#بورک_سیب_زمینی #غذاهای_خمیری بورک سیب زمینی بدون نیاز به استراحت برای خمیر: 1 لیوان (ویا 200 میلی لیتر)روغن مایع 1/2 لیوان (ویا 100 میلی لیتر)شیر 3 قاشق سوپ خوری ماست 1 تخم مرغ 1ونیم قاشق چایخوری نمک نزدیک 4ونیم لیوان آرد آرد و نشاسته برای باز کردن خمیر برای روی رول ها: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری روغن مایع کنجد و رازیانه برای داخلش: 5 سیب زمینی، آب پز شده و له شده 2 پیاز ریز خرد شده و با روغن زیتون تفت داده شده نمک و فلفل سیاه و قرمز پیاز هارو تفت بدین، ادویه ها و سیب زمینی هارو اضافه کنین و مخلوط کنین و از روی حرارت بردارید. برای خمیر، همه موادو بجز آرد مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین، بعد خمیر رو به 21 قسمت تقسیم کنین و هرکدومو با کمک نشاسته، با وردنه، به اندازه بشقاب بزرگ باز کنین، بعد 3 تا 3 تا روی هم بزارین، طوریکه بینشون کلی نشاسته بپاشین، بعد هرکدوم ازین گروههای 3 تایی رو نازک باز کنین و خوب روغن یا کره بمالین و یکبار تا کنین، بعد به قسمت درازش، موادو بزارین و رول کنین. این کارو با بقیه ردیف هاهم بکنین، تا 7 تا رول داشته باشین.بعد رولهارو مثل ویدئو داخل سینی فر بچینین و روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد و خشخاش بپاشین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه. @maryambano85

‍ #بادمجان_پلو #پلو اول جداگانه بادمجان حلقه حلقه کرده و سرخ میکنیم بعد یه عدد پیاز رنده کرده در روغن سرخ میکنیم و کمی نمک و فلفل و زردچوبه دوقاشق رب بهش اضافه کردم کمی تفت دادم برنج به مرحله آبکش رسونده و با پیاز و رب مخلوط میکنیم کف قابلمه رو با روغن چرب میکنیم برنج داخل قابلمه میریزیم بعد بادمجان که حلقه حلقه کردیم روی برنج می ریزیم و از دوباره برنج روی بادمجان ریخته و در قابلمه میذاریم یک ساعت روی گاز بمونه کافیه😊 . مرغ جداگانه اول بانمک و آب لیمو و زردچوبه آبپز کرده و بعد در روغن سرخ میکنیم موقعه سرخ کردن کمی زعفران زدم 😊 . @maryambano85

‍ #دمپخت_سبزیجات #گیاهخواری حوصله آشپزی نداشتم و غذای بی حوصلگی من دمپخته😃بدون گوشته فقط سبزیجات دو سه تا پیاز رو خلال میکنم همینطور که داره سرخ میشه یه دونه سیب زمینی رو مکعبی میکنم و میریزم رو پیازا و میزارم با هم سرخ بشن بعد از چند دقیقه زردچوبه یک قاشق چایخوری میریزم و ادویه پلویی. (چند روز پیش جاری عزیزم بهم ادویه و زردچوبه و گارام ماسالا هندی بهم داد) منم از ادویه گارام ماسالا خوش عطر به موادم زدم و تفت دادم و سه قاشق غذاخوری رب گوجه بهشون زدم و تفت دادم یه دونه گوجه هم روش خرد کردم و چند شاخه ساقه پیازچه و یه دونه فلفل سبز تند توش خرد کردم تا کمی تند بشه حالا سه پیمونه برنح محلی عنبربو رو با شش پیمونه آب و یه مقدار روغن کنجد و نمک همه رو به مواد اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد و زیرشو کم کردم تا دم بیاد. ادویه گارام ماسالا مخلوطی از ادویه جات معطره (هل ،فلفل سیاه و سفید،بادیان،دارچین،میخک، زنجبیل ،زیره) @maryambano85

#کوفته_تبریزی آموزش کوفته تبریزی ,اگر نکته ها رو دقت کنید به هیچ عنوان باز نمیشه و میتونید به جای سبزی تازه از سبزی خشک استفاده کنید یا ترکیب هردو اگر هم سبزی تازست باید بدون آب باشه کمی از آب پیاز هم میگیریم.. مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی نیم کیلو(یا مخلوط گوساله و گوسفند) پیاز رنده شده ۱عدد متوسط لپه خام ۱/۲پیمانه برنج خام۱/۴پیمانه تخم مرغ خام ۱عدد سبزی معطر تازه ۴۰۰گرم یا جایگزین سبزی خشک (ریحان نعناع مرزه ترخون)۶قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زردچوبه مواد میانی: تخم مرغ آبپز۳عدد آلو زرشک پیازداغ گردو مواد سس کوفته: پیاز خوردشده ۲عدد متوسط رب گوجه ۲قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نگینی در صورت تمایل ۲تا۳ عدد ۱قاشق غذاخوری نعناء خشک نمک وفلفل سیاه و آب جوش مقدار لازم طرز تهیه برنج و با ۱پیمانه آب و کمی زردچوبه و نمک میپزیم تا آبش کشیده شود. لپه هم ۱ساعت جلوتر خیس کرده با ۱ قاشق چایخوری نمک با آب بپزه بعد میکوبیم از عذاساز هم پیشه استفاده کرد. گوشت سبزی تازه یا خشک نمک زردچوبه فلفل سیاه پیاز رنده شده لپه تخم مرغ را اضافه کرده و کامل ورز داده مواد میانی بینش گذاشته بعد نیم ساعت در یخچال استراحت داده. برای سس پیاز عسلی نمک زردچوبه فلفل و رب و تفت داده کمی نعناخشک اضافه وگوجه نگینی آب جوش ریخته و کوفته ها را در سس جوشان انداخته با درب نیمه باز ۱ساعت بپزه و بعد سرو میکنیم❤🦋 @maryambano85

#سالاد_مجلسی #تولدوپذیرایی سلام امیدوارم حال واحوالتون خوب خوب باشه😍یه سالاد دلبروجذاب براتون آوردم که میزهاتون باهاش جذاب وشیک میشه ،هرچی ازخوشمزگیش هم بگم کمه . موادلازم برای سالاد مجلسی؛ ورق ژامبون حدودا بیست ورق یک عددسینه مرغ پخته شده ونگینی خیارشور یک پیمانه شوید پنج قاشق غذاخوری پیازچه پنج قاشق غذاخوری پنیر خامه ای مقداری کنسرو ذرت یک قوطی برای سس سالاد؛ سس مایونز نصف پیمانه فلفل سیاه ، پودرسیر آب لیمو تازه دو قاشق غ ورق بزنید مراحل کارو ببنید.قالب من قطر بیست ویک سانت هستش وعمق دوازده. ژامبون حتمااا مربع شکل باشه. میتونید از انواع سالاد مثل سالاد ماکارانی یا سالاد الویه هم استفاده کنید. امیدوارم درست کنید ودوست داشته باشید🥰♥️ @maryambano85