*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
#کدبانوگری_اعضا
سلام خدا قوت به زحمتهایی که میکشی خانم گل ...خدا به خودت و خانوادت تن سالم ببخشه.تجربه ی آشپزی دارم در مورد شله زرد یهویی 😊اگه یهو هوس شله زرد کردید و برنج خیس نشده واسه شله زرد جا افتاده نشد همونطور که در حال پخت هستش سی ثانیه گوشت کوب برقی رو ببرید داخل ظرف شله زرد نگه دارید که ی کم خورد بشه برنج و خیلی جا افتاده میشه.امیدوارم به کارتون بیاد.دوستون دارم دوستای مجازیم.خدا یارمون فراوان
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام سبزی پلو😍عطر وبوی سبزی پلو فضای خونه رو پر کرده بود😉 جاتون سبز 👉👉 مواد لازم برای سبزی پلو جان🙂
برنج سه پیمانه (چند ساعت خیس شود)
سبزی ۴۰۰گرم شامل(تره،جعفری،شوید،گشنیزسیر سبز)من امروز از سبزی منجمد استفاده کردم بدونه اغراق بگم واقعا عالیه مانندسبزی تازه خرد شده بدونه یخ زدایی در طبخ غذا استفاده نمایید .
کره دو قاشق
نمک به مقدار لازم زردچوبه نوک قاشق چایخوری
سیر دو حبه
آب برنج رو بزارید بجوشه.
کره رو تو ماهی تابه میریزیم ، کره که اب شد،سبزی رو بدون اینکه یخ زدایی بشه، داخل کره میریزیم وبا هم تفت میدیم توووووجه کنید سبزی سرخ نشه وتغییر رنگ نده فقط کره وسبزی با هم مخلوط بشن کافیه گاز رو خاموش کنید و کنار میزاریم .
آب که جوش اومد برنج رو میریزیم نمک میزنیم سعی کنید کف روشو بگیرید. نوک قاشق چایخوری زردچوبه میزنیم(برای خوش رنگ شدن سبزی پلو اختیاریه دوست ندارید نریزید)
برنج رو کمی زنده تر نسبت به چلو آبکش کنید
برنج رو که آبکش کردید تو همون آبکش سبزی وبرنج رو به آرامی قاطی کنید تا برنج خرد نشه ته دیگ مورد نظر بزارید مخلوط برنج وسبزی بریزید. با کفگیر کناره های برنج رو به بالا بیارید دوحبه سیر هم تو برنج فرو کنید( موقع سرو دربیارید) دم کنی بزارید وبزارید رو گاز با شعله کم تا بخار کنه وقتی بخار کرد کمی زعفران دم کرده روش بریزید وبزارید دم بکشه 😊
عزیزان اگه از بوی کره خوشتون نمیاد از روغن استفاده کنید امتحان کنید عالی میشه
میتونید سبزی وبرنج رو قاطی نکنید یک لایه برنج سفید یک لایه سبزی بریزید این کار رو ادامه بدید تا تموم بشه
زردچوبه اختیاریه من خودم بعضی وقتا نمیریزم نگران نباشید تاثیری در طعمش نداره
سیر هم اختیاریه دوست ندارید نریزید
عزیزان چون سبزی را با کره تفت دادم به برنج روغن نزدم
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام ما بختیاریا یه پلو داریم که فقط و فقط با کباب خورده میشه ،،برنج رو کته میزاریم با این تفاوت که برنج رو با شیر بصورت کته درست میکنیم و با روغن محلی و کباب سرو میشه ،حواستون باشه نباید شفته بشه و باید دون دون دربیاد ،اسمش تهشیری
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
ملکـــــــღــــه
🍃🍃🍃🍃🍃🍂🍃 ماکارونی😋 🍃🍃🍂🍃
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
✅سلام یاس جان/ دوست عزیزم شما قبل از اینکه مواد ماکارونی را داخلش بریزید باید اول خود ماکارونی را با اب ولرم بشویی تا نشاسته اش برود.بعد مواد را با ماکارونی قاطی کنی❤️❤️❤️
✅سلام یاس گلی بازم من اومدم😜
من همیشه ماکارونی هام دمیه خیلی خوشمزه میشه همسرم کلی تعریف میکنه ازش میگه خیلی خوشمزه درس میکنی دوسه روزه میگه دلم ماکارونی خانمی رو میخواد(امشب ماکارونی داریم شام جای همه سبز) 😋کلا طرف ما همه دم میکنن این غذارو.حالا روش پخت اول اینکه تویه قابلمه اب میزارم بجوشه بعد جوش اومدن نمک اضافه میکنم در حد 4 یا 5قاشق غذاخوری بعد ماکارونی رو سالم یا دوتکه میکنم داخل ابجوش میریزم .حدود 6 یا 7 دقیقه بجوشه با دست امتحان کنید یه خورده باید رگ داشته باشه مثل برنج بعد ابکش میکنم و روش یه مقدار اب سرد میریزم که شوریش بره ،بعدش ته قابلمه ته دیگ قرار میدم وماکارونی رو با مواد دلخواه که از قبل اماده کردم مخلوط میکنم و میزارم نیم ساعت دم بکشه موقع بستن در قابلمه چند قاشق اب باید دور قابلمه بکشید که بخار کنه زود دم بکشع .کلا 45 دقیقه ای اماده میشع این غذای لذیذ😋من بیشتر موقع ها مواد ماکارونیم پیاز خرد شده سرخ شده با سیب زمینی سرخ شده و رب و ادویس فوق العاده خوشمزس اما گوشت چرخ کرده هم خوشمزه میکنه.پیشنهاد میدم حتما این خانم ماکارونی مک رو امتحان کنن
✅سلام/ من خودم همیشه ماکارونی دم درست می کنم خیلیم خوشمزه میشه
دوستمون یا زیاد درست کرده بود یا له شده از پیشش ماکارونی وقتی داره میجوشه نباید زیاد بجوشه ی نکته وقتی اب بجوش میاد زردچوبه و نمک اضافه کنین بعد ماکارونی بریزد داخل اب ماکارونی ها بهم نمی چسبن.مواد داخلشم هرچی زیاد تر باشه خوشمزه تر میشه شاید باورتون نشه من ی وقتا فقط با پیاز و رب گوجه و ته دیگ سیب زمینی درست می کنم ناخونانم باهاشون می خورم بچهامم خیلی دوس دارن البته خودم اینجوری خیلی دوس دارم بعضی ممکنه با پیاز دوس نداشته باشن مثل بابا خودم
#راز_غذایی_اعضا
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
ملکـــــــღــــه
🍃🍃🍃🍃🍃🍂🍃 باز هم ماکارونی🤦♀😂 🍃🍃🍃🍂🍃
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
✅سلام درمورد ماکارونی دوستان گفتن پجوری درس میشه معمولا همه اینجوری درس میکنن حالا یا میزارن دم بکشه بعضیام خیلی کم همون بعد جوش اومدن با سسی ک درس کردن مخلوط میکنن و میخورن.راستش من فک کردم اون خانمی ک گفتن واسه اولین بار ماکارونی رو دمی درس کردن.فک کردم مثل برنج کته کردن ماکارونی رو.ولی خب اینجوری تو کلیپ دیدم اما درس نکردم.ممنون از کانال خوبتون.
✅درود بر یاس عزیزم❤️یاس جان من یه سوالی ذهنمو درگیر کرد الان... مگه جور دیگم به جز مواردی که دوستان گفتن هم میشه ماکارونی درست کرد عایا؟ 🙈😅🤔
✅سلام یاس جان و دوستای عزیزم
خانومی ک گفتن ماکارانی دم کردن و جالب نشده ،من همیشه ماکارانی رو دم میکنم
اول سس ماکارانی رو درست میکنم ک اونم دلبخواهیه ولی در کل پایه اش اینه اول پیاز نگینی رو خوب سرخ میکنم و بعدش گوشت چرخ شده (سینه مرغ خرد شده ام میتونین بریزین)رو اضافه میکنم و بعد قارچ خرد شده و رب و ادویه
خب این از سس ماکارانیمون
بعد ی قابلمه آب میزارم میجوشه و ماکارانی رو داخلش دو یا سه قسمت خرد میکنم و میزارم ی جوش بخوره،روی ماکارانیا نوشته ۸ دیقه ولی من زودتر برمیدارم چون اونجوری بعد دم کشیدن خمیر و له میشه،تقریبا ۵ دیقه میزارم بعد آبکش میکنم و روش آب سرد میگیرم ک ماکارانیا بهم نچسبن،بعدش ته دیگ سیب زمینی رو میچینم😋و از ماکارانی میریزمو روش از سس میریزم و دوباره ماکارانی و بعد سس و میزارمش دم بکشه
خیلی ام عالی و خوشمزه میشه
✅سلام خسته نباشی بانو جان...عزیزم منظور دوستمون ابکش کردن ماکارونی نبود.منظورش کته گذاشتن مث برنج.عزیزم ماکارونی خیلی خیلی کم باس بهش اب بدی اندازه یه بند انگشتاب یاکمتراز یه بند انگشت هواسش باشه کمتر اب بدی بعدا میشه دورش اب بریزی تا دم بکشه..مث برنج کته میشه
✅سلام عزیزم
الان اینایی که گفتن آبکش شدس
قرار بود دمی شو بگن🤔🤔
دوستم.دمی درست میکنه ولی من امتحان نکردم
فکرکنم میگفت مثل برنج با آب کم میذاره رو گاز وبعدم دم میکنه. ولی به نظرم یا خمیر میشه یا جالب نشه.درکل ذائقه افراد باهم فرق داره.مثلا همین پیاز داخل غذا؛یکی متنفره یکی عاشقشه
#راز_غذایی_اعضا
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام میخواستم تجربه غذایی مو با دوستان کانال به اشتراک بذارم اونم اینه که برای درست کردن سوسیس به جای اینکه مواد رو داخل سلفون بپیچونمشون یا از کاور استفاده کنم اونو داخل قابلمه کوچک یا لیوان راسته میریزم و خوب فشارش میدم هوای داخل گوشت بیرون بره و بعد داخل ظرف ابجوش میگذارم تا روی شعله ملایم به مدت دو ساعت پخته بشه البته مدت زمان پخت بستگی داره به ضخامت و ارتفاع موادتون
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام یاس جوون. ممنون از کانال خوبت. من با بعضی داستان زندگی اعضا خیلی ناراحت میشم حتی واسشون گریه میکنم که چقدر یه نفر تاب و تحمل سختی رو داشته و تحسینشون میکنم. خدا بهشون صبر بده. خواستم تجربه اشپزی خودمو بگم. خانم هایی که میخوان کشک بادمجون🍆 یا میرزا قاسمی درست کنن. بادمجون هاشونو تنوری کنن. عالی میشه . البته من 2سری درست کردم. یه سری بادمجون ها رو فقط شستم و با پوست و کلاهک، زیر اتش انداختم(توی باغ بودیم از چوبهای داخل باغ استفاده کردیم و اتش درست کردیم.) توی این روش پوست و گوشت به هم میچسبه و چیز انچنانی از توی بادمجون دستتون نمیاد. ولی اگه ابتدا بادمجون ها رو بشویید و به صورت کامل و درسته(با پوست و کلاهک) توی یه قابلمه بگذارید و اجازه بدهید 10دقیقه بخار درونش جمع بشه بعد بندازین توی اتش یا تنوریش کنین دیگه بادمجون بیشتری دارید. وقتی پوستشو میکنین پوست و گوشت به هم نمیچسبه. عالی میشه. کشک بادمجون تنوری خیلی خوش مزه است. نوش جونتون 🍆😋
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام میخواستم تجربه غذایی مو با دوستان کانال به اشتراک بذارم اونم اینه که برای درست کردن سوسیس به جای اینکه مواد رو داخل سلفون بپیچونمشون یا از کاور استفاده کنم اونو داخل قابلمه کوچک یا لیوان راسته میریزم و خوب فشارش میدم هوای داخل گوشت بیرون بره و بعد داخل ظرف ابجوش میگذارم تا روی شعله ملایم به مدت دو ساعت پخته بشه البته مدت زمان پخت بستگی داره به ضخامت و ارتفاع موادتون
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام عزیز روزتون‌بخیر
من استان فارسی هستم یه دستور کلم پلو میذارم که سالهاست از یکی دو نسل قبل بهمون رسیده و هرکی از هر جا اومده خورده دوست داشته
کلم قمری که ما تو شهرمون بهش میگیم کلم‌سنگ خلال میکنیم عین اینکه میخای سیب زمینی خلال کنی برا خورشت قیمه و خیلی هم درشت نباشه اونجوری و بعد تفت میدیم تا کمی نرم بشه یه کوچولو زردچوبه و نمک میزنیم و‌میذاریم کنار
گوشت چرخی با یه دونه پیاز رنده میزنیم و‌در حد یکی دو تا قاشق آردنخوچی مخلوط میکنیم و یکم در حد یه قاشق مرباخوری کمی سبزی ترخون پودرشده به همراه زردچوبه و نمک و فلفل ورز میدیم قلقلی درست میکنیم در اندازه فندق درشت و سرخ میکنیم حالا کلم و قلقلی مخلوط میکنیم بعد مقداری ترخون و ریحان و کمی مرزه خشک بهش میزنیم برنج آبکش میکنیم داخل آب برنج خیلی کم زردچوبه بزنید و اینو لابلای برنج دم میدیم
به همراه سالاد شیرازی میخوریم
ان شاءالله که درست کنید و خوشتون بیاد
🖤♥️💛💚
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
ملکـــــــღــــه
🍃🍃🍃🍃🍂🍃 آموزش پختن کله پاچه به رو نگین جون... 🍃🍃🍂🍃
*🍃🍃🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#طعم_جادویی_سفره
#راز_غذایی_اعضا
🍀سلام عزیز دلم نگین جون اومده با یه غذای خیلی خوشمزه😋من کله پاچه رو خیلی خوشمزه میپزم 🐑 البته خودم فقط تعریف نمیکنم بلکه همسری تایید کرده (یه کله پاچه خوره ماهر) و همه جا وقتی حرف از کله پاچه پختن میشه میگه هیچکس تا حالا مثل خانومم کله پاچه درست نکرده و خانومم خیلی خوشمزه درست میکنه و مزه کله پاچه ای که خانمم میپزه مثل کله پاچه های کله پزی میشه و منم اونجا اینقده ذوق میکنم که نگو و نپرس🥰
و حالا راز این کله پاچه خوشمزه
اول کله پاچه رو میدم پدر یا همسر جان تمیزش کنن بعد میرسه دست من
حالا اول یه دستکش ظرفشویی میپوشم (آخه بدون دستکش نمیتونم چون وقتی دستم بهش میخوره مور مورم میشه) بعد یه دونه اره آهن بر یا همون اره کمانی برمیدارم پاچه های گوسفند رو از وسط شروع به اره کردن میکنم تا به دو قسمت تبدیل بشه که عصاره قلم در حین پخت بیرون بیاد بعد کله گوسفند رو از وسط با اره میبرم (از بین دو تا چشم میبرم یعنی هر قسمت تکه شده یک چشم روش هست) بعد نوک بینی رو میبرم میندازم بیرون وقتی دو قسمت شد نوک زبان رو با چاقو به اندازه نیم سانت میبرم میندازم دور ( چون میگن گوسفند با نوک زبونش به هر چی زبون زده ) بعد شروع به شستن میکنم و تمیز کاری های دیگه کله پاچه .در آخر یه چند ساعتی توی آب داغ میذارم و بعد چند ساعت آب رو خالی میکنم میریزم دور و یبار دیگه میشورم
حالا این دو قسمت کردن کله گوسفند چه حسنی داره و اون اینکه وقتی به دو نیم تقسیم میشه میتونیم اون غده های ریز رو که توی کله پاچه هست رو ببینیم و بریده و بندازیم دور (که اینو از همسر جان یاد گرفتم)
بعد حالا میریم سراغ پختن کله پاچه
کله پاچه رو داخل قابلمه میذارم و روش آب پر میکنم و یک چهارم استکان آبلیمو اضافه میکنم و میذارم روی شعله زیاد، وقتی جوش آمد شعله رو کمه کم میکنم و میذارم بپزه و در آخر نمک رو اضافه میکنم و دیگه هیچی اضافه نمیکنم (حتی زردچوبه هم اضافه نمیکنم چون ما ایرانی ها عادت داریم تو هر چی زردچوبه بریزیم)
💥وقتی از اول پخت آبلیمو اضافه میشه اون کلسیم کله پاچه خارج میشه و یه کله پاچه توپ توپ میشه (که اینو هم تو تلویزیون از برنامه آشپزی یاد گرفتم)💥حالا اینم بگم من وقتی مجرد بودم کله پاچه رو مادرم میپخت و ما میخوردیم و اصلا اصلا به هیچ وجه دست به کله پاچه نمیزدم(البته مادرم به این شیوه نمیپخت) ولی بعد از ازدواج چون همسری ذبح گوسفند رو هم بلد بود و گاهی اوقات اقوام قربانی دارن همسرم گوسفند رو ذبح میکنه بخاطر همین مجبور شدم دست به کله پاچه بزنم آخ که این شوهر چه کرده با من که به این کار وادار شدم ولی بازم مستقیم دست نمیزنم و دستکش ظرفشویی میپوشم و دست به کار میشم ولی خودم خیلی کله پاچه رو دوست دارم وقتی میپزم دخترام و همسرم به من مهلت نمیدن که تو هوا میزنن
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام عزیز روزتون‌بخیر
من استان فارسی هستم یه دستور کلم پلو میذارم که سالهاست از یکی دو نسل قبل بهمون رسیده و هرکی از هر جا اومده خورده دوست داشته
کلم قمری که ما تو شهرمون بهش میگیم کلم‌سنگ خلال میکنیم عین اینکه میخای سیب زمینی خلال کنی برا خورشت قیمه و خیلی هم درشت نباشه اونجوری و بعد تفت میدیم تا کمی نرم بشه یه کوچولو زردچوبه و نمک میزنیم و‌میذاریم کنار
گوشت چرخی با یه دونه پیاز رنده میزنیم و‌در حد یکی دو تا قاشق آردنخوچی مخلوط میکنیم و یکم در حد یه قاشق مرباخوری کمی سبزی ترخون پودرشده به همراه زردچوبه و نمک و فلفل ورز میدیم قلقلی درست میکنیم در اندازه فندق درشت و سرخ میکنیم حالا کلم و قلقلی مخلوط میکنیم بعد مقداری ترخون و ریحان و کمی مرزه خشک بهش میزنیم برنج آبکش میکنیم داخل آب برنج خیلی کم زردچوبه بزنید و اینو لابلای برنج دم میدیم
به همراه سالاد شیرازی میخوریم
ان شاءالله که درست کنید و خوشتون بیاد
🖤♥️💛💚
•
#تجربه
#مشاوره
#همسرداری
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88
*🍃🍃🍃🍃🌼🍃
#راز_غذایی_اعضا
سلام عزیز روزتون‌بخیر
من استان فارسی هستم یه دستور کلم پلو میذارم که سالهاست از یکی دو نسل قبل بهمون رسیده و هرکی از هر جا اومده خورده دوست داشته
کلم قمری که ما تو شهرمون بهش میگیم کلم‌سنگ خلال میکنیم عین اینکه میخای سیب زمینی خلال کنی برا خورشت قیمه و خیلی هم درشت نباشه اونجوری و بعد تفت میدیم تا کمی نرم بشه یه کوچولو زردچوبه و نمک میزنیم و‌میذاریم کنار
گوشت چرخی با یه دونه پیاز رنده میزنیم و‌در حد یکی دو تا قاشق آردنخوچی مخلوط میکنیم و یکم در حد یه قاشق مرباخوری کمی سبزی ترخون پودرشده به همراه زردچوبه و نمک و فلفل ورز میدیم قلقلی درست میکنیم در اندازه فندق درشت و سرخ میکنیم حالا کلم و قلقلی مخلوط میکنیم بعد مقداری ترخون و ریحان و کمی مرزه خشک بهش میزنیم برنج آبکش میکنیم داخل آب برنج خیلی کم زردچوبه بزنید و اینو لابلای برنج دم میدیم
به همراه سالاد شیرازی میخوریم
ان شاءالله که درست کنید و خوشتون بیاد
🖤♥️💛💚
#تجربه
#مشاوره
#همسرداری
🍃🍃🍃🌼🍃
*
یاس هستم حرفاتو بهم بگو🥰
@Yass_malake
لینک کانالمون جهت دعوت دوستات👇
https://eitaa.com/joinchat/2415788177C265e771d88