eitaa logo
🦋 آشپزخانه مهربانو 🦋
628 دنبال‌کننده
962 عکس
359 ویدیو
0 فایل
اینجا آلبومی از تجربیات کدبانو های ایرانی ست که با عشق جمع آوری میکنم🎀👌 و با شما خوبان به اشتراک میزارم🥰🥰 دستور ها تک تک از خود صاحبان اثر جمع آوری شده😌 کپی از دستور و عکس های کانال ممنوع 🙏
مشاهده در ایتا
دانلود
از منصوره بانو مواد لازم برای کیک البالو با بافتی نرم و سبک و بینهایت خوشمزه سایز قالب بیست و سه ارد سفید یک و نیم لیوان__ تخم مرغ سه عدد__ وانیل نصف ق چ__ بکینگ پودر یک ق م__ شکر یک لیوان__ روغن جامد یا نیمه جامد یا کره نرم شده نصف لیوان__ البالوی هسته گرفته شده تقریبا بیست و پنج عدد__ شیر ولرم یا ماست ب دمای محیط رسیده نصف لیوان ابتدا طبق معمول ارد و بکینگ رو سه بار الک کنید فر هم یک ربع قبل روشن کنید. زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیده را با یک ق شکر با دور تند همزن اینقد بزنید ک سفیده سفت شه و وقتی کاسه رو برمیگردونی سفیده نریزه. بعد بزار یخچال و بقیه مواد رو درست کن. یعنی روغن و شکر رو اینقد با دور تند هم بزن تا کرم رنگ شه بعد وانیل و دونه دونه زرده تخم مرغ رو اضافه کن و با دور تند سه دقیقه هم بزن و بعد شیر ولرم را ریخته و دو دقیقه هم بزن و بعد ارد و بکینگ رو طی سه مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند. و در اخر هم سفیده ها رو طی سه مرحله ارام و دورانی و با لیسک هم بزن تا مواد صاف و یکدست شوند. کف قالب رو دولایه کاغذ روغنی انداختم نیمی از مواد رو کف قالب ریختم و سپس نیمی از البالوها رو روی مواد چیدم و بعد باقی مونده مواد رو روی البالو ها ریختم و مجدد رویه مواد هم مقداری البالو چیدم . و در فر طبقه وسط دمای صد و هفتاد ب مدت چهل تا پنجاه دقیقه گذاشتم. و بعد با پودر قند تزیین کردم. دوستان میتونید این کیک هم مثل کیک های دیگه توی تابه رژیمی یا توی قابلمه روی گاز هم درست کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5
🍒 از خانم عرفانی مواد لازم : تخم مرغ ۶ عدد آرد دو پیمانه آرد نشاسته ذرت دو ق س شکر ۱/۵ پیمانه بکینگ پودر یک ق س وانیل یک چهارم ق چ ماست یک پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه آلبالو بدون هسته یک پیمانه طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید . سپس تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم زن پنج شش دقیقه هم بزنید وقتی کرم رنگ و کش دار شد ماست و روغن اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم بزنید آخر هم مخلوط الک شده آرد ، نشاسته ذرت و بکینگ پودر و اضافه کنید و هم بزنید وقتی مواد آماده شد مواد را داخل قالب که روغن جدا کننده ( مخلوط یک ق غ کره به محیط رسیده + یک ق غ روغن مایع + یک ق غ آرد ) زدید یاکاغذ روغنی انداختید ریخته و آلبالوها را روی مواد بچینید و داخل فر از قبل گرم شده طبقه وسط دمای ۱۸۰ ( من با حرارت پایین به همراه فن تنظیم کردم ) به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بزارید تا وقتی با تست خلال دندان یا چاقو مطمئن شوید پخته و روی کیک طلایی شده از فر خارج کنید . وقتی آلبالو را روی مواد چیدید زیاد معطل نکنید قالب را سریع داخل فر بزارید که آلبالوها ته نشین نشه بر امن‌معطل شد بیشترشون ته نشین شد 🙃 ولی با این حال بافت و طعم کیک فوق العاده بود 😋 و اینکه اگر آلبالوها را داخل کمی شکر بغلتانید بعد روی مواد بچینید احتمال ته نشین شدنش کمتر . بهترین گزینه برای کیک های میوه ای ماست پس بهتر شیر یا آب میوه جایگزین نکنید مایه کیک شل میشه و میوه داخل کیک ته نشین میشه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5
🍒🍒 از مریم بانو از کیک های تابستانی هستش که بسیارخوشمزه اس که طعم ترش و شیرین داره. من از قالب مستطیل 20در 30استفاده کردم‌ مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد آرد 3پیمانه شکر1پیمانه ماست 1پیمانه روغن مایع 1پیمانه بکینگ پودر2 ق م وانیل کمی آلبالو 2پیمانه یا به مقدار دلخواه 1/2پیمانه شکربرای آلبالو طرز تهیه: اول هسته آلبالو ها را به وسیله ی نی جدا کردم و با یک دوم شکر مخلوط کردم و کنار گذاشتم بعد تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر و کمی وانیل هم زده تا سفید و کشدار شود بعد یک لیوان روغن سپس یک لیوان ماست ساده اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مخلوط شود بعد آرد و بکینگ پودر را الک کرده و طی سه مرحله به مایه کیک اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا کامل مخلوط و یک دست شود کف قالب کاغذ تفلون انداختم و آلبالو ها رو کف قالب ریختم که کمی هم آب انداخته بود و مایه کیک رو روی آلبالو ها ریختم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت 60 دقیقه با حرارت 170 درجه می پزیم در آخر گریل رو روشن کردم تا روی کیک هم کامل بپزه.درجه ی فرها متفاوته باید حواستون باشه .من برای اینکه روی کیکم آلبالو به صورت سس باشه این کار را انجام دادم ولی شما میتونید آلبالو ها رو داخل آرد بغلتونید و مابین کیک بریزید که به صورت پخش توی کیک باشه. به همین راحتی❤ https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5