#پنیر خانگی ۲ کیلو شیر را داخل قابلمه ریختم و روی حرارت گذاشتم تا بجوشه بعد ده دقیقه جوشیدن یک لیوان ماست و۱/۴لیوان سرکه خونگی  و یک قاشق نمک اضافه کردم و هم زدم تا بریده بریده بشه  بعد داخل صافی ریختم تا آبش جدا بشه وبعد داخل پارچه تمیز ریختم و کناره های پارچه رو جمع کردم و داخل صافی گذاشتم و یه کاسه پر آب روی پارچه گذاشتم و یک ساعت بعد پارچه رو باز کردم و پنیر رو خارج کردم و برش زدم  و داخل شیشه ریختم و از آب خود پنیر که جدا کرده بودم روش ریختم و کمی نمک اضافه کردم ودر یخچال نگهداری کردم به مدت یک ماه میتونید تو یخچال نگهداری کنید  میتونید موقع صاف کردن کمی کاکوتی یا زیره  تو پنیر بریزید که فوق العاده خوشمزه وخوش عطر میشه. @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #پنیر #ماسکارپونه یا خامه ای @KitchenAuntKhatoon

#پنیر محلی به روش سنتی 🧀 مواد لازم : شیر پرچرب 2 لیتر (ترجیحا شیر محلی پاستوریزه نشده) در غیر اینصورت شیر ارگانیک پرچرب ماست 2 پیمانه نمک 1 قاشق چای خوری آب تازه 1 عدد لیمو ابتدا شیر را داخل قابلمه ریخته و بدون اینکه درب رو بذارید زیر حرارت ملایم روبه بالا اجازه بدهید جوش بیاد. بعد از اینکه شیر کف کرد و شروع به جوشیدن کرد نمک را اضافه بکنید.همچنین ماست رو به شیر اضافه کنید و مخلوط بکنید. برای 5 دقیقه اجازه بدهید شیر با ماست بجوشد. بعد از 5 دقیقه آبلیمو رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه اجازه بدهید روی حرارت بمونه (هرچند وقت یه بار هم بزنید. بعد از 5 دقیقه میبیند تکه های جامد شیر از آب شیر جدا شده ، قابلمه را بردارید. با استفاده از یک کیسه پنیرگیری مواد جامد شیر را از مایع جدا کنید. سپس پارچه پنیرگیری را که مواد جامد داخلش هست را با دقت به یک آبکش اصافه کنید. دقت کنید دستتون نسوزه. در این مرحله پارچه پنیرگیری را فشار دهید و آب پنیر را بگیرید. سپس پارچه پنیر را به شکل گرد کاملا ببندید و روی پارچه را یک جسم سنگین قرار بدید و اجازه بدهید 1 ساعت بمونه . بعد از 1 ساعت پنیر را خارج کنید. نوش جان نکته : از آب پنیر میتوانید در سوپ ها و خورش ها ، نان ، آبمیوه ، ماسک صورت و مو استفاده کنید ویا به گیاهان بدهید.(ماء الجبن همون آب پنیر خیلی خاصیت درمانی دارد ) @KitchenAuntKhatoon

#پنیر محلی به روش سنتی 🧀 مواد لازم : شیر پرچرب 2 لیتر (ترجیحا شیر محلی پاستوریزه نشده) در غیر اینصورت شیر ارگانیک پرچرب ماست 2 پیمانه نمک 1 قاشق چای خوری آب تازه 1 عدد لیمو ابتدا شیر را داخل قابلمه ریخته و بدون اینکه درب رو بذارید زیر حرارت ملایم روبه بالا اجازه بدهید جوش بیاد. بعد از اینکه شیر کف کرد و شروع به جوشیدن کرد نمک را اضافه بکنید.همچنین ماست رو به شیر اضافه کنید و مخلوط بکنید. برای 5 دقیقه اجازه بدهید شیر با ماست بجوشد. بعد از 5 دقیقه آبلیمو رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه اجازه بدهید روی حرارت بمونه (هرچند وقت یه بار هم بزنید. بعد از 5 دقیقه میبیند تکه های جامد شیر از آب شیر جدا شده ، قابلمه را بردارید. با استفاده از یک کیسه پنیرگیری مواد جامد شیر را از مایع جدا کنید. سپس پارچه پنیرگیری را که مواد جامد داخلش هست را با دقت به یک آبکش اصافه کنید. دقت کنید دستتون نسوزه. در این مرحله پارچه پنیرگیری را فشار دهید و آب پنیر را بگیرید. سپس پارچه پنیر را به شکل گرد کاملا ببندید و روی پارچه را یک جسم سنگین قرار بدید و اجازه بدهید 1 ساعت بمونه . بعد از 1 ساعت پنیر را خارج کنید. نوش جان نکته : از آب پنیر میتوانید در سوپ ها و خورش ها ، نان ، آبمیوه ، ماسک صورت و مو استفاده کنید ویا به گیاهان بدهید.(ماء الجبن همون آب پنیر خیلی خاصیت درمانی دارد ) @KitchenAuntKhatoon

پنیر تبریزی #پنیر #تبریز @KitchenAuntKhatoon

آموزش #پنیر خونگی رنگی🧀😳😍 قسمت اول نووووش جاااان❣ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#پنیر_خونگی #پنیر آقا دیگه نبینم پنیر بازاری بخریدا 😂 پنیراتونو خودتون خیلی راحت تو خونه درست کنید باشه؟😁😍 🔴مواد لازم: _ ۴ لیتر شیر پر چرب _۱۶ قاشق غذاخوری سرکه سفید (به ازای هر یک لیتر شیر ۴ قاشق غذاخوری سرکه) _نمک به مقدار لازم        •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

. ❎از شیرپاستوریزه اصلا استفاده نکنید چون پنیر تون خراب میشه و کشدار نمیشه . ❎درسته که جوشیدن زیاد شیر خام باعث میکروب ضدایی میشه ولی خب چون پنیر پیتزا بعدا دوباره درست میشه و حرارت میبینه اصلا نگران ناسالم بودنش نباشید #پنیرپیتزاخونگی #پنیرپتیزا #پنیر_خانگی #پنیر_خونگی #پنیر_پیتزا_خانگی #پنیر_پیتزا_خونگی #پنیر_پیتزا_کش_دار #پنیر_پیتزا #پنیرپیتزا #پنیر #پنیر_موزارلا #طرزتهیه_پنیر_پیتزا #نکات_پنیر_خانگی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

#پنیر_خامه_ای_بدون_نمک #پنیر_خامه_ای براتون پنیر خامه ای🧀🧀 اوردم که فقط درست کنید و دعام کنید 😅😅😅والا با این گرونی پنیر خامه ای ،مخصوص چیز کیک های که باید داخل فر پخته بشه ،برای دسر ،شیرینی ،کرم های کیک های پنیری و... میتونید نمک هم اضافه کنید و برای وعده ی صبحانه یه پنیر خامه ای خونگی داشته باشیدهیچ قلقی هم نداره تا حالا اشپزی هم نکرده باشی این و میتونید اماده کنید #چیزکیک 🌿مواد لازم🌿 شیر خام پر چرب محلی ۴ لیوان فرانسوی حدود یک کیلو خامه صبحانه ۲۰۰ گرم یا یک بسته سرکه ی سفید ۳ ق غ (،جایگزین نداره) 🌻طرز تهیه🌻 شیر و خامه رو ترکیب کنید ،اگه دوست دارید پنیر نمکی داشته باشید همین مرحله یک چهارم ق م نمک اضافه کنید ولی من چون برای دسر و کیک استفاده میکنم نمک نمیزنم به این پنیر روی حرارت کم بذارید ،هر از گاهی هم بزنید،همین که جوش اومد ،از روی حرارت بردارید،که دیگه گرما از کف بهش منتقل نشه. سرکه سفید اضافه کنید،هم بزنید ،شیر بریده میشه، ۵ دقیقه صبر کنید. پنیر ایجاد شده ،داخل یه ظرف گود صافی بذارید و روی صافی یه پارچه ی نازک و تمییز ؛ پنیر روی این پارچه بریزید تا اب اضافش کشیده بشه ،میزان سفتی و شلی پنیر کاملا،دلخواه شماست میشه پارچه رو مثل من جمع کنید ،یه جسم سنگین روش بذارید ،تا ابش بیشتر کشیده بشه، میشه همینجوری بذارید بمونه تا درنهایت پنیر نرم تری داشته باشید. معمولا بعد از بیست دقیقه ابش کشیده میشه و پنیر ما حاضره. داخل ظرف در دار ،برای یک هفته داخل یخچال قابل نگه داری هست. #پنیر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon

پنیرماسکارپونه خونگی تو خیلی از دستورات این پنیر به چشم می خوره میتونید خودتون درست کنید #پنیر #پنیرخونگی #پنیرماسکارپونه #پنیرخامه_ای •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

پنیرخامه ای خانگی برای درست کردن یه پنیر خامه ای خوشمزه نیازداریم به : ۴کیلو شیر محلی پرچرب خامه صبحانه یک پاکت ۲۰۰ گرمی ۱۰تا۱۵ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱/۴قاشق چایخوری نمک دریا طرز تهیه: ۱_شیر رو بجوش میاریم(چربی یا همون سر شیر رو جدا نکنید تا پنیر نرمتر و خوشبافت تری داشته باشید) ۲_خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده و نمک(اضافه کردن نمک اختیاریه و قابل حذفه) رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم ۳_سرکه رو اضافه میکنیم یک دور هم میزنیم و درب ظرف رو می‌بندیم و پنج دقیقه صبر میکنیم تا شیر کاملا ببُره و دَلَمه بشه ۴_درب ظرف رو برمیداریم و کمی صبر میکنیم تا سطح شیر شفاف بشه و پنیرها سنگین بشن و به کف ظرف برن ۵_حالا توی یه سبد یا آبکش یا الک دانه درشت یه پارچه تنظیف نخی پهن میکنیم و پنیر ها رو با ملاقه میریزیم توی سبد ۶_قسمت اضافه ی پارچه رو روی پنیر برمیگردونیم و یه کاسه یا جسم نه چندان سنگین (در حدی که خیلی کم فشار بیاره و آب اضافه ی پنیر گرفته بشه خوبه) رو روش قرار میدیم ۷_بعد از حدود ده دقیقه که آب اضافه خارج شد پنیر رو میکس میکنیم تا کاملا نرم بشه ۸_به دلخواه با پودر گردو پسته یا زیره مخلوط میکنیم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه ۹_توی ظرف در بسته میریزیم۱۰_پنیر خامه ایمون رو میتونیم ۵تا۷ روز توی یخچال نگه داریم  #پنیر_خامه_ای #پنیر #خامه #پنیرخامه براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 💫فوروارد (بازارسال)یادت نره ⚡️ 😋🏖🥦🌮🌶🌶🌮🥦 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯