تست پخت کامل شود بپزید. #کیک #حلوازعفرانی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

برای حلوا زعفرانی میزان آرد، شکر و مخلوط آب و گلاب یکسانه، مخلوط روغن و کره نصف میزان آرد. بنابراین از هر ظرفی که دوست دارید میتونید به عنوان پیمانه استفاده کنید. آرد حلوا بهتره آرد سنگک باشه ولی آرد قنادی هم میتونید استفاده کنید. مواد لازم آرد ۲ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب نصف لیوان روغن جامد+روغن مایع+کره ۲۰۰ گرم معادل یک لیوان شکر ۲ لیوان (اگه دوست دارید کم شیرین باشه میتونید یک لیوان+۲/۳ لیوان بریزید) زعفران غلیظ با میزان لازم(با دست و دلبازی زعفران بریزید) پودر هل ۱/۴ ق چ (دلخواه) طرز تهیه اول شهد رو آماده میکنم شکر، آب، گلاب، زعفران و هل رو روی حرارت بزارید بعد از اینکه شروع با جوشیدن کرد وشکر حل شد زیرش رو خاموش کنید، شهد نباید زیاد بجوشه. یکی دو تا قل بزنه کافیه. آرد رو داخل تابه الک کنید و با شعله ملایم تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه و بوی خوبش بلند بشه(من حدود یکساعت با شعله خیلی کم تفت دادم) آرد رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید. مخلوط روغن و کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. با شعله ملایم تفت بدید تا به رنگ دلخواهتون برسه بعد شهد گرم رو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شهد به خورد حلوا بره و حلوا جمع بشه. حتما شهد رو طی چند مرحله اضافه کنید تا آرد کم کم خودش رو باز کنه و حلوا لطیف بشه. بعد از اینکه همه شهد رو اضافه کردید روی حرارت هم بزنید تا حلوا به غلظت مناسب برسه و بعد تابه رو به چپ و راست تکون بدید یا صطلاحا گهواره کنید. ◀️اگه قصد دارید حلوا رو از ماسوره رد کنید نزارید خیلی سفت بش •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon ࿐

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_حلوا 🍮 😋👆 📤فوروارد یادتون نره 🍔 کیک حلوا برای درست کردن کیک حلوا یه کیک به عنوان پایه لازم دارید و یه حلوای خوشمزه. جفتش کاملا به سلیقه خودتون بستگی داره. من کیک هل و گلاب و حلوای زعفرانی رو انتخاب کردم خیلی با هم متناسب هستن در پست قبل طرز تهیه شونو گذاشتم. بهتره کیک رو روز قبل یا حداقل چند ساعت قبل درست کنید، بزارید توی قالب خنک بشه. سلفون بکشید و بزارید تو یخچال. کیک رو از یخچال دربیارید، کاغذ روغنیشو جدا کنید و روشو با شهد مرطوب کنید(من دو سه قاشق از شهد حلوا رو نگه داشتم و استفاده کردم) حلوا رو تا گرمه روی کیک پهن کنید و صافش کنید. بعد از اینکه خنک شد سلفون بکشید و چند ساعت یا بهتره یک شب تا صبح تو یخچال بمونه و بعد با کاتر دلخواه برش بدید یا بوسیله چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید. موقع خارج کردن کیک از کاتر دقت کنید حلوا آسیب نبینه و ظاهرش خراب نشه. به دلخواه کیک حلوا رو تزیین کنید. نوش جان منبع:t.me/shirinikhanegiRayan #کیک_حلوا #حلوا #حلواکیک #حلوا_زعفرانی #نذری #کیک #دسر #کیک_هل_و_گلاب #حلوا_مجلسی #حلوا_آرد_گندم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon ࿐

آش رشته برای چهارنفر تمام نکات رو گفتم. چیز دیگه ای به ذهنم نمیرسه. فقط یه چیز، میتونین پیاز ها رو به جای اینکه روز قبل خلال کنید، یک ساعت بزارین داخل دستگاه میوه خشک کن تا سریع تر و راحت تر خشک بشن. یه چیز دیگه؛ کسایی که دوس دارن میتونن حبوبات رو از این هم کمتر استفاده کنن، ولییییی اصلا اصلا بیشترش نکنین. #آش #نذری #آش_رشته #آش_رشته_برای_چهارنفر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

سبزی آش رشته چی داره؟ همه این رو میدونن که وقتی سبزی آش تازه باشه، خیلی خیلی خوشمزست. سبزی جزء اصلی اکثر آش هاست. هر آشی سبزی خاص خودش رو داره. رعایت میزان سبزی ها طبق دستور و استفاده از سبزیجات تازه، طعم آش شما رو فوق العاده میکنه. سبزی هایی که برای آش رشته استفاده میشه شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج هست که توصیه میکنم اسفناج رو بیشتر از بقیه سبزی ها و در اندازه های درشت استفاده کنید.   میتونین اسفناج رو با مابقی سبزی ها ریزخورد کنین، اما در صورتی که اسفناج درشت تر خرد شده باشه آش خوش قیافه تر و خوش طعم تر میشه چون مزه اسفناج ها کاملا در دهان احساس میشه.   همیشه سعی کنید سبزی آش رو تازه تهیه و مصرف کنید. ولی خب خیلی وقت ها هم نمیشه و آدم مجبوره که سبزی رو از قبل تهیه کنه. اگه قصد فریزر کردن سبزی رو دارید، بعد از شستن، خشک کردن و خرد کردن، اونها رو با توجه به نیازتون بسته بندی کنید. برای بسته بندی کردن، سبزی ها رو در یک نایلون ریخته و اونها رو پهن و نازک کنید و بعد فریز کنید. در هنگام استفاده برای داشتن طعمی بهتر و خواص بیشتر، اونها رو مستقیما به آشتون اضافه کنید و نذارید از قبل بیرون که آب بشه. بیشتر از دو تا سه ماه سبزی فریزری رو نگه ندارید. #سبزی_آش ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

رشته را کی باید اضافه کنم؟ انواع مختلفی از رشته آشی در بازار وجوددارد. بعضی از رشته ها درشت تر هستن و حجم بیشتری در آش میگیرن و بعضی ها هم حجم زیادی نمیگیرن. ولی موضوعی که توی همه ی رشته ها مشترکه اینه لعاب زیادی به آش میدن.   موقعی که رشته رو به آش اضافه کردید حتما همون ابتدا آش رو کاملا هم بزنید تا رشته ها پخش بشن و موقع پخت به هم نچسبن. حرارتش رو ملایم کنید و در قابلمه رو بذارید. گهگاهی هم آش رو هم بزنید.   رشته ی آش 20 دقیقه ای میپزه ولی برای اینکه آشتون کاملا جا بی افته حدود 40-50  دقیقه اجازه بدید تا رشته ها غلظت آشتون رو تامین کنن. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛ 

کشک رو چطور حاضر کنیم؟ کشک های پاستوریزه احتیاجی به جوشاندن ندارن و اگه میخواید داخل آش بریزید، مشکلی نداره که همونطور خام اضافه بشه ولی برای تزیین چون غلظتشون زیاده بهتره که با مقدار کمی آب مخلوط بشن و بجوشن. ولی در مورد کشک های سنتی حتما اونها رو حدود 20 دقیقه بجوشونید. کشکی که برای تزیین آش استفاده میکنیم نباید خیلی رقیق باشه. همچنین برای زیباییش میتونید مقداری از کشکتون رو با زعفرون رنگی کنید یا با روغن نعنا داغ مخلوطش کنید تا رنگی بشه و تزیین زیباتری داشته باشید. ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

آماده کردن نعنا داغ برای آش خیلی ها از نعنای تازه به همراه سبزی های آش استفاده میکنن. خیلی ها هم نعنای تازه رو برای روی آش خرد و سرخ میکنن. ولی چیزی که متداول و راحت تره اینه که مقداری نعنا رو در روغن تفت بدیم و برای آش استفاده کنیم. برای اینکار مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و اجازه بدید روغن کاملا داغ بشه. بعد نعنا رو به یکباره داخل روغن بریزید و حدود 5-10 ثانیه هم بزنید و از حرارت بردارید. دقت کنید که اگه نعنا بیشتر روی حرارت بمونه میسوزه و تلخ میشه و همچنین بوی سوختگی میگیره که توی آشتون هم حس خواهد شد.  پیاز داغ ترد و طلایی بخرم یا بپزم؟ پیاز داغ یکی از اصلی ترین مواد در اغلب آش ها به حساب میاد. همیشه سعی کنید پیاز داغ رو تازه تهیه و مصرف کنید، چون در کیفیت نهایی آشتون موثره. برای تهیه پیاز داغ، پیازها رو خلالی کرده و در آب جوش بریزید، پس از چند جوش، اونها رو در صافی خالی کنید و بعد روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا آب اونها کاملا گرفته بشه. در این مرحله بهتره کمی زردچوبه یا زعفرون برای خوش رنگ تر شدن پیاز داغتون به پیاز ها اضافه کنید. روغن رو در ماهیتابه ریخته و اجازه بدید کاملا داغ بشه. اگه می خواید میزان زیادی پیاز داغ درست کنید، پیازها رو کم کم در روغن بریزید. در ابتدا پیازها رو هم نزنید وقتی شروع کردن به طلایی شدن مرتب اونها رو هم بزنید تا کاملا ترد بشن. پیاز ها رو از روغن کشیده و در صافی بریزید.  ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛