🍚غذاهای برنجی🍴 🔻برنج خشک و آسیاب شده در روایت آمده است: شكَوْتُ إِلَى أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع وَجَعَ بَطْنِي فَقَالَ لِي خُذِ الْأَرُزَّ فَاغْسِلْهُ ثُمَّ جَفِّفْهُ فِي الظِّلِّ ثُمَّ رُضَّهُ‌ وَ خُذْ مِنْهُ فِي كُلِّ غَدَاةٍ مِلْ‌ءَ رَاحَتِكَ وَ زَادَ فِيهِ إِسْحَاقُ الْجَرِيرِيُّ تَقْلِيهِ قَلِيلًا وَزْنَ أُوقِيَّةٍ وَ اشْرَبْهُ.[۱] 🌱به امام صادق (ع) از #شکم_درد شکایت کردم فرمود #برنج بگیر و آن را بشوی و در سایه خشک کن و نرم کن و از آن هر روز به اندازه یک کف دست صبح بخور و در روایت دیگر آمده است که به اندازه‌ سی یا هفتاد گرم آن را تفت بده و بخور. ▪️«تقلیه» یعنی آن را بدون روغن تفت بده. 🔅برنج و سماق در روایت آمده است: كانَ بِأَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع وَجَعُ الْبَطْنِ فَأَمَرَ أَنْ يُطْبَخَ لَهُ الْأَرُزُّ وَ يُجْعَلَ عَلَيْهِ السُّمَّاقُ فَأَكَلَهُ فَبَرَأَ.[۲] امام صادق (ع) #شکم_درد داشت، امر کرد برای او #برنج بپزند و روی آن #سماق بریزند آن را میل کرد و خوب شد. بیماری امام صادق (ع) اسهال شدید معروف به «بَطَن» بود. ✔️امروزه به افرادی که اسهال شدید و مداوم دارند سفارش می‌کنیم همیشه روی غذاهای خود به خصوص برنج و یا سماق بریزند زیرا سماق اسهال را درمان می‌کند. 🔻ظاهراً برنج و سماق درمان تمام انواع اسهال است، بنابراین اسهال صفراوی را هم شامل می‌شود. 🍜 سوپ برنج در روایت آمده است: مرِضْتُ‌ سَنَتَيْنِ‌ وَ أَكْثَرَ فَأَلْهَمَنِيَ اللَّهُ الْأَرُزَّ فَأَمَرْتُ بِهِ فَغُسِلَ وَ جُفِّفَ ثُمَّ أُشِمَّ النَّارَ وَ طُحِنَ فَجَعَلْتُ بَعْضَهُ سَفُوفاً وَ بَعْضَهُ حَسْوا[۳] امام صادق (ع) فرمود دو سال یا بیشتر مریض شدم، خداوند به من الهام کرد برنج بخورم، امر کردم برنج را بشویند و خشک کنند و مختصری تفت دادند و آسیاب شد و بعضی را خشک کردم و بعضی را سوپ درست کردم. ✔️بنابراین #سوپ_برنج هم برای بیماری ها و شکم درد و اسهال خوب است. 🍚سویق برنج در روایت آمده است: مرِضْتُ‌ مَرَضاً شَدِيداً فَأَصَابَنِي بَطَنٌ فَذَهَبَ جِسْمِي فَأَمَرْتُ بِأَرُزٍّ فَقُلِيَ ثُمَّ جُعِلَ سَوِيقاً فَكُنْتُ آخُذُهُ فَرَجَعَ إِلَيَّ جِسْمِي‌[۴] امام صادق (ع) فرمود به اسهال شدید مبتلا شدم پس بدنم آب شد و دستور دادم برنج تفت داده شود سپس آن را سویق کنند و آن را مصرف کردم و بدنم به حالت اوّل برگشت. 🫓نان برنجی امروزه نان برنجی میان عموم خیلی معروف نیست، در کرمانشاه نان برنجی را به عنوان یک شیرینی درست می‌کنند، ولی منظور همان نانی است که می‌خوریم ولی از برنج درست شده. 🔅برنج را آسیاب و خمیر می‌کنند و با خمیر برنج، نان درست می‌کنند. ✔️نان برنجی درمان #افت_قند است و برای افرادی که زیاد گرسنه می‌شوند و یا مبتلا به اسهال هستند مفید است زیرا #نان_برنجی به راحتی از شکم خارج نمی‌شود و حتی در افرادی که مبتلا به اسهال هستند، برای خارج شدن از شکم حداقل به دوازده ساعت نیاز دارد. [۱] الکافی، کلینی، ج۶، ص۳۴۲، ط اسلامیه. [۲] الکافی، کلینی، ج۶، ص۳۴۲، ط اسلامیه. [۳] المحاسن، برقی، ج۲، ص۵۰۲. [۴] المحاسن، برقی، ج۲، ص۵۰۳. 🍛🍲🍃 دوشنبه‌ها و پنج‌شنبه‌ها؛ آموزش آشپزی ایرانی و فرهنگ غذایی بومی با مهدوی کودک #مهدوی_کودک #آشپزی #غذا #فرهنگ_غذای_ایرانی #تغذیه_اسلامی مهدوی‌کودک 🚸 @mahdavikoodak