#شربت_بار ابتدا شکر و آب را درون قابلمه ریخته و با حرارت بالا اجازه دهید آب کاملا جوش بیاد تا شکر در آب حل شود . سپس بعد از جوش آمدن آب و حل شدن شکر قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. شربت بار آمده است و برای بالابردن کیفیت کیک حتما از این شربت استفاده کنید. @KitchenAuntKhatoon

#آش آلوبخارا برای درست کردن این آش من مواد رو چشمی میریزم ولی اندازه تقریبی راواستون مینویسم. ابتدا تو قابلمه چند قاشق روغن ریختم و2عدد پیاز نگینی خرد شده و2حبه سیر رنده شده رو سرخ کردم و1 قاشق غذاخوری زردچوبه و2تا3قاشق غذاخوری رب ریختم ورنگ رب که باز شد 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک وادويه جات(پودر تخم گشنیز وزنجبیل، نمک وفلفل وپودر لیمو عمانی از هر کدوم 1 قاشق چایخوری) ریختم،وحبوبات از قبل خیس خورده و پخته شده (1لیوان لوبیا چیتی، 1 لیوان نخود، 1/2 لیوان عدس) و 15 عدد آلو بخارا اضافه کردم وآب جوش ریختم به اندازه ای که روی مواد بالا بیاد وچند جوش که زد حدود 1لیوان سبزی آش ریختم وچند جوش که زد 1 بسته رشته آشی ریختم وحرارت را کم کردم وگذاشتم تا آش پخته وجا بیفتد. ودرآخر آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کردم @KitchenAuntKhatoon

❌گویند در تاریخ جنایتکاری بود به نام حجّاج 👈که در زندان این طاغوت 80000 نفر از شیعیان زندانی بودند غذای این افراد نانی بود که نیمی از آن خاکستر بود 😱 و نیمی آرد گندم 🏴و پس از چند وقت، چهره این افراد سیاه می شد و به بیماری مبتلا می شدند ✅✅✅ تاریخ تکرار می شود 👌امروزه در برخی از کشورهای دنیا، افرادی بدتر از حجّاج وجود دارند که در نان مردمشان نیمی از آرد ذرّت تراریخته می ریزند که ضرر آن بسیار بیشتر از خاکستر هست 👈علاوه بر این، نیم دیگری از نان را با استفاده از آرد گندمی که سبوس ندارد درست می کنند که این گندم بی سبوس در واقع چیزی جز نشاسته نیست ❌به این هم اکتفا نکردند این طواغیت بدتر از حجّاج بلکه در نان این مردم، 10 مادّه سرطان زای دیگر می ریزند 😭 به نام: 1️⃣ویتامین دی 2️⃣ قرص آهن 3️⃣ قرص فولیک اسید 4️⃣ کلر ،سدیم و ید شیمیایی 5️⃣ پروتئاز 6️⃣ گلوکز اکسیداز 7️⃣ آنزیم های آلفا آمیلاز 8️⃣ همی سلولاز 9️⃣ زایلاناز 🔟 لیپاز ⛔️ تمام این مواد و نیز آرد ذرّت و نشاسته، طبع سرد و خشک دارند و به شدّت سودازا هستند و بسیار بدتر از خاکستر هستند ❌به همین دلیل هست که شاهد سونامی انواع سرطان و مشکلات گوارشی و نازایی و مشکلات مغزی و ... در برخی از کشورها هستیم!!! ✅بر حجّاج های زمان لعنت .. @KitchenAuntKhatoon

نزارید من توبیمارستان بمیرم حاج حسین انصاریان جهت شِفای همه مریضان و همینطور شِفای ایشان حمد شفا بخونید 🤲

🔶 رضایت بالاتر است! استخاره مشورت گرفتن و کمک خواستن از خدای تبارک و تعالی است. خدا مبدأ خیر است و طلب خیر هم از خدای متعال است؛ «أَسْتَخِيرُ اللّٰه بِرَحْمَتِهِ خِيرَةً فِي عافِيَةٍ». آقای بهجت فرمودند که در استخاره رابطه تکوینی بین عبد و خالق هست؛ در استخاره یک ارتباطی بین مخلوق و خالق ایجاد می‌شود؛ -ایشان گفتند رابطه تکوینی، بقیه‌اش توضیحات بنده است- گاهی اوقات انسان می‌خواهد که در مراتب بندگی، تحکیم اعتقادی پیدا کند؛ لذا خودش را کنار می‌گذارد، و می‌گوید هر چه که شما بگویید. (الان یکی نیاید، استخاره بگیرد برود مشهد، بعد زن و بچه‌اش را به امان خدا رها کند؛ نه، با شرایط عقلی‌اش این کار را بکند، و باید مقدمات عقلی‌اش فراهم باشد.) این برای تحکیم بندگی خیلی خوب است. هر روز استخاره می‌گیرم، می‌خواهم بندگی‌ام را محکم کنم؛ هر چه شما بفرمایی بگویم چشم؛ یک واسطه‌ای بین خودم و خدای متعال داشته باشم. این دیگر به نتیجه استخاره کار ندارد؛ نتیجه استخاره فرع آن حقیقتی است که طلب می‌کند که تحکیم بندگی است. بعضی‌ها نتیجه هم مورد نظرشان است؛ یعنی در عین حال که مشورت می‌گیرم از شما و می‌خواهم بندگی‌ام را تحکیم کنم؛ در عین حال نتیجه هم واقعاً برایم مهم است. {البته} همان چیزی که خیر و صلاح است، بفرمایید صلاح است یا صلاح نیست. اینجاست که اگر کسی در مسیر تحکیم بندگی و نتیجه مطلوب، و مرضیّ امام معصوم سلام‌الله‌علیه باشد؛ وقتی که استخاره می‌گیرد جدای از این که بندگی‌اش محکم می‌شود، کامش هم شیرین می‌شود. در جریان حضرت موسی(ع) که در قرآن هست، که خدای متعال فرمود در دستت چیست؟ خب در دستش عصا بود؛ باید بگوید عصا دیگر! نگفت‌! «وَمَا تِلْكَ بِيمِينِكَ يا مُوسَى» چه چیزی در دستت است؟ بگوید عصا کافیست؛ ولی می‌گوید «هِي عَصَاي أَتَوَكَّأُ عَلَيهَا وَأَهُشُّ بِهَا عَلَى غَنَمِي وَلِي فِيهَا مَآرِبُ أُخْرَى»؛ عصایی که به آن تکیه می‌دهم، گوسفندانم را جابجا می‌کنم... خب خداوند اینها را نخواسته بود؛ اما این که فرصت شده با خدای متعال یک ارتباط کلامی پیدا کند، با خدای متعال صحبت کند، دوست ندارد ارتباط قطع شود، دوست دارد ادامه داشته باشد. در استخاره هم هر شخصی که واقعاً بتواند آن ارتباط را برقرار کند، و با ارتباط قدم به قدم نزدیک ‌شود؛ نتیجه دیگر برایش مهم نیست. مثلاً استخاره می‌گیرد ازدواج کند، ازدواج هم خیلی بد می‌شود، زبانم لال منجر به طلاق هم می‌شود؛ یک بنده خدایی این کار را کرده بود، بعد بزرگترش به او گفته بود تو مگر استخاره نگرفتی؟ گفت چرا، اما من استخاره نکردم که آنچه که من می‌خواهم بشود، استخاره گرفتم آنچه محبوبم می‌خواهد بشود؛ او طلاق می‌خواهد من هم همان را می‌خواهم! شاید در طلاقِ من، یک شکستگی و انکساری پیدا بشود که اگر آن طلاق نبود آن انکسار به دست نمی‌آمد... لذا آن کسی که استخاره می‌گیرد و رابطه صمیمی با محبوبش پیدا می‌کند و استخاره می‌گیرد که خیر من چیست؟ هی قدم قدم می‌خواهد ارتباط برقرار کند، هم قدم قدم می‌خواهد ببیند کجا هستی؟ چه می‌خواهی؟ چه کنم؟ این قدم قدم قربش بیشتر می‌شود تا به آن نقطه‌ای می‌رسد که بی‌حجاب توفیق تشرّف پیدا می‌کند؛ چون مسیر رضایت را می‌رود. در تعبیر روایت هم این است که تشرّف درخواست نکنید، رضایت را درخواست کنید. تعبیر من است که هر کسی که توفیق رضایت حضرت روزی‌اش بشود، توفیق تشرّف هم روزی‌اش می‌شود. برخلاف کسی که تشرف روزی‌اش بشود ولی مورد رضایت نباشد. کما اینکه آنهایی که با ائمه معصومین مواجه بودند خیلی‌ها حتی دشمن امام بودند؛ خب امام را دیدند! پس اصل دیدن گرچه «اللّهم أرنی الطّلعة الرّشیدة» مطلوب است، و آن کسی که توفیق ندارد محرومیت زیادی دارد؛ ولی رضایت بالاتر است. 📚 بخشی از بیانات یکی از شاگردان سلوکی مرحوم سعادت‌پرور(ره)

#ترفند بسته بندی گوشت چرخ کرده @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت_شلیل توضیحات در پست بعدی👇 @KitchenAuntKhatoon

#کمپوت شلیل مواد لازم:(برای دو تا ظرفی که داخل فیلم میبینید) آب 3لیوان شکر 3/4لیوان(میزان شکر بستگی به خودتون داره اگه شلیل ها کمی ترش مزه بودن یه لیوان بریزید) گلاب 1/4لیوان(قابل حذف) زعفران  مقداری شلیل 12 تا متوسط ابتدا شکر و اب و گلاب و زعفران رو روی حرارت بزارید واجازه بدید شکر ها حل بشن،سپس حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید سرد سرد بشن(نزارید مثل شربت بار قوام بیاد،تا شکر ها حل شدن سریع حرارت روخاموش کنید) شلیل ها رو شسته سپس پوست بگیرید و برش بزنید و داخل ظرف های شیشه ای قرار بدید(حتما از شلیل رسیده و سالم استفاده کنید،در نظر داشته باشید له وشل نباشن) سپس از شربت سرد تا لبالب شیشه ها بریزید و درب ظرف را محکم ببندید در غیر این صورت اب به داخل شیشه نفوذ میکنه(درب شیشه حتما فلزی باشه) قابلمه را پر از اب سرد کنید و ظرف ها را داخل ان قرار بدید و حرارت رو روشن کنید(این مرحله مهمه که شیشه ها داخل اب سرد بزارید و بعد حرارت رو روشن کنید) بعد از اولین جوش که زد ساعت بگیرید تا ۲۰ دقیقه الی ۳۰ دقیقه(من ۳۰ دقیقه گذاشتم بمونه) سپس اجازه بدید سرد بشن و از ظرف بیارید بیرون تا اینجا کمپوت های شما هواگیری شدن اما برای اطمینان بیشتر میتونید وارونه کنید که من اینکارو انجام دادم نکات: 1.این کمپوت ماندگاری بالا داره و تا یه سال میتونید نگه دارید ،به شرطی که دربش باز نشه(به محض باز کردن باید زود مصرف کنید) 2.اگه از میوه های له و خیلی شل استفاده کنید ،بعد پخت میوه ها رو نمیتونید بردارید واز وسط نصف میشن  3.اگر کمپوت رو برای مدت طولانی میخواین نگهدارین هر ازگاهی اطراف لبه ظرف رو چک کنید اگه حباب های ریز دیدید ینی داره به داخل هوا میکشه و سریع باید مصرف کنید @KitchenAuntKhatoon

مافین #پیتزا @KitchenAuntKhatoon