🍃🌹از بایزید بسطامی پرسیدند:
علامت محبت خدا چیست؟
🍃🌹بایزید گفت:
آنکسی که خدا
او را دوست دارد
سه خصلت بدو دهد:
🍃🌹سخاوتی چون سخاوت دریا
محبتی چون محـبت آفتــاب
و تواضعی چون تواضع زمین
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
للک یا گمنه 👇👇 @KitchenAuntKhatoon
لـلـڪ یا گـمنـہ یـڪـے از غـذاهاے مـحلـے اسـتان بـوشـہـر و خـوزسـتان است. در ضـمـن ایـن غـذا را در خـوزسـتان خـصوصـا بـہ عـنوان پـشت پـاے مسـافر یا منـزل نو مـے پزنـد.
مـــــــــــــواد لـــازم:
لـلـڪ (بـلغور گنـدم) ۲ لیـوان
پـیاز یـڪ عـدد
زردچـوبـہ یـڪ قاشـق چـاے خورے
دارچـین و نـمڪ دریا بـہ میزان لازم
آب به مـیزان لازم ( معمـولا دو برابر للڪ است)
روغـن حیـوانے به میـزان لازم
طــــــــــــــرز تہــــــیــــــہ:
گمنـہ از بـلغور گنـدم تہـیـہ مے شـود.
ابـتدا پیـاز را درون روغـن حیوانے سـرخ مـے ڪـنیم طـلایـے رنـگ ڪـہ شد زردچـوبـہ و نـمڪ دریا و دارچـین را اضـافـہ ڪرده و بہـم مـے زنیـم.
اگـر دو پیمـانـہ للـڪ است بایـد سـہ تا و نصـف پیـمانـہ آب بریزیم و بگـذاریم تا بـہ جوش آید.
وقـتی ڪـہ جوش زد للڪ را در آن مـے ریزیم و با قاشق خوب بـہـم مـے زنیـم بعـد حرارت را ڪـم ڪرده تا آرام دم بڪـشد. هر چـند دقیـقہ ای هم مـے زنـیم تا تـہ نگیرد. این غـذا بـعد از ۴۵ دقیقـہ پـختـہ مـے شـود.
نـــــــــــکــتـہ:
بـراے دوستانـے ڪـہ گمنـہ را نمیشـناسند توضیـح میدهیم ڪـہ براے تـہـیہ پودر گمنـہ ، گنـدم را تا حدے آسیاب میڪنند ڪـہ بـہ پودرے زبر تبدیل شود ( خیلی ڪمتر از آرد آسیاب میشود) .
خــــــــــواص:
مـــــــزاج گـرم و تر
?لـلڪ داراے ویتامین بسـیار زیادے مے باشد.
?مناسب براے افراد مبتلا به قنـد خون
?ضد سرطـان روده
?سرشار از ڪلسـیم،منیـزیم،آهـن،فسـفر و…..
?مـقوے غریزه جنـسـے
رنـــــگ درمــــانــے:
رنگ زرد این غذا بہ فرد امیدوارے بہ زندگے و نیروے زیستن مےبخشد.
رنگ زرد خوش بینے و اعتماد بہ نفس را در افراد افزایش مےدهد.
تمامے فعالیتهاے ذهنے فرد بہ وسیلہ نیروے رنگ زرد بہ حرڪت در مےآید.
براے از بین بردن ناملایمات روحےو یاس و ناامیدے رنگ زرد مفید واقع مےشود.
سیستم عصبے، معده،روده ها، دستگاه هاضمہ و ڪلیہ ها تحت تاثیر این رنگ قرار دارند و اگر مشڪلے در آنها پیش آید،بہ وسیلہ رنگ زرد مےتوان مشڪل را برطرف نمود.
غـــــــذاے شـــــــما دواے شـــــماست دواے شــــــما غــــــــذاے شــــــماست
@KitchenAuntKhatoon
10.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان سنگک
قسمت سوم
@KitchenAuntkhatoon
10.29M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان سنگک
قسمت دوم
@KitchenAuntkhatoon
11.78M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان سنگک مرحله به مرحله 👌👌
@KitchenAuntkhatoon
12.04M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان سنگک
قسمت چهارم
@KitchenAuntkhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چای به
به رنده شده باید یک روز مقابل آفتاب داغ یا روی رادیاتور خشک شود.
برای 2 فنجان به خشک
2 قاشق غذاخوری زعفران (اختیاری)
یک سرانگشت چوب دارچین: 2 تکه
آبجوش: 2 فنجان (500 سی سی)
مدت زمان دم کشیدن روی کتری: 20 دقیقه
@KitchenAuntkhatoon
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
#دسر تاتلی @KitchenAuntkhatoon
طرز تهیه #دسر #تاتلی هزار و یک شب
اگر دنبال یک دسر رنگی و خوشمزه هستید من به شما تاتلی هزار و یک شب رو پیشنهاد میکنم.
تاتلی در زبان ترکی به معنی طعم دار و خوشمزه خب از اسمش که پیداس یک دسر خوشمزه براتون آماده کردیم راستی ویدیو کامل طرز تهیه تاتلی در انتهای مطلب اومده که میتونید مشاهده کنید.
مواد لازم
1لیوان شیره انگور یا توت
3 لیوان آب
3 قاشق غذاخوری آرد
75 گرم کره
برای کرم شیری:
3لیوان شیر
از 1 لیوان کمی کمتر شکر
1 قاشق غذاخوری ارد
1 قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم و یا ذرت)
75 گرم کره
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
یک لیوان در این اندازه ها 250 میلی است یک استاندار پیمانه قنادی هست.
طرز تهیه
برای لایه اول شیره انگور یا توت ، آب و آرد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی سریع و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله آردی باقی نماند سپس کنار بذارید. برای لایه دوم شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود. قابلمه ها را یکی یکی روی اجاق بذارید.
ابتدا لایه شیری را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود سپس کره و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی کره کاملا حل شد از روی اجاق بردارید.
حالا قابلمه دوم را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید وقتیکه کمی جوشید و قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود(میتوانید کره را 50 گرم بریزید مشکلی پیش نمیاد) سپس از روی اجاق بردارید.
ظرف های مورد نظر را با آب خیس کنید و روی دستمال برگردانید که خشک نشود(به دلیل هوای گرم) حالا یک ملاقه تاتلی شیری و یک ملاقه تاتلی شیره انگور را داخل ظرف بریزید و به این ترتیب ادامه بدید.
اگر میخواهید لایه ها ضخیم، باشد ملاقه بزرگتر استفاده کنید و اگر میخواهید مثل عکس لایه ها نازک باشد مثل من با ملاقه کوچک بریزید.
میتوانید داخل ظرف کوچک و بزرگ بریزید. روی ظرف ها سلفون بکشید ودر یخچال بذارید.
اگر صبح درست میکنید تا شب و اگر شب درست میکنید تا صبح در یخچال نگه دارید. حداقل 5_4 ساعت در یخچال نگه دارید. سپس ظرف را برگردانید و بیرون آورید.
میتوانید با گردو ، پسته ، پودر نارگیل و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید. یا میتوانید کمی شیره(انگور یا توت) بریزید و سرو کنید
@KitchenAuntkhatoon