#خشک کردن آلو اصولی @KitchenAuntKhatoon

#کیک موز 🍰🍌 تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه موز رسیده 3 عدد ارد 2 پیمانه روغن نصف پیمانه وانیل و بکینگ پودر 1 ق م شیر نصف پیمانه من تخم مرغ رو با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم زدم بعد شکر و وانیل رو اضافه کردم ب مدت 10 مین هم زدم تا شکر آب بشه بعد روغن رو اضافه کردم بعد شیر رو اضافه کردم... موز ها رو با پشت چنگال له کردم و ب مواد اضافه کردم... من با همزن دستی ارد رو اضافه کردم، و مواد رو داخل قالب ریختم گذاشتم فر دمای فر دیگه بستگی به فر داره که چند باشه و چند ساعت کیک بپزه... و روی کیک رو من شکلات خورد شده ریختم... حتما درست کنید و از طعم عالیش لذت ببرید... @KitchenAuntKhatoon

آب کردن یخ گوشت @KitchenAuntKhatoon

#مارمالاد هلو 🍑 مارمالاد برای استفاده در  انواع شیرنی مربایی، دسر ها، چیزکیک‌ها وتزیین کیک خیلی کاربرد داره و کسی که دستش تو کاره همیشه باید تو یخچالش مارمالاد داشته باشه ، برای  همه ی میواه ها من با این روش مارمالاد درست میکنم ، برای هر یک کیلو میوه ما به ششصد تا هفتصد گرم شکر و نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو نیاز داریم ، اگر میوه خیلی خشک و کم آب بود مثل انجیر باید کمی  آب  هم بهش اضافه کنید _توضیحات روی فیلم کامله فقط چندتا نکته داره: اجازه بدید مارمالاد با حرات متوسط درست بشه و هر دوسه دقیقه همش بزنید تا ته نگیره و مراقب  باشید که سر نره ، وقتی که شفاف و غلیظ شد آماده اس  اگر خواستید مارمالادتون ژله ای بشه یک ق غ پودر ژلاتین رو توی نصف استکان آب حل کنید ودر آخر پخت مارمالاد بهش اضافه و خوب مخلوطشون کنید @KitchenAuntKhatoon

بیسکو #حلوا ‍ دو بسته بیسکوییت پتی بور ۱۰۰ گرم کره لوازم تزیین حلوا هرچی که تو خونه دارین یا دوس دارین. اول از همه بیسکوییت هارو با کره داخل میکسر حسابی میکس میکنیم(داخل مخلوط کن هم میشه)یا اگه مخلوط کن ندارین ، داخل پلاستیک فریزر بریزین و با گوشت کوب بکوبین روش تا پودری بشه و بعد کره باهاش مخلوط کنین. یه قالب انتخاب کنین که حلوا بعداز قالب زدن راحت ازش دربیاد،قالب من فلزی بود،با قالب سلیکونی هم خیلی راحت میشه. کف قالب رو حسابی چرب کنین،بعد یک لایه مواد بیسکویی و بعدش حلوا بریزین روش و با قاشق خوب فشار بدین تا کیپ داخل قالب بمونه و بعد از چند دقیقه که حلوا سرد شد آروم از قالب دربیارین و روشو تزیین کنین. @KitchenAuntKhatoon

گفته‌اند هیچ موجودی از هیچ موجود دیگری راضی نمیشود مگر به وِساطَتِ #امام_هشتم... هیچ انسانی به هیچ توفیقی دست نمی‌ یابد و خوشحال نمیشود مگر به وساطت #امام_رضا و هیچ نفس مطمئنه‌ای به مقامِ راضی‌و مَرضی بار نمی‌یابد مگر به وساطت آقا #امام_رضا(ع) او نه اینکه چون به مقام #رضا رسیده است، به این لقب مُلقّب شده است! بلکه چون دیگران را به این مقام میرساند، ملقّب به نام مُقدّس و مقام بینظیر #رضا ست... #امام_رضا‌ع♥️ #چهارشنبه_های_امام_رضایی ❤️ ❤️ @KitchenAuntKhatoon

عارف بزرگ شیخ حسنعلی نخودکی اصفهانی رضوان الله علیه عمده نظر در دو مطلب است: ♦️یکی غذای حلال ♦️دوم توجه در نماز و اصلاح آن اگر این دو درست باشد باقی درست میشود. عمده همً حقیر، اصلاح قلب است و ذکر « یا حی و یا قیوم» سحرگاه برای همین است. بین‌الطلوعین را به چهار قسمت تقسیم کنید: یکی اذکار و تسبیح، دیگر ادعیه، سوم قرائت قرآن و بالاخره فکری در اعمال روز گذشته اگر موفق به طاعتی بوده‌اید، شکری کنید و اگر خدای نکرده ابتلا به معصیتی شده اید، استغفار کنید. @KitchenAuntKhatoon

الان که فصل لیمو هست حتما این #معجون را درست کنید لیموعسلی لیمو۱ کیلوگرم عسل طبیعی۱ پیمانه زعفران ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه ۱ابتدا لیموهارا شسته ومیگذاریم خشک شود ۲بعد لیموهاراحلقه حلقه کرده ودر ظرف شیشه ای تمیزوخشک میچینیم ۳هم میتوانیم در هرردیف که لیمو را داخل شیشه چیدیم عسل بریزیم هم درآخر عسل را اضافه کنیم ۴در هر دوصورت عسل کم کم به خورد لیمو میرود ولیمو آب میاندازد ۵لایه آخر لیمو راکه چیدیم عسل رو ی ان رابپوشاند چون امکان دارد لیمو خراب شود .شیشه راهم زیاد پر نکنید.پودر زعفران راهم روی آن بریزید کم کم رنگ میدهد شیشه در بسته در یخچال نگه داری شود . به مدت یک ماه . سایر نکات برای کسانی که طعم لیمو را دوست دارند عالی است یابچه هایی که عسل نمیخورن بالیمو طعم فوق العاده ای داره. یه قاشق لیمو عسلی روتوی یه لیوان آب جوشیده ای که کمی ولرم شده بریزید ونوش جان کنید. همینطور که گفتم واسه وقتایی که گلو ی شمادرد میکنه بهترین گزینه است واسه خوردن . البته بهتره زعفران حذف شود #لیموعسلی #لیمو @KitchenAuntKhatoon

طرز تهیه #دسر هویج هویج  4 عدد شکر  1 پیمانه نشاسته گندم  4 ق غ بیسکویت پتی بر کاکائویی  1 بسته توت فرنگی برای تزیین  دلخواه هویج ها را پوست بکنید و خرد کنید. داخل یک قابلمه آب بگذارید روی گاز تا بپزد. هویج پخته راهمراه با 1 پیمانه از آب داغ باقیمانده داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آنقدر پالس بزنید تا کاملاً پوره و یکدست شود. شکروسپس نشاسته را به پوره هویج اضافه و خوب مخلوط کنیدسپس مخلوط راداخل ظرف مورد نظر بریزیدوسطحش را صاف کنیدبیسکوئیت هارابکوبیدتاکاملاً پودر شوند. سپس آن راروی مخلوط هویج به طور یکنواخت بریزیددسر را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببنددسپس آن را برش بزنید و به دلخواه تزیین کنید @KitchenAuntKhatoon

گراتن مرغ و بادمجان @KitchenAuntKhatoon

#ژله چند لایه رنگین کمان @KitchenAuntKhatoon

#ته_دیگ برگ مو دستور تهیه:  کف قابلمه روغن بریزید دم برگ موهای کوچیک رو بگیرید کف قابلمه بچینید روش برنج زعفرانی بریزید که دلبرتر بشه وبعد برنج ساده تاریخ و زمان و م، آخر برنج رو به مدت چهل و پنج در دقیقه دم نشده اند و روغن برنج رو بدین ودر ظرف مخصوص برگردانيد به همین راحتي @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ و #بادمجان @KitchenAuntKhatoon

#کیک مرغ و بادمجان🍆🍗 برای پخت این کیک خوشمزه قبلش باید موادتون را اماده کنید  مرغ....... نصف سینه یه مرغ 1/5کیلویی یا کمتر را با پیاز و برگ بو و هویج و دو حبه سیر و چوب دارچین و کمی زردچوبه و نمک بپزید و بعد تکه تکه ریز کنید میتونید بجای مرغ از کالباس مرغ با هر طعمی استفاده کنید  فلفل دلمه ..... بهتره رنگی باشه ولی اگر ندارید فقط از سبز استفاده کنید خیلی ریز خرد و توی کمی روغن تفت دهید تا سبک و از خام بودن دربیاد سیب زمینی.... یه دونه متوسط که کوچک باشه را ریز نگینی خرد وسرخ کنید  جعفری..... حدود دومشت جعفری را بدون ساقه خرد و تفت کمی بدین بادمجون.... یه دونه بادمجون متوسط (کوچک) را با پوست ریز نگینی خرد و سرخ کنید زیتون...... سیاه یا سبز فرقی نداره ریز خرد کنید حدود یه استکان پنیر پیتزا.... حدود یک لیوان یا کمتر  سه لیوان ارد سفید را الک کنید با یک ق س خمیر مایه فوری و یک ق م بیکینگ پودر و نمک بک ق م نباید بی نمک باشه و فلفل سیاه یک ق چ پر واگر داشتید اورگانو یک ق چ همه را مخلوط کنید سه تا تخم مرغ را حدود سه دقیقه با هم زن بزنید بعد نصف لیوان روغن مایع وکمی بزنید بعد یک لیوان شیر ولرم که کمی داغ باشه را اضافه وکمی بزنید بعد مواد مایع را به ارد اضافه ومخلوط کنیدوبعد تمام سبزیجات وپنیر پیتزا را اضافه کنید ومخلوط کنید و15دقیقه استراحت بدین   قالب گرد بهتره کمر بندی باشه بقطر 22سانت را کاغذ روغنی بیندازید ودیواره وکف را با روغن جامد چرب ودر صورت تمایل پودر پیاز بپاشید مواد را توی قالب بریزید و پنیر پیتزا روی مواد بریزید و در صورت تمایل گوجه گیلاسی یا زیتون روش بریزید ودر فری که از قبل با حرارت 180درجه گرم شده بمدت 45 دقیقه تا وقتیکه تست کردین خلال تمیز بیرون بیاد ودر اخر روی کیک را گریل کتید تا طلایی بشه و با سالاد وسس کچاپ سرو کنید  نکته..... خیلی مواد توی کیک نریزید که سنگین باشه اندازه ها را رعایت کنید تا بافتی سبک وپف عالی بهتون بده @KitchenAuntKhatoon

کانلونی سوخاری کانلونی نوعی ماکارونی است سینه مرغ  ۱ عدد سیب زمینی  ۱ عدد پنیر خامه ای  ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای کوچک  ۱ عدد نمک و فلفل وآویشن  به مقدار لازم آرد سفید  ۱ پیمانه آرد یا پرک سوخاری  ۱ پیمانه تخم مرغ  ۲ عدد شیر  ۱/۴ پیمانه @KitchenAuntKhatoon

تهیه #میگو سوخاری🍤 میگو رو مزه دار کنید با پودر سیر،نمک و فلفل و زعفرون و پیاز خرد شده.تقریبا چهار پنج ساعت تو یخچال بمونه.بعد سه تا تخم مرغ و کمی نمک و فلفل و زعفران دمکرده با همزن دستی بزنید یک چهارم پیمانه ماءالشعیر ساده و یک چهارم پیمانه شیر بهش اضافه کنید بعد یک پیمانه آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه و مخلوط کنید. نووش جان @KitchenAuntKhatoon

خامه ترش برای انواع دسر ها کاربرد دارد @KitchenAuntKhatoon

#باسلوق ژله ای انار @KitchenAuntKhatoon

دیزاین کیک تولد @KitchenAuntKhatoon

زرشک پلو با مرغ رستورانی @KitchenAuntKhatoon

کیک با عسل رژیمی 3 عدد تخم مرغ (هم دمای محیط)110 گرم  عسل (هم دمای محیط)(کمی کمتر از 1/2 لیوان یا 3 ونیم ق غ) 100 گرم آرد سفید قنادی (2/3 لیوان) 1 قاشق چایخوری سرخالی بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری وانیل (وپودر هل اختیاری) بادام پرک مقداری برای روی کیک (اختیاری) مراحل 20-25 دقیقه اول فر رو بادمای 180°c روشن کنید.(فر برقی 10 درجه کمتر) تخم مرغ‌ها رو همراه وانیل و هل، 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تاحسابی کرم رنگ وحجیم بشه وپف کنه. بعد عسل رو اضافه کرده و3 دقیقه دیگه باهمزن بزنید. ظرف یا قاشق اندازه گیری عسل رو کمی چرب کنید که راحت عسل تا قطره آخر بچکه و به دیواره های ظرف یا قاشق اندازه گیری نماله و اندازه تون دقیق دربیاد. بعد همزن رو کنار گذاشته و آرد و بیکینگ پودر رو روی مواد الک کنید وآروم به صورت دورانی هم بزنید تا حدی که همه آرد مخلوط بشه، زیادی هم نزنید که پف کیک نخوابه. کف قالب لوف یا گرد (قطر 20 cm) کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ روچرب کنید. (من از لازانیا خوری پیرکس استفاده کردم، چون شبیه قالب لوفه) بعد مواد کیک رو ریخته و روش بادام پرک شده بپاشید وتوی طبقه وسط فر به مدت 20-25 دقیقه بپزید. (اینجا هنوز بادام رو روی کیک نپاشیدم.) با خلال دندون تست کنید، چون دمای فرها متفاوته، وقتی خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته. بعد از پخت وخنک شدن کیک، از قالب خادج کرده و روی کیک بابرس، به دلخواه عسل (که چند ثانیه تو ماکروفر گرم شده) بمالیدو پودر یا خلال پسته بپاشید. ✔کیک من بعد از خنک شدن کیک، پُفش خیلی خوابید ولی بافتش خیلی پوک بود. ✔من عسل خیلییی طبیعی استفاده کردم و بوی عسل خیلی به کیک غالب بود، شما میتونید از عسل کارخونه ای هم استفاده کنید. ✔من دفعه بعد که درستش کنم، روی کیک، دیگه عسل نمی مالم چون شیرینی کیک به اندازه بود. @KitchenAuntKhatoon

کیک عسلی

مواد لازم کیک عسلی عسل۴ قاشق غذاخوری شیر¼ پیمانه کره۱۰۰ گرم آرد سفید۱ پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری نشاسته۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر½ قاشق چایخوری تخم مرغ۳ عدد وانیل½ قاشق چایخوری شکر¼ پیمانه دستور پخت کیک عسلی مرحله اول برای تهیه کیک عسلی برای صبحانه ابتدا شیر را به همراه کره داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم مخلوط می کنیم تا کره به طور کامل ذوب شده و با شیر یکدست شود، سپس مخلوط شیر و کره را کنار می گذاریم. مرحله دوم در این مرحله آرد را به همراه نشاسته و بکینگ پودر داخل یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه تخم مرغ های هم دمای محیط را به همراه وانیل و شکر به مدت ۷ دقیقه هم می زنیم تا حجیم و کشدار شود. مرحله سوم در این مرحله عسل را با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط می کنیم، سپس به ظرف حاوی مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند. حالا مخلوط آرد را در دو مرحله روی مایه کیک الک می کنیم. مرحله چهارم برای مخلوط کردن آرد همزن را کنار می گذاریم و از لیسک استفاده می کنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد. خیلی آرام و به صورت دورانی از زیر به رو آرد و دیگر مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و همانطور که اشاره کردیم پف تخم مرغ ها نخوابد. مرحله پنجم پس از اینکه آرد به خوبی با دیگر مواد ترکیب شد، مخلوط شیر و کره را اضافه می کنیم و خیلی آرام مایه کیک را با لیسک فولد می کنیم. در ادامه قالب مورد نظرمان را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم. مرحله ششم در این مرحله مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و درون فر قرار می دهیم. توجه داشته باشید که باید فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا کاملا گرم شود. برای پخت کیک عسلی حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است. مرحله هفتم پس از اینکه کیک پخت آنرا از فر خارج می کنیم و کمی صبر می کنیم تا از حرارت بیفتد، سپس از قالب خارج می کنیم و داخل ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. برای تزیین این کیک می توانیم از چند قاشق عسل استفاده کنیم. @KitchenAuntKhatoon