#روزمباهله @KitchenAuntKhatoon

‍ اعمال روز #مباهله 💢 روز بیست وچهارم ذیحجه بنابر مشهور روزی است که؛ 🔺روز عید بزرگ مباهله؛ مباهله حضرت رسول با مسیحیان نجران در آن اتفاق افتاده است. 🔺سالروز نزول آیه تطهیر و صدور حدیث شریف کساء در جریان مباهله 🔺 و نیز در این روز بود که حضرت امیرالمؤمنین در حال رکوع انگشتر خود را به سائل داد و آیه «انما ولیّکم الله» در شأن او نازل شد. (آیه ۵۵ سوره مائده) ❇️ در این روز چند عمل وارد شده است: ✅▪️اول: غسل ✅▪️دوم: روزه ✅▪️سوم: دو رکعت نماز و آن مثل روز عید غدیر است در وقت و کیفیت و ثواب ✅▪️چهارم: خواندن دعای مباهله که شبیه به دعای سحر ماه رمضان است. ✅▪️پنجم: بخواند دعایی را که شیخ و سید روایت کرده اند بعد از دو رکعت نماز و هفتاد مرتبه استغفار و اول آن «الحمدلله رب العالمین» است. ✅▪️ششم: شایسته است در این روز تصدق بر فقرا به جهت تأسی به مولا امیرالمؤمنین ✅▪️هفتم: زیارت کردن امیرالمومنین و بهتر از همه زیارت ها در این باب #زیارت_جامعه است. ✅ برگرفته از: شیخ عباس قمی، مفاتیح الجنان.

‍ از صلیب سرخ آمده بودند اردوگاه اسرا گفتند در اردوگاه شما را شکنجه‌تان میکنند یا نه؟ همه به آقا سید نگاه کردند ولی آقا سید چیزی نگفت مأمور صلیب سرخ گفت: آقا شما را شکنجه میکنند یا نه؟ ظاهراً شما ارشد اردوگاه هستید . آقا سید باز هم حرفی نزد . پس شما را شکنجه نمیکنند؟ آقا سید با اون محاسن بلند و ابهت خاص خودش سرش پایین بود و چیزی نمیگفت . نوشتند اینجا خبری از شکنجه نیست . افسر عراقی که فرمانده اردوگاه بود، آقای ابوترابی را برد تواتاق خودش گفت: تو بیشتر از همه کتک خوردی، چرا به اینها چیزی نگفتی؟ آقای ابوترابی برگشت فرمود ما دو تا مسلمان هستیم با هم درگیر شدیم، آنها کافر هستند دو تا مسلمان هیچ وقت شکایت پیش کفار نمیبرند . فرمانده اردوگاه کلاه نظامی که سرش بود را محکم به زمین کوبید و صورت آقا سید را بوسید بعدش هم نشت روی دو زانو جلو آقا سید و تو سر خودش میزد میگفت شما الحق سربازان 🌹خمینی 🌹هستید سید آزادگان 🌷شهید ابوترابی🌷 یاد شهدا با صلوات سلام برآنهایی ک قامت راست کردند تاقامت ماخم نشود سلام برآنهایی ک به نفس افتادندتاماازنفس نیافتیم 🌹26مرداد سالگرد ورود آزادگان مبارک باد .

#کیک آبجوش

کیک آبجوش مواد لازم برای۱۰ نفر آرد 2.5 پیمانه شکر 1.5 پیمانه روغن ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری آب جوش ۱ پیمانه وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری پودر کاکائو ۱ قاشق مربا خوری نمک ۱ پنس طرز تهیه ۱- برای تهیه کیک آبجوش ، ابتدا آرد و بکینگ پودر و نمک را ترکیب کرده و ۳ بار الک می کنیم .فر را از قبل روشن می کنیم تا گرم شود . ۲- تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و شکر را به آن اضافه کرده و حسابی هم می زنیم تا حجم آن دو برابر شده و کرم رنگ شود .حدود ۷تا ۱۰دقیقه. ۳- وانیل و روغن مایع را نیز اضافه کرده و هم می زنیم .آبجوش را نیز کم کم اضافه کرده و هم می زنیم .حالا ترکیب آرد و بکینگ پودر را که از قبل الک کرده ایم را آرام آرام و در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم تا آرد با دیگر مواد کیک آبجوش ترکیب شود . ۴- کف قالب مورد نظر را چرب کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.3/4 مایع کیک آبجوش را داخل قالب ریخته و به بقیه مواد کیک پودر کاکائو الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم و به مایع کیک ساده اضافه می کنیم .که البته من از پودر کاکائوی بیشتری استفاده کردم و از آرد یه مقدار کم کردم. ۵- قالب را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه ، در دمای 180 درجه سانتی گراد ( بستگی به دمای فر دارد ) در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک ما آماده شود. ۶- کیک آبجوش را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا خنک شود .می توانید پودر کاکائو را از کیک آبجوش حذف و کیک ساده وانیلی تهیه کنید . بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شده و بعد برش بزنید . چرا که این کیک بافت بسیار نرمی دارد. سایر نکات اگر دوست دارید کیک شما هم مثل کیک من کاملا کاکائویی باشد،به ازای یک قاشق پودر کاکائو،یک قاشق از آرد کم کنید،تا بافت کیک سنگیین نشود البته من پودر کاکایو نداشتم شکلات تخته ای رنده زدم تو مواد😁😁 @KitchenAuntKhatoon

#چیزکیک دورنگ @KitchenAuntKhatoon

#کویی_کاکا یک پنکیک کاملا ایرانی👌 📝مواد لازم ▫️تخم مرغ ۴ عدد ▫️شکر ۱ لیوان ▫️شیر تازه گاو نصف لیوان ▫️کدو حلوایی پخته و پوره ۱ لیوان ▫️زعفران دم کرده ۲ ق غ ▫️آرد سبوس دار ۳ لیوان ▫️پودر هل ۲ ق چ طرز تهیه ✍ابتدا شکر و تخم مرغ و هل رو هم بزنید . بعد شیر و پوره کدو و زعفرون رو اضافه کنید و هم بزنیدو در آخر ترکیب آرد سبوس دار رو اضافه کنید و هم بزنید .حالا اجازه بدید تا یک ربع تا نیم ساعت مواد استراحت کنه . این کار در کیفیتش تاثیر داره . تابه رو با روغن داغ کنید و از موادتون با ملاقه در تابه بریزید و با شعله کم دو طرفش رو سرخ کنید .میتونید با کمی عسل و گردو سرو کنید . @KitchenAuntKhatoon

#پیازو از قدیمی‌ترین غذاهای #زنجان است که پخت آن فوت کوزه‌گری مادربزرگ‌ها را نیاز دارد. این غذای مقوی و خوشمزه، در گذشته بیشتر در وعده شام آماده میشد و گرمای غذا در شب‌های سرد زمستان، حس خوبی را منتقل می‌کرد. مواد تشکیل‌دهنده این غذا زیاد و پر و پیمان است. اگر بخواهیم مواد اولیه پیازو را نام ببریم، باید به پیاز خرد شده، گردو، ماده خاصی به نام تورتا که عصاره روغن حیوانیست، ادویه، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی، عدس، لپه، برگه زردآلو، آلوچه و سیب زمینی اشاره کنیم. روش پخت این غذا ساده است اما هر کسی نمی تواند پیازو را به خوشمزگی دستپخت اهالی زنجان درست کند. این غذای بسیار مقوی و خوش‌طعم را در شهر زنجان امتحان کنید و مطمئن باشید از انتخابتان پشیمان نخواهید شد. @KitchenAuntKhatoon

مواد اولیه #پیازو عدس و لپه (در صورت تمایل) 1 و نیم لیوان آلوچه و زردآلوی خشک 1 لیوان پیاز خورد شده 1 عدد متوسط رب گوجه فرنگی 1 الی 2 قاشق غذاخوری آرد گندم 1 الی 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی 1 عدد روغن حیوانی به میزان لازم نمک و زردچوبه به میزان لازم شیوه پخت پیازو برای تهیه‌ی این غذا ابتدا آلوچه و زردآلوها را داخل آب گرم بخیسانید. پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. بعد آرد را به آن افزوده و هم بزنید. سپس رب گوجه، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و در آخر عدس و لپه را به مواد اضافه کنید. به میزان کافی آب به آن افزوده و اجازه دهید تا بجوشد. سپس سیب‌زمینی‌ها را نگینی خورد کرده و به مواد بالا اضافه کنید. توجه کنید که مواد را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید تا عدس کاملا بپزد. سپس در انتهای پخت، آلوچه و زردآلوها را اضافه کنید تا همراه مواد پخته شده و مزه‌ی ترشی آلوچه‌ها به غذا بنشیند. آبش را هم تنظیم کرده تا کم و زیاد نشود. می‌توانید کوفته قلقلی‌هایی را هم از گوشت آماده کرده و پس از تفت دادن درون پیازو بریزید. وقتی که غذا پخته شد و کاملا جا افتاد آن را داخل ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید. این غذا به صورت ترید شده با نان سرو می‌شود. @KitchenAuntKhatoon

#خورشت آلوچه با مرغ غذای محلی زنجان است. مواد لازم: نصفی از یک مرغ پیاز سرخ شده:۴ قاشق سوپخوری آلوچه برغان:۲۵۰ گرم هویج:۳ عدد رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپخوری روغن نمک و فلفل:به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا مرغ را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و با یک قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده و ۲ لیوان اب و کمی نمک و فلفل می‌گذاریم تا نیم پز شود. در ظرف جداگانه‌ای الوچه برغان را که قبلا سرخ کرده‌ایم با یک لیوان اب می‌پزیم هویج را خرد می‌کنیم و با روغن تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. سپس قیسی را تفت می‌دهیم در ماهیتابه رب گوجه فرنگی را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و مرغ هویج و قیسی آلوچه را به آن اضافه می‌کنیم و یکی دو لیوان اب گرم و کمی نمک و فلفل می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت ۳ ربع می‌پزیم. @KitchenAuntKhatoon

#چیزکیک_یخچالی دستور آشپزخانه کوچک من @KitchenAuntKhatoon

#شیرینی نخودچی @KitchenAuntKhatoon

#کلوچه شوشتری آسان و خوشمزه @KitchenAuntKhatoon

خامه چیست؟ خامه قسمتی از شیر است که حاوی چربی بالایی است و به وسیله روش های خامه گیری از شیر جدا شود. در روش سنتی از رویه بستن شیر خامه تهیه می شود. @KitchenAuntKhatoon

خامه صبحانه به روش سنتی به دو روش تهیه می شود. روش اول: ابتدا شیر در یک ظرف کم عمق بریزید و آن را گرم کنید و بعد آن را به حال خود رها کنید و بعد از 24 تا 36 خامه را از سطح شیر بردارید. روش دوم: شیر را به کمک یخ در ظرف های بزرگی خنک کنید، بعد از 12 ساعت خامه آن را می گیرند. این روش ناقص هستند زیرا حدود 2 تا 3 گرم (بعضی مواقع تا 10 گرم) چربی در هر لیتر شیر باقی می ماند. طرز تهیه خامه صبحانه با #سرشیر مواد لازم : شیر : به مقدار لازم   طرز تهیه #خامه_صبحانه خانگی: برای تهیه خامه صبحانه ابتدا شیر محلی را درون قابلمه ای مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید تا شیر به دمای جوش برسد و بعد از اینکه شیر جوشید اجازه بدهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر هم با شعله ملایم بماند. در مرحله بعدی طرز تهیه خامه صبحانه بعد از این مدت زمان قابلمه شیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا شیر به خوبی خنک شود و روی آن بسته شود. سپس سرشیر را به آرامی از روی شیر بردارید. سرشیر را درون ظرفی مناسب بریزید. ظرف حاوی سرشیر را به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید سپس آن را از یخچال بیرون آورده و با کمک همزن با دور کند یا چنگال سرشیر را هم بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. توجه داشته باشید که در مراحل اولیه هم زدن سرشیر شل می شود و کم کم فرم می گیرد. سپس آن را با عسل نوش جان کنید. نکته برای تهیه خامه صبحانه: به محض اینکه خامه به غلظت مناسب رسید و فرم گرفت هم زدن آن را پایان دهید اگر هم زدن را ادامه بدهید خامه تبدیل به کره محلی می شود @KitchenAuntKhatoon

طرزتهیه خامه قنادی با #سرشیر @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #خامه زده شده فرم (خامه قنادی) در منزل @KitchenAuntKhatoon

طرز فرم دادن خامه صبحانه @KitchenAuntKhatoon

#کیک #شعریه نکات تکمیلی در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon