#پاستا
یک بسته پاستای پنه
یک عدد سینه ی مرغ متوسط
یک سوم فنجان کره
نصف بسته خامه
یک لیوان شیر
یک سوم فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
قارچ خورد شده به میزان دلخواه
آویشن نمک- فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت
در ابتدا سینه مرغ را خورد میکنیم( به صورت مستطیل کوچک)، پیاز رو رنده میکنیم و با مرغ هم میزنیم. کمی هم زعفرون بهش اضافه میکنیم.
اونو توی تابه میریزیم وتقت می‌دهیم تا رنگ مرغ به سفید تغییر پیدا کنه. زردچوبه رو اضافه میکنیم.
قارچ رو اضافه می کنیم و هم میزنیم .قارچ هم آب میندازه و آبش تبخیر میشه. آویشن وفلفل و نمک را در این مرحله اضافه میکنیم.
در یک قابلمه آب میجوشونیم و پاستاها رو توش میریزیم. شیر رو به آب اضافه میکنیم
تو همین فاصله که آب جوش میاد باید مشغول درست کردن سس مخصوص بشید!
برای سس: کره رو آب کرده و با خامه و پنیر میریزید تو یک ظرف و حسابی هم میزنید.و کمی هم شیر اضافه میکنید روی حرارت میذارید و هم میزنید تا کمی (فقط کمی) غلیظ بشه. اضافه کردن آویشن و فلفل در این مرحله خیلی خوب است.
پاستا ها که ده دقیقه تو آب و شیر جوشیدند رو آب‌کش میکنید و به مرغ اضافه میکنید
سس رو هم روی پاستا و مرغ‌تون میریزید و با جعفری هم میتونید تزیینش کنید.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#پنکیک یه لیوان شیر یه لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع یه دونه تخم مرغ نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین نصف قاشق مرباخوری بکنیگ پودر ارد اول تخم مرغ و خوب هم میزنی بعد شیروشکروروغن بهش اضافه میکنی خوب هم میزنی بعد بقیه موادواضافه میکنی ارد میریزی تا وقتی که یه خمیر شل بشه بعد یه تابه نچسبو میذاری داغ میشه زیرشو کم میکنی بعد با ملاقه میریزی تو تابه ضخامتش نیم سانت بشه وقتی روش حباب زد برش میگردونی
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#کیک_ کشک _بادمجان :
نان تست : به اندازه کافی
بادمجان سرخ شده : 4 الی 5 عدد
کشک : 1 شیشه کوچک ) به اندازه لازم (
پیاز سرخ شده : 2 قاشق غذاخوری
سیر : 1 عدد بزرگ ) سرخ شده (
نعنا داغ برای تزیین
ماست : 3 ق غ سرپر
گردوی خورد شده : به مقدار لازم
طرز تهیه کیک کشک بادمجان :
بادمجان های سرخ شده را خوب له می کنیم.
سیر داغ و پیاز داغ و 3 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده را با هم مخلوط کرده و به اندازه ی دلخواه کشک می ریزیم و هم می زنیم.
1 ردیف نان تست کف ظرف مورد نظر می چینیم.
یک مقدار از کشک بادمجان روی نانها میریزیم و خوب صاف می کنیم تا به نانها بچسبند.
1 ردیف دیگه نان تست روی کشک بادمجان چیده و این کار را هرچقدر که مواد داریم انجام می دهیم.
روی ردیف آخر فقط نان می گذاریم و ماست و کشک را با هم قاطی و اطراف و روی آن را می پوشانیم.
با گردوی پودر شده و نعنا داغ تزیین می کنیم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#چیز_کیک_شکلاتی
مواد لازم:
بیسکویت ساقه طلایی (یا مشابه)
250 گرم
کره
100 گرم
شیر یا آب جوش
2 1/2 دسی لیتر (225 گرم)
پودر کاکائو
1 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین
1 1/2 قاشق سوپخوری
وانیل
1قاشق چایخوری
شکر
2 1/2 دسی لیتر (250 گرم)
پنیر خامه ای (مانند فیلادلفیا)
450 گرم
طرز تهیه:
بیسکویت را پودر کرده و با کره مخلوط کنید. مواد را کمی ورز دهید تا یکدست شوند.
کف قالب مناسبی را با کمی کره چرب کنید و به دیواره ها و کف قالب پودر سوخاری بپاشید.
خمیر بیسکویت و کره را به طور یکنواخت کف قالب پهن کرده و با پشت قاشق آن را فشرده کرده و سپس در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.
پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کنید. وقتی حل شد، با شیر مخلوط کنید.
پنیر، خامه، وانیل و شکر را مخلوط کنید. شیر و ژلاتین را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مواد را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یکی از این دو، پودر کاکائو را اضافه کنید.
شما همچنین می توانید مواد را به 3 قسمت تقسیم کنید و با مقدار کمتری پودر کاکائو، کیک چند رنگه بسازید.
قالب را از فریز خارج کرده و طبق سلیقه خودتان، پنیر ها را لایه به لایه در قالب ریخته و سپس در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#شیرینی_دانمارکی امتحان شده
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
این دستور عالي رو حتما تست كنين خيليييييييييييييييييي راحته و كاملا طعم و بافت دانماركي هاي بيرون رو داره
#شيريني_دانماركي
آرد 700-750 گرم
خمير مايه سه قاشق غذاخوري
شير ولرم يك پيمانه
تخم مرغ سه عدد
شكر 110 گرم
روغن مايع يك پيمانه
زعفران اب شده يك قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي:
يك پيمانه آب
يك پيمانه شكر
نصف پيمانه آرد
نصف چايخوري وانيل
براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت يا كنجد
==========رسپی امتحان شده
قبل از هر كاري اول
يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه
تا خمير مايه عمل بياد
كرم رو درست كن كه سرد بشه..
درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه.
آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام
آرد و شكررو الك كن
تخم مرغ و روغن و خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزن يه كم و بريز رو آرد
شير ولرم رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بده چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه
با وردنه پهن ميكني.
خيلي نازك
كرم ميذاري لاش و ميبندي و برش ميزني
حالا اگه از قبل هم برش زدي بعد كرم گذاشتي كه چه بهتر
ميچيني تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت بده تا كامل حجمش دوبرابر بشه
فر رو از يه ربع قبل با حرارت 180 درجه گرم مميكني
روي خمير ها زرده بمال..دوس داشتي شكر ..دوس داشتي كنجد يا هر چي خودت ميلته بپاش.
به مدت پونزده تا بيست دقيقه
من خودم يه كم هم گريل رو روشن كردم روش طلايي تر بشه
من با ⅓ مواد درست کردم و ۱۶ تا دانمارکی تپل بهم داد،
دفعه بعد ۲۰ تاییش می کنم،
هر قسمت رو با وردنه صاف کنید و نواری برش بزنید
با ⅓ مواد ۵ تا نوار درست کنید برای یکی از چهارتا
خمیرو گلوله کنید
به ۴ قسمت تقسیم کنید⬆
کرم بذارید و رول کنید
با فاصله بچینید توی سینی
زرده بمالید و کنجد بپاشید
بپزید
برای من ۱۰ دیقه ای پخت
اگر دیدید زیرش طلایی کمرنگ شد پخته
از بالا گریل رو روشن کنید تا روی شیرینی ها طلایی بشه،
تو کرم شیرینی گلاب نریزید
وانیل بریزید تا کاملاً طعم دانمارکی بده
حتماً درست کنید.عالی میشه
فقط خمیرمایه رو عمل بیارید حتماً من خودم به خمیرش پودر هل.وبه کرمش پود هل یا عرق هل میزنم خیلی خوش عطر میشه.در آخر بعداز اینکه پخت روش شربت بار میریزم نرم میشه عین بیرویا میشه.نووووووش جووووونتون😘😘😘
و بعد از چیدن در سینی ۱.۵ ساعت استراحت بدید 🌺
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#_کوفته_نخودچی
مواد لازم
۱-گوشت چرخ کرده نیم کیلو
۲-آردنخودچی ۳۰۰گرم
۳-پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
۴-آب لیمو(یا سرکه) یک استکان
۵-شکر ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
۶-آب برای کوفته در حدود ۲ لیوان
۷-پیاز متوسط رنده شده ۲ تا ۳ عدد
۸-روغن یک پیمانه
۹نمک وفلفل به مقدار کافی
✍طرز تهیه
پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آبجوش را با گوشت چرخ کرده و آردنخودچی مخلوط نموده آب را به تدریج داخل مایه ریخته بهم می زنیم تا مایه نرم و لطیف شود بطوریکه به دست نچسبد . مایه را خوب مالش می دهیم 2تا لیوان آب و پیاز سرخ کرده و نمک را مخلوط کرده جوش می آوریم از مایه گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ بر میداریم و به شکل تخم مرغ درست می کنیم و کوفته ها را در روغن سرخ کرده در آب پیاز که در حال جوش است انداخته میگذاریم کوفته کاملا پخته شود.چاشنی آنرا آب لیمو و شکر یا سرکه شیره میریزیم و ممکن است کمی رب گوجه فرنگی یا زعفران حل شده در آبجوش در آب کوفته که در حال جوش است بریزیم در این صورت آب کوفته خوشرنگتر می شود. نکته قابل توجه چاشنی این کوفته است و هرکس مطابق میل خودش می تواند آنرا ترش تر یا شیرین تر کند.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin