آموزش ترکیب رنگ ها با خامه #خامه #خامه_رنگی #رنگ_کردن_خامه قسمت اول •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

آموزش ترکیب رنگ ها با خامه #خامه #خامه_رنگی #رنگ_کردن_خامه قسمت دوم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

آموزش ترکیب رنگ ها با خامه #خامه #خامه_رنگی #رنگ_کردن_خامه قسمت سوم •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانالی برای کدبانوها🍓 فیلم آشپزی آشپزخانه خاله خاتون 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon

🌞 کپشن پر از نکته ست👇 سلام سلام به همگی🙋‍♀️ عصرتون بخیر 🌸خامه قنادی رو باید توی محیط خنک فرم بدید وگرنه کار باهاش یه کم سخت میشه 🌸هرچی چربی بیشتر باشه خامه راحت تر فرم میگیره ولی ممکنه کیکتون خیلی سنگین بشه و مشتری دوست نداشته باشه 🌸وقتی خامه فرم گرفت سریع کارتونو انجام بدید که خامه آب نشه 🌸یه جا توی ویدئو اشتباه گفتم خامه میچسبه به پره😂خامه فرم گرفته میچسبه به اطراف ظرف .البته که به پره ها هم میچسبه 🌸ظرف مناسب فرم دادن خامه استیل یا شیشه باشه حتما و کاملا تمیز و خشک.ظرف پلاستیکی چربی خامه رو میگیره و خامتون شل میشه 🌸تا حد امکان سعی کنید خامه رو تو قیف نریزید یا اگه ریختین سریع ازش استفاده کنید قیف های نایلونی هم خامه رو شل میکنن 🌸حتما اواسط کار یه بار خامه رو زیرو رو کنید #خامه_فرم_گرفته #فرم_دادن_خامه #خامه #فرم_خامه #خامه_قنادی_فرم_گرفته #خامه_قنادی #خامه_کولاک #خامه_میهن #خامه_گلرود *´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon࿐

فرم دادن خامه شکلاتی من از خامه کولاک استفاده کردم . ✅خامه قنادی:۱۰۰گرم ✅پودر کاکایو:۲ق غ ⚠️‼️خامه قنادی رو دوساعت قبل از فریزر خارج میکنیم تا غلظتش مثل ماست چکیده بشه بعد یک دقیقه با دور کند همزن همیزنیم و بعد پودر کاکایو رو داخلش الک میکنیم و ۷الی۸دقیقه بذ دور تند همزن هم میزنیم تذ خامه کدر شه(براق نباشه)و سنگین شه و رد پره های همزن روی خامه بمونه و حرکت پره ها کمی سخت شه بعد میریزیم داخل قیف و هر چیزی که خواستیم رو تزیین میکنیم #خامه #خامه_کشی_کیک  #شکلاتی #فرم_دادن_خامه   •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

آموزش سفت کردن خامه قنادی #خامه #خامه_کشی #فرم_دادن_خامه #خامه_فرم_گرفته #خامه_شل ┏━━━ 🍃💞🍂 ━━━┓ @kitchenAuntKhatoon ┗━━━ 🍂💞🍃 ━━━┛

#فرم_دادن_خامه💕 . ⁉️لطفا پیش از دیدن این ویدیو به هشتگ زیر برین و تمام نکات مربوط به فرم دادن خامه رو با دقت بخونید ⁉️👇🏻. #نکات_فرم_دادن_خامه💕 . . ⚠️یکی از روش های سفت کردن خامه نشاسته ذرت هست که من تو این پست با این روش خامه رو فرم میدم 💕. . 🛑خامه قنادی رو میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید. . 🛑خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند نداره. . 🛑خامه قنادی رو وقتی خریدید حتما توی فریز نگهداری کنید و در زمان استفاده از نیم الی یک ساعت قبل در یخچال بذارید تا کمی نرم بشه و حالت بستنی به خودش بگیره سپس به اندازه نیازتون ازش جدا کنید. . 🛑دو سه دقیقه اول بعد از همزدن اگه خامه هنوز خیلی یخ باشه فرم کاذب میگیره که در این حالت اگه دو دقیقه صبر کنید میبینید که خامه شل شده و فرمش رو از دست میده. . ⁉️بنابراین حتما زمانی شروع به همزدن خامه کنید که به حالت بستنی نرم دراومده باشه⁉️ . ⚠️مراحل فرم دادن خامه : 👇🏻 . ✅در ابتدا با کندترین دور همزن شروع به همزدن کنید تا تکه های خامه باز شوند و یکدست شود (حدود یک دقیقه). . ⚠️و بعد از یک دقیقه دور همزن را روی تندترین حالت بذارید و به همزدن ادامه دهید چیزی در حدود ۲ دقیقه ، تا جایی که خامه نه دیگه شل باشه و نه سفت شده باشه. . ✅و در مرحله بعد همزن را خاموش کنید و ابتدا با لیسک تمام خامه های دور ظرف را جمع کنید تا همه ی جای خامه به طور یکسان فرم بگیره ، وبه ازای هر ۲۰۰ گرم خامه یک ق چ نشاسه ذرت روی ان بپاشید. . ⚠️و بعد حدود ۵ الی ۷ دقیقه با تندترین دور همزن هم بزنید ، تا جایی که رد پره های همزن روی خامه میماند و وسط خامه حفره ایجاد میشود و خامه به دیواره های ظرف پخش میشودو وقتی ظرف رو برمیگردونیم خامه از ان نمیریزد. . ✅حجم خامه قنادی با اندازه پره های همزن تناسب داشته باشه،اگه بیشتر بریزید یا کاسه خیلی بزرگتر از سایز پره های همزن باشه خامه خوب فرم نمیگیره . 🛑برای رنگ کردن خامه حتما از رنگ خوراکی ژله ای و برای شکلاتی کردن ان از پودر کاکائو استفاده کنید. . ⁉️وقتی خامه فرم گرفت رنگ را اضافه و یا پودر کاکائو را روی ان الک کنید و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا یکنواخت بشه. . ❎من برای تزیین کیک از خامه مارک گلرود ، کولاک و ترکار کاله استفاده میکنم. . ✅ولی برای تهیه شیرینی های خامه ای از مارک کولاک و یا سولیانو کاله استفاده میکنم چون خیلی طعم خوبی دارن. . #کیک #فرم_دادن_خامه #خامه_قنادی #خامه_فرم_گرفته #خامه #کیک_خامه_ای #کیک_تولد #خامه_کشی_کیک #خامه_کشی #سفت_کردن_خامه

قسمت دوم دستور شیرینی تر بعد خنک شدن کیک دورتا دور کیک رو یک اندازه و مرتب برش بزنید و با چاقو دور کیک شیار بندازین. با کمک نخ کیک رو برش بزنید (داخل فیلم کاملا مشخصه) سطح کیک رو با شربت مرطوب کنید و خامه فرم گرفته بریزید با پالت یا چاقو صاف یکدست کنید ب دلخواه گردو موز خرد شده بریزید و اینم بگم که اندازه خامه به ذائقتون بستگی داره. لایه بعدی کیک روهم مرطوب کنید روی لایه اول فیکس کنید و دوباره مراحل رو تکرار کنیدو حداقل دوساعت کیک رو داخل یخچال قرار بدین. بعد دوساعت اطراف کیک رو صاف و یک اندازه برش بزنید. و کیک رو اندازگیری کنید برش بزنید. در آخر با خامه قنادی یا هر چیزی که تو خونه دارین تزیین کنید. نوش جون❤ منبع:@ashpazi.ba.maryamba #شیرینی_خامه_ای #شیرینی_تر #شیرینی_تر_خانگی #کیک_اسفنجی #کیک_خامه_ای #کیک_تولد #خامه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

تزئین کیک 🤩👌👌 #تزئین_کیک #شکلات #خامه #دکور_کیک •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

🌸خامه کشی بدون ابزار همراه با نکات🌸 . . تمام نکات توضیح دادم دیگه فکر میکنم هیچی از قلم نیافتاد ☺️ . . #خامه #خامه_کشی #کیک #کیک_تولد #کیک_خانگی #خامه_قنادی #کیک_خونگی #کیک_اسفنجی •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

پنیرخامه ای خانگی برای درست کردن یه پنیر خامه ای خوشمزه نیازداریم به : ۴کیلو شیر محلی پرچرب خامه صبحانه یک پاکت ۲۰۰ گرمی ۱۰تا۱۵ قاشق غذاخوری سرکه سفید ۱/۴قاشق چایخوری نمک دریا طرز تهیه: ۱_شیر رو بجوش میاریم(چربی یا همون سر شیر رو جدا نکنید تا پنیر نرمتر و خوشبافت تری داشته باشید) ۲_خامه صبحانه که به دمای محیط رسیده و نمک(اضافه کردن نمک اختیاریه و قابل حذفه) رو اضافه و خوب مخلوط میکنیم ۳_سرکه رو اضافه میکنیم یک دور هم میزنیم و درب ظرف رو می‌بندیم و پنج دقیقه صبر میکنیم تا شیر کاملا ببُره و دَلَمه بشه ۴_درب ظرف رو برمیداریم و کمی صبر میکنیم تا سطح شیر شفاف بشه و پنیرها سنگین بشن و به کف ظرف برن ۵_حالا توی یه سبد یا آبکش یا الک دانه درشت یه پارچه تنظیف نخی پهن میکنیم و پنیر ها رو با ملاقه میریزیم توی سبد ۶_قسمت اضافه ی پارچه رو روی پنیر برمیگردونیم و یه کاسه یا جسم نه چندان سنگین (در حدی که خیلی کم فشار بیاره و آب اضافه ی پنیر گرفته بشه خوبه) رو روش قرار میدیم ۷_بعد از حدود ده دقیقه که آب اضافه خارج شد پنیر رو میکس میکنیم تا کاملا نرم بشه ۸_به دلخواه با پودر گردو پسته یا زیره مخلوط میکنیم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه ۹_توی ظرف در بسته میریزیم۱۰_پنیر خامه ایمون رو میتونیم ۵تا۷ روز توی یخچال نگه داریم  #پنیر_خامه_ای #پنیر #خامه #پنیرخامه براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 💫فوروارد (بازارسال)یادت نره ⚡️ 😋🏖🥦🌮🌶🌶🌮🥦 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯