🎤سید رضا #نریمانی شهدا بعد شما کاری نکردم...😔 @KitchenAuntKhatoon

فَلیَنظُرِ الانسانُ الیٰ طَعامِهِ «۲۴» أَنَّا صَبَبنَاالماءَ صَبّاً «۲۵» ثُمَّ شَقَقنَاالأرضَ شَقاً «۲۶» فَأَنبَتنَا فیهَا حَبّاً «۲۷» وَ عِنَباً وَ قَضباً «۲۸» وَ زَیتوناً وَ نَخلاً «۲۹» وَ حَدَآئِقَ غُلباً «۳۰» وَ فَاکِهَةً وَ أَبّاً «۳۱» مَّتٰعاً لَکمُ وَ لِأَنعٰمَکُم «۳۲ عبس» 🌿🌸#نگرش_عالمانه به #نعمتهای_الهی:🌸 پس باید آدمی به طعام وخوراک خود (که خدای تعالی آن را به وسیله متعدد از هنگامی که در شکم مادر بوده تا آنگاه که می میرد برای او آماده ساخته) بنگرد.، «خوراک روحی وجسمی» @KitchenAuntKhatoon

حالا جهت زنگ تفریح اجاق گاز سخنگوی جدید کدبانوی محترم غذا حاضر است. زن در حال چت کردن. گاز :بانو غذا آماده است. __زن همچنان در حال چت کردن. گاز :هووووی قرتی خانوم غذات سوووووخت... 😐😂😂

‍ پخت #گوشت در ظرف شیشه ای  پخت غذا در شیشه یکی از روش های مرسوم پخت محسوب می شه که هم زمان پخت رو کم می کنه و هم طمع و مزه ی مواد غذایی رو حفظ می کنه  _اگر در فر میپزید نباید در شیشه ای طرف رو ببندید چون باعث شکستن ظرف میشه و از کاغذ روغنی و فویل استفاده کنید  _همچنین می تونید درب ( فلزی ) ظرف شیشه ای رو ببندید و در یک قابلمه آب قرار بدید تا آب داخل قابلمه به جوش بیاد و به آرومی بپزه و در این روش دقت کنید که سطح آب تا زیر در ظرف شیشه ای باشه . _ برای این غذا می تونید گوشتتون رو از قبل مزه دار کنید و یا به همراه گوشت پیاز و ادویه دلخواهتون رو اضافه کنید  _اگر پخت به این روش رو دوست داشتید یا تجربه ی استفاده از اون رو داشتید به ما بگید تا دستورهای بیشتری از این روش پخت براتون تهیه کنیم  _مدت پخت در فر یک ساعت با دمای ۲۵۰ درجه  نوش جان @KitchenAuntKhatoon

#سیر_قلیه یک غذای شمالی خوشمزه مرغ یا اردک کوچک نصف یک عدد پیاز 1 عدد متوسط برگ سیر تازه  لپه ۱ پیمانه تخم مرغ  ۱یا ۲ عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی. مراحلش کامل تو فیلم هست  فقط لپه رو از قبل خیس کنید اگه دوست داشتید می تونید مثل من نیم پز کنید. گیلانی ها از اردک یا مرغ محلی استفاده میکنم. می تونید در آخر از آب نارنج برای مزه دارکردنش استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #کوکو قالبی سیب زمینی و تره دو يا سه عدد سيب زمينى آبپز شده و له شده  يك كاسه تره تميز و خرد شده و دو عدد تخم مرغ و يك ق غ خ آرد را با هم قاطى كرده ويك ق غ خ از مواد را برداشته در روغن داغ با پشت قاشق پهن كرده و با حرارت ملايم خوب سرخ كرده تا دو طرف به خوبى سرخ شود. البته من قالب سيليكونى را داخل ماهيتابه گذاشتم و يك قاشق مواد را توش ريختم و صاف تا قالب بگيره و بعد قالب را خارج تا سرخ شود. @KitchenAuntKhatoon

#کوکی ساوارین @KitchenAuntKhatoon

 تهیه ادویه ترشی برای این ادویه به تخم گشنیز و سیاه دانه نیاز داریم  هر دو به یک اندازه من از هر کدوم  ۵۰ گرم استفاده کردم بعد از آسیاب کردن به مقداری که نیاز هست استفاده میکنیم بقیه مراحل کار رو تو فیلم ببینید @KitchenAuntKhatoon

#دلمه کدوسبز @KitchenAuntKhatoon

#مهلبیه #محلبیه زعفرانی @KitchenAuntKhatoon

#بابا_غَنوش ‏(Baba Ghanoush) بابا غنوش خوشمزه برای عشاق بادمجون😁 من اندازه های دقیق رو به گرم می نویسم چه بهتر میشه که اگه از ترازوی آشپزخونه کمک بگیرین. مواد لازم : دو تا بادمجون بزرگ کبابی (توی فر، رو گاز، رو منقل) شصت گرم ارده (سه ق غ استاندارد) آب نصف یک لیموی تازه دو تا سه حبه سیر بیست و پنج گرم رب انار (یک و ربع ق غ استاندارد) بیست و پنج گرم روغن زیتون (یک و ربع ق غ استاندارد) نوک ق چ نمک و فلفل یک ق غ جعفری خرد شده دستور تهیه : ارده و آب لیمو رو باهم توی بلندر میریزیم و مخلوط می کنیم تا اون کرم یکدستمون تشکیل بده، بعد هم الباقی مواد رو میریزیم توی بلندر و تمام! روش رو با جعفری خرد شده و رب انار تزیین کنین و لذتش رو ببرین. تندی سیر، طعم کبابی بادمجون، ترشی ملس رب، طعم گس و چرب ارده با کمی ترشی لیمو غوغاست 🔇بدون صدا ببینید @KitchenAuntKhatoon

#چیپس سیب سیب ورقه کنید با پودر دارچین و عسل مخلوط کنید در فر بگذارید @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ توضیحات در پست بعد @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. بهتره برای پخت مرغ علاوه بر پیاز و ادویه از چند حبه سیر استفاده بشه تا مرغتون خوش عطرتر و در نهایت کیک مرغ خوشمزه تری داشته باشید. خیار شور نگینی، پیازچه خورد شده را به مرغ ریش ریش اضافه و مقداری ماست غلیظ و مایونز بریزید. بهتره نسبت مایونز به ماست ،دو یا سه برابر باشه یعنی به ازای هر قاشق ماست غلیظ، 2 تا 3 قاشق مایونز استفاده بشه. در پایان مقداری گردوی نگینی (به دلخواه) اضافه و مواد رو هم بزنید تا مخلوط بشن. حتما ماست غلیظ و کم آب استفاده کنید تا کیکتون خمیری نشه. مقدار خیارشور و پیازچه رو بنا به سلیقه خودتون کم و زیاد کنید. میتونید به مواد کیک مرغ مقداری جعفری ساطوری اضافه کنید. حالا دور قهوه ای نان تست رو بگیرید و نانها رو کنار هم به صورت مستطیل بچینید یا مطابق ویدئو دایره ای برش بدید. من برای برش از رینگ استفاده کردم، ولی میتونید با کمک بشقاب گرد و کارد نانها رو دایره ای ببرید. ردیف اول نانها رو در ظرف سرو قرار بدید و مقداری از مواد مرغ را روی نانها پهن کنید. میتونید اول کمی مخلوط ماست و مایونز روی نانها بمالید و بعد مواد مرغ رو پهن کنید که البته من معمولا این کارو نمیکنم چون دوست ندارم کیک مرغ زیاد سُسی باشه. این مراحل رو تا سه ردیف ادامه بدید. در پایان دور تا دور کیک مرغ رو با مخلوط ماست و مایونز کاور و به دلخواه تزئین کنید. من دور کار رو فقط با مایونز کاور کردم تا بیسکوئیتها نرم نشن. از بیسکوییت ترد نمکی استفاده کردم در حالت عادی لایه آخر کیک مرغ با نان تست به اتمام میرسه که بعد هم با سس کاور میشه، ولی برای این تزئین حتما لایه آخر باید مواد مرغ باشه تا بتونید ورقه های تربچه رو به شکل گل فرم بدید. بقیه مراحل تزئین هم کاملا در ویدئو مشخصه. نوش جان @KitchenAuntKhatoon

تهیه #قورمه_سبزی اصیل و سنتی @KitchenAuntKhatoon

یه ترفند ساده و قشنگ واسه مهمونی ها #پفیلا رنگی مواد لازم : شکر ۱۲ ق غ برای هر کاسه رنگ خوراکی ۱ یا ۲ قطره روغن ۶ ق غ برای هر کاسه شکر ذرت ۱۲ ق غ برای هر کاسه @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه پاپ کورن گوجه ای | آموزش #پفیلا گوجه ای دوسه قاشق روغن  بریزید تو قابلمه تا داغ شه مواظب باشید نسوزه مقداری ذرت بریزید(ذرتهای چروکیده کهنه هستند) ودرشو بزارید وگاه گاهی قابلمه رو بلند کنید وچند دفعه از راست به چپ تکون بدید تا همه جای ذرتها پوستشو طلای بشه وقتی ذرتها صدای تق وتوقشون در اومد در قابلمه رو بردارید وشعله رو کم کنید . آبکش فلزی روش بزارید تا ذرتها نپرن بیرون  نگران پاشیدن روغن نباشید از این خبرا نیست  این یکی دو قاشق ،روغن جذب ذرتها شده  ونمی پاشه بیرون،وقتی که صدای شکفتن ذرتا به تک وتوک رسید یعنی مرحله نهاییه شعله رو خاموش کنید پودر گوجه خشک روش الک کنید فوری در قابلمه رو بزارید وتند تند تکون بدید تا ذرتها داغه پودر گوجه بهشون آغشته بشه (ذرتها سرد بشن پودر گوجه بهشون نمیچسپه)  سپس بریزید تو ظرف مورد نظر نوووووش جان بفرمایید  آبکش به این دلیل میزاریم که ذرتها عرق نکنن وترد بشن وقتی شروع به شکفتن کردن حتما شعله‌رو کم کنید ذرت های کهنه ونم دار شکفته نمیشن  ذرت کهنه چروکیده س عزیزان دقت کنید وقتی پودر گوجه اضافه میکنید گاز خاموش باشه وگرنه پودر گوجه فوری میسوزه عزیزان شعله گاز اولش متوسط باشه بعد از اینکه ذرتها شروع به شکفتن کردن متوسط رو به پایین باشه @KitchenAuntKhatoon

#سس_براق شکلاتی پودر ژلاتین 9 گرم+آب 3 قاشق غذاخوری آب 125 گرم شکر 225 گرم خامه 130 گرم پودر کاکائو 30 گرم ابتدا پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بپاشید . در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید. سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به 24 درجه سانتی گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید. این دستور بسیار ساده تهیه میشه فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید.اگه دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک تر از دمای بدن باشه اگه زیاد خنک بشه دیگه مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرمش کنید. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه پودر نارگیل رنگی برای رنگ کردن پودر نارگیل حتما از رنگهای مایع استفاده کنید. رنگهای ژله ای چون غلیظ هستن خوب و یکدست پخش نمیشن و پودر نارگیلتون خوب رنگ نمیگیره. بعد از رنگ کردن به خاطر رنگ مایع ممکنه کمی چودر نارگیل مرطوب و نمدار بشه بنابراین بهتره پودر نارگیل رو در ظرف بریزید و در محیط قرار بدید تا رطوبت اضافیش گرفته بشه و بعد در ظرف دربسته بریزید و اگه بخواید زود استفاده کنید در یخچال قرار بدید و برای نگهداری طولانی مدت میتونید پودر نارگیل رنگ شده رو در ظرف دربسته بریزید و در فریزر قرار بدید. برای تزئین کیک و شیرینی، حلوا یا دسر خیلی کاربرد داره @KitchenAuntKhatoon

تهیه #مسمی مرغ با آلو میتونید از ران استفاده کنید هم از سینه  این مقدار برای چهار نفره ران چهار تکه اگه نصف لیوان آلو ۸تا ۱۰ رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پیاز یک عدد بزرک زعفران ،زردچوبا،نمک،فلفل به میزان‌لازم قبل از پخت مرغ رو با آب بزارید رو گاز تا کف مرغ بالا بیاد ابشو دور بریزید ودوباره بشورید وسپس سرخ کنید من همیشه تین کار رو انجام میدم(جوش نزنه فقط کفش بالا بیاد کافیه) ماهی رو بزارید تا گرم بشه تکه های مرغ رو اضافه کنید وسرخ کنید وقتی سرخ شدن درشون بیارید تو همون ماهی تابه پیاز خرد شده بریزید وسرخ کنید اواخر سرخ شدن تکه های مرغ رو اضافه زردچوبه وفلفل بزنید وباهاش تفت بدهید آب به اندازه کافی میریزیم تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد لپه که قبلا ده دقیقه پخته شده بهش اضافه کرده درشو میزاریم تا گوشت ولپه نیم پز بشه رب رو با یک قاشق روغن سرخ کرده همراه آلو که قبلا خیس کردیم به خورش اضافه نمک هم میزنیم دوباره درشو میزاریم تا کاملا بپزه وجاوبیفنه میتونید آلو رو حذف کنید فقط با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید اونوقت مبشه قیمه با مرغ عزیزان از زعفران هم میتونید استفاده کنید طعمش عالی میشه @KitchenAuntKhatoon

روش صحیح پوست کندن و گرفتن #آب_انار @KitchenAuntKhatoon

#شربت عرق نعنا اول شکر و اب رو بگذارید روی شعله تا شکر حل بشه و یکم قوام بیاد بعد بهش عرق نعنا و ابلیموی تازه اضافه میکنیم و رنگ غذای سبز اگر از نعنای تازه خواستید استفاده کنید بعد حل شدن شکر بهش ابلیمو بزنید و بعد رنگ غذا بزنید نعنا های شسته شده رو داخلش بندازید و بعد درش رو ببندید تا یکروز بمونه بعد نعنا هارو خارج کنید و از صافی رد کنید و نوش جان @KitchenAuntKhatoon