#کزالاک_مانتی ابتدابرانی بادمجان درست کردم.دوعددبادمجان وکبابی میکنید(میتونیدداخل فربزاریدکه گازتون کثیف نشه)بعدپوستش ومیکنید وساطوری میکنیدودوعددسیررنده شده ودوتاسه قاشق ماست ونمک فلفل اضافه ومخلوط کنید. خمیرهای مثلثی یوفکا رو ازطول بریده(یعنی دومثلث بدست بیاد) حالا ازقسمت پایین توسط نی(یاهر وسیله دیگه ای که به ذهنتون میرسه) به سمت نوک مثلث رول میکنیم وداخل روغن سرخ شده سرخ کنید. حالا یک حبه سیر به دوعدد پیازسرخ شده اضافه کرده زردچوبه ونمک وفلفل زده و۲۰۰تا۳۰۰گرم گوشت چرخکرده ودوقاشق رب هم میزنیم وخوب تفت میدیم. حالا خمیریوفکاهای سرخ شده رو درظرف چیده وبرانی بادمجون ومایع گوشت و روی اونها میریزیم وباجعفری یاگشنیز تزیین میکنیم آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#خمير همه كاره ( جادويي) خيلي راحت و تُرد. قبلاً آموزش خمير همه كاره رو گذاشته بودم اما اينبار خيلي راحت تر و تنبلونه تره😀 ♦️براي اين خمير به اين مواد نياز دارين: ١ پيمانه شير گرم ١/٤ پيمانه روغن ١ عدد تخم مرغ ٢ قاشق چاي خوري خمير مايه فوري ١ قاشق چاي خوري شكر ١ قاشق چاي خوري نمك ٣ ليوان آرد ‌ ♦️براي درست كردن خمير همه كاره كافيه شير، روغن، تخم مرغ، خمير مايه، شكر و نمك رو كمي مخلوط كنين و بعد كم كم ٣ پيمانه آرد رو اضافه كنين و با دست ورز بدين تا جايي كه خمير به دست نچسبه در آخر ظرف رو با كمي روغن چرب كنين و روشو بپوشونين و بزارين ٢ ساعت استراحت كنه و حجم خمير ٢ برابر بشه. 📝براي درست كردن اين خمير بايد از باكيفيت و سالم بودن خمير مايه مطلع باشين در غير اين صورت خمير پف نميكنه و فاسد ميشه. ‌ آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

‍ #تزئین_خرما ابتدا هسته های خرمارو درآوردم، داخلشون گردو گذاشتم. و داخل دیس چیدم. برای گل ها، یه دونه خرما رو از قسمت سر خرما با قیچی به پنج قسمت تقسیم کردم. طوری که از پایین جدانشن و بهم.چسبیده باشند. و روی هر گلبرگ نصف پر بادوم چسبوندم. وسطشون هم مروارید خوراکی گذاشتم. برای برگها هم خرما رو به سه قسمت تقسیم کردم و خلال پسته رو به صورت برگ چسبوندم روشون. در پایان حلوارو با قالب فشاری گل مینا قالب زدم و روی خرماها گذاشتم. آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#کوکو_کدو کدو، تخم مرغ، شوید، آرد، ماست چکیده، سیر، گوجه آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#حلوا_مدرن #حلوا_موکا_بادام مواد لازم: آرد سنگک ۳۰۰گرم روغن کاملا جامد(روغن نیمه جامد رو به روش بن ماری ذوب کرده وقتی از حرارت افتاد ۷تا۸ ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا ببنده و استفاده کنید ) ۱۰۰گرم کره ۱۰۰گرم پودر قند ۱۵۰گرم نسکافه یک ق غ بادام برشته و آسیاب شده ۲۰۰گرم پودر کاکائو یک ق س طرز تهیه: آرد رونیم ساعت با حرارت ملایم تفت داده،تا بوی خامی آرد گرفته بشه ،روغن جامد و کره رو اضافه کرده و دوباره تفت داده تا طلایی بشه،مواد کنار میذاریم تا خنک بشه،نسکافه و پودرقند و پودر بادام به مواد اضافه ومخلوط میکنیم به نیمی از مواد پودرکاکائو میزنیم برای دورنگ شد و داخل قالب های سیلیکونی مخصوص شکلات یا سینی لبه دار تخت رو کیسه فریزر بکشید وموادحلوارو ریخته بعداز دوسه ساعت استراحت داخل یخچال براحتی برش بزنید.(من از سر بستنی کارنیلو که مخلوطی شکل هست ، بعد با چاقو برش زدم مثلثی شکل شد و از قالب یخ استفاده کردم😅🙈)با شکلات تیره و سفید بن ماری شده وپودرپسته تزیین کنید. آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#تزیین_بشقاب🌱🍕 آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#فینگرفود آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#قرابیه پرتقالی و پودینگ شکلاتی🍪 مواد لازم: آرد ۲ لیوان سرپر(لیوان دسته دار فرانسوی) کره ۲۰۰گرم(به دمای محیط برسه) پودر قند ۱ لیوان نشاسته ذرت ۳قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد ماست ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال نصف یک عدد مواد میانی: گردو خرد شده نصف لیوان پودر دارچین ۱ قاشق مرباخوری عسل ۳ قاشق غذاخوری برای روی قرآبیه: ۱۲۰گرم شکلات تلخ 🔷طرزتهیه: در کاسه ای گود تمام مواد را مخلوط کنید و خمیری که به دست نمیچسبد درست کنید و ورز دهید(زیاد ورز ندهیدکه به روغن بیفته) از خمیر اندازه ی گردو‌ جدا کنید و با دست گرد کنید و کمی از وسط فشار دهید و مواد میانی را داخلش بریزید و و داخل سینی بچینید ،تمام خمیر را به این صورت شکل دهید. 🔷در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰درجه بمدت ۲۰دقیقه بپزید،(زیاد نپزید چون سفت میشه) وقتی از فر خارج کردیدو سرد شد داخل شکلات تلخ بن ماری شده بزنید و ۱۰دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود و روی قرابیه ها را تزیین کنید 🔷طرز تهیه مواد میانی:همه مواد باهم مخلوط شود. آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#خورش هویج هویج ۴۰۰ گرم گوشت ۴۰۰ گرم پیاز ۱عدد زعفران ۴قاشق غذا خوری الو خورشتی ۱۰۰ گرم نمک و‌فلفل و زردچوبه ✍🏻طرز تهیه: ابتدا پیاز خرد کنید،با روغن تفت بدید.گوشت را خرد کرده به پیاز اضافه کنید.بعد از تفت خوردن گوشت،رب ،فلفل،زردچوبه اضافه کنید.بزارید روی حرارت حدود یک ساعت بپزد.هویج خلال باریک کنید.جداگانه در روغن یا کره تفت بدید.بعد به گوشت نیم پز شده اضافه کنید. ✍🏻در نیم ساعت آخر پخت نمک و الو را بریزد. (رب در این غذا سلیقه ای است،میتونید حذف کنید و از زعفران بیشتری استفاده کنید) آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#مربای هویج🥕 هویج نیم کیلو شکر نیم کیلو آب ۲ لیوان هل ۵ دونه گلاب ۲قاشق غذاخوری آبلیمو ۱قاشق غذاخوری 🔷هویج رو پوست گرفته رنده ریز زدم.داخل قابلمه ریختم آب رو بهش اضافه کردم و حرارت رو روشن کردم تا ۵دقیقه بجوشه و نرم بشه، حالا شکر و گلاب و آبلیمو و هل رو بهش اضافه کردم کمی مخلوطش کردم و حرارت رو کم کردم و اجازه دادم ۲ساعت ریز بجوشه تا بپزه و شفاف بشه. 🔷در آخرین مرحله اگر دوست داشتین میتونید کمی خلال پسته هم بهش اضافه کنید، دارچین و وانیل و جوز هندی اینا سلیقه ای هستن اگر طعمشون رو داخل مربا دوست دارین میتونید اضافه کنید . ☑️نکات : دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد،کاملا پخته نشده باشد. دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنیدوبگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود. آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒

#ذرت_مکزیکی🌽 🔷مواد لازم: 1 قوطی کنسرو ذرت 2 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق چای‌خوری آویشن 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر 1 پیمانه قارچ 3 قاشق سس سفید 2 قاشق پنیر پیتزا نمک و فلفل به مقدار لازم 🔷طریقه پخت: درون قابلمه‌ای یا ظرف شیشه‌ای مناسب تا نصفه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا به جوش بیاید، کاسه ای را روی آب در حال جوشیدن قرار میدهیم تا گرم شود. کره یا روغن را درون کاسه می‌ریزیم و ذرت‌های کنسروی را اضافه می‌کنیم. 🔷 قارچ ها را خرد میکنیم و کمی تفت میدهیم یا می‌پزیم، قارچ‌ها را به ذرت‌ها اضافه می‌کنیم. روی کاسه را می‌پوشانیم و چند دقیقه اجازه می‌دهیم که ذرت‌ها و قارچ‌ها داغ شوند. آویشن، پودر سیر، سس مایونز، فلفل و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. در انتها نیز پنیر پیتزا را میریزیم تا با حرارت مواد پنیر آب شود. ذرت مکزیکی را درون ظرف مناسب ریخته و با سس سفید سرو می‌کنیم آشپزی خوشمزه 🍕😋 ‌‌‎‎‎‎●❥JOiN☕️[ @lezatashpazy ]🍳🍒