کیک موز نسکافه 🍌☕️ https://eitaa.com/kitchly/151

کیک شکلاتی پایه 🎂🍫 https://eitaa.com/kitchly/292 .

پای کیک وانیلی با کرمفیل🍥🧁 https://eitaa.com/kitchly/3207 کیک یزدی نوستالژی 🥧 https://eitaa.com/kitchly/2501 کیک پراتیک 🥮 https://eitaa.com/kitchly/2830 .

کیک باقلوا 🍯🥮 https://eitaa.com/kitchly/542 .

کیک نارگیل شکلات 🥥🍫 جزو آیتم های دوره ی کیک های عصرانه هست😋 .

کیک کافی شاپی تلاتوس 🍫🍮 https://eitaa.com/kitchly/2022 .

ممنون از همه ی کدبانوهای عزیزم❤️ آرزو میکنم هر روزتون عید و حال دلتون همیشه عالی باشه🥰 ممنون از همراهیتون 🙏🌺 .

سلام به دوستای قشنگ و مهربونم✋🏻 حال و‌ احوالتون چطوره ؟ عصرتون بخیر🌼🍃 بچه ها اومدم پاسخ یه سؤالتونو بدم و برم😊 .

#سؤال اگه این مشکل تو پخت کیک واسه شما هم پیش اومده...👆🏻 پست بعد رو حتما با دقت بخونین👌🏻 👇👇

🔸دلائل ترک خوردن سطح کیک چیست؟ ✔️ترک خوردن سطح کیک یه مشکل رایجه که بیشتر به دلیل عدم تعادل دما، مواد اولیه و روش پخت اتفاق می افته. 🔸دلائل اصلی: 1⃣ دمای زیاد فر وقتی فر خیلی داغ باشه، سطح کیک زودتر از داخلش میپزه و یه پوسته ی سفت تشکیل میده. وسط کیک که هنوز در حال پختن و‌ پف کردنه به اون پوسته فشار میاره و باعث ترک میشه. 2⃣ نوسانات دمایی باز و بسته کردن در فر یا تغییر ناگهانی دما باعث پف ناهمگون و ترک روی سطح میشه. 2⃣ پر کردن بیش از حد قالب اگه مایه کیک رو تا لبه ی قالب بریزی وسطش بیشتر پف میکنه و‌بالا میاد و ترک میخوره. 3⃣ استفاده ی زیاد از آرد و‌ بکینگ‌ پودر آرد زیاد گلوتن رو بالا میبره و بافت کیک رو سفت میکنه و بکینگ پودر زیاد هم باعث پف شدید و ترک کیک میشه. 4⃣ هم زدن بیش از حد مواد باعث تشکیل گلوتن زیاد میشه و بافت کیک سفت و شکننده میشه. 5⃣ استفاده از طبقات بالایی فر گرمای زیاد که به سطح کیک برسه، باعث خشک شدن و ترک خوردن اون میشه. 🔸راه حل های ساده: *فر رو از قبل گرم کن و دما رو دقیق تنظیم کن.( با دماسنج فر) * فقط تا دو سوم قالب رو پر کن. * مواد رو فقط در حد ترکیب شدن هم بزن، نه بیشتر. * از بکینگ پودر تازه و به اندازه ی گفته شده در دستور استفاده کن. * کیک رو در طبقه ی وسط فر بذار تا گرما یکنواخت باشه. * نیم ساعت اول پخت، در فر رو باز نکن تا پف کیک نخوابه. #دلائل_ترک_خوردن_سطح_کیک https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af

✅ برای قالب های میان تهی این اتفاق رایجه ولی با رعایت نکات گفته شده به علاوه یه نکته ی دیگه که حتما قالب رو چرب کنی تا پخت یکنواخت تری داشته باشی. میتونی این مشکل رو تا حد زیادی برطرف کنی. در ضمن.... همیشه تَرَک ها مشکل محسوب نمیشه، مثلا کیک های صبحانه ای که داخل قالب لوف درست میشه روش ترک داشته باشه جذاب تر میشه... 🍃