‍ #بادمجان_پلو #پلو اول جداگانه بادمجان حلقه حلقه کرده و سرخ میکنیم بعد یه عدد پیاز رنده کرده در روغن سرخ میکنیم و کمی نمک و فلفل و زردچوبه دوقاشق رب بهش اضافه کردم کمی تفت دادم برنج به مرحله آبکش رسونده و با پیاز و رب مخلوط میکنیم کف قابلمه رو با روغن چرب میکنیم برنج داخل قابلمه میریزیم بعد بادمجان که حلقه حلقه کردیم روی برنج می ریزیم و از دوباره برنج روی بادمجان ریخته و در قابلمه میذاریم یک ساعت روی گاز بمونه کافیه😊 . مرغ جداگانه اول بانمک و آب لیمو و زردچوبه آبپز کرده و بعد در روغن سرخ میکنیم موقعه سرخ کردن کمی زعفران زدم 😊 . @maryambano85

‍ #دمپخت_سبزیجات #گیاهخواری حوصله آشپزی نداشتم و غذای بی حوصلگی من دمپخته😃بدون گوشته فقط سبزیجات دو سه تا پیاز رو خلال میکنم همینطور که داره سرخ میشه یه دونه سیب زمینی رو مکعبی میکنم و میریزم رو پیازا و میزارم با هم سرخ بشن بعد از چند دقیقه زردچوبه یک قاشق چایخوری میریزم و ادویه پلویی. (چند روز پیش جاری عزیزم بهم ادویه و زردچوبه و گارام ماسالا هندی بهم داد) منم از ادویه گارام ماسالا خوش عطر به موادم زدم و تفت دادم و سه قاشق غذاخوری رب گوجه بهشون زدم و تفت دادم یه دونه گوجه هم روش خرد کردم و چند شاخه ساقه پیازچه و یه دونه فلفل سبز تند توش خرد کردم تا کمی تند بشه حالا سه پیمونه برنح محلی عنبربو رو با شش پیمونه آب و یه مقدار روغن کنجد و نمک همه رو به مواد اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد و زیرشو کم کردم تا دم بیاد. ادویه گارام ماسالا مخلوطی از ادویه جات معطره (هل ،فلفل سیاه و سفید،بادیان،دارچین،میخک، زنجبیل ،زیره) @maryambano85

#کوفته_تبریزی آموزش کوفته تبریزی ,اگر نکته ها رو دقت کنید به هیچ عنوان باز نمیشه و میتونید به جای سبزی تازه از سبزی خشک استفاده کنید یا ترکیب هردو اگر هم سبزی تازست باید بدون آب باشه کمی از آب پیاز هم میگیریم.. مواد لازم گوشت گوساله بدون چربی نیم کیلو(یا مخلوط گوساله و گوسفند) پیاز رنده شده ۱عدد متوسط لپه خام ۱/۲پیمانه برنج خام۱/۴پیمانه تخم مرغ خام ۱عدد سبزی معطر تازه ۴۰۰گرم یا جایگزین سبزی خشک (ریحان نعناع مرزه ترخون)۶قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زردچوبه مواد میانی: تخم مرغ آبپز۳عدد آلو زرشک پیازداغ گردو مواد سس کوفته: پیاز خوردشده ۲عدد متوسط رب گوجه ۲قاشق غذاخوری گوجه فرنگی نگینی در صورت تمایل ۲تا۳ عدد ۱قاشق غذاخوری نعناء خشک نمک وفلفل سیاه و آب جوش مقدار لازم طرز تهیه برنج و با ۱پیمانه آب و کمی زردچوبه و نمک میپزیم تا آبش کشیده شود. لپه هم ۱ساعت جلوتر خیس کرده با ۱ قاشق چایخوری نمک با آب بپزه بعد میکوبیم از عذاساز هم پیشه استفاده کرد. گوشت سبزی تازه یا خشک نمک زردچوبه فلفل سیاه پیاز رنده شده لپه تخم مرغ را اضافه کرده و کامل ورز داده مواد میانی بینش گذاشته بعد نیم ساعت در یخچال استراحت داده. برای سس پیاز عسلی نمک زردچوبه فلفل و رب و تفت داده کمی نعناخشک اضافه وگوجه نگینی آب جوش ریخته و کوفته ها را در سس جوشان انداخته با درب نیمه باز ۱ساعت بپزه و بعد سرو میکنیم❤🦋 @maryambano85

#سالاد_مجلسی #تولدوپذیرایی سلام امیدوارم حال واحوالتون خوب خوب باشه😍یه سالاد دلبروجذاب براتون آوردم که میزهاتون باهاش جذاب وشیک میشه ،هرچی ازخوشمزگیش هم بگم کمه . موادلازم برای سالاد مجلسی؛ ورق ژامبون حدودا بیست ورق یک عددسینه مرغ پخته شده ونگینی خیارشور یک پیمانه شوید پنج قاشق غذاخوری پیازچه پنج قاشق غذاخوری پنیر خامه ای مقداری کنسرو ذرت یک قوطی برای سس سالاد؛ سس مایونز نصف پیمانه فلفل سیاه ، پودرسیر آب لیمو تازه دو قاشق غ ورق بزنید مراحل کارو ببنید.قالب من قطر بیست ویک سانت هستش وعمق دوازده. ژامبون حتمااا مربع شکل باشه. میتونید از انواع سالاد مثل سالاد ماکارانی یا سالاد الویه هم استفاده کنید. امیدوارم درست کنید ودوست داشته باشید🥰♥️ @maryambano85

#جوجه_سوخاری #فست_فود #غذاهای_خمیری مواد لازم : _ران مرغ ۴ عدد _عصاره سبزیجات یا مرغ ۱ عدد _شیر ۱.۵ پیمانه _خامه ۱/۴ پیمانه _کره ۵۰ گرم _۳۵۰ گرم آرد _تخم مرغ ۵ عدد (سه عدد برای خمیر . دو عدد برای سوخاری ) _جعفری۲ قاشق _آرد و آرد سوخاری نصف پیمانه ابتدا ران مرغ را داخل آب همراه با عصاره سبزیجات برای چهل دقیقه می پزیم ران ها را درآورده شیر ،کره ،خامه و آرد را اضافه کرده شعله را کم کرده تا کامل بصورت خمیری دربیاید حال زرده تخم_مرغ و جعفری ریز شده اضافه کرده خوب هم می زنیم طبق فیلم مرغ ها را داخل این خمیر قرار داده آغشته به آردگندم و تخم مرغ و آردسوخاری کرده داخل روغن به خوبی سرخ می کنیم همراه با پنیرچدار آب شده نوش جان می کنیم😋❤ @maryambano85

#خورشت_آلو_مرغ #خورشت_مرغ_آلو_مازنی آلو مرغ مازندرانی این خورش خوشمزه را در دوران کودکی هر بار در سفرمون به ساری منزل دایی مادرم که خدا بیامرز تشون (بسیار نازنین بودند)میخوردیم و باید اعتراف کنم از دیدن زرشک در خورش آلو تعحب میکردم . اما واقعا به نظرم ترکیبش خیلی خوبه مخصوصا اگر آلو ملس باشه . دیگه نگم چه سفره ایی پهن میشد و چه پذیرایی در خانه با صفای ایشون . برای تنوع هم شده یکبار درست کنید .کلی هم خواص داره. مرغ آلو مازنی سینه مرغ کامل یک عدد (یا دو عدد ران کامل با ترکیب سینه وران مرغ) آلو بخارا یا سیاه 12 عدد (یا مخلوط) پیاز. 2 عدد متوسط زعفران دم کرده ۳-۲ق غ کره ٢٥ گرم زرشک ۳-۲ق غ رب گوجه فرنگی ۲ق غ اگر خانگی نیست ۱ق غ نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن (سلیقه ایی من نمیریزم )آبغوره یا آبلیمو طرزتهیه : این روشی که من درست میکنم و همه دوست دارند . برای تهیه خورش مرغ آلو خوشمزه ابتدا آلوها را داخل کاسه ای قرار می دهیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم يكي دوساعت ساعت خیس بخورند. اگر از سينه مرغ استفاده ميكنيد به صورت مكعبي خرد كنيد. پیازهای خرد شده را نیز همراه با زردچوبه تفت می دهیم تا سبک و نرم شوند.بعد تکه های مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند ،زعفران و ۲لیوان آب میریزیم تا مرغها بپزند. پیاز دوم را خلالی خرد می کنیم و پیاز داغ درست میکنیم . رب را تفت میدهیم آلو و زرشک را نیز به همراهش تفت میدهیم و به خورش اضافه میکنیم .بنا به سلیقه آبغوره یا آب لیمو هم میتونید اضافه کنید.خورش که جا افتاد .حرارت را خاموش کرده پیاز داغ و کمی زرشک خام و در صورت تمایل زعفران اضافه میکنیم . ۵دقیقه بمونه بعد با برنج سرو کنید . نوش جان نکته:میتونید اصلا رب نریزید یا رب انار یا آلوچه بریزید بسته به ذائقتون . @maryambano85

‍ #کوکی_لاهیجان 🔺آرد سفيد:٤٢٥ گرم 🔺تخم مرغ:٣عدد 🔺كشمش:١٣٠گرم 🔺كره نرم شده:١٥٠ گرم 🔺روغن مايع:٥٠گرم 🔺پودر قند:٢٤٠ گرم 🔺شير:١٢٥ گرم 🔺گردوي خود شده:١٨٠ گرم 🔺وانيل:١/٢ ق چ 🔺بكينگ پودر:١ ق چ 🔺پودر كاكائو:١ق س طرز تهيه: ابتدا فر را با درجه ١٨٠ درجه روشن مي كنيم تا داغ شود.در ظرفي كشمش و گردوي خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط كرده ،كنار ميذاريم. كره را از قبل در دماي محيط بزاريد تا نرم شود.كره نرم شده را كمي با همزا مي زنيم.بعد پودر قند الك شده را كم كم اضافه مي كنيم و همچنان با همزن دو سه دقيقه اي مي زنيم.بعد روغن مايع را اضافه مي كنيم دوباره با همزن مي زنيم.تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه مي كنيم و بعد از اضافه كردن هر تخم مرغ ،مواد را با همزن مي زنيم،سپس وانيل را اضافه كرده ،دو سه دقيقه مي زنيم،شير رانيز اضافه كرده و دوباره سه دقيقه مي زنيم.بكينگ پودر و پودر كاكائو را به بقيه آرد اضافه كرده و الك مي كنيم و كم كم له موادمون اضافه مي كنيم و با ليسك مخلوط مي كنيم و در آخر مخلوط كشمش و گردو را هم اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط مي كنيم. داخل سيني فر كاغذ روغني ميذاريم و با اسكوپ يا قاشق ،مواد را با فاصله داخل سيني فر مي چينيم و به مدت ١٥الي ٢٠ دقيقه داخل فر گرم شده ميذاريم،همين كه زير كوكي ها طلايي شد كافيه. ♦️اگر همه مواد در سيني فر جا نشد مي توانيد بعد از پخت سري اول،سري دوم را بلافاصله بزاريد،مشكل خاصي بوجود نمياد. @maryambano85

#دسر #توت_فرنگی با #بیسکوئیت توت فرنگی تازه2  فنجان خامه فرم‌گرفته یا باتر کریم1/2 فنجان بیسکوئیت اوریو8 عدد طرز تهیه دسر توت فرنگی با بیسکوییت اوریو (پارفه توت فرنگی): برای تهیه دسر یا پارفه توت فرنگی، ابتدا باید ظرف سرو دسر را انتخاب کنید زیرا این دسر، در همان ظرفی که تهیه می‌شود سرو میظ شود. توت فرنگی‌ها را به قطعات متوسط خرد کنید.بیسکوییت‌ اوریو را نیز به تکه‌های کوچک خرد کنید.حالا کف ظرف مورد نظر (بهتر است یک جام یا لیوان بلند باشد)، یک ردیف توت‌فرنگی خردشده و روی آن یک لایه خامه فرم‌گرفته یا باتر کریم و روی خامه، بیسکوییت خردشده بریزید. این کار را دو مرتبه تکرار کنید به طوری‌که لایه آخر، تکه‌های بیسکوییت باشد و تمام! نوش جان 🍰☕🍓🍓🍵🍸🍹 @maryambano85

‍ #دسرپان_اسپانیا #دسرلیوانی #دسرتک_نفره دسرپان اسپانیا..یه دسرشیک..خوشمزه وعالی..البته من پایه دسرو ژله باشیر گذاشتم...ویژه مهمونای عزیز 😚😊😘 ارد 1/2 پیمانه تخم مرغ یک عدد شکر نصف پیمانه شیر 2 پیمانه نشاسته 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری خامه صبحانه نصف بسته پودر بیسکوییت پتی بور به میزان لازم تخم مرغ و شکرو با همزن بزنید بعد شیر سرد و نشاسته رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بعد ارد الک شده رو اروم اروم اضافه و هم بزنید ٬مخلوط تخم مرغ و شکر رو هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم تند تند هم بزنید تا خودشو بگیره اخر کار وانیل و همینکه شعله رو خاموش کردید خامه رو بریزید.توی ظرف مورد نظر پودر بیسکوییت ها رو بریزید و بعد کرمی که درست کردید رو بریزید و روی اون موز (من نریختم )و گردوی خرد شده٬دوباره بیسکوییت و مواد .همینطور ادامه بدین تا چند لایه لایه بشه و تک نفره سرو کردم .در اخر هم روش پودر قهوه پاشیدم 😋😋😋😋😋 نکته اصلا از مواد روی شعله غافل نشید چون خیلی زود ته میگیره و امکان داره مواد گوله گوله بشه من تجریش کردم که میگم @maryambano85

#سیب_پلو با گوشت چرخ کرده وقارچ مواد لازم: گوشت چرخ کرده....۴۰۰گرم قارچ ......۳۰۰گرم سیب زمینی.....۳عدد برنج....۳پیمانه پیاز بزرک...۲عدد نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.بمقدار لازم زعفران غلیط....به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده سرخ کنید بعد گوشت وقارچ .نمک.زردچوبه.فلفل سیاه.را اضافه کرده کاملا تفت دهیدوسیب زمینی نگینی را هم اضافه کنید حرارت را کم کرده واجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.برنج را آبکش کرده ومواد را لابه لای برنج ریخته وزعفران غلیظ شده را روی پلو ریخته وبه مدت ۴۵ دقیقه دم کنید ونوش جان کنیدعزیزان من قارچ را نگینی خرد کردم شما هر طور مایلید خرد کنیدمن بعد از دم گشیدن مقداری روغن حیوانی رو اضافه کردم شما میتوانید یا روغن یا کره را اب کرده وروی پلو بریزبد @maryambano85