#کله_گیپا غذای محلی شهر یزد 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

طرز تهیه غذای محلی «کله گیپا» مواد اولیه پخت این غذای محلی در اردکان شامل سیرابی، برنج، عدس، پیاز و ادویه است و در گذر زمان اندکی نیز دچار تغییرات شده است به طوری که بنا به گفته قدیمی‌ها با توجه به کم بودن برنج در آن سال‌ها، عمدتاً مردم از بلغور گندم و پیاز به جای برنج در پخت گیپا استفاده می‌کردند. مواد لازم جهت  آماده کردن این غذا برای دو نفر را شامل سه تکه متوسط سیرابی،‌ دو پیمانه برنج و ۱.۵ پیمانه عدس نیم پز،‌ یک عدد پیاز متوسط، ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره و نیز روغن به میزان لازم ذکر و در مورد نحوه پخت این غذا ابتدا برنج را از چند ساعت قبل  خیس کنید، عدس‌ها را حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا حالت نیم پز شود، سپس آب برنج و عدس را کاملا بگیرید و در ظرفی دیگر بریزید، پیاز را نگینی خورد کنید و به همراه ادویه‌ها به برنج و عدس اضافه کنید و کاملاً بهم بزنید تا مواد گیپا خوب و یک‌دست مخلوط شوند. در مرحله بعد، سیرابی را  خوب با آب بشویید و کرک آن را تا حد امکان بگیرید و سپس ‌سیرابی را به سه یا چهار قسمت متوسط تقسیم کنیدکه البته این کار کاملاً سلیقه‌ای است و می‌توانید آنها را ریز، متوسط یا درشت برش دهید. تیکه‌های سیرابی باید با نخ و سوزن شبیه بالشتک‌های کوچکی دوخته شود، البته در این مرحله اگر تیکه‌های سیرابی از چند طرف باز هست، باید از قبل کوک بزنید تا یک طرف برای تزریق مواد داخلی گیپا باز بماند. سپس موادی که از قبل مخلوط کردیم را داخل سیرابی می‌ریزیم، در ضمن در این مرحله حتما یک یا دو قاشق غذاخوری روغن داخل سیرابی بریزید تا برنج خشک نشود، البته برخی از چربی‌های داخل خود سیرابی به عنوان روغن استفاده می‌کنم که خیلی در خوش طعمی گیپا تاثیر دارد. توجه داشته باشید مواد گیپا را در این مرحله کاملا پر نکنید تا هنگام پخت فضا برای بازشدن ‌و حجم گرفتن مواد داشته باشد و سپس در گیپا را بدوزید تا مواد از آن خارج شود. در آخر یک پیاز کوچک را داخل دیگ زودپز به صورت نگینی خورد  و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و بعد نیز گیپاها را داخل دیگ بگذارید و آب بریزید تا کاملا روی گیپاها را آب بگیرد و در نهایت نیز حدود ۲.۵ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا کاملاً پخته شود. در زمان‌های قدیم این غذا را داخل دیگ‌های سنگی و روی آتش طبخ می‌کردند که در لذیذ شدن این غذا تاثیرگذار بود: این غذا را اگر به همراه کله گوسفند هم بپزید، بسیار خوش طعم می‌شود، ضمن این که روش‌های پخت این غذا در جزییات ممکن است متناسب با سلیقه هر کسی متفاوت باشد به عنوان مثال برخی به مواد گوشت لقمه ای اضافه می‌کنند یا به جای زیره از دارچین یا زنجبیل استفاده می‌کنند هر سه این ادویه‌ها مسهل سیرآبی هستند تا طبع سرد وخشک این غذا را متعادل کنند. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#آشپزخانه_بهشتی💐💐 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐 طبق حدیث از امام هادی (ع) روزهای هفته اختصاص به چهارده معصوم دارد. مناسب است ثواب  کارهای خیر از قبیل قران خواندن، کارهای خانه و ... در روزهای اختصاصی، به امامان بزرگوار(ع) هدیه گردد تا ثواب ان چند برابر گردد. 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐  #شنبه🌷🍃 حضرت رسول صلوات الله علیه ابتدا قبل از آشپزی وضو بگیرید و هنگام وارد شدن به آشپزخانه بسم الله الرحمن الرحیم بگویید. اگر دیدید کارهایتان زیاد است ذکر : لاحول ولا قوه الا بالله بگویید     #یکشنبه🌷🍃🌷🍃 حضرت علی علیه السلام وحضرت زهراء سلام الله علیها هنگام روشن کردن آتش اجاق گاز بگویید: اللهم اجرنا من النار (یعنی خدایا مرا از آتش دوزخت دور کن) اگر از میوه و سبزیجات وگوشت استفاده می کنید بگویید: اللهم اسئلک الجنه (از خدواند در خواست بهشت کنید)   👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐     #دوشنبه🌷🍃🌷🍃   امام حسن علیه السلام امام حسین علیه السلام   هنگام استفاده از آب صلوات بر پیامبر(ص)بفرستید تا از شفاعتش بهرمند گردید. هرچه را که با چاقو قطعه قطعه می کنید ذکر سبحان الله والحمدالله را بگویید     👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐   #سه_شنبه🌷🍃🌷🍃🌷🍃 امام سجادعلیه السلام امام محمد باقر علیه السلام امام جعفر صادق علیه السلام به مواد غذایی که میخرید سوره کوثرو قدر بخوانید تا برکتشان زیاد شود. اگر خسته شدید اعوذبالله گفته و بخدا پناه ببرید. هنگامی که کارهایتان به اتمام رسید شکر خدای رابجا آورید: الحمد لله رب العالمین   👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐     #چهارشنبه🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷🍃     امام موسی کاظم علیه السلام امام رضا علیه السلام امام جواد علیه السلام امام هادی علیه السلام در حین طبخ غذا آیه ۳۵سوره نور را بخوانید تا هم محبت بین افراد خانواده زیاد شود و هم نورانیت دل پیدا کنید.  اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ  مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ  الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ  الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ  نُورٌ عَلَى نُورٍيَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ  وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ  وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ   👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐   #پنجشنبه🌷🍃 امام حسن عسگری علیه السلام   قبل از طبخ غذا نیت کنید که این غذا را نذری درست می کنید هر روز به نام معصوم همان روز. اخر سر هم برای برکت غذایی که پختید هفت مرتبه سوره قریش را  بخوانید.         #جمعه🌷🍃     حضرت مهدی عج الله تعالی فرجه شریف بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیم لإیلافِ قُرَیْشٍ ﴿١﴾ إِیلافِهِمْ رِحْلَةَ الشِّتَاءِ وَالصَّیْفِ ﴿٢﴾ فَلْیَعْبُدُوا رَبَّ هَذَا الْبَیْتِ﴿٣﴾ الَّذِی أَطْعَمَهُمْ مِنْ جُوعٍ وَآمَنَهُمْ مِنْ خَوْفٍ ﴿٤﴾   اللَّهُمَّ عَرِّفْنِی نَفْسَکَ فَإِنَّکَ إِنْ لَمْ تُعَرِّفْنِی نَفْسَکَ لَمْ أَعْرِفْ رَسُولَکَ‏ اللَّهُمَّ عَرِّفْنِی رَسُولَکَ فَإِنَّکَ إِنْ لَمْ تُعَرِّفْنِی رَسُولَکَ لَمْ أَعْرِفْ حُجَّتَکَ‏ اللَّهُمَّ عَرِّفْنِی حُجَّتَکَ فَإِنَّکَ إِنْ لَمْ تُعَرِّفْنِی حُجَّتَکَ ضَلَلْتُ عَنْ دِینِی‏   👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

بنظر شما رئیس جمهور کیه؟ آقای #رئیسی؟ آقای لاریجانی؟ آقای #سعید_محمد؟ آقای احمدی نژاد؟ آقای جهانگیری؟ آقای #جلیلی؟ آقای....؟ آقای....؟ . . . . . . . . . . . . . . . .اشتبــــــــاه میکنیــــد. . . این شما هستید که رئیس جمهور واقعی هستید. . این شماهستید که چهار سال خوب یابد مملکت رو تعیین میکنید. . . سرنوشت کشور رو شما تعیین میکنید. نه حضرات.. تک تک آنها منتظر رای شما هستند. بدون شما آنها هیچند. وباشما آنها همه چی.. . پس سرنوشتت رو درست رقم بزن. . باعقده رای بدی. رئیس جمهور عقده ای میاد سرکار . به فتنه رای بدی رئیس جمهور فتنه گر میاد سرکار . به رئیس جمهور دروغگو رای بدی رئیس جمهور دروغگو میاد سرکار. . وبه رئیس جمهور آگاه و دانا رای بدی رِیس جمهور آگاه و دانا سر کار میاد. . اگر رئیس جمهورت روشبکه های ماهواره ای انتخاب کنند. باید منتظر باشی رئیس جمهور دوتابعیتی سر کار بیاد تا نظر اونور آبی ها رو بیشتر تامین کنه تا نظر تورو. . پس ای رئیس جمهور واقعی رئیس جمهور واقعی و خوب انتخاب کن. . که از انتخابش خودت پشیمون نشی. قبل از رفتن ورای دادن فکر کن بعدش دیگه فایده نداره. #رئیس_جمهور #رییس_جمهور #انتخابات1400 #من_رای_می_دهم✌️ 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

#شیرینی_تر_تابه_ای #بدون_روغن #بدون_شیر موادلازم تخم مرغ : ۴ عدد آرد قنادی : ۱/۵ لیوان شکر : ۱ لیوان آب ولرم : ۱ لیوان بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری خامه فرم گرفته : به میزان لازم ابتدا آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و‌ الک کنید ، بزارید کنار بمونه ،تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با همزن دستی ۱۰ دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ بشه ، بعد آب رو اضافه و مخلوط کنید در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ، بعد مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو جدا گانه داخل تابه بپزید ، داخل تابه رژیمی کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید مایه کیک رو داخلش بریزید ، روی شعله پخش کن از قبل گرم شده به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان بدید تا بپزه ، بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید اگه پخته بود آماده ست •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐

کیک رو داخل سینی بزارید تا کاملا خنک بشه ، وقتی که خوب خنک شد کاغذ روغنی رو جدا کنید (کیک دومی رو هم به هم روش بپزید ) بعد مثل کلیپ خامه کشی کنید ، به سلیقه ی خودتون هر طور که دوست داشتید تزیین کنید ،به همین راحتی نوش جان😍 ❌حتما واشر نارنجی رنگ تابه رو در بیارید . ❌سایز تابه رژیمی من ۲۰×۳۰بود . ❌اگه تابه رژیمی ندارید داخل تابه معمولی درست کنید حتما از دمکنی استفاده کنید. ❌میتونید کل مواد کیک رو یباره بپزید وقتی پخت و خوب خنک شد و از ارتفاع به دوقسمت مساوی تقسیم کنید بعد خامه کشی کنید. ❌اندازه ی خامه سلیقه ایه من خامه کشی رو نازک انجام دادم . ⁦♥️⁩امیدوارم درست کنید و کامتونو شیرین کنید⁦♥️⁩ #شیرینی #شیرینی_تر #بدون_فر •*´¨

*•.¸¸.•*´¨

*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@KitchenAuntKhatoon࿐