⭕ نتایج علمی در حمایت چربی‌های حیوانی علیه روغن‌های گیاهی 🔹 به گزارش واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف به نقل از فوربِس، دانشمندان در سال‌های اخیر به یافته‌های جدید در مورد چربی‌ها رسیده‌اند. 🔹 یک تحقیق علمی نشان داده است که روند جایگزینی چربی‌های حیوانی با روغن‌های گیاهی در غذای مصرفی جوامع بشری که از ۵۰ سال پیش تا به امروز رخ داده است، 《غیر ضروری 》و 《گمراه‌کننده》 بوده است. 🔹 نتایج علمی یک مطالعه نشان می‌دهد که افرادی که از روغن ذرت استفاده می‌کنند نسبت به افرادی که چربی حیوانی مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض حمله‌های قلبی قرار دارند. 🔹 محققان کارولینای شمالی با مرور داده‌های دهه ۱۹۶۰ مربوط به ۹۴۰۰ نفر در بیمارستان‌های روانی و خانه‌های سالمندان آمریکا متوجه شدند که برخی از اطلاعات ناقص و حذف شده است بنابراین به روشی عملی دوباره به تحقیق کامل در این مورد پرداختند و در نهایت متوجه شدند: "افرادی که روغن گیاهی مصرف می‌کنند کلسترول پایین‌تری دارند ولی خطر حمله قلبی در آن‌ها به طور چشمگیری بالاتر است." 🌐 منبع: فوربس #تغییر_الگوی_مصرف 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕ گرایش کشاورزان هندی به غلات باستانی برای مقابله با تنش‌های آبی و گرمایی 🔹 به گزارش واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف به نقل از The Conversation، هند در اثر تغییرات اقلیمی دچار تنش‌های آبی و گرمایی شده است به گونه‌ای که موج‌های گرمایی دما را تا بالای ۴۰ درجه سانتیگراد رسانده‌ است. 🔹در ایالت پنجاب هند که انبار غله هند محسوب می‌شود، سیاستگذاران غذایی به دنبال تنوع بخشی به محصولات هستند تا از منحصر شدن به برنج یا گندم رهایی یابند. راهکار ارائه شده کشت محصولی با قدمت زراعی ۴۰۰۰ ساله، یعنی ارزن است. 🔹 ارزن یک محصولِ مقاوم به گرما بوده و نیاز آبی کمی دارد. همچنین این محصول مقاوم به آفات است و ماندگاری بالایی دارد. ارزن در پی بلند شدن دوره‌های خشکی و تغییرات بارش تحمل بیشتری نسبت به سایر محصولات دارد. 🔹 کشت ارزن به عنوان یکی از غلات مکمل غذایی توسط کشاورزان مبتکر در حال افزایش است. این نوع از کشاورزی تحت تاثیر تغییر سیاستگذاری‌های کشاورزی، جریان آزاد اطلاعات مربوط بل تغییرات اقلیمی و به تبع آن افزایش تقاضا شکل گرفته است. #تغییرات_اقلیمی #تغییر_الگوی_مصرف 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods

⭕️ اهمیت غذا در هنگام جنگ؛ غذا همان مهمات است 🔹 یک پوستر متعلق به جنگ جهانی در آمریکا از مردم می‌خواهد که در مصرف غذا و دورریز خود دقت داشته باشند. در این پوستر آمده است: ▪️ غذا سلاح است. آن را هدر ندهید. هوشمندانه بخرید، با دقت طبخ کنید، تمام آن را بخورید. از برنامه ملی تغذیه زمان جنگ پیروی کنید. #امنیت_غذایی #تغییر_الگوی_مصرف 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods