#سمبوسه_با_پنیر
#فست_فود
سیب زمینی رو نگینی خرد کنین و با کمی نمک و آب و نصف قاشق روغن بپزینش...پیازداغ درست کنین وگوشت چرخکرده رو داخلش سرخ کنین ...نوک قاشق رب گوجه فرنگی داخلش بریزین و تفت بدین.
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و آویشن و تخم گشنیز هم بریزین و مخلوط کنین.
بذارین کمی سرد بشه و یه پیمونه پنیرپیتزای رنده شده و یه پیمونه هم جعفری ساطوری شده رو با موادتون مخلوط کنین و توی نون لواش بپیچین و سرخ کنین.
وقتی طلایی شد...روی دستمال آشپزخونه بذارین سمبوسه ها رو تا روغن اضافی شون گرفته بشه
@maryambano85
#جوجه_کباب_ترکی
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد درشت
ماست پر چرب ۴ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، سماق قرمز و فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن یک چهارم پیمانه
✅برای تهیه جوجه کباب خوشمزه به سبک ترکی، در ابتدا پیاز را شسته و پوست میکنیم. سپس به صورت خلالی خرد میکنیم و داخل یک کاسه بزرگ میریزیم. در ادامه ماست چکیده را به پیازها اضافه میکنیم.(ترجمه:نگین.فود.آرت)در این مرحله روغن زیتون را به همراه پودر سیر، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره، سماق، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه میکنیم. سپس به خوبی مواد را مخلوط میکنیم تا کاملا به صورت یکدست ترکیب شوند.حالا سینههای مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد میکنیم و به محتویات درون کاسه اضافه میکنیم، سپس به خوبی مخلوط میکنیم تا تمام قسمتهای گوشت مرغ به خوبی به مواد طعم دهنده آغشته شوند.سپس با یک سلفون درب کاسه را بسته و حدود ۲ ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا مرغها مزهدار شود. جوجهها را به سیخ کشیده و با منقل کبابی میکنیم. میتوان از فر نیز استفاده کرد. برای این منظور، سینی فر را چرب میکنیم.در این مرحله کبابها را داخل سینی چیده و با فویل آلومینیومی روی آن را میپوشانیم. در ادامه چند سوراخ روی فویل ایجاد میکنیم و درون فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است، قرار میدهیم تا کباب آماده شود.بعد از ۱۵ دقیقه فویل را برداشته و اگر آبی درون سینی جمع شده است با قاشق روی کبابها میریزیم و مجددا داخل فر قرار میدهیم تا آب آن کامل تبخیر و کبابها طلایی شود. وقتی کبابها را از فر درآوردیم روی آن سماق میریزیم و به همراه نان یا برنج سرو میکنیم.نوش جان💖
@maryambano85
#فطیر
مواد لازم:
آرد: به مقدار لازم
شکر: ۵۰۰ گرم
شیر: ۱ کیلوگرم
تخم مرغ: ۳ عدد
سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
طرز تهیه:
شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.
آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه.
روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.
چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم.
با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم.
روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم.
کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم.
نکات:
در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.
ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست.
اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد.
بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید.
روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود.
@maryambano85
کتلت گوشت و بدون تخم مرغ👉
برنج پخته گرم یک لیوان
سیب زمینی متوسط چهار عدد
پیاز یک عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
پودرسیر و پودر پیاز
سبزی معطر خشک مخلوط شامل شوید. ریحان. مرزه. جعفری. و سبزیجات دلخواه(جمعا دوقاشق)
سیب زمینی و پیاز رو رنده ریز کنید. آبشون رو نیازی نیست بگیرید. بعد تمام مواد رو یکجا داخل غذاساز بریزید تا موادمون منسجم و یکدست بشه. من با دست حالت دادم. و داخل روغن سرخ کردم. شما میتونید قالب هم بزنید.
برنج پخته و گرم باعث چسبندگی مواد میشه و خیلی خوب حالت میگیره هرکدوم از سبزی هارو نخواستید میتونید حذف کنید.
@maryambano85
#کیک_شکلاتی_با_روکش_موز_و_خامه
مواد لازم:
آرد 500 گرم
شکر 200 گرم
پودر کاکائو 100 گرم
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل به میزان دلخواه
نمک یک پنس
روغن 150 میلی لیتر
آب 350 میلی لیتر
شیر 200 میلی لیتر
مواد لازم برای رویه موز و خامه:
خامه قنادی 200 میلی لیتر
موز 3 یا 4 عدد
شکلات چیپسی 100 گرم
شیر یک لیوان
طرز تهیه:
فر را روشن كرده و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را در ظرفی مخلوط کنید. روغن، آب و شیر را اضافه کرده و خوب بزنید تا مایه یکدست شود. مایه را در قالب مورد نظر ریخته و داخل فر به مدت 30 دقیقه بذارید تا آماده بشه.
بگذارید کیک کاملا خنک شود.به کمک چاقو، لایه پف کرده کیک رو بردارید و پودر کنید.حالا با کمی شیر روی کیک رو خیس کنید.خامه رو با بقیه شیر و شکلات چیپسی مخلوط کنید و آن را روی کیک بریزید و موزها رو در قسمتهای مختلف آن فرو ببرید.در آخر کیک پودر شده رو رویش بریزید.با پودر پسته(دلخواه) تزیین کنید.
@maryambano85
#شربت_گل_پنیرک
#شربت_مجلسی
🌸من به این شیوه درست کردم و واقعا عالی بود
🌸گل پنیرکو با اب ولرم بزارید دم بکشه حدود یک ربع
🌸برای این نوشیدنی بهتره از شربت ساده استفاده کنید همون اب و شکر که چند جوش زدن با هم
🌸آب گازدار واقعا نوشیدنی را جذاب تر میکنه
🌸آب لیمو هم توی طعم و هم رنگ تاثیر داره
درست کنید و با لذت کنار خونواده ی عزیزتون نوش جان کنید💖
@maryambano85
#دسر_مجلسی 🥯 😋
کیک کاکائویی آماده دو بسته
شیر یک لیتر
آرد دو قاشق غذاخوری
نشاسته 1 ق غ پر
شکر یک پیمانه
وانیل نوک قاشق
کره یک ق غذاخوری
پودر خامه قنادی(مارک رشد داره)لوازم قنادیا موجوده
🔸اول از همه کیکهارو پودر کنید.و داخل کاپها دو قاشق غذاخوری بریزید،و جهت تهیه کرم،همه مواد به جز،کره،وانیل،پودر خامه قنادی،داخل قابلمه بریزید،و تا زمانیکه قوام بگیره هم بزنید و بپزید.از روی اجاق بردارید و کره،وانیل،پوذر خامه اضافه کنید و با همزن بزنید.و در کاپها روی کیکهای پودر شده به قسمت مساوی بریزید،و یک لایه دیگه کیک و سپس کرم بریزید،در آخرین لایه هم پودر کیک بریزید و هر طور مایلید تزیین کنید
@maryambano85
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌸🌷🌹🌺🌷🌹🌺🌸۵ روز تا عید امامت و ولایت🌷🌺🌹🌸🌷🌹🌺🌸
#نان_قرقورتی
یه خمیر نانوایی 2تا قاشق روغن مخلوط و بزارید تو یخچال. بعد از 1ساعت. آوردم بیرون.آورده ورز داده و کف یه ماهیتابه روی با روغن چرب کرده بعدش خمیر به صورت مارپیچ نازک تو ماهیتابه بچینید . بزارید بپزه . تو فر. تو تنور و روی گازهم حتی میشه. بعدش که پخته شد. قرقورت به اندازه که دوست داری. من اندازه خمیرم 200گرم میشد آبش کرده بروی نون و داخل بریزد و میل کنید
@maryambano85
#لوکوم میوه
آب میوه : 3 لیوان
پودر نشاسته ی گل : 3 ق غ
شکر : 100 گرم
وانیل : 1/4 ق چ
کره : 1 ق غ
از پودر ژله میوه هم میتونید استفاده کنید
ابتدا آب میوه رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب میوه شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا یک ساعت و نیم زمان میبره پس عجله نکنین
وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید بقیه ی مواد رو مخلوط می کنیم.
سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد
@maryambano85
#کیک_پنیر_گردو
آرد 3لیوان
شکر 3لیوان
گردوی خوردشده 1/2لیوان
پودر نارگیل 1/2لیوان
تخم مرغ 6 عدد
وانیل نصف ق چ
پکینگ پودر 1ق م
پنیرکیبی 7 عدد
کره 150گرم
نمک نوک ق چ
رنده پوست پرتقال ویا لیمو 1 ق غ
آرد وپکینگ پودر ونمک رو باهم مخلوط والک میکنیم بهش گردو خورد شده که خیلی ریزی ونه درشت و پودر نارگیل اضافه میکنیم
کره و پنیر رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم تخم مرغها رو دونه دونه اضافه میکنیم و وانیل و رنده پوسن پرتقال و یا لیمو رو هم اضافه میکنیم مواد خشکمون رو به مواد مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم
قالب میان تهی که برای این کیک ضروریه رو چرب میکنیم
فر رو روی صدوهشتادسانتی گراد روشن میکنیم بعد یک ربع روی 170درجه میزاریم و قالب رو به مدت 45 دقیقه قرارمیدیم وقتی کیک پخت از فر درمیاریم و میزاریم خنک بشه وبا پودر قند و گردو خلال پسته ونارگیل تازه خلالی شده تزیین میکنیم وروش شیرعسل میریزیم و نوش جان میتونید با نصف مواد داده شده هم این کیک رو درست کنید.
@maryambano85
کباب کفتا لبنانی
در یک کاسه گوشت، جعفری،پیاز و سیر رنده شده،نمک، فلفل،زیره،اورگانو، سماق و دارچین با هم مخلوط کرده،ورز دهید تا با هم ترکیب شوند،سپس کباب ها را به سیخی چوبی بکشید،برای حدود 15_30 دقیقه در یخچال استراحت دهید،سپس تابه گریل را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و کباب ها را گریل کنید و در صورت تمایل در یک کاسه با مخلفات دیگر سرو کنید
@maryambano85
#خوراک_سوسیس_و_سبزیجات
مواد لازم
2 شاخه کرفس خورد شده
1 لیوان لوبیا سبز
1 عدد پیاز متوسط ریز خورد شده
2 ق.غ رب
3-4 عدد سوسیس حلقه شده
2 عدد سیر متوسط یا 1 عدد درشت ریز شده
روغن
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا
مراحل:
پیاز و سیر رو کمی تفت بدین تا سبک بشه. سوسیس رو اضافه کرده و تفت بدین تا رنگش برگرده. رب و نمک و ادویه بزنید و کمی تفت بدین.
کرفس و لوبیا سبز رو اضافه کرده و نصف لیوان آب بریزید و رو شعله کم بگذارید تا زمانی که آب غذا کشیده شده و جا بیفته.
با نان یا برنج یا پاستا میل کنید.
@maryambano85