#دستور_شماره98 #دسر_شکلاتی رسپی ویدیو پایین 👇👇

#فیلم_شماره3 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره99 #بیسکوییت_نمکی از مریم بانو مواد لازم: آرد نشاسته ذرت سه ق غ آرد سوخاری یک ق غ کنجد دو ق غ آرد گندم یک ق غ سیب زمینی پخته دو عدد متوسط نمک وفلفل سیاہ و اویشن مقداری پودر سبزیجات خشک شده معطر(مثل ریحان و شوید و مرزه) مقداری ابتدا سیب زمینی رو پورہ کنید به ھیچ وجه سیب زمینی رو رنده نکنید چون خیلی چسبنده میشه و نمیشه باهاش کار کرد .. حالا با هر وسیله ای سیب زمینی رو له کنید بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد بعد حدود یک ساعت داخل فریزر گذاشتم که خودشو بگیره و راحتتر قالب بخوره. من یک تیکه سلفون رو باز کردم خمیر را روش گذاشتم دوبارہ سلفون روی خمیر گذاشتم و با وردنه باز کردم اگر وردنه ندارید از همون لوله سلفون استفاده کنید بعد که خمیر خوب نازک شد نه حدی که پاره بشه ضخامت حدود نیم سانت خوبه بعد با لیوان یا قالب گرد دایرہ قالب میزنیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم لازم نیست خیلی تغییر رنگ بده همینکه برشته شده برمیگردونیم. اگه لازم بود دستتون رو خیس کنید که بدستتون نچسبه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره100 #کرم_پسته_کنجد_شیر_عسلی از سمانه بانو ما اومدیم با ی دسر خیلی خوشمزه و لاکچری . حتما امتحان کنید ☘ مواد لازم شیر عسل نصف قوطی شکر نصف پیمانه شیر ۴ پیمانه پودر پسته یک فنجان پودر کنجد سفید بوداده نصف فنجان خامه صبحانه یک بسته پودر ژلاتین ۳ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق غ زرده تخم مرغ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه : ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت و شیر عسل رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا کمی شیر گرم بشه . و بعد بهش زرده تخم مرغ رو ک با همزن زدید اضافه کنید و مدام هم بزنید تا موادتون کمی غلیظ بشه . و بعد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که در کمی شیر به روش بنماری حل کردین اضافه کنید . و اجازه بدید تا موادتون کاملا خنک بشه و بعد بهش خامه اضافه کنید سپس مواد را دوقسمت کرده و به یکی پسته اسیاب شده و یک قطره رنگ خوراکی سبز بزنید وکمی وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به نصف دیگه پودر کنجد و مقدار کمی وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و سپس لایه لایه بریزید داخل قالبی که خیلی کم چرب کرده اید،هر لایه که نیم بند شد به ارامی لایه دیگر را روی ان بریزید بذارید یخچال حدود ۶ ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه.https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره101 #پاستا_با_سس_قارچ_و_خامه از مرضیه بانو پاستا از اون خوشمزه هاییه که سریع هم آماده میشه . حالا با این سس خوش طعم، دیگه تو بیست دقیقه روی میزتون دلبری میکنه 😋 🛒بریم سراغ مواد لازم: پاستا ۴۰۰ گرم بهتره فرمی رو انتخاب کنید که با جوش زیاد شکلش به هم نریزه. قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد خامه ۱۵۰ گرم سیر ۲ حبه رنده شده جعفری خرد شده ۲ق غ آبلیمو ۲ق غ روغن زیتون یا کنجد ۳ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن پاستاها رو تو آب در حال جوش که نمک و ۱ق روغن م اضافه کردیم حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میجوشونیم .بسته به سایز و فرم پاستا وآبکش کرده و آب ولرم روی پاستاها میریزیم . وقتی پاستاها درحال جوش هستند میتونیدسس قارچ رو آماده کنید : توتابه پیاز خرد شده رو تفت بدید به همراه سیر رنده .قارچهای ورقه شده و آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت نسبتا بالا قارچ رو تفت میدیم تا آب نندازه .پاپریکا و آویشن وفلفل و کمی نمک زده ، تو این مرحله میتونید ۱ق رب گوجه فرنگی بزنید که من از چند تا گوجه گیلاسی استفاده کردم .جعفری خرد شده رو هم بریزید. از رو حرارت برمیداریم و خامه رو اضافه میکنیم .خوب مخلوط میکنیم . پاستا رو تو روغن زیتون رو حرارت گرم میکنیم و در ظرف سرو ریخته وسس قارچ گرم رو روی پاستاها میریزیم .با آویشن و کمی جعفری میتونید تزئین کنید . *ی طعم جدید و دوستداشتنی *حتما موقع سرو آماده بشه https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره102 #کیک_شکلاتی_گردویی_بهمراه_سس_شکلاتی از سمانه بانو مواد لازم 1 و 1/3 پیمانه آرد الک شده 2 تخم مرغ 1/4 لیوان شکر قهوه‌ای 3/4 لیوان شکر 1/2 لیوان شیر 60 گرم کره آب شده 1/3 لیوان گردو درشت خرد شده 1/2 لیوان پودر کاکائو حدود 10 گرم بکینگ پودر حدود 5 گرم وانیل شکری مواد لازم برای گاناش یا سس شکلاتی: 100 گرم شکلات 1/3 پیمانه خامه طرز تهیه فر رو در دمای 170 درجه بزارین، یک قالب لوف متوسط یا کوچک رو با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشین .آرد، بکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کنین و الک کنین. تخم مرغ و شکر هارو 3-4 دقیقه با دور تند همزن بزنین، شیر و کره رو اضافه کنید و کمی هم بزنین، مواد خشکم اضافه کنین و خیلی کم هم بزنین و یا با لیسک زیرو رو کنین، گردوهارم اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین. بعد داخل قالب بریزین و بدین فر.20 دقیقه اول در فر رو اصلا باز نکنین .وقتی بوی کیک اومد و خلال چوبی تمیز درومد از داخل کیک، یعنی پخته، زیاد نپزین که خشک شه. برای گاناش، خامه رو به نقطه جوش برسونین. بعد تکه های شکلات رو اضافه کنین و تند هم بزنین تا حل شن، کیک رو نیم ساعت در قالب نگه دارین بعد از قالب دربیارین، بعددگاناش رو که سرد شده و کمی سفت شده رو روش بریزین و تزیین کنید. بعد کمی استراحت بدین سپس برش کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره103 #تارت_مرغ_اسفناج تخم مرغ.....2عدد پکین پودر....1قاشق چای خوری  ماست......1 پیمانه روغن.....1 پیمانه  نمک.....کمی آرد......به میزان کافی مواد داخل تارت پیاز.....۱عدد سینه مرغ خرد شده.....۱عدد سیر....۲حبه اسفناج.....۲۰۰ گرم پنیر پارمسان.....یک پیمانه طرز تهیه: ابتدا شروع به درست کردن خمیر تارت می کنیم.تخم مرغ را با ماست مخلوط کرده با چنگال می زنیم تا یکدست شود.بعد روغن را اضافه می کنیم.سپس نمک و پکین پودر را می ریزیم.کمی مخلوط می کنیم.آرد را می ریزیم تا جایی که بدست نچسبد.خمیر نرم و لطیفی بدست می آید. شروع به درست کردن مواد میانی می کنیم.پیاز خرد کنید به همراه روغن تفت دهید.بهش سیر اضافه کنید.بعد اسفناج اضافه کنید.اجازه بدید اسفناج کمی نرم بشه.سینه مرغ خرد شده را بریزد.بزارید با نمک فلفل و زردچوبه تفت بخوره و ابش کشیده بشه.در آخر پنیر پارمسان اضافه کنید.😉 خمیر تارت را باز کرده .تا دیوارههای قالب می آوریم.بهتر است با چنگال سوراخ روی خمیر ایجاد کنیم.ابتدا مواد میانی را می ریزیم.دوباره پنیر می ریزیم.از خمیر نوارهای باریکی درست کرده روی خمیر می چینیم.روی خمیر هم زرده تخم مرغ و کجد می دهیم. در فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می دهیم.در آخر گریل را روشت می کنیم تا روی خمیر طلایی شود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره4 دستور تارت مرغ و اسفناج👆 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره104 #قطاب_روسی ۲۲۰ گرم کره ۳/۴ پیمانه پودر قند ۲و ۱/۴ پیمانه آرد ۱و ۱/۲ پیمانه گردو ریز خرد شده دارچین و زنجبیل از هرکدام ۱ قاشق مرباخوری وانیل مقداری کره و پودر قند رو با هم زن می زنیم تا پوک و کرم رنگ بشه بعد دارچین و زنجبیل و وانیل رو اضافه می کنیم و در آخر آرد رواضافه کرده و ورز می دهیم از مواد گلوله های کوچک درست کرده ودر سینی می چینیم ودر فر گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه بمدت حدودا ده دقیقه می پزیم بعد از سرد شدن با پودر قند تزیین می کنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره105 #پان_اسپانیا  از نیوشا بانو مواد لازم گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه موز نگینی خرد شده دو عدد آرد ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیتر نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری کره ۳۰ گرم بیسکویت ۱-۲ بسته پودر کاکائو در صورت تمایل(۳ قاشق غذا خوری)  خامه‏ صبحانه ۱ بسته طرز تهیه تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید .شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنیدسپس آرد را الک کرده به شیر اضافه کنیدو مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید. این مواد را در قابلمه نسوز در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شودو در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید. خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد میزان موز ‌و گردو هم سلیقه ای هست ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم ( میتونید با دست خورد کنید یا مولینکس کنید ) مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم بعد موز و گردو میریزیم دوباره بیسکویت می چینیم، کرم را اضافه می کنیم و....میزاریم بخچال حداقل۵ ساعت بمونه  بعد روی دسر پودر کاکائو الک میکنیم  من از بیسکویت پتی بور شکلاتی استفاده کردم و به موادم پودر کاکائو نزدم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره106 #آموزش_کار_با_توستر 👇🏼 #فر_برقی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 برای پخت کیک در توستر ابتدا المنت های بالا و پایین رو روشن کنید اگر توستر دارای پنجره هست سیم در وسط پنجره قرارداده یا اگر ندارد سه پایه فلزی بزارید بعد از اماده شدن مواد کیک و انتقال در قالب قبل از قرار دادن در توستر المنت بالا را خاموش کنید و قالب را بزارید داخل توستر.⭐️ خوب حالا درجه توستر همیشه 20 درجه کمتر از فر بزارید یعنی اگر در دستوری 170 درجه ذکر شده شما 150 درجه بزارید زمان پخت همان است در دستور ذکر شده اما بعد 25 تا 30 دقیقه کیک کامل پف کرده با خلال دندان تست کنید برای گریل کردن روی کیک اگر خواستید طلایی شود 5 دقیقه کافی هست المنت بالا را روشن کنید 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 کار_با_توستر چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنید را ذکر میکنم👇👇👇👇 1⃣نکته اول :زمانی همزمان از فر بالا وپائین با هم استفاده کنیدکه در رسپی ذکر شده باشد . اغلب برای درست کردن مرغ درسته هردو فر باهم روشن میشن 2⃣نکته دوم:همیشه برای پخت انواع کیک و شیرینی و نان فقط فر پایین رو روشن کنید و بعد از تمام شدن تایم پخت فر پایین رو خاموش کنید و اگر لازم بود که روی نان یا کیک ویا شیرینی طلایی شود فر بالایی رو روشن کنید و هرگز دراین موقع از کنار فر تکون نخورید چون معمولا خیلی زود عملیات طلایی شدن انجام میشه و اگر دیر خاموش کنید شیرینی یا کیک یا نونتون میسوزه 3⃣نکته‌سوم:همیشه برای استفاده از آون توستر هر دمایی که در رسپی برای فر تعیین شده بود را بیست الی سی درجه کاهش دهید چون دمای فرهای برقی با فرهای گازی متفاوته 4⃣نکته‌چهارم:توجه کنید که مدت زمان پخت غذا در فرهای مختلف باهم فرق میکند و هرگز برای یک دستور نمیشود زمان دقیقی را تعیین کرد بنابراین همیشه 10الی15دقیقه مانده به زمان پایان طبخ در رسپی به فرتون سر بزنید شاید این زمان برای پخت در فرشما کافی باشد ویا شاید زمان تعیین شده در رسپی برای پخت غذا درفر شما کافی نباشد بنابراین شما مجبورید چند دقیقه بیشتر از زمان تعیین شده برای پخت غذاتون در نظر بگیرید که معمولا این زمان بین5تا15دقیقه هست باز هم تأکید میکنم این زمان هایی که ذکر کردم تقریبی هست و تنها با چند بار پختن غذا در فرتون میتونید زمان مناسب پخت در فرتون رو تعیین کنید. 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 5⃣نکته‌پنجم:برای جلوگیری از سوختن قسمت تحتانی کیک و شیرینی همیشه سینی آون توستر را در طبقه اول روی المنت پایینی قرار بدید و صفحه توری را در طبقه ی وسط بگذارید . قرار گرفتن سینی روی المنت باعث میشه از رسیدن حرارت زیاد به کف قالب کیک جلوگیری بشه ودر نتیجه کیک نسوزه . 6⃣نکته ششم:برای پخت کیک و شیرینی در فر حتما لازمه که از قبل فر را گرم کنیم و مدت زمان گرم کردن فر های گازی نیم ساعت‌هست یعنی نیم ساعت قبل از شروع پخت باید فر روشن شود تا گرم بشود . در مورد آون توستر چون کوچیکترازفرهای گازی هست 15 دقیقه برای گرم کردن. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره107 #شیرینی_پنجره_ای #بدون_فر https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

مواد لازم: نشاسته گل (گندم) ۱/۲ پیمانه شیر یک لیوان گلاب ۲ ق س تخم مرغ ۳ عدد آرد شیرینی ۳/۴ پیمانه آرد برنج ۱/۴ پیمانه پودر هل یک ق چ روغن سرخ کردنی به میزان لازم پودر قند ۱/۲ پیمانه طرز تهیه: نشاسته ، شیر و گلاب را مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل شود سپس تخم مرغها را اضافه کرده با مفتول بزنید تا از لختگی دربیاد در آخر آرد شیرینی و آرد برنج و پودرهل را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود مواد را از صافی رد کنید تا گلوله ای یا ناخالصی نداشته باشد. مواد را نیم ساعت تو محیط استراحت بدید . داخل قابلمه روغن سرخ کردنی ریخته و قالب مخصوص نان پنجره ای را داخل روغن بزارید اجازه بدید کاملا داغ بشه بار اول زمان بیشتری برای داغ شدن نیاز داره دفعات بعد ده ثانیه کافیه. قالب داغ را داخل مواد بزنید طوری که کاملا داخل مواد فرو نره و روی قالب اصلا به مواد آغشته نشه (اگر نه شیرینی از قالب جدا نمیشه) سپس سریع قالب را داخل روغن داغ بزارید چند بار قالب و تکون بدید شیرینی ازش جدا میشه. مجدد قالب را داخل روغن گذاشته ده ثانیه زمان بدید داغ بشه و داخل مواد زده و سرخ کنید . میتونید مواد را چند قسمت کنید زعفران و رنگ خوراکی اضافه کنید تا چند رنگ بشن . وقتی شیرنی ها خنک شدن روشون پودر قند الک کنید. ✅ اگر قالبتون خوب گرم نشده باشه مایه ی شیرینی بهش نمیچسبه و اگر بیش از اندازه داغ شده باشه همین که داخل مواد فرو میبرید همونجا مایه بسته میشه و از قالب جدا میشه و میفته داخل مواد که در اینصورت با یه چنگال مایه بسته شده را از داخل مواد به راحتی جمع کنید . ✅ اگر مواد به قالب چسبید و سخت جدا شد نشون دهنده ی ته نشین شدن آرد و نشاسته است هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بزنید که ته نشین نشه. علت دیگه اش داغ نبودن کافی قالب یا سرد شدن روغن هستش. دلیل دیگه اش هم میتونه این باشه که شیرینی پف کرده و لبه هاش به قالب گیر کرده. راه حل همه ی این موارد اینه که با کمک چنگال تو همون روغن شیرینی و از قالب جدا کنید. ✅ این شیرینی باید خشک و ترد باشه اگر نرم شد حتما یا حرارت خیلی کم بوده یا زود از روغن خارج شده و خوب سرخ نشده. نوش جان🌸 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره5 شیرینی پنجره ای👆🏼 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈 انسان های موفق امروز مردان و زنانی هستند، که در گذاشته ایمان داشته اند؛ تنها رمز موفقیت دوام آوردن است.👍 من اومدم با یک شیرینی خوشمزه وسنتی ترکمنی گنبدی یا گلستانی که طرفدار زیادی داره ...وهر کی خورده برای همیشه مزه اش تو مغزش ماندگار میشه...👌پشمه❤️ چند روز پیش دوست عزیزززززم سمانه جون بهم زنگ زد ، و درخواست دستور پشمه کرد منم خیلی از شنیدن صدای مهربانش از راه دور خوشحال شدم😍 وبخاطر دوستم امروز پشمه درست کردم تا او درست کند ولذت ببرد ویا دوران نوجوانی باهم بودن کند دوست جانم...کاش نزدیکتر بودی 😘 حالا بریم سراغ دستور... #دستور_شماره108 #پشمه از مهسا بانو مواد لازم تخم مرغ محلی سه عدد،یاماشینی شکر یک لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری کره آب شده یک قاشق غذاخوری آرد ۴لیوان دسته دار ماست خانگی یک لیوان بکینک پودر یک قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا یک ظرف گود بردارید، شکر و تخم مرغ وانیل را بریزید وبا همزن دستی حدود ۵دقیقه بزنید. دوم..ماست و کره آب شده را اضافه کنید وبعد بکینک پودر را اضافه کنید و هم بزنید خوبببب سوم...آرد الک شده را اضافه کنید و حالا با قاشق مخلوط کنید خوب... حالا یک قابلمه گود بردارید و حدود یک لیتر روغن سرخ کردنی بریزید وشعله را روشن کنید تا روغن داغ شود. واز مواد با قاشق غذاخوری به اندازه گردو بردارید ...و دوباره یک قاشق غذاخوری دیگر بردارید و مواد پشمه را با دوقاشق گرد کنید و یا با قاشق اسکوپ بستنی بردارید ودر روغن داغ آرام بندازید و شعله را کم کنید تا آروم بپزد وبا قاشق روش روغن بریزید وبرگردانید تا پف کند و ترک بخورد...👇👇

وقتی رنگش سرخ شد در بیارید وپشمه را باز کنید ببینید آیااااپخته و تست کنید بخورید.... اگر پخته شده...حالا از مواد پشمه بردارید گرد کنید بندازید داخل روغن حدود ۵الی۶تا را باهم سرخ کنید... ومدام کنارش باشید و مواظب باشید تا ترک بخورد و برگردان کنید تا خوب مغز پخت شود.. وتا آخر ادامه دهید...تا مواد پشمه تمام شود...و کنار چایی نوش جااان کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره109 #کرم_موس_بیسکویت عاقا اومدیم با یه دسر فوق خوشمزه😋 یه خوشمزه تر از دسر عربی و پان اسپانیا از مریم بانو ✅مواد لازم: خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم شیر ۱ و ۳/۴ پیمانه وانیل ۱/۸ ق چ پودر بیسکوییت پتی بور وانیلی ۱/۵ پیمانه پودر ژلاتین ۱/۵ ق غ  آب سرد ۱/۴ پیمانه پودر قند نصف پیمانه . 👩🏻‍🍳طرز تهیه👩🏻‍🍳 ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب سرد میریزیم بعد که حالت اسفنجی شد روی بخار کتری میذاریم تا شفاف بشه در ظرفی خامه پنیر پودر قند وانیل شیر و پودر بیسکویت همه رو مخلوط میکنیم و در مخلوط کن میریزیم هم میزنیم تا یکدست بشه بعد ژلاتین که از داغی افتاده بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم قالبمون رو‌چرب میکنیم و مایه دسر رو داخلش میریزیم و در یخچال به مدت ۶ تا ۷ ساعت میذاریم به همین راحتی 😊 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره110 #کوکوی_مرغ از سمانه بانو مواد لازم:نصف سینه مرغ خلال شده وپخته٬ نصف یک فلفل دلمه ای نگینی خرد شده٬ یک عدد گوجه متوسط نگینی خرد شده با پوست ٬ کالباس نگینی خرد شده ۴ ورق٬ پودرسوخاری ۲ ق غ٬ قارچ کوچک نگینی خرد شده ۷ عدد٬ ٬ تخم مرغ ۴ عدد. طرز تهیه: همه مواد را باهم مخلوط کرده ونمک وفلفل وزردچوبه اضافه کرده ودرتابه حاوی روغن داغ شده سرخ میکنیم. نکته: درریختن نمک وفلفل دقت کنید که زیاد ریخته نشود چون پودر سوخاری هم نمک وفلفل دارد وزیاد ریختن ان باعث شور شدن کوکو میشود. این کوکو طعم پیتزا دارد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره111 #نان_شکم_پر 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از نازی عزیز تمام مواد هم دمای محیط شیر ۱/۲ پیمانه آب ولرم۱/۲ پیمانه خمیر مایه ۱ ق غ شکر ۱ ق م تخم مرغ ۱ عدد روغن ۳ ق غ کره ۵۰ گرم ماست ۳ ق غ بهبود دهنده ۱ ق چ شیرخشک قنادی ۲ ق چ نمک ۱ ق م آرد گرانول موسیر، پودر آویشن ، گل خشت یا همون گل زعفران(آسیاب نشده ) از هر کدام ۱ ق چ مواد میانی فیله مرغ ۱۰ عدد، سوسیس (من دوتا هات داگ ریختم)، فلفل دلمه، زیتون ، پنیر پیتزا ، رب یک ق غ ؛ نمک ۱ ق م ،آویشن، سماق ،فلفل سفید ، زنجبیل وپودر سیر از هر کدام ۱ ق چ و روغن زیتون برای طعم دار کردن مرغ سس کچاپ طرز تهیه خمیر: خمیر مایع و شکر رو با آب ولرم مخلوط میکنیم روشو میپوشونیم و ده دقیقه زمان میدیم تا بعمل بیاد تخم مرغ کره و شیرو ماست رو با همزن دستی خوب با هم مخلوط میکنیم سپس نمک و پودر موسیر ، آویشن و گل خشت رو اضافه میکنیم دو تا سه قاشق آرد رو با نمک و بهبود دهنده و شیر خشک با هم مخلوط میکنیم و داخل مواد میریزیم هم میزنیم بعد خمیر مایه و در آخر آرد رو به مواد اضافه میکنیم آرد رو به اندازه ای میریزیم که خمیر به دست نچسبه (با اضافه کردن زیادی آرد خمیر رو سنگین نکنین) وقتی به اندازه کافی آرد اضافه کردین یک دقیقه خمیر رو ماساژ بدین تا منسجم بشه بعد ۳ ق روغن رو اضافه کنین مجدد ماساژ بدین تا روغن خوب به خورد خمیر بره . در این مرحله خمیر رو چند بار۲۰-۳۰ بار بلند کنین تو ظرف بکوبین تا حسابی لطیف بشه بعد روشو سلیفون بکشین و یه ساعت استراحت بدین... برای مواد میانی فیله مرغ رو ریز ریز کنین با موادی که گفته شد مزه دار کنین و نیم ساعت استراحت بدین بعداز استراحت تو تابه داغ با حرارت متوسط رو به زیاد تفت بدین (با یک یا دو ق غ روغن ) کمی که تفت خورد سوسیس و فلفل دلمه رو اضافه کنین با همون حرارت ۵-۶ دقیقه خووب تفت بدین بعد رب رو هم بمواد اضافه کنین ۲-۳ دقیقه هم با رب تفت بدین زیتون و اضافه کنین و مواد رو از روی حرارت بردارین. بعد از استراحت پف اضافه خمیر رو بگیرین وبه ۱۰ قسمت تقسیم کنین هر تیکه رو گرد باز کنین روش سس کچاپ بزنین از مواد به صورت خطی وسط دایره خمیر بریزین و روش پنیر پیتزا بریزین دو طرف خمیر رو روی مواد برگردونین بالا و پایین خمیر رو بپیچونین و روی خمیر رو برش بزنین تا به مواد داخل برسین و توی سینی که کف اون کاغذ روغنی انداختین بزارین(میتونین روی خمیر رومال بزنین من همین طور ساده ترجیح دادم) . نونها رو توی فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزین بعد روش و گریل کنین .نوووش جان 🌸 پ ن ۱: مواد معطر داخل نون و موادی که برای طعم دار کردن مرغ انتخاب شده کاملا با توجه به ذائقه شما قابل حذف‌و‌تغییره اما پیشنهاد میکنم حذف نکنین😉 پ ن۲: بجای پودر سیر میتونین از یک حبه سیر متوسط رنده شده استفاده کنین. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره112 #مرغ_شکم_پر👇 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

‍ ✍مواد لازم مرغ ۱ عدد پیاز دوعدد بزرگ فلفل دلمه ای آبلیمونصف فنجان سیر ۲ حبه زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم ماست یک فنجان سس مایونز سه قاشق غذاخوری ✍مواد داخل شکم مرغ گردو یک فنجان زرشک ۲ قاشق غذاخوری آلو بخارا ۵، ۶ عدد رب انار۲ قاشق غذاخوری ( درصورت وجود ادویه مرغ) پیاز یک عدد 🍜طرز تهیه مرغ رو خوب شسته داخل شکمش رو خالی میکنیم ، پیاز و سیر را خرد میکنیم و با آبلیمو و ماست و سس مایونز وفلفل دلمه ای و زعفران، نمک و ادویه جات مخلوط میکنیم و مرغ را بهش آغشته میکنیم و روی ظرف سلفون میکشیم و برای تقریبأ ۷، ۸ ساعت توی یخچال قرار میدیم تا مزه دارشود( کمتر هم میشه بمونه ولی نباید از ۳ ساعت کمتر باشه)، وقتی میخواییم شکم مرغ را پر کنیم، باید اضافات پیاز را ازش بگیریم، برای مواد میانی یک پیاز دیگر را خرد کنید و در حد طلایی شدن سرخ کنید، زرشک و الو را از قبل بخیسانید وبشورید و ابش رو بگیرید و به پیاز داغ اضافه کنید، نمک وادویه جات و گردو هم اضافه کنید ودرآخر رب انار رااضافه کنید وهم بزنید وشعله رو خاموش کنید، شکم مرغ را از این مواد پر میکنیم ، اگه خواستین شکمشم میتونین بدوزین،کمی کره و زعفران و آبی که زیر پیازهایی که برای مزه دارشدن مرغ استفاده کردیم جمع شده راروی مرغ میریزیم وبالای ظرف یکی دوتا سوراخ میزنیم تا هوا ازش خارج بشه و داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبأ ۲ ساعت قرار میدیم، وقتی مرغ پخت برای چند دقیقه گریل بالا رو روشن میکنیم تا روی مرغ طلایی بشه، بعد توی ظرف سرو میذاریم . نوش جون همگی شما مهربونا. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره113 #کیک_قابلمه_ای_با_روکش_آجیلی از کیانا عزیز مواد لازم: آرد 1.5 لیوان شکر 1 لیوان روغن نصف لیوان تخم مرغ 3 عدد شیر نصف لیوان وانیل 1/4 ق چ بکینگ پودر 1 ق م گلاب 1 ق غ پودر هل 2 ق چ دستور پخت: تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود ( نیازی به جدا کردن سفیده و زرده نمیباشد ) شیر و گلاب را اضافه میکنیم و هم میزنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم کم کم آرد و....( که از قبل با بکینگ پودر و پودر هل 3 بار الک شده ) رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خمیر یکدست شود کف قابلمه تفلون رو کاغذ روغنی میندازیم ومواد کیک رو به آرامی داخل قابلمه میریزیم در قابلمه رو دم کنی میزاریم زیر قابلمه شعله پخش کن میزاریم روی گاز با حرارت کم تا 45 الی 50دقیقه تا کامل بپزه و بعد با سیخ چوبی تست میکنیم. بعد دور کیک رو از دیواره قابلمه به اهستگی جدا میکنیم و چند مرتبه به زمین میزنیم تا کامل جدا بشه بعد داخل سینی توستر میزاریم و برای رومال یه زرده تخم مرغ رو با یک قاشق غ شیر و دو قاشق غ زعفرون دمکرده و نصف ق چ پودر هل رو مخلوط میکنیم با همزن دستی بعد با فرچه کل سطح کیک رو رومال میکنیم بعد مغز گردوی خرد شده و پسته و کنجد ... رو میریزیم روی کیک و با کف دست به ارومی یکم فشار میدیم و با حرارت 110 درجه به مدت 7 الی 10 دقیقه داخل توستر میزاریم تا اجیل ها برشته بشود.نوش جان https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5