#پنیر شیر که میجوشه زیرشو کم کن برای یک کیلو شیر ۴قاشق ماست بزار و ۷دقیقه هم بزن تا شیر ببره بعد خاموش کن یکم صبر کن و بریده ها را جمع کن و بزار تو آبکش بعد یه جسم سنگین بزار روش و حدود ۵ساعت بزار بمونه تا کاملا آبش خشک بشه که بافتش خوب بشه و خوشمزه بشه حالا روی آب پنیر نمک بزار و پنیرو بزار تو آب نمک
نون_قندی
صبحانه
عصرانه
افطاری
يك نون بينظير براي صبحانه وماه مبارك رمضان خيليم راحت وسريع درست ميشه
#نون_قندي
موادلازم :
شكر ١/٢ پيمانه (سرخالي)
روغن مايع ١/٤ پيمانه
ارد ١/٥ پيمانه
بكينگ پودر ٧ گرم كمي ازقاشق چايخوري بيشتر
اب ١/٤ پيمانه.
اب وشكر مخلوط باقاشق هم مي زنيم تا شكر حل شودسپس روغن اضافه شود ودرنهايت اردوبكينگ پودر ونمك اضافه شود همه ي اردرويك جا نريزين همينكه خميربه دست نچسبيد كافيه خميرنيازبه ورزدادن زيادنداره وبسيارلطيفه ونيازبه استراحت هم نداره خميرروبه شكل دايره يا مستطيل دربيارين روشو با چنگال چندتا سوراخ بزنين وروشو باقلم رومال يك عددزرده ويك ق روغن مايع واب زعفران ماليده داخل فر ٢٠٠ درجه يك طبقه بالاترازوسط بذارين به مدت يك ربع تا ٢٠ دقيقه تاروي نان طلايي شود.
اين نان واقعا خوشمزه س وخيلي راحت درست ميشه اگركم شيرين دوست دارين مقدارشكرروكم كنين .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#اسنک__ مرغ وژامبون
فیله مرغ ها را نازک برش دهید، پیاز را در آن رنده درشت کنید، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و کمی باهم مخلوط کنید تا به خوردش بره بعد در روغن سرخ کنید کمی که طلایی شد بردارید که خشک نشه.
فلفل دلمه ای ها را هم نگینی خرد کنید.
قارچ ها را حلقه ای ببرید و کمی تفت دهید.
کف ساندویچ سازتان را کمی روغن بزنید و مواد را به این ترتیب بگذارید. نان تست، یک لایه مرغ، قارچ، فلفل دلمه وژامبون ، پنیر پیزا و یک نان دیگر رویش. روی نان تست بالایی را هم با قلمو کمی روغن بزنید و در ساندویج میکر را ببندید.
حدود 3 دقیقه بعد در ساندویچ میکر را باز کنید و ساندویچ ها را که آماده شده بردارید. کمی که برشته شود کافیه.
این غذا با سس خردل بسیار عالی میشود
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#نان_گیس_باف
آرد 3 لیوان . خمیر مایه 3 قاشق چایخوری . تخم مرغ 1 عدد . شیر 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری . نمک 1 قاشق چایخوری . شکر نصف لیوان.بازم بستگی به خودتون داره.کم و زیادش.زرده تخم مرغ 1 عدد واسه رومال.گردد به مقدار بازم.سس کاکائو.
طرز تهیه : خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
تخم مرغ ، روغن و نمک .شکررا داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.بعد.از خمیر چندتا گلوله درست کنید با وردنه بازش کنید داخلش گردو پودر شده.سس کاکائویی بریزید.بعد از یک طرف نونارو رول کنید سه تا گیس بشه.اونا رو ببافید.بعد روشو زرده تخم مرغ بزنید.روشم کنجد بزنید.من تو توستر میزارم.حرارتش نباید زیاد باشه.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#جوجه_چيني
تخم مرغ ٢عدد
شير ١/٢ليوان
دلستر ١ليوان
نمك و فلفل مقداري
بكينگ پودر ١ق چ
مايع خمير فوري يك ق غ
آرد به ميزان لازم
فيله مرغ
ابتدا فيله مرغ را با كمي نمك و آبليمو و يا پودر سير طعم دار كنيد (من خودم از نمك و كمي سس كنجد براي طعم دار كردن مرغ استفاده كردم )
سفيده تخم مرغ را بزنيد تا سفيد و سبك شود زرده و دلستر را به آن اضافه كنيد
مايع خمير را به شير گرم اضافه كرده و به مخلوط تخم مرغ بيفزاييد و در نهايت آرد و بكينگ پودر و نمك را اضافه كرده تا غلطتي مثل ماست داشته باشيد
به اين خمير يك ساعت درون يخچال استراحت داده و سپس مرغها را درون خمير فرو برده و در روغن داغ و زياد سرخ كنيد
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#آش_رشته
مواد لازم ( برای 8 نفر )
رشته مخصوص آش 400 گرم
سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) 1 کیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی )450 گرم
نعناع خشک 4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم
پیاز متوسط 5 عدد
کشک ساییده غلیظ 2 لیوان
آرد 2 قاشق
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.
سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم.
سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است. بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .
نکات مورد توجه:
1) اگر کشک به آش می زنید نمک نریزید و اگر دوغ می ریزید به میزان لازم نمک بزنید.
2) برای خوش رنگ شدن رشته آش، زردچوبه را همراه پیاز داغ به آش بیفزایید.
3) آشی که می خواهید دوغ بزنید سفت برداشته و اگر کشک می زنید شل تر بردارید.
4) اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید.
5) نعنا داغ را با روغن مایع تهیه نکنید چون وا می رود.
6) برای تهیه کشک زرد، کشک را با زعفران و آب بجوشانید.
7) تزیین کشک را با کیسه فریزر مثلثی شکل انجام دهید.
8) آش را می توانید با کشک زرد و سفید، نعنا داغ و لوبیا چیتی تزیین کنید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#نان_ کوهی_ آمل
مواد لازم
تخم مرغ دو عدد
شیر ولرم 2 لیوان
روغن مایع دو لیوان
شکر یک لیوان
خمیر مایه فوری 2 ق غ
آرد به اندازه ای که به دست نچسبد
مواد داخل نان
گردو خرد شده و کنجد و شکر، هل به اندازه کافی
مواد برای رو مالی
زرده تخم مرغ رو با شکر و شیر حل میکنیم
طرز تهیه :
تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و و سپس خمیر را به مدت 2 ساعت استراحت میدهیم و سپس از مواد یک مقدار گرفته و داخل دست گرد میکنیم و داخل آن با انگشت چال میکنیم و از مواد گردو و کنجد و شکر و هل مخلوط شده داخل آن ریخته و بعد خمیر را میبندیم و روی آن را با زرده تخم مرغ و شیر و شکز مخلوط شده رومالی میکنیم و کمی کنجد روش میپاشیم و داخل سینی فر چیده و داخل فر با درجه حرارت 180 قرار میدهیم حدود نیم ساعت این نون بستگی به سایزی که آماده میکنید طول میکشه که پخته شود .
البته میتونید این نون رو داخل دیگ تفلون بچینید و روی گاز اون رو درست کنید البته باید دم کنی به روی قابلمه قرار دهید
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin