سوهان_كنجدي مواد لازم : 👇🏻👇🏻 كنجد يك ليوان (خام يا بو داده فرقي نداره ) شكر يك ليوان كمتر كره يك ق . غ طرز تهيه : شكر را داخل قابلمه ريخته روي حرارت ميذاريم ، حرارت بايد خيلي كم باشه مثل دم كردن برنج اصلاااا هم نزنيد فقط دسته هاي قابلمه را بگيريد و مثل گهواره تكون بدين تا شكرها يكدست ذوب بشن ( حرارت بالا و هم زدن شكر ها باعث سوختن و تلخ شدن كارامل میشه) شايد نيم ساعت زمان ببره ، حالا كره را اضافه كرده تند تند هم ميزنيم يك دقيقه كه گذشت كنجد را اضافه كرده هم ميزنيم اولش سفت ميشه ولي بعد از يك دقيقه نرمتر ميشه حرارت را خاموش ميكنيم ‌و‌ با قاشق چرب شده از مواد برداشته داخل سيني چرب شده ميريزيم و ‌چند دونه خلال پسته روي آن قرار ميديم نيازي به يخچال و جاي خنك نيست خودش در دماي محيط و به سرعت سفت ميشه ميتونيد همراه با كنجد مقداري عسل هم اضافه كنيد ميتونيد همراه با كنجد انواع مغز ها هم اضافه كنيد ميتونيد مقداري زعفران آب شده همراه با شكر به موادتون اضافه كنيد هر چقدر كنجد بيشتر از شكر باشه سوهان كنجدي نرمتره هر چقدر شكرش از كنجدش بيشتر باشه سوهان كنجدي خشكتره و شكننده تره نيازي به يخچال نيست كافيه داخل ظرف درب دار بذاريد . من كنجد را يك و نيم ليوان ريختم ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

مافین_شکلاتی مواد لازم : تخم مرغ ................. 4عدد شكر قهوه ای................ 1 ليوان شير.................................1 استكان آب پرتقال ................ 1 استكان مربای پوست پرتقال .. 3 ق س روغن مايع .............. 1 ليوان شكلات چيپسی.......... 4 ق س بكينگ پودر..................1 ق س آرد............................... 2 ليوان + 2 ق س پودرکاکائو به میزان دلخواه طرز تهیه. ابتدا فر را روی شعله 180 درجه سانتیگراد یا 370 درجه فارنهایت روشن می کنیم تا گرم شود. شكر و تخم مرغ را در یک ظرف شیشه ای ریخته و خوب هم مي زنيم. شير وآب پرتقال را به مواد قبلی اضافه كرده هم مي زنيم. روغن مايع را به مواد افزوده، با ميكسر هم مي زنيم. آرد و بكينگ پودر را 2 تا 3 بار الک کرده به همراه شكلات چيپسي ومرباي پوست پرتقال يا پوست پرتقال رنده شده به موادمان اضافه کرده و هم می زنیم. (قوامش بايد مثل ماست چكيده باشد.) قالبهاي مافين را چرب كرده و داخلشان كاغذ مافين يكبار مصرف ميگذاريم. مايه آماده شده را تا نصفه در قالب ها ریخته و در سینی فر می چینیم. سینی فر را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم. برای روی مافین ها هم می توانیم از شكلات چيپسي جهت تزئین استفاده کنیم. ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

مرغ ترش مازندرانی ۲ عدد سینه مرغ ۱۵۰ گرم سبزی معطر (گشنیز، جعفری، برگ سیر، و ریحون) نصف پیمانه گردو آسیاب شده نصف پیمانه لپه ۱ عدد پیاز ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری رب انار نمک و فلفل و زرچوبه به مقدار لازم برای تهیه این خورشت لذیذ شمالی ابتدا همه ی سطوح مرغ رو به نمک و زرچوبه آغشته کنین و بعد دو طرفش رو داخل مقدار کمی روغن سرخ کنین تا طلایی بشه. تا مرغ داره سرخ میشه سبزی های معطر خرد شده رو هم با کمی روغن تفت بدین تا خوب سرخ بشن ولی از سرخ کردن زیاد پرهیز کنین تا تلخ نشن. وقتی مرغ سرخ شد از داخل ماهیتابه درش بیارین و بعد پیاز خرد شده یا رنده شده رو داخل همون روغن سرخ کنین تا طلایی بشه. و بعد رب انار رو اضافه کنین. رب انارو پیاز رو کمی تفت بدین و بعد گردو آسیاب شده رو هم بریزین. حالا گردو رو هم کمی تفت بدین و بعد سبزی ای که سرخ کردین رو اضافه کنین. لپه ها رو هم ۱۵ دقیقه بزارید بجوشه بعد آبکش کرده و اضافه کنید مواد رو با هم مخلوط کرده و بچشین اگه به رب انار بیشتری احتیاج بود بر حسب سلیقه تون اضافه کنین. حالا حدود یکو نیم لیوان آب و به مقدار لازم نمک و فلفل هم به مایه ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

روش_پخت_ماهیهای_گوناگون بسیاری از دوستان بارها در باره چگونگی سرخ کردن ماهی پرسش های داشته اندکه در این نگاشت نکته های دانستنی فرستاده میشود. ماهی‌های تازه چشم‌های درخشان و باله‌های نشکسته و تندرست دارند هیچ گاه ماهی را با روغن زیتون سرخ نکید زیرا سرطان زا است از سرخ کردن بیش از اندازه ماهی خودداری کنید زیرا اسیدهای چرب امگاسه در ماهی از بین خواهد رفت #ماهی_سپید این ماهی را تنها باید نمک زد و بدون هیچگونه افزودنی سرخ کرد و نوش جان نمود. روشی که من پخت کردم ماهی سپید دریای کسپین است #ماهی_شوریده ماهی شوریده گوشتی نرم دارد و بیشتر به روش شکم‌پر پخت میشود. #ماهی_شیر این ماهی تیغ ندارد از این روی برای کباب و سوخاری مناسب است. #حلواماهی_سپید این ماهی بسیار خوشمزه است و نیاز به هیچگونه مزه دهنده ندارد تنها نیاز به اندکی نمک دارد. و برترین گزینه باسبزی‌پلو است. #ماهی_کفال هنگام خرید ماهی کفال گونه های درشت آن را برگزینید زیرا کفال‌های کوچک مزه مناسبی ندارند. برترین روش پخت کفال، کباب کردن است آن هم به این روش که آب نارنج، آب گوجه‌فرنگی و نمک را با هم مخلوط و ماهی را با آن آغشته کنید و در میان توری بگذارید و کباب کنید. هنگام کباب کردن نیز باید هرازگاهی به ماهی سس را بیفزایدتا زمانی که ماهی بپزد. #اردک‌ماهی این ماهی پوست کلفتی دارد باید پوستش گرفته و پس از ان پخته شود. کباب کردن و سوخاری کردن برترین روش‌های پخت این ماهی هستند باید گوشت اردک ماهی بسیار باریک برش داده و با آب نارنج و سیر و زعفران مزه دار شود تا گوشت ماهی را نرم ومزه دارکند #ماهی_آزاد ماهی آزاد به روش شکم‌پر یا سرخ شده برترین روش پخت است #ماهی_سالمون سالمون را می‌توان به روش دودیو نیمه پخته در فر یا سرخ شده در روغن آماده کرد. #ماهی_سرخو سرخ کردن ماهی و همچنین سبزی‌های تفت داده و گوشت ماهی را خورد کرده به همراه سبزی ها سرخ کنید برترین روش‌های پخت ماهی سرخو است. #ماهی_سنگسر سنگسر به سبب گوشت ویژه‌ای که دارد، برای پخت خورش و قلیه ماهی برترین گزینه است زیرا پس از پختن در خروشت خورد نمی‌شود. #ماهی_قزل‌آلا این ماهی را می‌توان سرخ کرد، در فر گذاشت یا در مایکروفر (با توان 800 و برای پنج دم (دقیقه) و همچنین به روش گریل‌کردن پخت کرد. #ماهی_بدون_تیغ این ماهی تیغ ندارد و می‌توان آن را فیله شده برای پخت فیش اند چیپس پخت کرد. به یاد داشته باشید که باید نخست ماهی را به آرد برنج آغشته کردو سپس با خمیر ویژه سوخاری آغشته نمود. ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

کراکت_سوسیس سیب زمینی بزرگ ۲ عدد کره ۲۰ گرم سوسیس ۱۵۰ گرم پودر سوخاری تند یا ساده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان دلخواه تخم مرغ ۱ عدد ✍اول سیب زمینی را پوست کندم درشت خرد کردم و با ۱ لیوان اب و کره و کمی نمک گذاشتم خوب بپزه بعد به همراه سوسیس یک بار از چرخ گوشت رد کردم (اگه چرخ گوشت نداشتید میتونید هر دو رو رنده ریز بزنید) به خمیر اماده نمک و فلفل زدم و کمی ورز دادم از خمیر گلولهای ۲۶ گرمی جدا کردم (اگه ترازو نداشتید به اندازه کمی کوچکتر از سوسیس کوکتل جدا کنید) خمیر را به صورت بیضی با دست شکل دادم و اطرافش رو با تخم مرغی که یکم با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد پوشوندم و بعد داخل پودر سوخاری زدم حدودا نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم و داخل قابلمه کوچکی رو تا نصف روغن ریختم وقتی که خوب داغ شد سرخش کردم وبا هر مدل سسی که دوست دارید میتونی میل کنید سس چیلی یا سس سفید یا سس گوجه خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید. ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

#لازانیا روش جدید

اول سه تا سیب زمینی رو نگینی خورد کردم داخل روغن سرخش کردم سه تا فلفل دلمه ای کوچیک و نگینی خورد کردم یه دونه هویج و رنده کردم و با فلفل دلمه اییا ریختم قاطی سیب زمینی و باهم قاطیشون کردم تا یکم سرخ بشه. نصف سینه مرغ و از قبل پخته بودم و با رنده درشت رنده کردم میتونید ریش ریش کنید. یه دونه پیاز متوسط و هم رنده کردم و به موادم اضافه کردم. نمک،فلفل،پاپریکا،زردچوبه هم بهشون زدم و دوتا قاشق غ خ رب با نصف لیوان اب و یکم سس کچاپ باهم قاطی کردم و ریختم رو موادم خوب همشون زدم و درشو گذاشتم تا سرخ بشه و بپزه. ورقه های لازانیامو حدودا ۵دقیقه داخل اب جوش جوشوندم. ته ضرف پیرکس و روغن زدم و یه لایه لازانیا چیدم سس بهش مالیدم و موادم و پهن کردم روش و یکم پنیر پیتزا ریختم به همین ترتیب ادامه دادم تا موادم تموم شد لایه اخر هم مواد ریختم و یکم پنیر هم ریختم و گزاشتم داخل فر تا قشنگ بپزه.خیلی خوشمزه شده بود. ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈

┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈ eitaa.com/makvandin ┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈