*کوکی نیویورکی🍪 #آموزش_کوکی_نیویورکی مواد لازم* ارد...۲۴۰ گرم..یک و دوسوم پیمانه شکر قهوه ای ریز...۱۶۰ گرم...سه چهارم پیمانه تخم مرغ ریز...۲ عدد کره همدمای محیط...۱۱۵ گرم وانیل...یک ق چ بیکینگ..۲ گرم...یک ق چ جوش شیرین...۲ گرم...یک ق چ نشاسته ذرت...۳ گرم...یک ق م نمک..یک دوم ق چ شکلات چیپسی...۸۰ تا ۱۰۰ گرم پودر قند..۴۰ گرم شکرقهوه ای....کره...پودر قند...و تخم مرغا رو با هم‌میزنیم تا رنگ مواد روشن و شکر آب بشه...بعد دورگیری کرده اسانس رو اضافه و یک دقیقه دیگه میزنیم..بعد مواد خشک رو الک کرده و با لیسک مواد رو مخلوط کرده تا یکدست بشه...حالا شکلات چیپسی رو به مواد اضافه و با نوک انگشتامون..خمیر رو یکدست میکنیم...خمیرمون چسبنده هست..زیاد ورز ندید...یه نایلون روی مواد گذاشته و در یخچال..۲۰ دقیقه استراحت میدیم...بعد چونه های ۵۵ گرمی برداشته با فاصله در سینی چیده...و مجدد در یخچال ۲۰ دقیقه استراحت میدیم...فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن...و کوکی هارو در فر بمدت ۲۰ دقیقه پخت میکنیم..زیر شیرینیا رنگ بگیره کافیه...مغز کوکیا نرم هست...بعد از سرد شدن...کاملا خودشو میگیره👌👌👌 نکته:اگر شکر قهوه ایتون درشته..یک تا دوپالس بزنید @mamanipaz_cake