شیرینی یاقوتی *#شیرینی_یاقوتی_قزوین* آرد قنادی:150 گرم آرد برنج‌مرغوب:50 گرم نشاسته ذرت:30 گرم پودر قند:65گرم کره (هم دمای محیط):125گرم(من 50گرم کره و بقیه رو روغن‌حیوانی زدم) زرده تخم‌مرغ:یک عدد وانیل:یک چهارم قاشق چایخوری پودر زنجبیل:یک قاشق چایخوری پر زعفران دم کرده :یک قاشق چایخوری نمک:یک پنس پودر قند و روغن رو با همزن چند دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پوک بشه. زرده تخم‌مرغ، زنجبیل، وانیل، زعفران رو اضافه کرده و یک دقیقه با همزن بزنید. نشاسته ذرت و آرد برنج رو الک کرده و اضافه و با همزن مخلوط کنید. آرد و نمک رو الک کرده و کم کم اضافه و مخلوط کنید تا زمانی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.(با دست منسجم کنید) خمیر رو در کیسه فریزر بزارید و بیست دقیقه در یخچال استراحت بدید. خمیر رو بین دو تا نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب بزنید و وسطش رو با وسیله ای گود کنید. در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده با کمی فاصله بچینید کمی افزایش حجم خواهد داشت. فر رو ده دقیقه قبل با دمای صد و هفتاد درجه  روشن کنید.سینی را داخل فر به مدت یک ربع قرار بدید . مراقب باشید زیر شیرینی  نسوزه وقتی از فر خارج کردید شیرینی بسیار نرم و شکننده است.اصلا دست نزنید.اجازه بدید خنک بشه  از سینی خارج کنید.قسمت گودی شیرینی رو با ژله بریلو یا مارمالاد مربا ‌یا مغزیجات پرکنید. من‌با قلمو عسل رقیق شده زدم و پودر پسته ریختم. تعداد بستگی به اندازه قالب و قطر شیرینی داره.برای من سی عدد شد (نیم کیلو) در ظرف دربسته نگهداری شود به جای زنجبیل میتونید پودر هل بریزید @mamanipaz_cake