#ترشی_پیاز . مواد لازم: پیاز بنفش 4 عدد آب به مقدار لازم(به اندازه ی پُر کردنِ یک سوم هر ظرفِ ترشی) سرکه به مقدار لازم(به اندازه ی پُر کردن دو سوم هر ظرفِ ترشی) نمک 1 قاشق چای خوری(برای هر ظرف ترشی) آب لیموترش آبِ نصفِ یک لیموترشِ تازه(برای هر ظرف ترشی) طرز تهیه: ابتدا ظرف های شیشه ای مورد نظر برای ترشی را به خوبی شسته و خشک می کنیم. پیازهای بنفش را پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم طوری که حلقه ها خیلی نازک نَباشد. حلقه های پیاز-بنفش را درون ظرف ها روی هم می چینیم. روی حلقه های پیاز، نمک می ریزیم سپس آب لیموترش تازه ، آب و سرکه را به هر ظرف اضافه کرده سپس درِ ظرف ها را بسته و به مدت 2 روز درون یخچال قرار می دهیم. بعد از این مدت می توانیم استفاده کنیم