#کوکوی_بادمجان_کبابی 🍆 😋 ابتدا روی گاز بادمجان ها رو کبابی کنید باید کامل پوست بادمجون بسوزه و بادمجون نرم بشه حدود ده دقیقه طول می کشه بعد که بادمجون ها از حرارت افتاد و تا هنوز گرمه پوست رو جدا کنید می تونید بعد بادمجون رو با ساطور یا چاقوی بزرگ روی تخته ساطوری کنید تا کاملا له بشه بعد تخم مرغ رو با چنگال خوب بزنید تا یکدست بشه بعد بهش سیر و نمک اضافه کنید بعد بادمجان رو اضافه کنید و هم بزنید بعد هم آرد سوخاری و پنیر پیتزا رو اضافه کنید تا حدی آرد سوخاری بزنید که کاملا سفت بشه و شل نباشه بعد روغن رو داغ کنید و از مایه کوکو یک قاشق داخل تابه بریزید من کمی سبزیجات خورد شده هم روش ریختم وقتی یک ظرف سرخ شد برگرودنین و ظرف دیگه رو سرخ کنید @maryambano85

#اسموتی_هویج_و_انبه آب پرتقال1ونیم پیمانه موز1عددمتوسط انبه خردشده1عدد هویج یخ زده1پیمانه همه موادرابه ترتیب درمخلوط‌کن بریزیدوباهم مخلوط کنیدتامایع صاف ویکدست شود.سپس درلیوان ریخته وخنک سروشود @maryambano85

‍ #ناگت_گیاهی #فست_فود #فینگرفود ✏مواد لازم: 🔸️سیب‌زمینی: 200 گرم 🔸️اسفناج: 50 گرم 🔸️هویج: نصف پیمانه، پوره شده 🔸️پیاز داغ: 3 تا 4 قاشق غذاخوری 🔸️نخودفرنگی: یک‌چهارم پیمانه 🔸️ذرت: نصف پیمانه 🔸️پنیر فتا: 100 گرم 🔸️پودر سوخاری: به میزان لازم 🔸️سس قرمز: به میزان لازم برای سرو 🔸️نمک و پودر سیر: به میزان لازم . 🔘طرز تهیه: . 🔷️سیب‌زمینی را آبپز کرده و بدون آنکه ادویه یا نمک به آن بیفزایید آن را پوره کنید. هویج آبپز شده را هم پوره کرده و به سیب‌زمینی اضافه کنید. 🔷️در مرحله بعدی نخود سبز پخته را با پوره سیب‌زمینی و هویج ترکیب کنید و آن را به خوبی هم بزنید. می‌توانید این ترکیب را درون غذاساز بریزید و آن را به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. 🔷️در این مرحله پیاز داغ، ذرت و پنیر فتا را به پوره‌ها اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید. درنهایت نمک، فلفل و ادویه‌ها را به پوره اضافه کنید و اجازه دهید در دستگاه به‌خوبی یکدست شود. 🔷️برای آخرین مرحله تهیه غذا کافی است این پوره را به‌صورت گلوله‌های کوچک درآورید و با مسطح کردنشان، آنها را در روغن زیتون یا کنجد تف دهید. . 💡نکته: . 🔷️اگر می‌خواهید ناگت شما رنگ و رویی متفاوت داشته باشد، می‌توانید از سبزیجاتی مثل جعفری یا پیازچه استفاده کنید. کافی است 50 گرم از این سبزیجات را ساطوری کرده و به ترکیب سیب‌زمینی و هویج ساطوری شده اضافه کنید. food.good_ ‍ @maryambano85

#باقلي_پلو با ران مرغ با قلي ها رو با برنج و شويد تازه خرد شده با هم آبكش كردم موقع دم كردن يه كم پياز داغ با پودر گل سرخ لا بلاي برنج ريختم تا آدم و موقع دم كشيدنه برنج بيهوش كنه واسه درست كردنه مرغ ها:مرغ ها رو هم خوب سرخ ميكنم تو روغن داغ و ميزارمش كنار واسه سسش:رب گوجه و پياز داغ و فلفل دلمه اي و زرچوبه با يه كمي ادويه گوجه كه آماده ست و تو عطاريها دارن رو خوب تفتش دادم و بهش آب اضافه كردم و مرغا رو توش اضافه كردم تا بپزه و جا بيفته تهديگش رو هم سيب زميني رو رنده ريز زدم با نمك و زرچوبه مخلوط كردم و كف قابلمه با پشت قاشق صاف كردم و برنج مخلوط رو روش ريختم تا دم بكشه @maryambano85

#کیک_یک_تخم_مرغی ‌‌تخم مرغ    ۱ عدد(ترجیحا درشت) آرد       یک و دو سوم پیمانه (۲۱۰ گرم) شکر     یک پیمانه(۲۰۰ گرم) روغن   یک چهارم پیمانه کمی بیشتر (۶۰ گرم) شیر دو سوم پیمانه(۱۵۰ گرم) بکینگ پودر    یک ق چ کمی بیشتر(۵ گرم) اب ولرم رو به داغ        یک چهارم پیمانه پودر کاکائو   ۲ ق غ وانیل     ۱ ق چ ‌ ✍🏻نکات: ✅️مواد حتما هم دمای محیط باشن ✅فر رو از یک ربع قبل گرم کنید ️✅ارد و بکینگ پودر و یه پنس نمک و کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید ✅قالب رو با روغن جداکننده یا ارده چرب کنید ‌ ✅ترجیحا از قالب میان تهی استفاده کنید @maryambano85

نان جو  با دويست گرم خمیر مایه و صد گرم آرد جو و صد گرم آرد كامل گندم و پنج گرم نمك و دو قاشق روغن و دو قاشق شكر و يك تخم مرغ همزده و دويست گرم آب خمير درست كردم ورز دادم استراحت دادم تا حجمش دو برابر شود و چهار عدد چونه درست كردم و پس از كمي استراحت به شكل دايره به قطر يك سانت درآوردم و استراحت در سيني حدود نيم ساعت (رويش پوشيده) بعد در دماي دويست درجه نزديك بيست دقيقه پختم @maryambano85

#بلدرچین شکمش رو پاک کردم گردنش و پوست دور گردنش رو کندم و شستم و کنار گذاشتم‌ . توی تابه ی پیاز بزرگ رو خلالی نازک کردم و با کمی روغن تفت دادم تا طلایی شه‌. بعد انداره یک مشت گردوی ریز خرد شده ریختم و تفت دادم یکم نمک و زرد چوبه و یکم پودر لیمو عمانی زدم و یک مشت کشمش ک از قبل شستم ریختم به اضافه یک ق غ زرشک. هم زدم بعد از یک دقیقه خاموش کردم. شکم بلدرچین ها رو با مواد پر کردم . ی نخ بلند اووردم و دور  دوتا ساق بلدرچین ها رو نخ پیچوندم یکم نخ دور شکمشون هم پیچوندم و گره زدم. حالا تو فیلم کاملا مشخصه کلیپش رو میزارم. بعد روی بلدرچین ها رو زعفران زدم و توی ی تابه با کمی کره حسابی سرخ کردم. بلدرچین ها رو از تابه برداشتم‌تو همون تابه یک ق غ سر پر رب گوجه ریختم و تفت دادم یک پیاز کوچک رو چهار قاچ کردم و روی رب گذاشتم هم زدم یک لیوان اب اضافه کردم گداشتم یکم سس بجوشه بعد بلدرچین ها رو روی رب گذاشتم در تابه رو بستم تا یک ساعت بعد از یک ساعت بلدرچین امادست . به همراه برنج میل کنید و از عطر و طعم لذیذش لذت ببرید. @maryambano85

#کلوچه_فومن

‍ #دبوش_کیک_روسی #کارامل_کیک_روسی #کیک_کافی_شاپی #کیک_متفاوت #کیک_خاص آرد ۱۴۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد روغن ۸۰ گرم شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم وانیل مایع یک قاشق چایخوری برای #باترکریم_شکلاتی شکلات تلخ ۶۰ گرم تخم مرغ دو عدد کره ۲۵۰ گرم پودر شکر حریر شده ۱۵۰ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم برای کارامل کره ۳۰ گرم پودر شکر ۲۰۰ گرم طرز تهیه: زرده و سفیده ها را جدا کنید زرده ها را با نیمی از شکر با همزن بزنید تا رنگش روشن و به مرحله روبانی برسد سپس آرد و روغن را به زرده اضافه کنید سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا فومی شود سپس باقی مانده شکر را کم کم اضافه کرده با همزن بزنید تا به مرحله استیف پیک برسد سفیده را با احتیاط به ترکیب زرده و آرد اضافه کرده و با لیسک فولد کنید کف قالب را چرب و آرد پاشی کنید این ترکیب برای شش لایه کیک در قالب ۲۱ طراحی شده بنابراین باید بنا به تعداد قالب‌های موجود هر بار مقداری از مواد کیک را درون قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود (این دما و زمان متناسب با کیفیت و شرایط فر شما متغییر هست بهتر است متناسب با فر خودتان و دمای معمول که کیکها را میپزید دما را انتخاب کنید) اجازه دهید تمام اسلایس های کیک خنک شود کره به دمای محیط رسیده را با پودر شکر هم زده تا کاملا نرم و کرمی شود شکلات را روی بخار آب یا درون مایکروویو ذوب کرده اجازه دهید خنک و به دمای محیط برسد تخم مرغ ها و پودر کاکایو و شکلات به دمای محیط رسیده را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد کرم را دو ساعت درون یخچال قرار دهید یک لایه از کیک را روی صفحه سرو قرار داده مقداری از کرم را روی این لایه پهن کرده مجددا لایه دیگر کیک و...تا لایه پنجم... کیک را یک ساعت و نیم درون یخچال قرار دهید لایه کارامل شکر را درون تابه کاراملی کنید سریعا کره به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و به سرعت هم بزنید و بر روی لایه آخر کیک ریخته و تا هنوز خیلی این لایه کاراملی سفت نشده با چاقوی چرب شده این لایه کیک همراه با کارامل را به ۱۲ قطعه برش دهید و به شکلی که می‌بینید روی لایه پنجم کیک تزئین کنید نوش جان @maryambano85

‍ #کیک_هویج_آجیلی #کیک_مدرن #کیک_کافی_شاپی #کیک_متفاوت سوال شده طعم کیکهای روسی چجوریه؟واقعیت اینه همون کیکهای بنام و معروف با فیلینگهای متنوع ۲یا ۳ طعم و اصولا میوه ای ترکیب میشن و یک طعم جدید میدن.الان دیگه فیلینگ خامه و موز و گردو مدنیست.😉🙂 آرد ۱۷۰ گرم هویج رنده شده ۱۷۰ گرم شکر ۱۷۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد دوغ کفیر یا شیر ۱۰۰ میلی لیتر روغن نباتی ۱۲۵ گرم آجیل(هر چی دوست دارید گردو،فندق،بادام ...) بو داده و خرد شده ۱۰۰ کرم بکینگ پودر ۱۰ گرم جوش شیرین ۳ گرم دارچین ۱۰ گرم طرز تهیه: تخم مرغ و شکر را با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار بشه. دوغ کفیر یا شیر رو هم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید. روغن را اضافه کنیدو با دور کند در حدی که کامل یکدست بشه بزنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. آجیل و ریز کنید و به ترکیب بالا اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را با هم مخلوط کنید و بعد الک کردن به مایع کیک در سه مرحله اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید. مایع کیک را در قالب قطر ۱۶ سانتیمتر بریزید و در فری که با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. زمان پخت تقریبیه چون دمای فرها متفاوته بعد ۳۵ دقیقه چک کنید اگر پخته بود خارج کنید وگرنه زمان بیشتری برای پخت به کیک بدین. #فیلینگهای_روسی. بریم سراغ فیلینگهای #کیک_هویج_آجیلی دستور کیک و دیروز گداشتم یکی از دوستات بعنوان عصرونه بدون فیلینگ درست کردن عکسشم دایرکت فرستادن معتقد بودن عالی بوده .حالا با فیلینگهاش امتحان کنید.😉 #لایه_زردآلو کمپوت زردآلو یا زردالو تازه ۲۰۰ گرم شکر ۴۰ گرم نشاسته ذرت ۵ گرم ژلاتین ۵ گرم ژلاتین را با ۳۰ گرم آب سرد خیس کنید. زردآلو را خرد کنید و با نصف شکر روی حرارت بزارید تا جوش بیادو چند جوش بزنه. نشاسته و نصف شکر را در آب سرد (کم ۳ق) حل کنید و به مخلوط زردآلو اضافه کنید اجازه بدین چند جوش بزنه ، از روی حرارت بردارید،حالا پوره کنید. ژلاتین و بن ماری کنید به مخلوط زردآلو اضافه کنید. در آخر مایع بدست اومده رو در ۲ قالب قطر ۱۴ سانتیمتر بریزیددر یخچال قرار بدین تا ببندد.(رینگی که زیرش سلفون کشیدینم مناسبه) . #کرم_پنیری بین لایه‌ها پنیر خامه‌ای ۶۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر شکر ۶۰ گرم اول پودر شکر و خامه را با همزن بزنید،بعد پنیر خامه‌ای را اضافه کنید بزنید تا یکدست بشه. #کرم_پنیری برای کاور کیک پنیر خامه‌ای ۶۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پودر شکر ۴۰ گرم اول پودر شکر و خامه را با همزن بزنید،بعد پنیر خامه‌ای و اضافه کنید بزنید تا یکدست بشه. . #مونتاژ کیک و به سه لایه برش بزنید، لایه اول کیک و بزارید روش یک لایه کرم پنیری بکشید لایه ژله زردآلو را روی کرم پنیری در وسط قرار بدین دورش را با کرم پنیری پر کنید، روی لایه ژله زردآلو یک لایه دیگر کرم پنیر بریزید و تا اخر ادامه بدین در نهایت با کرم روکش و تزیین کنید. byazdani40 @maryambano85

#فلافل_مرغ 🥙 اول یک پیاز متوسط توی غذاساز ریختم تا خرد بشه بعد به ترتیب حدود ۳۰۰ گرم سینه مرغ ، ۱.۵ لیوان نخود خام خیس خورده ( از شب قبل همراه کمی نمک خیس کردم ) ، ۱ عدد تخم مرغ و ادویه جات شامل ( پودر زیره،زردچوبه،فلفل قرمز،پودرکاری،پودرسیر، فلفل سیاه و نمک ) اضافه کردم صبر کردم تا کاملا له و یکدست بشه طوری که وقتی از مواد با قاشق بر می‌دارید سفت باشه و از قاشق نریزه به اندازه ی یه گردو درشت از مواد برداشتم توی دستم گرد کردم و توی پودر سوخاری غلطاندم و بعد توی روغن داغ با شعله متوسط ( تا مغز پخت بشه ) سرخ کردم البته میشه پودر سوخاری رو حذف کنید و مستقیم از همون ابزار تهیه فلافل استفاده کنید و در روغن سرخ کنید هر دو مدلش خوشمزه است . نکته : میتونید به دلخواه تون ادویه جات حذف یا اضافه کنید من زیاد تند درست نمیکنم تا بچه ها هم بتونن‌ بخورند میتونید فلافل آماده کنید و توی فریزر بزارید و زمان مصرف سرخش کنید @maryambano85

#ژله_رولی @maryambano85