#حلوا #حلوای_میان_پر_مجلسی مواد لازم : یک پیمانه آرد سمولینا یک پیمانه شیر نصف پیمانه آب 50 گرم کره یک پیمانه شکر یک ق غ گردو خرد شده بستنی وانیلی 4 تا 5 ق غ یا فرنی و دسر دلخواه برای تزیین : خلال یا پودر پسته طرز تهیه : در یک قابلمه شیر و آب و شکر را ریخته هم بزنید تا روی حرارت بجوشد . روی حرارت داخل قابلمه دیگری گردو خرد شده ار کمی تفت دهید و سپس آرد سمولینا را اضافه کنید تا باهم تفت بخورند . وقتی به رندگ دلخواه درآمد اکنون شیرو شکر جوشیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید تا به خورد آرد برود و روی حرارت ملایم با در بسته مدت یکربع آنرا دم بگذارید . اکنون اجازه دهید تا حلوا کمی خنک شود . داخل ظرف گودی را کمی تر کنید و مقداری حلوا داخل آن بریزید و فشار دهید میان آن بستنی فریز شده یا فرنی غلیظ فریز شده بریزید و باقی حلوا را روی آن ریخته و فشار دهید . اکنون آن را در یخچال قرار دهید . سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و روی آنرا با مقداری پسته پودر یا خلال تزیین کنید . 🍃🌺🍃🌺🍃🌺 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

#لیست_مواد_غذایی_به_تفکیک_طبع با خوردن مواد غذایی، بدن انسان از دو منظر دچار تغییراتی میگردد. منظر اول سردی و گرمی بدن است. بعضی از مواد غذایی، گرما بخش جسم آدمی هستند و برخی سرد کننده (سست کننده). منظر دوم تری و خشکی یعنی میزان آب بدن. بعضی از مواد غذایی رطوبت بخش هستند و باعث زیاد شدن مایعات بدن می گردند و برخی خشکی دهنده هستند و باعث زیاد شدن املاح بدن می گردند. لازم به ذکر است میزان تاثیر مواد غذایی از لحاظ هر یک از دو منظر فوق الذکر، خود دارای درجه و مرتبه می باشد به طور مثال امکان دارد یک مواد غذایی از لحاظ گرمی دارای درجه بسیار بالا و از لحاظ تری در درجه پایینی باشد. ضمناً برای تعدیل طبع یک ماده غذایی می توان از ترکیب آن با مواد غذایی دیگر که دارای طبع مختلفی با آن هست به عنوان مصلح استفاده نمود به طور مثال برای تعدیل سردی ماست می توان آنرا با موسیر و یا زنیان میل نمود. غیر از مواد غذایی رفتارها، محیط و احساسهای مختلف همچون شادی، ترس و … نیز اثرات گرما یا سردی بخش و تر و خشک کننده دارند. خورش های ایرانی نیز با توجه به ترکیبات و ادویه مورد استفاده، دارای طبع متعادل هستند. در ذیل لیست مواد غذایی به تفکیک طبع آنها تقدیم می گردد: ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

مواد غذایی #گرم_و_تر (#دم) – بهاری: لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک میوه ها: انجیر تازه و خشک، انگور، خرما، سیب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب حبوبات: گندم و اقسام لوبیا گوشتها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد متفرقه: شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 مواد غذایی #گرم_و_خشک (#صفرا) – تابستانی: لبنیات : پنیر کهنه صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز میوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع، پیازچه، ترخون، مرزه، تره تیزک (شاهی)، جعفری، رازیانه، ریحان، شاهتره، شنبلیله، شوید، کرفس، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای گوشتها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز، فندق و گردو ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 مواد غذایی #سرد_و_خشک (#سودا) – پاییزی: لبنیات : کشک و قراقروط میوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش گوشتها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 مواد غذایی #سرد_و_تر (#بلغم) – زمستانی: لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی میوه ها: آناناس، توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار ریشه ها: سیب زمینی سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز گوشتها: انواع ماهی و مغز گوسفند مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر ❖ ━━━━ 👩‍🍳 ━━━━ ❖ @kitchenAuntKhatoon ❖ ━━━━ 👨‍🍳 ━━━━ ❖

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🌷🌷🌷🌷🌷🌷 ✍‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌*«حکایتی زیبا از یکی از افسران ارتش»* *📢تابستان 1363 در شاهرود هنگام آموزش سربازان در صحرا، با مادري به همراه دو دخترش برخورد كردم كه در حال درو كردن گندم‌هايشان بودند* *📌فرمانده‌ي گروهان، ستوان آسيايي به من گفت: مسلم بیا سربازان دو گروهان را جمع كنيم و برويم گندم‌هاي آن پيرزن را درو كنيم.* *✊به او گفتم: چه بهتر از اين! شما برويد گروهان خود را بياوريد تا با آن پيرزن صحبت كنم. جلو رفتم* *🎖️پس از سلام و خسته نباشيد گفتم: مادر شما به همراه دخترانتان از مزرعه بيرون برويد تا به كمک سربازان گندم‌هايتان را درو كنيم. شما فقط محدوده‌ي زمين خودتان را به ما نشان دهيد و ديگر كاري نداشته باشيد* *🎙️پيرزن پس از تشكر و قدرداني گفت: پس من مي‌روم براي كارگران حضرت فاطمه‌ي زهرا(سلام الله عليها) مقداري هندوانه بیاورم* *⌚ما از ساعت 9 الي 11/30 صبح توسط پانصد سرباز تمام گندم‌ها را درو كرديم.بعد از اتمام كار، سربازان مشغول خوردن هندوانه شدند. من هم از اين فرصت استفاده كردم* *⁉️و رفتم كنار پيرزن، به او گفتم: مادر چرا صبح گفتید مي‌روم تا براي كارگران حضرت فاطمه(س) هندوانه بياورم. شما به چه منظور اين عبارت را استفاده كرديد؟* *☀️🌸گفت : ديشب حضرت فاطمه‌ي زهرا(سلام الله عليها) به خوابم آمد و گفت: چرا كارگر نمي‌گيري تا گندمهايت را درو كند ديگر از تو گذشته اين كارهاي طاقت‌فرسا را انجام دهي* *☀️🌹من هم به آن حضرت عرض كردم: اي بانو تو كه مي‌داني تنها پسر و مرد خانواده ما به شهادت رسيده است و درآمدمان نيز كفاف هزينه‌ ی كارگر را نمي‌دهد، پس مجبوريم خودمان اين كار را انجام دهيم* *☀️بانو فرمودند: غصه نخور! فردا كارگران از راه خواهند رسيد. بعد از اين جمله از خواب پريدم* *📌امروز هم كه شما اين پيشنهاد را داديد، فهميدم اين سربازان، همان كارگران حضرت مي‌باشند. پس وظيفه‌ي خود ديدم از آنها پذيرايي كنم* *💧بعد از عنوان اين مطلب، ناخودآگاه قطرات اشك از چشمانم سرازير شد و گفتم: سلام بر تو اي دخت گرامي پيامبر(سلام الله عليها) فدايت شوم كه ما را به كارگري خود قابل دانستي* راوی : سرگرد مسلم جوادي ‌منش منبع: كتاب نبرد ميمك، احمد حسينا، مركز اسناد انقلاب اسلامي *~_درود خدا بر بانوی دو عالم* *جان عالم بفدایت_~*💐💐💐 #هفته_دفاع_مقدس گرامی باد

هرکس که دردعایش 🌺🍃 یادی کند زِیاران شیرین ترازعسل باد کامش به روزگاران خدایا به همه ی دوستانم دراین شب زیبای پاییزی سلامتی،برکت و عمر باعزت بده آمین🙏 شبتون آرام و پراز مهر خداوند🌺🍂

دیگه بايد آغاز مهرماه و شروع فصل پاييز را تبريک بگوييم قدر بدانيم آخرين لحظه های ماهِ تابستان را و پر رنگ کنیم محبتها و مهربانیها را عمر چون فصل کوتاهست... سلام صبحتون قشنگ🌺🌴 ❤️

اللّهُمَّ صَلِّ عَلى عَلِیِّ بْنِ مُوسَى الرِّضا الْمُرْتَضَى🤲 الاِمامِ التَّقِیِّ النَّقِیِّ وَحُجَّتِکَ عَلى مَنْ فَوْقَ الاَرْضِ وَمَنْ تَحْتَ الثَّرى الصِّدّیقِ الشَّهیدِ✨ صَلاةً کَثیرَةً تامَّةً زاکِیَةً مُتَواصِلَةً مُتَواتِرَةً مُتَرادِفَةً کَاَفْضَلِ ما صَلَّیْتَ عَلى اَحَد مِنْ اَوْلِیائِکَ ▫️ #چهارشنبه_های_زیارتی #چهارشنبه_های_امام_رضایی #السلام_ علیک_ یا_ علی_ ابن_ موسی_ الرضا ┄┅┅┅┅❁💚❁┅┅┅┅┄

کباب خونگی در فر 😋❤️😋❤️😋❤️ گوشت چرخ شده : ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده: ۱ عدد سیر رنده شده: ۱ پر آرد_سوخاری: ۴ قاشق غذاخوری روغن : ۱ قاشق غذاخوری شیر : ۱ قاشق غذاخوری آب : ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه ، فلفل سفید ، فلفل قرمز پرک شده، زیره ، آویشن ، ادویه کباب سیخ چوبی طرز تهیه: ابتدا سیخ های چوبی را در آب گذاشته تا خیس و مرطوب شوند. تمام مواد و ادویه جات را در کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند. روی مواد را پوشانده و نیم ساعت استراحت بدهید. کنار دستتان مقداری آب بگذارید و برای به سیخ کشیدن گوشت کمی دستتان را خیس کنید و طبق فیلم گوشت ها را به سیخ بکشید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید و با فرچه کمی روغن یا کره روی کباب ها کشیده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید. برای کنار کباب می توانید از سیب زمینی کبابی استفاده کنید. سیب زمینی را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و کمی رزماری یا اورگانو و روغن زیتون مزه دار کنید و در فر بزارید تا کبابی شوند. نوش جان 😄😍 #کباب #کباب_بدون_منقل #کباب_بدون_ذغال #کباب_درفر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#فیلم_پودر_سیرخانگی😊 #پودرسیر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

دومدل تزیین گوجه🍅🍅🍅 🔝🎥 پارت اول #سفره_آرایی #تزئین_گوجه        ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

دومدل تزیین گوجه🍅🍅🍅 🔝🎥 پارت دوم        ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦    •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#سس #سس_گوجه خوشمزه ترین سس 2 کیلو گوجه فرنگی 1 کیلو فلفل کاپیا 2 عدد پیاز 4-5 حبه سیر 2 قاشق غذاخوری نمک نصف لیوان چای سرکه نصف لیوان چای روغن   •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

✍ دفاع مقدس؛ داستانِ تَن‌ هایی‌ست که ابتدا در مقابلِ نفسِ خویش قیام کردند. انسان‌هایی که در مکتب عاشورا آموختند؛ این قدرتِ عشق است که کشش و جاذبهٔ زمین و دنیا را از کار می‌اندازد، تا آنجا که دست به زانو گرفتند و یاعلی گفتند و بلند شدند، آنقدر بلند که دستشان به آسمان رسید...💫 #هفته_دفاع_مقدس گرامی باد🌷

مکاشفه 😇 "یک بار خاطره ای از جبهه برام تعریف یکرد. میگفت: کنار یکی از زاغه هاتها سخت مشغول بودیم؛ تو جعبه های مخصوص، مهمات میگذاشتیم و درشان را می بستیم. گرم کار، یکدفعه چشمم افتاد به یک خانم محجبه، با چادری مشکی! داشت پا به پای ما مهمات میگذاشت توی جعبه ها. با خودم گفتم: حتا از این خانمهاییه که می آن جبهه. اصلا حواس به این نبود که هیچ زنی را نمی گذارند وارد آن منطقه بشود. به بچه ها نگاه کرد. مشغول کارشان بودند و بی تفاوت می رفتند و می آمدند. انگار آن خانم را نمی دیدند. قضیه عجیب برا سؤال شده بود. موضوع، عادی به نظر نمی رسید. کنجکاو شدم بفهمم جریان چیست. رفت نزدیکتر. تا رعایت ادب شده باشد، سینه ای صاف کرد و خیلی با احتیاط گفت: خانم! جایی که ما مردها هستیم، شما نباید زحمت بکشین. رویش طرف من نبود. به تمام قد ایستاد و فرمود: مگر شما در راه برادر من زحمت نمیکشید؟ یک آن یاد امام حسین (سلام الله عليه) افتاد و اشک توی چشها حلقه زده خدا به ما لطف کرد که سریع موضوع را گرفتم و فهیدم جریان چیست. بی اختیار شده بودم و نمی دانستم چه بگویم. خانم، همان طور که رویشان آن طرف بود فرودند: هر کس که یاور ما باشد، البته ما هم یاری اش میکنیم." "به نقل از معصومه سبک خیز" بریده ای از کتاب #خاک_های_نرم_کوشک خاطرات خانواده و همرزمان #شهید_برونسی #الگوی_دفاع_مقدس #دفاع_مقدس #شهید #کتاب #معرفی_کتاب #ملت_حسین_به_رهبری_حسین •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @kitchenAuntKhatoon