#نان چاباتا #نان تست _ صبحانه با #تنورخانگی نون ایتالیایی با ظاهری طلایی و تقریبا کرانچی اما داخلی نرم ولطیف. این نون به خاطر حبابهای زیادی که توش داره معروفه , برای صبحانه وانواع ساندویچ ها حتی خالی , خالی خیلی کاربرد داره.❣️🍞❣️🍞❣️🍞 مواد لازم برای خمیر ترش استارتر; آرد: 1پیمانه پودر خمیر مایه: نوک قاشق چایخوری آب : 1 دوم پیمانه هم دمای اتاق #مواد لازم برای خمیر: آرد : 2 پیمانه نمک: 1و 1دوم قاشق چایخوری خمیر مایه:نصف قاشق چایخوری آب : 3 چهارم پیمانه هم دمای اتاق شیر : 1 چهارم پیمانه هم دمای اتاق # طرز تهیه استارتر; آرد وآب وخمیر مایه رو مخلوط کنین وبا قاشق چوبی هم بزنین تا کاملا مخلوط بشه , روی کاسه رو سلفون بکشین وبذارین حداقل 8ساعت توی دمای محیط بمونه . # طرز تهیه خمیر; تموم مواد خمیر رو با هم بریزید توی کاسه واستارتر رو هم بهش اضافه کنید همه رو باهم مخلوط کنید(حتما نیم ساعت مداوم با دست ورزبدین تا کاملا به بافت مورد نظر برسین.بعد روش رو سلفون بکشید وبذارید توی همون دمای محیط 1 ساعت بمونه. در ادامه توی همون کاسه خمیررو باید هم بزنید. با لیسه یا دستتون که کمی چرب کردین شروع کنید وبعد کاسه رو 90 درجه به سمت خودتون بچرخونین وباز این ور اون ورش کنین وباز کاسه رو برگردونین وباز هم بزنین باید 6تا 8 بار این کار رو انجام بدید.دوباره سلفون بکشین و بذارین نیم ساعت دیگه بمونه. سینی تنور یا ظرف مورد نظر رو چرب کرده وکاغذ روغنی می گذاریم آماده باشه . روی سطح کار آرد را بپاشید وخمیر را بذارین روی آرد وروی خمیر هم کمی آرد بپاشین وخمیر را نصف کنید .دستاتون رو آردی کنید وبه شکل مستطیل با دست بازش کنید وگوشه ها رو بگیرید روی هم تا کنید این کار رو با اون نصف دیگه هم انجام بدید بعد خمیر رو بذارید توی سینی تنور آرد سبکی روشون الک کنید بعد روش سلفون بکشید وبذاریدنیم ساعت دیگه بمونه. ## حالا تنور رو روشن کنید تا داغ شود. بعد از نیم ساعت سلفون رو بردارید یه خلال دندان رو آردی کنید وتوی هر کدام از خمیرها 4یا 5 تا سوراخ ایجاد کنید با افشانه یا اسپری خیلی خیلی کم روش آب اسپری کنید وببرید داخل تنور شعله پایین وبالا همزمان روشن باشد( بالا خیلی کم باشد) ## توی 5 دقیقه اول که توی تنوره یه بار دیگه روش آب اسپری کنید بین 22 تا 27 دقیقه توی تنور بمونه یا تا زمانی که روش طلایی بشه .🍞❣️🍞❣️ @KitchenAuntKhatoon

#مایسه_کوکه مایسه کوکه کلوچه نرم و خوشمزه #مواد لازم: شیر: 1لیوان شکر: 2 لیوان روغن مایع: 1لیوان تخم مرغ: 3 عدد وانیل : یک سوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری آرد : 5 لیوان طرز تهیه: 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 ابتدا شعله پایین تنور را روشن کنید تا داغ شود. شیر ، روغن ، تخم مرغ، شکر و وانیل را در کاسه ای با هم مخلوط کنیدبعد بیکینگ پودر رو با آرد الک کنید وبه مخلوط اضافه کنید هم بزنید تا مایع صاف ویکدست شود بعد  یک قاشق یک قاشق کف سنگ تنور داغ میریزیم شعله بالا و پایین همزمان روشن می‌کنیم روش رو با هر چی دوست دارید تزئین کنید من از کنجد ، خرفه و شکلات استفاده کردم . هر دفه که از مایع روی سنگ تنور میریزیم حدود 10 تا 12 دقیقه زمان میبرد تا روی کلوچه ها طلایی شود @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی پفکی گردویی💖💖💖 #مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد پودر قند: 100 گرم وانیل: 1/4 قاشق چایخوری گردو :100 گرم آرد در صورت لزوم : 1 قاشق مرباخوری پودر پسته برای تزئین #طرزتهیه:             Khosh pokht زرده وپودر قند و وانیل رو با همزن میزنیم حداقل 10 دقیقه تا خوب پفکی بشه گردو را اضافه کرده با قاشق مخلوط می کنیم اگر دیدیم مواد شل هست یک قاشق مرباخوری آرد میزنیم . الان تنور یا فر خانگی خوش پخت رو روشن کنید. کاغذ شیرینی رو توی سینی میزاریم از مواد با قاشق مرباخوری برمیداریم به کمک یه قاشق دیگه روی سینی میزاریم با فاصله می زاریم روش رو با خلال پسته یا پودر پسته تزئین می‌کنیم اگر نبود هم اشکالی ندارد بعد می زاریم داخل تنور گرم به مدت 10 تا 15 دقیقه حواستون باشه که زیرش خیلی رنگ نگیره. بیارین بیرون روی پایه سیمی خنک کنین . این شیرینی رو گرم تست نکنین بزارین خنک بشه بخورید اولش که گرم بوی تخم مرغ میده ولی سرد بشه عالی میشه..........نوش جان.... @KitchenAuntKhatoon