#پنیرماسکارپونه پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی و از دسته ی پنیر های پرچربه و تهیه ش تو خونه خیلی راحت و بی دردسره ،یعنی هر موقع خواستین دسر پنیری درست کنین در عرض یک ربع میتوتید پنیرشو از روز قبل درست کنید _مواد لازم : خامه ۲۵۰ گرم سرکه سفید یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری، یا یکچهارم قاشق چایخوری پودر تارتار _ خامه رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بن ماری یا بخار آب در حال جوش بذارید ،دقت کنید که حرارت زیرش زیاد نباشه و آب جوش ریز بزنه _ هر از گاهی همش بزنید تا دماش به ۹۰ درجه ی سانتیگراد برسه ،اگر دماسنج دقیق ندارید حدود یک ربع زمان بگیرید ،خامه باید داغ بشه حالا عامل اسیدی رو بهش اضافه کنید ،همونطور که در فیلم میبیتید خامه بریده میشه ، حالا از حرارت بردارید و پنج دقیقه صبر کنید تا از داغی بیافته بعد مطابق فیلم داخل تنظیف بربزید _ دربش رو بذاربد و برای ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید _همونطور که در فیلم مشخصه حدود یک قاشق آب پنیر پس میده ،پنیر رو از تنظیف خارج کنید و برای هر دسری که پنیر لازم داره استفاده کنید_ 🔴تا سه روز در یخچال موندگاری داره ، اگر بخواین فریز کنید با کمی شکر مخلوطش کنید تا بر اثر یخ زدن بافتش متلاشی نشه و یکماه فریز کنید _🔴 بهتره که از لبنیاتی خامه بخرید تا تهیه ی پنیر براتون مقرون به صرفه تر باشه چون بر اساس گرم وزن میشن و مقدار وزنیش از خامه پاکت صورتی بیشترمیشه و قیمتش هم ارزونتره ،خامه های پاکتی با اینکه وزنشون بر اساس میلی لیتره ولی گرونترن به خاطر بسته بندیشون 🔴از ۲۵۰ گرم خامه حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ گرم پنیر بدست میاد ، هر چی پنیر بیشتر داخل تنظیف بمونه سفتر وقالبی تر میشه و وزنش کمتر میشه، البته پنیر خامه ای نباید زیاد سفت باشه 🔴 خب این شد پنیر ماسکارپونه میتونید بهش کمی نمک بزنید و به عنوان پنیرخامه ایه صبحانه میل کنید @KitchenAuntKhatoon

پنیرماسکارپونه خونگی تو خیلی از دستورات این پنیر به چشم می خوره میتونید خودتون درست کنید #پنیر #پنیرخونگی #پنیرماسکارپونه #پنیرخامه_ای •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐