#ترشی_خرفه_فوری خرفه ۱کیلو گرم گوجه فرنگی درشت ۴ تا ۵ عدد سیر ۳ حبه سرکه ۲ لیوان فلفل سبز یا سیاه و نمک مقداری هویج ۲ عدد متوسط طرز تهیه ابتداخرفه هاراپاک کنید..ساقه های ضخیم رادوربریزید وبشویید سپس خرفه هارا خردکنید گوجه ها را رنده کنید.سیر رابا لبه پهن چاقو له کنید ابتدا۲لیوان سرکه همراه گوجه درقابلمه بریزید روی شعله قراردهیدتابه جوش آید. بعدازاینکه سرکه و گوجه کمی جوشید هویج رنده شده و خرفه ونمک رااضافه کنیدوبگذاریدباشعله ملایم کمی بپزد.اگرسرکه برای مقدارخرفه هاکم بوددوباره اضافه کنید.ولی خرفه نباددرسرکه شناورشود.درحدآبداربودن کافیست وقتی خرفه ها کمی پخت سیرله شده وفلفل رااضافه کنید وازروی حرارت بردارید. من کمی نعنا و گلپر هم اضافه کردم سیروفلفل نبایددرسرکه بجوشد پس ازخنک شدن درظرف موردنظر بریزیدودریخچال قراردهید. ╭┄✵🌿🥒🥕🍀✵┄╮ @maryambano85

بامیه_لبنانی موادلازم : آرد سفید: یک و‌نیم پيمانه ماست :سه قاشق غذاخوری كره ذوب شده : سه قاشق غذاخوری تخم مرغ : دو‌عدد زعفران غلیظ : به مقدارلازم پودرهل ودارچين : به مقدار لازم خمير مايه : دو‌قاشق چایخوری آب ولرم :نصف پیمانه شكر : یک‌قاشق غذاخوری. . . مواد لازم‌برای شیره بامیه: یک‌لیوان‌شکر یک لیوان آب دو‌قاشق غذاخوری گلاب یک‌قاشق آبلیمو و‌یک‌قاشق پر گلوکز زعفران غلیظ کمی . يك ليوان شكر روبا يك ليوان آب مخلوط كرده ‌، شكروآب رو روي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نمیزنیم بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده و‌به‌مدت یک‌ربع اجازه‌میدیم ريز بجوشه ودرآخر گلاب ، آبلیمو ويك قاشق پرگلوكز‌و زعفران ميريزيم‌و بعد پنج‌ دقیقه خاموش میکنیم و‌میزاریم‌خنک‌شه. يك قاشق شكررو با اب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش درشوبذارين و ده دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد. درظرفي ديگرماست وكره وپودرهل ودارچين و زعفران رومخلوط كرده واردرواضافه كرده تا جايي كه به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق اردروبريزين تا خمير لطیف به دس بیاد ،خميررو پنج دقيقه ورز میدیم و داخل ظرف چرب شده گذاشته اجازه میدیم یک ساعت استراحت کنه و ور بیاد. بعدازاستراحت پف خمیرو میگیریم ويكم ورز میدیم بعد يك تخم مرغ اضافه كرده با همزن مخلوط كرده وبعد تخم مرغ دوم رواضافه كنين بازباهمزن ميزنیم خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن .حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دارريخته وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده ميريزيم ،وقتي يكطرف سرخ شد برگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه وبعدداخل شربت که از قبل درس کردیم سرد شده میزاریم و‌با پودر پسته تزیین میکنیم😍⁦☺️⁩ @maryambano85

. . #شیربرنج #میوه_ای بدون #شیر . مواد لازم: سیب ................... 3 عدد برنج خُرد ..............1 لیوان نشاسته ................1 فنجان قهوه‌خوری شکر .................... 2 لیوان آب پرتقال تازه ....... 3 پرتقال قیصی .................. 50 گرم کشمش ................. 50 گرم آب ....................... 10 لیوان پودر دارچین .......... به مقدار لازم مغز فندق .............. به مقدار دلخواه(خرد شده) . طرز تهیه: #سیب ها را شسته، پوست می‌کنیم و در #ظرف مناسبی رنده می‌کنیم. سیب‌های رنده شده را به همراه #برنج ِخُردِ شسته شده در قابلمه‌ای ریخته، #آب را اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی #شعله ی متوسط #اجاق قرار می‌دهیم تا برنج نرم شود سپس #کشمش و #قیصی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم همه‌ی مواد با هم بپزد تا برنج کاملا نرم شود. #نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم سپس #شکر و آبِ 3 عدد #پرتقال #تازه را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم همه‌ی مواد به آرامی با هم بپزد و غلیظ شود سپس آن را در ظرف‌های مورد نظر کشیده و روی آن را با #پودر #دارچین و مغز #فندق خرد شده #تزیین کرده و بعد از این که کاملا #خنک شد، #سرو می‌کنیم. . شیرینانه‌ی 1: می‌توانیم از مقدار کم‌‌تری شکر استفاده کنیم. شیرینانه‌ی 2: برای گرفتن طعم #ترشی نشاسته، آن را از قبل در آب سرد خیس می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ته‌نشین شود سپس به آرامی آب روی نشاسته را خالی می‌کنیم. . . تن‌تون سالم، دل‌تون شاد و #سفره تون پُر برکت. .@maryambano85

#فالوده_خمیره_کرمانی #فالوده_کرمانی #دسر فالوده آوردم چه فالوده ای😍خوشمزه و خیلی آسون👌🏻البته فالوده اصیل رنگش سفیده که من یکم قرتیش کردم🥰 در کرمان قدیما توی بازار کرمان، این فالوده رو به صورت یه تیکه فالوده و مقداری یخ و شربت داخل کاسه چینی میزاشتن، بعد مشتری خودش با قاشق شروع به خرد کردن نشاسته ها میکرده و بعد میل میکرده. برای همین از جلوی مغازه ها که رد میشدی، صدای تق تق برخورد قاشق به کاسه ها فضا رو پر کرده بوده😍💕 💖مواد لازم: نشاسته ١ لیوان آب ٨ لیوان 💖مواد شربت: شکر ٢ لیوان آب ١ لیوان گلاب (یاعرق نعناع، عرق بیدمشک) نصف لیوان 💖طرز تهیه: نشاسته رو با ١ لیوان آب مخلوط میکنیم.٧ لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد.نشاسته حل شده رو اضافه و سریع هم میزنیم تا مایع یکدست بشه.حرارت رو ملایم کرده و حدود ٢٠دقیقه مواد رو مرتب هم میزنیم تا بوی خامی نشاسته از بین بره.مواد رو به صورت نازک در ظرف میریزیم،نشاسته که کمی خودش رو گرفت، کمی آب سرد آروم روشون ریخته(حدود ١سانت آب رو نشاسته بمونه) و ظرف رو داخل یخچال میزاریم. یکی دو ساعت بعد با چاقو نشاسته ها رو برش میدیم و با شربت، یخ و کمی آب سرد سرو میکنیم. اگه دوست داشتین مثل من فالوده رنگی درست کنین، مواد رو که از روی حرارت برداشتین سه قسمت کنین.من به یک قسمت زعفران دم کرده، به یک قسمت آب لبو و یک قسمت رو گذاشتم ساده بمونه. برای درست کردن شربت، شکر و آب رو روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه بعد گلاب رو اضافه و حرارت رو خاموش میکنیم. 💖نکته:فالوده کرمانی دو نوعه،یکی که دونه های نشاسته هست و یکی دیگه فالوده خمیره که تیکه های نشاسته داره و فرقشون در مقدار آب استفاده شده هست. ‼️هر دو نوع هم اصالتا فقططط مال کرمانه نه یزد یا هر جای دیگه😊‼️ Saeede_paz @maryambano85

#رنگینک_افطاری ☕️ ابتدا خرماهارو شستم (سه جعبه خرما)وهسته هاشو دراوردم وداخلش گردو گذاشتم ودریک ظرف بصورت عمودی وفشرده چیدم . حالا نیم کیلو ارد سنگک ودرمقداری روغن وکره اب شده الک کردم وباشعله ملایم تفت دادم(من دوتا کره پنجاه گرمی ویک پیمانه پلوپز روغن استفاده کردم) به اندازه تفت میدهیم که نه زیاد تیره ونه زیاد روشن باشه سپس روی خرماها میریزیم (طوریکه روی خرماها رو بپوشونه) وسپس کمی پودر هل میریزیم وکمی پودر قند روش الک میکنیم . وبادارچین وگل محمدی،گردوخردشده وخلال پسته وپودر پسته تزیین میکنیم. 👉🏽 @maryambano85

#نون_تابه #نون_لقمه #عصرونه #افطاری #نون_بدون_فر با یه دونه تخم مرغ و آرد ببین چه خوشمزه‌هایی که نمیشه درست کرد. !! 😍👉 یک پیمانه آب ولرم دو قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک دوم قاشق چایخوری نمک دو قاشق غذاخوری روغن مایع یک عدد تخم مرغ مواد رو هم بزنین . دو پیمانه آرد رو به تدریج اضافه کنین یک قاشق چایخوری بکینگ پودر، یک قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال، مخلوط کنید و کمی که خمیر جمع شد ، یک قاشق غذاخوری کره اضافه وَ ده دقیقه ورز بدین وَ یکساعت بهش استراحت بدین. سطح رو آردپاشی کرده وَ خمیر رو دو قسمت کنین. هر قسمت رو پهن کنین و روی کاغذ روغنی بزارین و با پیتزابُر به هشت قسمت تقسیم کنین . هر قسمت رو با کاغذِ زیرش از هم جدا کنید. وَ یک ربع دیگه استراحت بدین . با کاغذ داخل روغن فراوون بندازید وَ دو طرفشون رو سرخ کنین. در آخر هم داخل شکر اونارو‌ بغلطونین . ببینید چه بافت نرم و عالی‌ای داره!! از طعمشم که دیگه نگم براتون. ☺️ @maryambano85

#پودینگ_موز_افطاری🌙 نشاسته ذرت : ۱ل گلاب:۱/۲ل شیر :۷ل شکر:ال ‎موز کاملا رسیده خیلی ریز یا رنده شده : ۲عدد ‎وانیل :۱دوم قاشق چایخوری گردوی خرد شده :1 دوم پیمانه 👇🏽👇🏽👇🏽 نشاسته و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و شیر رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم روی حرارت ملایم میزاریم تا آروم آروم هم بپزه و هم به غلظتی مثه فرنی برسه (تقریبا 15 دقیقه) 🔸زمانی که آرد پخت و حجیم شد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم (حرارت رو از قبل کمتر میکنیم تا غلظتش از بین نره) حالا زمان اضافه کردن موز رنده شده و گردوی نگینی شده رسیده 🔸بعد از اینکه کامل و بصورت یکنواخت همه جا پخش شدن ظرف رو از حرارت برمیداریم و پودینگ رو داخل ظرفای سرو میریزیم. برای لایه زیرین هم ژله دلخواه خودتون بریزید. @maryambano85

#معجون چای سیاه و زعفران کیسه ای نیوشا:1 عدد شیر گرم: 1 لیوان بستنی: 20 گرم بیسکوییت شکلاتی خرد شده : 40گرم مغز پسته و بادام هندی: 20 گرم عسل: 5 گرم پودر گل سرخ:برای تزیین 👇🏽👇🏽👇🏽 چای زعفران را در شیر گرم قرار داده تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد. بعد از دم کشیدن در لیوان مناسب ریخته، سپس بستنی، بیسکوییت شکلاتی خرد شده و مغز پسته و بادام هندی را اضافه کرده و در نهایت مقداری عسل و گل سرخ را روی معجونتان بریزید. @maryambano85

#رولت_گوشت طرز تهیه:🥮 اول از همه ۶۰۰ گرم سینه مرغ رو چرخ کردم و بهش ۱ عدد پیاز رنده شده آب گرفته شده و ۱ حبه سیر رنده شده اضافه کردم و ادویه هم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، جعفری پودر شده، شنبلیله پودر شده و ۴ ق‌غ خ آرد سوخاری اضافه کردم و به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز دادم تا یکدست شد. سپس توی یه سطح مستطیلی نسبتا بزرگ به کمک کیسه فریزر پهن کردم و روی سطحش زرشک گردو اسفناج پیاز سرخ شده ریختم جوری که کل سطح گوشتو بگیره و یک عدد هویج آبپز شده درسته گذاشتم و رول کردم و به آرامی توی مقدارکمی روغن گذاشتم با حرارت ملایم سرخ بشه و مدام برمیگردوندم تا همه قسمتاش یکدست سرخ بشه. در این فاصله توی یه قابلمه دیگه ۱ عدد پیاز خلالی رو تفت دادم و بهش ۲ ق غ خ رب زدم به همراه نمک و پاپریکا و نصف لیوان آب جوش و گذاشتم به جوش که اومد به رولت که توی تابه بود اضافه کردم و کمی که پخت البته با شعله ملایم حالا ۳ ق غ خ سماق رو توی مقداری آب گذاشتم جوشید و از صافی رد کردم و آبشو به رولت اضافه کردم و به مدت ۱۵ دقیقه گذاشتم با شعله ملایم پخت تو این فاصله رولت رو زیرو رو کردم که سماق به خورد همه قسمتاش بره و در کنار زرشک پلو میل شد @maryambano85

#سینی_نان_تست مواد لازم : سینه مرغ 2 عدد یک عدد پیاز یک عدد هویج یک عدد فلفل دلمه ای سه حبه سیر خرد شده نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری روغن کمی نان تست پنیرموزارلا و پنیرپیتزا و پنیر خامه ای 1 عدد خامه صبحانه طرز تهیه : یک عدد پیاز و یک عدد هویج و یک عدد فلفل دلمه ای و سیر خرد شده و دو عدد سینه مرغ خرد کرده رو با هم مخلوط میکنی و روی حرارت میزاری، بعد بهش یک قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه ، و ادویه کاری اضافه‌ میکنی و با یکم روغن تفت میدی واجازه میدی، مرغ و سبزیجات با آب خودشون مغزپخت بشن، بعد سینی فر رو یکم چرب میکنی، اولین ردیفُ، یک لایه نان تست میزاری و بعد پنیر خامه ای روش میریزی و بعد سینه ی مرغ و پنیر موزارلا و لایه دوم نان تست رو روش میزاری، روشم یه بسته خامه و دو قاشق پنیر پیتزا و موزارلا با هم مخلوط میکنی و میریزی. به مدت 10 دقیقه میزاری توی فر و گریلو هم روشن میکنی، تا روشم طلایی بشه. @maryambano85

#سوپ_خامه هویج 3 عدد . سیب زمینی 1 عدد . جو پرک 1 لیوان . بلغور گندم 1/2 لیوان آرد 1 قاشق غذاخوری . مرغ 200 گرم . آبلیمو 3 قاشق غذاخوری . پیاز 1 عدد.خامه ۱ پیمانه یا ۱ پیاله شیر 6 لیوان . جعفری خرد شده برای تزیین . نمک و فلفل و خامه به مقدار لازم طرز تهیه : جو و بلغور را از 1 ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس دهید ، هویج و سیب زمینی را خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و همراه با مرغ و 4 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید و پس از 1 ساعت جو ، بلغور و هویج را به آن اضافه کنید ، پس از 1 ساعت سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید ، دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد. وقتی مواد کاملا پختند در ظرف را بردارید و اجازه دهید تا کمی آب سوپ کشیده شود و اگر مرغی که استفاده کردید دارای استخوان بود آن را جدا کنید ، پس از اینکه آب سوپ کشیده شد ، 1 قاشق غذا خوری آرد را در 1 لیوان شیر سرد حل کنید و داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید سپس باقیمانده شیر را کم کم به سوپ اضافه کنید ، توجه داشته باشید که یکباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید. پس از اضافه کردن شیر و تا آخرین مرحله پخت در ظرف را باز بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید ، اغلب 1 ساعت بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ آماده مصرف است ، از 1 ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد غلیظ تر میشود که این بستگی به خودتان دارد. چند دقیقه قبل از سرو آبلیمو و فلفل و خامه را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و نمک آن را تست نمائید ، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده و مقداری قارچ تزئین کنید . @maryambano85