#کباب_کوبیده 🍏 نیم کیلو گوشت گوسفندی + چربی 🍎 ۲۰۰ گرم گوشت سینه بوقلمون 🍏 پیاز ۳ عدد متوسط 🍎 نمک زعفران دارچین به مقدار لازم و ذائقه گوشت را شسته و بعد از خشک شدن کامل، دو بار چرخ شده دو عد پیاز را رنده کرده، طوری که محصول رنده ، درشت نباشد. آب جدا شده ی پیاز را در ظرفی ریخته و مابقی با گوشت ورز داده می شود. سپس مواد خشک را به آن اضافه کرده و تا حالت بروز چسبندگی ورز داده می شود. بعد آن، گوشت را سیخ کرده و برای فرم انگشت روی آن، دست در آب پیاز مرطوب می شود. نکات مهم : 👈 گوشت را شسته و بعد از خشک شدن، از قصابی برای چرخ کردن آن کمک بگیرید. 👈 گوشت کباب کوبیده دوبار چرخ کرده می شود. 👈 نقش گوشت بوقلمون به مثابه چسب است که کباب ازسیخ جدا نشود. کبابی های بیرون از آشغال مرغ تحت عنوان " خمیر مرغ" بدین منظور استفاده می کنند. 🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐 👈 حرارت کباب پز یا منقل جهت کباب کوبیده حتما باید از قبل گرم و تند باشد تا گوشت از سیخ جدا نشود. 👈 اگر همه ی آب پیاز گرفته شود، کباب خشک شده و از لذیذ بودن آن کاسته می شود. 👈 گوشت سردست یا قسمت قلوه گاه + کمی گوشت ران برای این منظور مناسب ست. 👈 با این مقدار گوشت حدود ۶ تا ۷ سیخ کباب لقمه برای سرو می توان تهیه کرد. #کباب #خونساز #طیبات @madarane_1    ایتا t.me/madarane_2   تلگرام