کیک_شیره_انگور
آرد ۲/۵لیوان
شکر یک لیوان
تخم مرغ چهار عدد درشت و به دمای محیط رسیده
شیره انگور نصف لیوان
آب جوش نصف لیوان
روغن ۳/۴ لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کرده،سفیده رو کمی میزنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم و آنقدر میزنیم تا پف کنه،میزاریم کنار.زرده و مابقی شکر و وانیل رو میزنیم تا کشدار بشه و سپس شیره انگور و آب جوش رو باهم مخلوط کرده و اضافه میکنیم و خیلی سریع میزنیم تا زرده به خاطر آب جوش پخته نشه و بعد روغن رو اضافه میکنیم و همزن رو میزاریم کنار.
حالا آرد و ب پ که سه بار الک شده رو کم کم به زرده اضافه میکنیم و با لیسک آرام و دورانی مخلوط میکنیم و بعد سفیده رو اضافه کرده و باز هم دورانی و آرام مخلوط میکنیم تا پف سفیده نخوابه..داخل قالب روغن جداکننده زدم که قبلا دستورشو گذاشتم،و مایع کیک رو ریختم و داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه میزارم..بعد از نیم ساعت با خلال تست میکنیم اگه مایع کیک به خلال چسبید که هنوز نپخته،و اگه خلال تمیز دراومد ،یعنی پخته و فر رو خاموش میکنیم.
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨
#کشک_بادمجان
1 عدد پیاز بزرگ
1/2 پیمانه کشک
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری نعناع
1/2 گردو آسیاب شده (اختیاری)
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
6 عدد بادمجان
مراحل 1 ساعت
اول از همه بادمجان ها را پوست می کنیم و مثل خیلی از غذاهای دیگه که گفتم بادمجان ها را می گذاریم نیم ساعت یک کنار تا آب بندازن و بعد از آن آنها را آب می کشیم و میگذاریم خشک بشن. حال در داخل یک ماهیتابه ای مقدار لازم روغن می ریزیم و می گذاریم یک الی دو دقیقه روغن آن داغ شود و بعد از داغ شدن آن بادمجان ها را درون ماهیتابه می ریزیم و بعد آنها را سرخ می کنیم و می گذاریم تا کمی رنگ آنها عوض شود.
حال بعد از سرخ شدن و مغز پخت شدن بادمجان آنها را درون کاسه ای می ریزیم و آنها را له می کنیم و اینکار را به هیچ وجه نباید با گوشت کوب برقی یا … اندازه بدهید چون باعث می شود که کاملا بادمجان خرد شود ولی ما می خواهیم بادمجان کمی بافت خود را حفظ کند و باید آن را به صورت دستی انجام داد. پیازها را خرد می کنیم و بعد تفت می دهیم و بعد از اینکه کمی رنگ آن طلایی شد به آن فلفل، سیر و زردچوبه نیز اضافه می کنیم تا عطر و طعمی خوب به خود بگیرد و بعد آنها را نیز تفت می دهیم.
حال بعد از تفت خوردن سیر و پیاز، بادمجان ها را به آنها اضافه می کنیم و باز دوباره آنها را با بادمجان نیز تفت می دهیم. در همین حین که بادمجان ها دارن تفت داده می شوند، ما شروع به آماده کردن نعنا داغ می کنیم. برای اینکار روغن را روی ماهیتابه ای ریخته و بعد درون آن نعنا می ریزیم و میگذاریم کمی داغ شود و البته نباید زیاد آن را داغ کنید چون باعث تلخی نعنا می شود.حال کشکی که با دو سوم لیوان آب قاطی شده است را با نعنا داغ رو به بادمجان اضافه می کنیم و مواد رو هم می زنیم.
حال می گذاریم غذامون جا بیوفته، فقط دقت داشته باشید که باید بگذارید با حرارت کم جا بیافتد و بعد از آن، کشک بادمجون را مزه کنید و اگر نمک کم داشت به آن اضافه کنید و بگذارید در این مدت آب کشک بادمجون نیز تبخیر شود و اگر خواستید میتوانید نعنا داغ و کشک را نیز دوباره به آن اضافه کنید.(همه چی بستگی به خودتان دارد) حال کشک بادمجان ما آماده است و امیدوارم خوشتان بیایید. نوش جان کنید.
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨
#کیک_یزدی
مواد لازم:
آرد سفید: دو لیوان،
ماست: نصف لیوان،
شکر: سه چهارم لیوان،
تخم مرغ: سه عدد ، روغن: یک لیوان،
بکینگ پور: یک ق س ، هل : یک ق چ ، گلاب : سه ق
طرز تهیه:
تخم مرغ، روغن، ماست ، پودر هل، و شکر رو با همزن خوب میزنیم، حالا آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم. کپسولهای کاغذی رو داخل قالب کیک یزدی میزاریم و سه چهارم کپسولها رو پر میکنیم. و داخل فری که از قبل گرم کردیم به مدت سی دقیقه قرار میدیم یا تا زمانیکه رویه کیک طلایی بشه.
خمیر این کیک اگر مدتی در محیط بمونه بیشتر پف میکنه.
این مقدار مواد نزدیک به سی تا کیک میده.اگر برای بار اول میخواید کیک رو درست کنید میتونید مواد رو نصف کنید.
eitaa.com/makvandin
💫✨💫✨💫✨💫✨