#رولت_خامه_ای
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
آرد 120 گرم
پودر قند 120 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آب جوش2 ق غذاخوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
عسل 1 ق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا فر را با بالاترین دما 220 درجه گرم میکنیم، زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده را به حدی میزنیم که از کاسه نریزد، بعد داخل یخچال گذاشته
زرده را در ظرف جدا هم میزنیم سپس وانیل را به پودر قند اضافه کرده روی زرده ها الک می کنیم با قاشق مخلوط کرده و با همزن ۷_۸ دقیقه می زنیم بقدری هم میزنیم که رنگش روشن شود و حین هم زدن آب جوش و در آخر عسل را میریزیم و مخلوط میکنیم زرده ها باید غلیظ و کشدار شود
بعد از آن سفیده را به زرده ها اضافه کرده به صورت دورانی به آرامی و در یک جهت هم میزنیم در آخر آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده الک میکنیم کم کم روی مواد میریزیم و به صورت دورانی هم میزنیم ،کف قالب را کمی چرب کرده کاغذ روغنی می اندازیم و مواد را درون قالب ریخته صاف میکنیم به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر میگذاریم تا بپزد(اضافه کردن عسل برای اینه که رنگ نان رولت طلایی بشه پس برای درست کردن رولت طرح دار از ریختن عسل خودداری کنید)
بعد از آن که از فر بیرون آوردیم بلافاصله روی آن را با سینی دیگر می پوشانیم در دمای محیط به مدت ۲۰تا ۳۰دقیقه گذاشته تا خنک شود بعد از آن رول می کنیم رولت و با کاغذ روغنی از سینی جدا می کنیم و روی کاغذ رو غنی دیگری که بزرگتر از قالب هست پهن می کنیم روی کاغذ مقداری پودر قند الک کرده تا بعد نون به کاغذ نچسبد کاغذهای اطراق نان را آزاد کرده و آرام کاغذ روغنی را از روی نان رولت بلند می کنیم
حالا ابتدا لبه کاغذ روغنی را روی نون برمی گردانیم و به آرامی و با فشار خیلی ملایم نان رولت را لوله می کنیم بعد از آن دوطرف کاغذ را می پیچیم و درون یخچال به مدت نیم ساعت گذاشته و پس از این زمان رولت را به آرامی باز کرده و خامه کشی می کنیم ( خوب تو این فاصله که رولت خنک مشود . خامه رو فرم میدیم)و رولت رو خامه کشی میکنیم شروع به رول کردن میکنیم ممکن همون اول رولت یه کم ترک بخوره که مهم نیست باید به آرامی و باحوصله رول کنیم بعد از اینک روی رولت را دیزاین کرده در یخچال گذاشته و وقتی خوب خنک شد و خودش را گرفت برش می دهیم..
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
