#پیراشکی 👆👇

#پیراشکی مرغ و قارچ آرد ۲.۵ تا ۳ پیمانه خمیر مایه یک قاشق غذاخوری آب ولرم یک پیمانه (در حدی که دست نسوزه و سرد هم نباشه وگرنه خمیرمایه عمل نمیاد) نمک یک چهارم ق چ شکر نصف قاشق چایخوری روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری اول خمیر مایه رو با آب ولرم و شکر مخلوط کردم و تقریبا ۱۰ دقیقه گذاشتم بمونه تا پف کنه و عمل بیاد. بعد ۲.۵ پیمانه ارد و نمک رو مخلوط و الک کردم و وسطش رو گود کردم. روغن و خمیر مایه عمل اومده رو ریختم. و شروع کردم به مخلوط کردن تا یکدست بشه حدود یک ربع هم کاملا ورز دادم، بقیه آرد (نصف پیمانه) رو اگه لازم بود اضافه میکردم تا جایی که به دست نچسبه و خمیر یکدست و لطیف بشه، من که کمتر از مقدار باقیمونده استفاده کردم. خمیر اگر چسبناکه هر چه بیشتر ورز بدید بهتر میشه زیاد ارد نزنید که خمیرتون سنگین نشه. بعد توی کاسه بزرگتری رو چرب کردم و خمیرو گذاشتم توش‌ روش یه نایلون تمیز یا سلفون کشیدم و با پارچه پوشوندم و گذاشتم بمونه تا حجمش دوبرابر بشه. من جای گرم گذاشتم یک ساعته پف کرد. . برای مواد میانی هر چی دلتون بخواد میتونید بذارید. سبزیجات یا گوشت چرخکرده یا مرغ و.. من پیاز داغ درست کردم بعد سینه مرغ خرد شده و بعد قارچ و فلفل دلمه توش ریختم. یه حبه سیر رنده یا ریز شده و نمک و فلفل و آویشن و نوک قاشق رب گوجه هم زدم خمیر که اماده شد تقریبا اندازه بزرگتر از گردو گرفتم و گرد و بازش کردم و یه قاشق از مواد توش ریختم. روش پنیر پیتزا هم ریختم و بعد خمیر رو پیچوندم فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه داغ کردم. روی پیراشکی ها رو با زرده تخم مرغ و زعفرون و کره رومال زدم و کنجد و سیاهدونه پاشیدم و گذاشتم توی فر. برای حدود بیست دقیقه خودتون با توجه به فرهاتون باید چک کنید. یه کاسه آب هم توی فر بذارید نون خشک نشه. آخرش من دو دقیقه گریل رو هم زدم کمی روش طلایی تر بشه.

#آموزش کلبه یلدایی😃 #پارت_اول ⛺️ 🌟

#آموزش کلبه یلدایی😃 #پارت_دوم ⛺️ ♥️

روانی کاکائویی مواد لازم: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان 200 میلی ، اگر از لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی استفاده میکنید چهار پنجم لیوان یا پیمانه را پر کنید) 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان ایرمیک (سمولینا ، جایگزین ندارد) 2 لیوان آرد 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) برای شربت: 4 لیوان شکر 5 لیوان آب 3_2 قطره آب لیمو طرز تهیه: ابتدا شربت را آماده کنید. شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد دو سه قطره آب لیمو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با شعله کم بپزید سپس کنار بذارید ولرم شود. تخم مرغ و شکر را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که شکر حل شود حدود 4_3 دقیقه هم بزنید. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید سپس آرد ، پودر کاکائو ، وانیل و بکینگ پودر را در حالیکه الک میکنید به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. در آخر ایرمیک را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. قوام مایه کیک غلیظ است. داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده حدود 25 دقیقه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید و از فر بیرون آورید. بعد از پخت کیک صبر کنید کاملا سرد شود. کیک سرد و شربت کمی ولرم باشد. کیک را برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید و به دلخواه خودتان تزیین کنید. 🌟

"ته چین بادمجون" بادمجونهارو میتونین خوب بشورین با پوست استفاده کنین اگر هم دوست ندارین پوستشو بکنین سعی کنین بادمجونای کشیده و قلمی و بدون تخم انتخاب کنین ورقه های باریک و یک دست برش بدین نمک پاشی کنین و بزارین 15 تا 30 دقیقه بمونه تا زهراب گرفته بشه حالا با آب یخ بشورین و آبکش کنین تا نمکا شسته بشه و بهتره با حوله آشپزخونه خشکشون کنین و بع در تابه نچسب با کمی روغن سرخشن کنین و بزارین کنار برنجتون رو طبق معمول همیشه آبکش کنین و دم کنین بعد از اینکه برنج کامل پخت ظرف مورد نظر رو که بهتره مثل قالب کیک باشه بردترین بادمجونارو مثل شکل بچینین و برنج رو توش بریزین و لبه های بادمجون رو روی قالب کیپ کنین چند دقیقه صبر کنین تا خوب کیپ شه و جا بگیره تو هم حالا ظرف رو برگردونین و ته چین رو به دلخواه تزئین و سرو کنین نوش جان 🌟

سمبوسه بندری🌮 مواد لازم: سيب زميني بزرگ ٢ عدد🥔 پياز كوچك ٢ عدد🧅 گشنيز ١ مشت🍀 نمك و فلفل سياه به مقدار لازم🧂 زردچوبه ١ ق چ🥃 فلفل قرمز ١/٢ ق چ🌶️ زرده تخم مرغ ١ عدد🥚 كره ١٠ گرم🧈 خمير يوفكا ١٦ ورق🫓 #سمبوسه_بندری 🌟

ژله هندوانه ای🍉 👨‍🍳

چیز کیک ژاپنی🍰 مواد لازم : آرد ۴۰‌ گرم شیر ۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد پنیر خامه‌ای ۱۳۰ گرم وانیل ½ ق چ سرکه ½ ق چ شکر ۶۰ گرم شکر ۵ گرم کره ۴۰ گرم #چیز_کیک_ژاپنی .

#همبرگر_خونگی موادلازم گوشت راسته گوساله بدون چربی ۵۰۰گرم پیازمتوسط۱عدد سیر۲حبه تخم‌مرغ۱عدد پودرسوخاری۳تا۴ ق غ نمک فلفل پودرگشتیز ادویه مقداری گوشت ۲بارچرخ کرده و سیر و بهمراه گوشت چرخ کنید پیازرنده کرده آبش بگیرید تخم مرغ وپودرسوخاری و نمک وفلفل ادویه رو اضافه کنید و کاملا ورز بدید تا گوشت کاملا چسبناک بشه و چندین بار گوشت کف ظرف بکوبید اینکارباعث چسبندگی گوشت میشه بمدت یکساعت گوشت محیط استراحت دهید حالا به وزن ۱۵۰ گرم ازگوشت برداشته تو دست حسابی گلوله کنید اگه به دستتون میچسبه کمی اب به دستتون بزنید یه نایلون بازکردم کاترگرد گذاشتم وگلوله های گوشت داخلش گذاشتم با گوشتکوب اروم پهنش کردم وروی پلاستیک فریزر گذاشتم وداخل یخچال بمدت ۱۲ ساعت قراردادم یکساعت قبل از سرخ کردن دراوردم تو روغن با حرارت ملایم سرخ کرم وهمبرگرم ااصلا جمع نشد چربی اگه بریزین تو گوشت همبرگرتون کوچیک وجمع میشه . . . . . . . .

حلوای پرتقالی🌹🍃 عالی و خوشمزه و خوشرنگ مناسب همین فصل 👌 مواد لازم 👇👇👇 یک لیوان ارد سفید یک لیوان شکر یک لیوان اب پرتقال طبیعی یک چهارم لیوان گلاب زعفران دم کرده کره و روغن نوش جان👌 #حلوا #حلوای_پرتقالی

یه دسر خوشمزه و شیک😍 با مواد قابل دسترس و ساده مواد لازم : شیر ۱ لیوان شکر نصف لیوان پودر نسکافه ۱ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ آرد سفید ۲ ق غ

کالباس خونگی🤭 مواد لازم : مرغ ۱ کیلویی پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد قارچ ۶ عدد سیر ۶ حبه فلفل ۱ ق م جوز هندی نصف ق م چوب دارچین یک تکه پودر لبو ۱ ق م ژلاتین ۳ ق غ پودر سیر ۱ ق غ پاپریکا ۱ ق م هل نصف ق م برگ بو نمک ‌╭

لازانیا😍😋 اگه عاشق لازانیایی و وقت نداری این آموزشو تا اخر ببین😍 به یک عدد پیاز نگینی و تفت داده شده ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ادویه ها (یک ق چ نمک، نصف ق چ پودر سیر ،نصف ق چ پودر آویشن، نصف ق چ فلفل سیاه، نصف ق چ پاپریکا و یک قاشق چایخوری ادویه لازانیا) نصف پیمانه قارچ و مقداری فلفل دلمه رنگی بریزید. وقتی خوب تفت خوردند، یک ق غ رب رو اضافه کنید. یک‌بسته لازانیارو خرد و یکم زیر روش کنید تا مواد روی ماکارانی ها هم باشه. تا روی لازانیا آب جوش بریزید و بذارید بپزه و آبش جمع بشه. در آخر یک پیمانه پنیر پیتزا و مقداری اویشن بریزید و اجازه بدید پنیر آب بشه. طعمش بی نظیره حتما امتحان کنید🤍 نوش جان

لواشک هلو و شلیل 😍😋 حدودا دو و نیم ، سه کیلو هلو و شلیل رو هسته اش رو جدا کردم و خرد کردم . توی یخچال چند تا آلو سیاه هم داشتم هسته اش رو دراوردم خرد کردم . خیلی کم حدودا نصف لیوان آب ریختم و گذاشتم روی حرارت ، نمک هم حدودا یه قاشق غذاخوری یه کم کمتر اضافه کردم . گذاشتم خوب له بشه و پخته بشه بعد از صافی رد کردم می تونین داخل میکسر هم حتی بریزین ولی من از صافی رد کردم داخل یه سینی کفش نایلون انداختم ، چرب کردن هم روی نایلون نیازی نداره (نمی خواد جرب کنین فقط نایلون انداختن کافیه)و بعد مواد رو ریختم و صاف کردم و گذاشتم دو تا سه روز جلوی آفتاب تا خشک بشه می تونین جلوی باد پنکه هم بزارین حتی خشک بشه توجه کنین که اگه خوب خشک نشه کپک می زنه بعدا و حواستون باشه که خیلی نازک نشه و خیلی کلفت نشه

دسر شکلاتی😍 مواد لازم : خمیر هزارلا شکلات تخته‌ای #دسر_شکلاتی 🌟

. فیلم طرز تهیه کامل ژله رولی 👆🏻👆🏻👆🏻 ♥️

مینی پنکیک موزی😍🥞 مواد لازم : آرد ۱۵۰ گرم نمک ۱ پیمانه شکر ۲۵ گرم بیکینگ پودر ۸ گرم شیر ۱۵۰ میلی لیتر روغن ۱۵ میلی لیتر تخم مرغ ۱ عدد عصاره وانیل #پنکیک_موزی 🌟

. ایده شب یلدا 🍉 🌟

•نون شکم پر😋• خیلی خوشمزس امتحانش کنید😍 🌟

‍ #کوفته_نخودچی یه غذای خیلی خوشمزه و عالی و دلچسب . . برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد آرد نخودچی ۵۰ گرم (یک سوم لیوان) نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب ولرم به میزان لازم رب گوجه ۱ ق غ شیره انگور و آب لیمو و عصاره گوشت کلا به دلخواه در صورت علاقه یه پیاز رو رنده کردم یه مقداری آبش رو گرفتم . گوشت چرخ کرده و پیاز و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم مخلوط و ورز دادم . بعد کنار دستم یه کاسه آب ولرم قرار دادم و هی کم کم بهش اضافه کردم تا حالت شل پیدا کنه و اون قدر سفت نباشه . خیلی هم نریزین کم کم بریزین و ورز بدین تا اون حالت ایده ال مایه کوفته رو پیدا کنه . ورز دادن خیلی مهمه ده دقیقه ورز دادم تا کوفته ها وانرن . بعد از مواد کوفته به اندازه یه نارنگی برداشتم و توی دستم گرد کردم . توی قابلمه یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم و کمی زردچوبه و یه قاشق رب هم اضافه کردم و تفت دادم و بعد کمی اب ریختم . دل به خواهیه من یه عصاره گوشت (دیگه نمک نریزین در این صورت) هم داخلش ریختم و یکی دو قاشق شیره انگور و یه مقدار هم آب لیمو .(اصلا هم مزه شیرین نمی گیره ملس میشه چون آب لیمو هم اضافه میشه ) بعد که جوشید کوفته ها رو داخلش انداختم و حرارت رو ملایم قرار دادم تا بپزه . در قابلمه رو هم نزاشتم . 🌼

فیگر هات داگ وتست🍔

#کیک_گردویی مواد لازم 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم و یا 1.5 قاشق چای خوری) 1.5 لیوان آرد 1 استکان شیر (100 گرم) 100 گرم مارگارین (کره هم میشه) برای روی کیک: 1 لیوان گردوی ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری شکر 80 گرم مارگارین (و یا کره) 2 قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه: ابتدا برای روی کیک تمام مواد را داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق تا وقتی که مارگارین آب شود هم بزنید. برای مایه کیک تخم مرغ ، شکر و مارگارین که در دمای اتاق نرم شده را خوب هم بزنید تا به قوام خامه برسد. شیر ، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و تا وقتی که یکدست شود هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب 26 سانتی که با مارگارین چرب کردین بریزید سپس مواد رویی را روی تمام قسمتهای مایه کیک بریزید. داخل فر 160 درجه به مدت 35_30 دقیقه بپزید 🌟

دسر کاسترد😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 ┗╯\╲

کوکوی کلم😍😋 ۱ عدد کلم کوچک را خرد کنید روش آبجوش بریزید و بزارید ۳۰ دقیقه بمونه ۴ عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه مخلوط کنید نصف سیب زمینی روی تخم مرغ ها رنده کنید کلم ها را از آب دربیارید به تخم مرغ ها اضافه کنید کمی مخلوط کنید و ۱ ق چ زردچوبه اضافه کنید داخل تابه بریزید ۱۰ دقیقه اجازه بدید با در بسته بپزه برش گردونید، سس کچاپ، گوجه، پنیر پیتزا، پیازچه خرد شده ۱۰ دقیقه زمان بدید تا پنیر ذوب بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 ┗╯\╲