#نکات سس براق آینه ای:  از اشکالات متداول در تهیه این دستور، غلظت نامناسب سس براقه. وقتی سس گرم تر از دمای مناسب روی دسر ریخته شه نازک و رقیقه، پوشش خوبی نداره، رنگ مشخصی از خودش نشون نمی ده و زیبایی لازمه رو نداره و از طرفی اگر #دمای سس پایین تر باشه، غلظت بسیار زیادی داره، حالت لاستیکی پیدا می کنه و روی دسر یخ زده خوب چکه نمی کنه. دمای مناسب برای ریختن سس 32°C تا 34°C درجه سانتی گراد معدل 90°F تا 94°F فارنهایته که باید با دماسنج مایعات اندازه گیری شه.  برق فوق العاده ای که در سُس های براق تصاویر اینترنتی می بینید بخش اعظمیش به دلیل کیفیت شکلات سفید و بخش کمیش از تکنیک عکاسی و نورپردازیه. شکلات سفید خوب حاوی مقادیری کره کاکائوئه که این کره برق بسیار زیبا و خاصی داره. اگر دنبال برق زیاد در سس هستید قطعا باید از شکلات سفید واقعی استفاده کنید. بهترین گزینه برای این کار شکلات بلکولاده که فقط در برخی لوازم قنادی ها به فروش می رسه (در سوپرمارکت ها موجود نیست.) در بین شکلات های سفید سوپر مارکتی خارجی به ترتیب مارک های لیندت Lindt ، گودیوا Godiva ، هرشیز Hershey's ، گلکسی Galaxy، نستله Nestle، میلکا Milka برای این کار مناسبن و در گزینه های ایرانی می تونید از شکلات سفید آیدین طلایی استفاده کنید. این رو بدونید کره کاکائو یکی از گرون ترین مواد غذایی دنیاست و معمولا خبری از این محصول در شکلات های سفید تخته ای نیست. اگر به هر دلیلی امکان استفاده از شکلات خوب رو ندارید، شکلات سفید تخته ای به هیچ وجه سس رو خراب نمی کنه، ولی قطعا از براقی سُس کم می کنه. اگر شکلات سوپرمارکتی می خرید دقت کنید خالص باشه و هیچ کرم یا ماده دیگری همراه شکلات نباشه مسلما شکلات سفید لیندور (توپی مغزدار) مناسب این کار نیست.  یکی از مواردی که در خوش رنگ شدن و براقی سس موثره استفاده از #رنگ خوراکی #ژله ای جنس خوبه. هر چقدر رنگ بهتری استفاده کنید، اول اینکه رنگ دهی بهتری داره و میزان کمتری باید اضافه شه و در غلظت سس تغییری ایجاد نمی کنه، دوم اینکه براق تر و شفاف تره. سس براق آینه ای حتی با بهترین مواد اولیه کِرِم رنگ می شه و سفید نیست، برای سفید شدن سُس باید رنگ خوراکی ژله ای سفید بهش اضافه شه.  بهترین وسیله برای همزدن و مخلوط کردن موادِ سس، گوشکوب برقیه که با سه نام immersion blender ،hand blender ،stick blender شناخته می شه. اگر گوشکوب برقی ندارید می تونید مواد رو در مخلوط کن برقی (وسیله ای که برای نوشیدنی هایی مثل شیرموز استفاده می شه) بریزید و در غیراینصورت به صورت دستی مخلوط کنید و استفاده از همزن برقی یا ایستاده مجاز نیست. در مورد #گلوکز مایع، گلوکز در سس ها رطوبت رو نگه میداره، باعث دوام و لطافت می شه. درسته گلوکز تاریخ مصرفی طولانی داره و خراب نمی شه ولی اگر کهنه و هوا کشیده باشه، رطوبتش کم و غلظتش زیاد می شه و در کیفیت سُس تاثیر منفی داره. گلوکز مایع دو نوعه که باید نوع شفاف خریده شه نوع طلایی در دستورهای سنتی کاربردیه، گلوکز مایع شفاف در تمامی لوازم قنادی ها به فروش می رسه.  #سس_براق مثل باقی گلیزها لایه ای نازکه و ناصافی های سطح زیرین رو نشون می ده، به همین دلیل اگر برای پوشش کیک ازش استفاده میکنید، قبل از ریختن سس باید #حتما دور کیک رو با #باترکریم یا #گاناش بصورت صاف و کامل پوشش بدید. سس براق آینه ای بهتره روی کیک یا دسر فریز شده ریخته شه، برای فریز کردن به هیچ وجه نگران تغییر کیفیت کیک یا دسر در فریزر نباشید، بعد از ریختن سس و قرار دادن دسر برای استراحت در یخچال، به کیفیت و بافت اصلیش برمیگرده.  @KitchenAuntKhatoon

۲۱تیر روز #تولد_شهید_حججی مبارک 🎊🎉 ✔️فرازی از وصیت نامه شهید حججی : 🌱از همه خواهران و از همه زنان امت رسول الله می خواهم روز به روز #حجاب خود را تقویت کنید مبادا تار مویی از شما نظر #نامحرمی را به خود جلب کند، مبادا #رنگ و #لعابی بر صورتتان باعث جلب توجه شود، مبادا #چادر را کنار بگذارید. 🌱همیشه الگوی خود را #حضرت_زهرا(س) و زنان اهل بیت پیامبر قرار دهید، همیشه این بیت شعر را به یاد بیاورید آن زمانی که حضرت رقیه (س) خطاب به پدرش گفت: 💎غصه حجاب من را نخوری بابا جان💎 #رفیق_شهید 🌸 #تولدت_مبارک #حجاب #نجابت_ایرانی •●⊰حجاب وعــفــاف⊱●• 🌸⃟اًّلًّلًّهًّمًّ عًّجًّلًّ لًّوًّلًّیًّکًّ اًّلًّفًّرًّجًّ ┄┅┅═❁✾🌺✾❁═┅┅┄ #مـرۅج‌فـرهـنگ‌حـجاٻ‌فاطـمـۍ‌باشیـم @kitchenAuntKhatoon

خب به اندازه حدودا ی قاشق پودر طلایی رو با یک قاشق جلا و حدود نصف قاشق بنزین(که بنزین من اون بطری سبزست)قاطی میکنیم و کل کارمون رو با ی قلمو طلایی میزنیم. بعد صبر میکنیم تا کاملا خشک بشه یعنی اگه انگشت زدیم روی کار نچسبه دیگه،بعد ی مقدار خیلی کم مثلا یک چهارم قاشق چایخوری شاپون رو با بنزین یا تینر رقیق میکنیم رقیق بودنش به اندازه ی دوغ باشه بعد با تاپون یا اگه ندارید یه تیکه اسفنج کل کارو شاپون میزنیم بعد از ده دقیقه با ی دستمال پاک میکنیم ،شاپون توی فرو رفتگیهای کار باقی میمونه بعد میذاریم موتیفمون خشک بشه و با چسب یک دو سه هر جا که دوست داریم میچسبونیم ورق بزنید موتیفهای بعدی رو من برای کتیبه پرده آماده کردم #شاپون #موتیف #کلاسیک #خلاقیت #هنری #رنگ #شیک #تغییر_دکوراسیون #ساختن_رنگ_طلایی ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

پست حتما سیو کنید وبرای دوستانتون ارسال کنید😍😍😍 برای حمایت از من و تداوم پیج لطفا حمایت کن دوست عزیزم😍... #خلاقیت #رنگ #رنگ_آمیزی #رنگامیزی #بازسازی #بازسازی_وسایل_قدیمی #مولتی_سورفیس #رنگ_ریچ #نوسازی #نو_سازی #خلاقیت #سلیقه #جهیزیه #تغییرات #جادستمالی #جا_دستمالی #سطلوجادستمال #سطل_وجادستمال #سیلور #مشکی_طلایی #کسب_درآمد ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯