#دستور_شماره411 #لاو_کیک_ایتالیایی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از منصوره بانو طرز تهیه لاو کیک ایتالیایی( دسر ویکتوریا) مجلسی و بینهایت خوشمزه مواد لازم: مواد کیک👈👈👈 آرد صد و هفتاد و پنج گرم معادل یک و نیم لیوان ( دسته دار فرانسوی) _ شکر صد و هفتاد و پنج گرم معادل یک لیوان +دو قاشق غذاخوری__ تخم مرغ سه عدد__ پودر کاکائو نصف لیوان___ کره یا روغن جامد سه چهارم لیوان__ وانیل نصف ق چ__ مواد پنیری👈👈👈👈شکر یک سوم لیوان___ تخم مرغ دو عدد___ پنیر ماسکارپونه یک بسته بزرگ ( چهارصد گرم) ____ وانیل نوک ق چ مواد رویه کاکائویی👈👈👈👈یک بسته پودر پودینگ کاکائویی یک ق غ پودر ژلاتین شیر یک و نیم لیوان برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا فر را ربع ساعت از قبل با دمای صد و هشتاد گرم کنید ابتدا مواد پنیری رو اماده کنید و کنار بگذارید 👈👈 درون کاسه ای شکر و پنیر و کمی پودر وانیل را با پشت قاشق فشار بدید تا مواد کمی نرم بشن هم زن را روشن کرده ده ثانیه هم بزنید و بعد یک عدد تخم مرغ را ریخته و مجدد با همزن ده ثانیه هم بزنید و بعد تخم مرغ دوم را ریخته و به مدت یک دقیقه با دور تند همزن هم بزنید . بعد همزن رو خاموش کرده مواد را کنار بگذارید میریم سراغ مواد کیکی ابتدا طبق معمول ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید . درون کاسه ای شکر و روغن جامد یا کره ی نرم شده را ریخته و با همز زن بیست ثانیه هم بزنید وانیل و یک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد بیست ثانیه هم بزنید بعد تخم مرغ بعدی و مجدد بیست ثانیه هم زدن و بعد هم تخم مرغ بعدی و مجدد بیست ثانیه با دور تند هم زدن. مواد خشک رو که الک کردید رو طی سه مرحله به مواد اضافه کنید هر مرحله هفت ثانیه با دور متوسط هم زن هم بزنید. و در اخر هم زن رو خاموش کرده و با لیسک به صورت دورانی همه مواد رو اروم مخلوط کنید. مواد کیک کمی سفته نگران نباشید. قالب مورد نظر رو دو لایه کاغذ روغنی پهن کنید و یک لایه خیلی کم از مواد ( یک سوم مواد) را کف قالب ریخته ک با پشت قاشق صاف و یکدست کنید. بعد همه مواد پنیری رو ک از قبل درست کردید رو روش بریزید و صاف و یک دست کنید و در اخر هم مجدد مایع کیک رو ریخته و همه سطحش رو صاف و یکدست کنید اشکال نداره اگه با لایه پنیری مخلوط بشن. مهم نیست. پس شد روی هم سه لایه دقت کنید. قالب رو درون فر گذاشته طبقه وسط دمای صد و هشتاد به مدت چهل تا پنجاه دقیقه . در طول این زمان مواد رویه ی کیک رو اماده میکنیم. نصف لیوان شیر رو با یک ق غ پودر ژلاتین بن ماری کنید تا حسابی صاف و یکدست بشن مواد رو کنار بگذارید. درون قابلمه ای یک لیوان شیر را به همراه یک بسته پودر پودینگ‌ هم زده با حرارت متوسط اجازه بدید مواد غلیظ بشن و در اخر پودر ژلاتین و شیر رو که از قبل بن ماری کردید بهش اضافه کنید. به مدت دو دقیقه هم بزنید و بعد خاموش کنید و برارید خنک شه. بعداز اماده شدن و خنک شدن کیک، مواد رویه را روی کیک ریخته صاف و یک دست کرده و درون یخچال گذاشته تا مواد رویه خودشو بگیره بعد از دو ساعت کیک ما امادس . برش بزنید و میل کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره121 لاو کیک ایتالیایی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره412 #دسر_مگنولیا از بانو سعادتی عزیزان میخوام براتون دستور محلبی بدم و کلا راحتتون کنم از داشتن انواع طعمهای محلبی . طعمهای دلخواه متناسب با ذایقتون از این پس خلق کنید محلبی یه دسر بر پایه شیر و نشاسته هست اصالت این دسر ک شبیه فرنی خودمونو داره برای ترکیه اس این دسر اصولا سفید رنگه ب عنوان یک میان وعده عالیست جدیدا با طعمهای مختلف هم درست میشه با طعمهای پرتقالی کاسترد کاکائویی(شکلاتی) زعفرانی برای داشتن طعمهای دلخواهتون اگر از پودرها استفاده میکنین ب همان میزان از نشاسته حذف کنید دستور پایه برای محلبی؛ ۱ پ شکر ۲ و نیم ق غ آرد ۱ لیتر شیر ۲۰۰ گرم خامه ۱ چهارم ق چ وانیل ۲ و نیم ق غ نشاسته ۲ عدد زرده تخم مرغ ۱ بسته پتی بور توت فرنگی شکر+آرد+نشاسته+زرده+شیر را داخل قابلمه ریخته مدام همزده تا ته نگیرد وقتی ب غلظت فرتی رسید از روی حرارت برداشته مدام هم زده تا خنک شود اگه ب حال خودش رها کنید رویه میبنده بعد از اینکه از داغی افتاد خامه بهمراه وانیل رو افزوده مدام هم زده تا یکدست شود داخل جامهاتون یک لایه بیسکویت پودر شده ریخته دور جامهاتون توت فرنگی نازک اسلایس شده فرنی ولرم دوباره یک لایه بیسکویت اقلا ۱ ساعت داخل یخچال استراحت داده و نوش جان کنید ↙️زمان استراحت زیاد باشد جا افتاده تر میشود ↙️دوستانی ک مشکل نچسبیدن توت فرنگی ب لیوان رو دارند عزیزان اولا توت فرنگیها رو نازک اسلایس کنید دوم اینکه تا تر هست رطوباش کشیده تشده داخل لیوانها بجسبانید کمی استراحت داده تا رطوبتش کشیده شده و موقع ریختن دسر داخل دسر فرو نرود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره122 دسر مگنولیا https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره413 #کیک_آلبالو از منصوره بانو مواد لازم برای کیک البالو با بافتی نرم و سبک و بینهایت خوشمزه سایز قالب بیست و سه ارد سفید یک و نیم لیوان__ تخم مرغ سه عدد__ وانیل نصف ق چ__ بکینگ پودر یک ق م__ شکر یک لیوان__ روغن جامد یا نیمه جامد یا کره نرم شده نصف لیوان__ البالوی هسته گرفته شده تقریبا بیست و پنج عدد__ شیر ولرم یا ماست ب دمای محیط رسیده نصف لیوان ابتدا طبق معمول ارد و بکینگ رو سه بار الک کنید فر هم یک ربع قبل روشن کنید. زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده را با یک ق شکر با دور تند همزن اینقد بزنید ک سفیده سفت شه و وقتی کاسه رو برمیگردونی سفیده نریزه. بعد بزار یخچال و بقیه مواد رو درست کن. یعنی روغن و شکر رو اینقد با دور تند هم بزن تا کرم رنگ شه بعد وانیل و دونه دونه زرده تخم مرغ رو اضافه کن و با دور تند سه دقیقه هم بزن و بعد شیر ولرم را ریخته و دو دقیقه هم بزن و بعد ارد و بکینگ رو طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند. و در اخر هم سفیده ها رو طی سه مرحله ارام و دورانی و با لیسک هم بزن تا مواد صاف و یکدست شوند. کف قالب رو دولایه کاغذ روغنی انداختم نیمی از مواد رو کف قالب ریختم و سپس نیمی از البالوها رو روی مواد چیدم و بعد باقی مونده مواد رو روی البالو ها ریختم و مجدد رویه مواد هم مقداری البالو چیدم . و در فر طبقه وسط دمای صد و هفتاد ب مدت چهل تا پنجاه دقیقه گذاشتم. و بعد با پودر قند تزیین کردم. دوستان میتونید این کیک هم مثل کیک های دیگه توی تابه رژیمی یا توی قابلمه روی گاز هم درست کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره414 #ذرت_مکزیکی از نیلی بانو مواد لازم: 1 قوطی کنسرو ذرت 2 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق چای‌خوری آویشن 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر 1 پیمانه قارچ 3 قاشق سس سفید 2 قاشق پنیر پیتزا نمک و فلفل به مقدار لازم 📝طرز تهیه: درون قابلمه‌ای یا ظرف شیشه‌ای مناسب تا نصفه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا به جوش بیاید کاسه ای را روی آب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا گرم شود. کره یا روغن را درون کاسه می‌ریزیم و ذرت‌های کنسروی را اضافه می‌کنیم. قارچ ها را خرد می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم یا می‌پزیم. قارچ‌ها را به ذرت‌ها اضافه می‌کنیم. روی کاسه را می‌پوشانیم و چند دقیقه اجازه می‌دهیم که ذرت‌ها و قارچ‌ها داغ شوند. آویشن، پودر سیر، سس مایونز، فلفل و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم. در انتها نیز پنیر پیتزا را می ریزیم تا با حرارت مواد پنیر آب شود. ذرت مکزیکی را درون ظرف مناسب ریخته و با سس سفید سرو می‌کنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره123 ذرت مکزیکی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره415 #پنیر_سوخاری کار خاصی نداره یا پنیر موزارلای کامل تهیه کنین که رنده شده نباشه یا عین من رنده شده جفتشم بزارین دمای محیط تا نرم بشه و بعد به اندازه و شکل دلخواه بردارین میخواد توپکی یا استوانه یا کتلتی از مواد برداشته و تو دست شکلش بدین و خوب فشردش کنین داخل بشقابی ی عدد سفیده تخم مرغ با ی پینچ نمک رو زده تا از لختگی دربیاد(نمک کمک میکنه تا ابکی بشه) به پنیرو اول تو سفیده بعد داخل آرد معمولی بعد دوباره تخم مرغ بعد دوباره آرد بعد تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری معمولی یا پانکو و یا عین من مخلوط هردو زده( حتی میتونین جعفری خشک هم تو پودر سوخاری بریزین😋) داخل بشقاب چیده اقلا چند ساعت داخل فریزر قرار بدین تا کانلا یه زده بشه تو روعن که میره باز نشه بعد داخل ظرفی روغن کاملا داغ کرده و پنیرها رو از فریز دربیارین مستقیم داخل روغن بندازین و کاملا اجازه بدین سرخ بشه نکات ؛ حتما دوبار در سفیده و آرد بزنین تا کاملا پوشش بگیره که هیچ درزی نداشته باشه حتما فریز کنین تا یخ بزنه وقتی داخل روغن رفت باز نشه https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره124 پنیر سوخاری https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5