#کیم چی #غذای کره ای #کیمچی #کره ای
مواد اصلی
کاهو چینی
۲ عدد
هویج خلالی شده
۱ عدد
پیازچه 5 سانتی خردشده
۵ عدد
ترب سفید خلالی شده
۱/۲ عدد
آرد برنج
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل تند
به مقدار لازم
نمک
۱/۲ لیوان
فلفل پاپریکا
۵ قاشق غذا خوری
سرکه بالزامیک یا سس سویا
۵ قاشق سوپ خوری
زنجبیل رنده شده
۱ قاشق غذا خوری
سیر رنده شده
۱۰ حبه
شکر سفید یا قهوه ای
۲ قاشق سوپ خوری
آب
۱ لیوان
پیاز سفید خلال شده
۱عدد
طرزتهیه
کاهوها را از وسط و در جهت طول به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، دقت کنید هیچکدام از قستها از انتهای کاهو جدا نشوند. قسمت‌ها را خوب با آب شستشو دهید و سپس در یک ظرف بزرگ لگن مانند کمتر از نصف آب سرد بریزید و کاهوها را داخل آن بگذارید نمک را در لابلای برگ های کاهو ریخته و مطمئن شوید همه جای کاهو به نمک آغشته شده باشد.
کاهوها باید به مدت ۲ ساعت در داخل طرف باقی بمانند و فقط هر ۳۰ دقیقه کاهوها را این رو به آن رو کنید تا همه کاهوها به نمک و آب آغشته شوند. بعد از گذشت ۲ ساعت کاهوها را خوب با آب سرد بشورید. در حین شستشو میتوانید مرکز کاهوها را نیز جدا کنید
۱ لیوان آب را به آرد برنج سفید مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه حرارت میدهیم، وقتی که مخلوط شروع به جوشیدن کرد شکر را به مواد اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر حرارت میدهیم و سپس می‌گذاریم تا سرد شود
مخلوط آرد برنج سرد شده را در طرف بزرگی ریخته و سیر له شده، زنجبیل، پیاز و سرکه بالزامیک یا سویا سس و پودر فلفل قرمز و پودر پاپریکا را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم
ترب خرد شده، پیازچه و هویج خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و با دست خوب مخلوط میکنیم. (بهتر است از دستکش پلاستیکی برای بو نگرفتن دست استفاده کنید.) کاهوها را داخل ظرف کرده و با دست سعی کنید مخلوط را به تمام کاهو آغشته کنید.
میتوان بلافاصله بعد از آماده سازی کیمچی را سرو کرد ولی برای گرفتن بهترین نتیجه باید ۱ تا ۲ روز بسته به دمای محیط کاهوهای آغشته به مواد را در طرف پلاستیکی دربسته‌ای بگذارید تا در دمای اتاق به خوبی تخمیر شوند. بعد از آن حتما باید کیمچی در ظرف در بسته‌ای در یخچال نگهداری شود.
سایر نکات
در اصل کشور کره کیمچی رو با سس ماهی و اختاپوس هم درست میکنند و پودر فلفل فراوان میریزند ولی ما در اینجا به خاطر رنگ واقعی کیمچی از کمی فلفل و به جای اون از پاپریکا استفاده میکنیم که زیاد تند نباشه.
@KitchenAuntKhatoon
غذای گوشتی از غذاهای اصیل #کره_جنوبی
#مندو (کره ای)
مواد اصلی
آرد
۵۰۰ گرم
هویج
١ عدد
پیاز
١ عدد
پیازچه
۴ عدد
گوشت گاو
۵۰۰ گرم
نمک
١ قاشق چای خوری
طرز تهیه
آرد را با آب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید .
بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید.
هویج , پیاز و پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .
ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی آن ریخته و به شکل صدف ان را ببندید.
بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم:
۱- به صورت بخار-پز
۲- سرخ کردن با روغن کم
۳- سرخ کردن با روغن زیاد
۴- به صورت سوپ
سایر نکات
این غذا,از غذاهای کره جنوبی است و به عنوان یک وعده ی غذایی کامل خورده می شود.
بجای گوشت گاو که مضر هست از گوشت گوسفند استفاده کنید
مرغ هم جایگزین گوشت میشه
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه روش برای آب پز کردن تخم مرغ 👌
@KitchenAuntKhatoon
🔹هر شهرى که توسط اسرائیلىها محاصره شده آزاد خواهیم کرد و اسرائیل را به سقوط مىکشانیم. روزى اسرائیل چنان بترسد و در فکر باشد که مبادا از لوله سلاحمان، به جاى گلوله، پاسدار بیرون بیاید.
[ #حاج‌احمدمتوسليان]
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آمریکایی‌ها یه بارم
اینجا حمله کردن طبس دیگه یادتونه
#خودشونونجس‌کردن‌برگشتن"😂✋💥"
- مقام‌معظم‌دلبری😍😍
#مرد_میدان
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
انقلاب از دیدگاه حاج مهدی رسولی