طرز تهیه : ۱-ابتدا پیاز را داخل گوشت رنده میکنیم و با ادویه ها خوب ورز میدهیم و یک ربع داخل یخچال قرار میدهیم تا کمی خود را بگیرد. ۲-ته تابه را کمی چرب میکنیم و ابتدا سیب زمینی های حلقه شده را میچینیم(چون به نسبت بقیه سبزیجات دیر پز تر هست) و بعد پیاز های حلقه شده و بعد هم گوشت ها را مثل کتلت شکل میدهیم و روی پیازها میچینیم و دوباره بقیه پیاز و گوجه و فلفل های حلقه شده. ۳-آخر سر هم رب گوجه را با ادویه و دو لیوان آب ترکیب میکنیم و روی گوشت و سبزیجات میریزیم و درب تابه را میگذاریم ، شعله را زیاد میکنیم و زمانی که به جوش آمد شعله را کم میکنیم تا با حرارت ملایم برای دو ساعت بپزد. پ.ن : من فلفل تند هم زدم که خیلی خوشمزه اش کرد👌🏻 #کباب #کباب_تابه_ای        ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

شامی کباب بروجردی #شامی #کباب #بروجرد دستور : گوشت چرخ ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد ریز خورد شده یا پیازچه ترجیحا ۲ ق غ شوید خشک خیسانده ۴_۵ ق غ آرد سوخاری ۱ق غ ترخون و ریحون و مرزه (سبزی معطر ) مقداری تقریبا ۲ق تخم مرغ ۱عدد نمک و زردچوبه و فلفل مقداری این مواد با هم مخلوط طبق فیلم بعد با دست ورز داده ، حالا به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و تو روغن سرخ کنید ، این شامی مخصوص بروجردیاس خیلی خوشمزه ، اصلش اینه پیازچه و سبزی معطر داشته باشه ، حالا شوید بعضیاشون میریزن بعضیاشون نه •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ماست کباب (شیش کباب) #کباب #ماست_کباب موادلازم سینه مرغ ۱ کیلو ماست ۱ ونیم پیمانه روغن زیتون ۱/۴ پیمانه نمک ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری سیر ۳ الی ۴ حبه جعفری ۲ قاشق غذا خوری سماق ۱ قاشق چایی خوری قارچ ۲۰۰ گرم گوجه سینه مرغ با مواد مرینیت کنید نیم ساعت تو یخچال بعد در بیارین لیمو تازه رو اضافه کنید دوباره ۱ ساعت تو یخچال ،حالا به سیخ بکشین ،تو مواد مرینیت قارچ بریزین و دوباره به سیخ بکشین ،بعد رو تابه گریل کنید،تو ظرف فویل روغن بریزید یه ذغال داغ بزارید در تابه رو ببندید و تمام ❤️ •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon ࿐

کباب خونگی در فر 😋❤️😋❤️😋❤️ گوشت چرخ شده : ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده: ۱ عدد سیر رنده شده: ۱ پر آرد_سوخاری: ۴ قاشق غذاخوری روغن : ۱ قاشق غذاخوری شیر : ۱ قاشق غذاخوری آب : ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه ، فلفل سفید ، فلفل قرمز پرک شده، زیره ، آویشن ، ادویه کباب سیخ چوبی طرز تهیه: ابتدا سیخ های چوبی را در آب گذاشته تا خیس و مرطوب شوند. تمام مواد و ادویه جات را در کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند. روی مواد را پوشانده و نیم ساعت استراحت بدهید. کنار دستتان مقداری آب بگذارید و برای به سیخ کشیدن گوشت کمی دستتان را خیس کنید و طبق فیلم گوشت ها را به سیخ بکشید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید و با فرچه کمی روغن یا کره روی کباب ها کشیده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید. برای کنار کباب می توانید از سیب زمینی کبابی استفاده کنید. سیب زمینی را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و کمی رزماری یا اورگانو و روغن زیتون مزه دار کنید و در فر بزارید تا کبابی شوند. نوش جان 😄😍 #کباب #کباب_بدون_منقل #کباب_بدون_ذغال #کباب_درفر •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

آموزش #کباب_چوبی با یه روش آسون و راحت #کباب تو یه ظرف گود مناسبی گوشت چرخ کرده رو بریزید ،نمک، پیازی خرد یا رنده شده ای که آبش رو کاملا گرفتید، جعفری خرد شده رو اضافه کنید و خوب ورز بدید و بعد بزارید تو یخچال و حداقل یک ساعت بهش استراحت بدید* بطری نوشابه رو از وسط نصف کنید قسمتی که در دارد رو برعکس کنید و از مواد کاملا پر کنید** سیخ های چوبی رو به مدت نیم ساعت تو اب ولرم خیس می کنیم تا سیخ ها هنگام پخت نسوزند و گوشت کباب ما خشک و سفت نشن** •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کباب_تابه_ای خوشمزه #کباب_تابه #کباب درست کنید حتما خوشتون میاد. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (من برای این غذا ۲ بار چرخ میکنم) پیاز درشت ۱عدد زردچوبه ۳ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم پیاز رو رنده میکینم و آب پیاز رو جدا میکنیم . گوشت رو با پیاز مخلوط میکنیم و زردچوبه رو هم اضافه کرده و ورز میدیم مقدار کمی نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و خیلی خوب ورز میدیم چون اگر خوب ورز ندیم موقع پخت جدا و تیکه تیکه میشه و یکدست نمیشه . بعد روی گاز میزاریم و روغن میریزیم و میزاریم کمی با روغن بپزه و سرخ بشه (خیلی نمیخوایم سرخش کنیم ) به آب پیاز رب و نمک و فلفل و آب اضافه میکنیم هم میزنیم و میریزیم تو ماهیتابه در ماهیتابه رو میزاریم و حدود ۱۵ دقیقه با شعله کم میزاریم بپزه بعد از این مدت کباب ها رو پشت و رو میکنیم و گوجه ها رو میزاریم روش و کمی شعله رو زیاد میکنیم تا این سمت کباب هم برشته بشه . و در کنار برنج و سبزی خوردن والبته پیییاز نوش جان کنید . .    •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @KitchenAuntKhatoon ࿐

🌷#کباب_مُشتی_اصفهانی #کباب #اصفهان #طرفهای_نوستالژیک 😁 مواد لازم: گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آردنخودچی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه زعفران رب ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری سرکه ۱/۵ قاشق غذاخوری کره مقداری طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز آبگرفته و نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدهیم سپس هویجی که ریز رنده کردیم را اضافه میکنیم(اگر احیاناً هویج آب انداخت آبش رو دور بریزید) سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید و در آخر کار آرد نخودچی اضافه کنید،از مواد در دست مثل شامی فرم میدهیم و در یخچال به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم،سپس در مخلوطی از روغن و کره سرخ میکنیم و کنار میگذاریم،برای درست کردن سس هم رب را در مخلوطی از کره و روغن تفت میدهیم تا رنگ باز کند سپس سرکه و شکر را اضافه میکنیم بعد آب جوش و اجازه میدهیم سس مقدار کمی پخته شود،سس آماده را در تابه ریخته کباب های سرخ شده را روی سس میچینیم من از مقداری گوجه هم استفاده کردم که خب اختیاری هست،و اجازه میدهیم تا کاملا کباب پخته و سس غلیظ شود ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

#کباب_برنجی خراسانی مواد لازم برای۳ نفر برنج ۲ پیمانه پلوپز گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده کوچک ۱ عدد تخم مرغ 1 تا 2 عدد سماق ۱ قاشق غذا خوری نمک ، فلفل قرمز به مقدار لازم جعفری خردشده ۲ قاشق غذا خوری فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا برنج را آبکش و دم بگذارید(میتوانید از برنج شب مانده دیشب هم استفاده کنید اما باید گرم کنید)با گوشتکوب بکوبید طوری که حالت چسبندگی پیدا کند. ۲- پیاز رنده شده را بهمراه گوشت چرخکرده به برنج اضافه کنید. جعفری،نمک،فلفل،سماق،فلفل سیاه و ۱ عدد تخم مرغ را به برنج افزوده و بادست تمیز تمام مواد را باهم ترکیب کنید. ۳- اگر مواد شما سفت بود تخم مرغ بعدی را هم اضافه کنید، برای من یک تخم مرغ کافی بود غلظت مواد این کباب مانند غلظت مواد فلافل میباشد. ۴- تابه نچسبی را روی حرارت ملایم گاز بگذارید بعد روغن بریزید اجازه دهید حتما داغ شود بعد از مواد به اندازه مناسب بردارید و در دست فرم دهید و در تابه قرار دهید اجازه دهید کامل سرخ شود بعد طرف دیگر را برگردانید. نوش جان سایر نکات برای سرخ کردن بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده شود. این غذا را با نان سرو کنید. این غذا وعده مناسبی برای شام می‌باشد. این غذا ۴۰% انرژی، ۶۵% پروتئین مورد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند. ۳۵% آهن، ۴۰% روی و ⅓ اسیدفولیک و سلنیم و مس مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. تامین نسبی ویتامین‌های خانواده B خصوصا ویتامین B۳ از دیگر خصوصیت این غذاست. برای این #کباب از برنج هندی استفاده نکنید. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#کباب زردک(شامی اصفهانی) مواد لازم برای۴ نفر روغن به مقدارلازم زردچوبه به مقدارلازم نمک نوک قاشق چای خوری زعفران به مقدار لازم آب ۱/۴لیوان شکر ۱/۴لیوان پیاز کوچک رنده ریز شده ۱عدد آرد نخودچی به مقدار لازم زردک متوسط رنده ریز شده ۴عدد گوشت چرخ شده گوسفند ۲۵۰گرم طرز تهیه ۱- گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید. ۲- آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و ورز دهید تا مایه کباب سفت شود. ۳- از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید. ۴- برای درست کردن شهد کباب، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران را افزوده و شهد را کنار بگذارید. ۵- کباب‌های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد را روی کباب‌ها بریزید، سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید. سایر نکات کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی می‌باشد که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می‌شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه به همراه شیره یا شکر استفاده می‌شود. در صورتی که مایل هستید کباب مزه ای ملس داشته باشد، می‌توانید 2 قاشق غذاخوری سرکه را با 2 قاشق غذاخوری شیره خرما مخلوط کرده و به عنوان شهد به کار ببرید. در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید. در صورتی که بخواهید اندازه کباب‌ها به شکل قدیم آن باشد بایستی کباب‌ها را به اندازه بامیه درآورده و سپس سرخ کنید. #زردک هویج ایرانی است که بسیار پرخاصیت

کباب ترش kabab torsh(کباب ترش)😋🤌🥩 Follow for more videos: @rural_family Ingredients:👇 ✅lamb🥩👉600gr ✅walnut🌰👉70gr ✅chuchak☘👉70gr ✅garlic🧄👉3cloves ✅onion🧅👉1 ✅Pomegranate paste🔴👉1tablespoon ✅plum paste⚫️👉1tablespoon ✅Cumin👉1tea spoon ✅salt🧂👉as needed ✅black pepper⚫️👉as needed ✅oil🧈👉3tablespoon ✅rice🍚 ▶️we share videos of cooking and rural lifestyle. مواد لازم:👇 ✅گوشت 👈۶۰۰گرم ✅چوچاق☘👈یک لیوان خرد شده ✅گردو🌰👈نصف لیوان ✅سیر🧄👈سه حبه ✅پیاز🧅👈یک عدد ✅رب انار🔴👈۱ قاشق غذا خوری ✅رب آلو⚫️👈۱ قاشق غذا خوری ✅زیره👈یک قاشق چای خوری ✅فلفل سیاه⚫️👈به مقدار لازم ✅نمک🧂👈به مقدار لازم ✅روغن🧈👈۳قاشق غذاخوری ✅برنج🍚 ◀️هدف این پیج به اشتراک گذاشتن آشپزی و سبک زندگی روستایی با شما عزیزان می باشد. #rural_family #kebab #kabab #kababtorsh #recipe #کباب #کباب_ترش #غذای_شمالی براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 💫فوروارد (بازارسال)یادت نره ⚡️ 😋🏖🥦🌮🌶🌶🌮🥦 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

اشتباهات رایج در درست کردن کباب #کباب #جوجه_کباب #جوجه #کباب #چجوری_کباب_درست_کنم براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 💫فوروارد یادت نره ⚡️ 😋🏖🥦🌮🌶🌶🌮🥦 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯