#فیلم_شماره83 پنکیک 😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره361 #کوکو_بلغور_و_سیب_زمینی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

(برای دونفر) مواد لازم: لیوان بلغور ۱ لیوان ریزنیم پزشده سیب زمینی متوسط ۲ عدد آب پز شده پیاز رنده شده ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری رب فلفل ۱/۲ قاشق غذاخوری (اگر ندارید رب گوجه بریزید) رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل قرمز ,زردچوبه به مقداردلخواه جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع برای سرخ کردن سیب زمینی را آبپز کنید و پوستش را جدا کنید. بلغوررابایک لیوان آب توی ظرف مناسبی روی شعله بذارین تاپخته بشه. وقتی جوشیدشعله روکم کنیدتاخوب پخته ونرم بشه. سیب زمینی هاروآبپزکرده وپوستش روجداکنید. در زمانی که سیب زمینی خنک میشود بلغورنیم پزشده را داخل صافی بریزید تاآب اضافی آن خارج شده وخنک شود. و سیب زمینی وپیاز را رنده کنید و به بلغور اضافه کنید. رب فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. تخم مرغ و ادویه هاوجعفری ساطوری را اضافه کنید سپس آردسوخاری را ریخته خوب ورز بدید. تا خمیر نرمی درست بشه. از خمیر تیکه هایی اندازه نارنگی بردارید و با دست گرد کنید . سپس با نوک انگشتتان صاف کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و اگر روی هم میذارید لابلای کوفته ها کاغذ روغنی و یا سلفون بذارید تا نچسبند. اگر موقع شکل دادن به دستتان میچسبد وسط کار دستتان را کمی خیس کنید. حالا کوکوی آماده را نیم ساعت داخل یخچال بذارید تاخودشوبگیره . سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و خوب داغ کنید و کوفته ها را پشت و رو سرخ کنید. ابتدا داخل ظرفی که دستمال کاغذی حوله ای پهن کردید بذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس داخل ظرف سرو بذارید . میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید. با ماست موسیر دار خیلی خوشمزه میشود. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره362 #کنجد_عسلی از نیلی بانو مواد لازم: کنجد یک لیوان عسل ۳ ق‌غ سرپر شکر ۳ ق‌غ (من ۱ قاشق و نیم ریختم) خلال پسته ۲ ق‌غ 📝طرز تهیه: اول کنجد و خلال پسته رو توی تابه یه کم تفت میدهیم... حالا عسل و شکر را باهم روی حرارت میگذاریم تا شکر حل بشه و شروع به جوشیدن کنه، کنجد و خلال پسته رو اضافه میکنیم و هم میزنیم... حالا تویه ظرف کاغذ روغنی انداخته مواد رو میریزیم، با پشت قاشق چرب شده صاف میکنیم و با چاقو برش میزنیم... من واسه راحتی کارم ازین قالب کوچولوها داشتم توی اون ریختم... داخل کلیپ میتونید ببینید که اصلا به کاغذ نمیچسبه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره84 کنجد عسلی😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره363 #شکلات_نارگیلی از فاطمه بانو پودر نارگیل ۲ پیمانه شیر عسلی حدودا نصف قوطی ( ممکنه کمتر یا بیشتر لازم باشه) شکلات برای کاور ۲۰۰ گرم روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل و شیرعسلی رو مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد داخل رینگ مستطیلی کیسه فریزر میزاریم و روش موادمون رو پهن میکنیم و پالت صاف میکنیم داخل فریزر میزاریم تا سفت بشه به اندازه دلخواه برش زده شکلات را ذوب و با روغن مایع مخلوط میکنیم و نارگیل ها رو کاور میکنیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره364 #حلوا_ارده از نورا بانو مواد لازم: پودر قند یک پیمانه شیرخشک قنادی یک پیمانه ارده سه چهارم پیمانه نکته برای این دستور از هر وسیله ای به عنوان پیمانه میتوان استفاده کرد. و تمام مواد را با پیمانه مورد نظر اندازه گیری کرد خمیر بدست آمده نباید خیلی شل باشد. بلکه باید حالت تکه تکه یا بریده بریده باشد خمیر را باید داخل قالب خوب فشار دهید تا فیکس شود مدت زمان استراحت در فریزر 5 تا 7 ساعت میباشد. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره85 حلوا ارده https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره365 #کیک_اسنفجی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

از سمیه بانو تخم مرغ سرد ۶ عدد ارد ۳۰۰گ شکر دانه ریز ۳۰۰گ (میتونید شکرو با اسیاب خیلی کم اسیاب کنید) بیکینگ پودر نصف۱ق.چ سرصاف نمک نوک کارد وانیل نصف ق.چ آب جوش:نصف پیمانه طرز تهیه فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر.با کره چرب می کنیم.آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کرده.تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم(ظرفی ک سفیده رو توش میریزید کاملا تمیز و خشک باشه و هیچ زرده ای قاطی سفیده تخم نشه وگرنه کیکمون خراب میشه،اگه زرده قاطی شد سعی کنید با قاشق جداش کنید).سفیده ها رو با همزن می زنیم(پرهای همزن کاملا تمیز و خشک باشه) با دور متوسط .سفید که کمی فرم گرفت، نصف شکر دانه ریز و میریزیم و بازم می زنیم تا فرم بگیره طوریکه از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال. زرده ها و وانیل رو با بقیه شکر مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد،همزن رو می ذاریم کنار و سفیده و ارد رو ب تناوب و آروم به زرده اضافه و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره فقط در حد مخلوط شدن ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره. باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم.بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بدقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید من تا گرمه دورش رو با ی چاقو جدا و درش میارم ،بزارید خنک شه بعد کیکو برش بزنید، بین و روی کیک رو کمی با شربت مرطوب کنید و خامه بزنید بزارید یخچال کمی سفت شه،بعد مثل عکس ک گذاشتم روش ژله بریلو سبز و قرمز بزنید،با چاقوی تیز برش بزنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره366 #دسر_پاناکوتا از نیلی بانو مواد لازم: شیر ۴ لیوان شکر نصف لیوان وانیل کمی پودر ژلاتین ۴ ق‌غ آب ۱ لیوان خامه صبحانه ۲۰۰ گرم 📝طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط و روی حرارت سماور یا روی آب در حال جوش میگذاریم تا ذرات ژلاتین در آب حل شود و ژلاتین بلوری شود... شیر و شکر و وانیل را باهم مخلوط و روی حرارت میگذرایم تا از بغل جوش بزند و شکر حل شود، بعد از روی حرارت برمیداریم تا کمی خنک شود... خامه را روی حرارت گذاشته تا گرم شود، مدام هم بزنید که نسوزد، از بغل که جوش زد کافیست... خامه را به شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم، بعد پودر ژلاتین را اضافه میکنیم... حالا از مایه چند قاشق برداشته و در ظرف‌های کوچک میریزیم، به هرکدام رنگ دلخواه میزنیم و در قالب مورد نظر میریزیم، من از رنگ زرد، قرمز، آبی، سبز استفاده کردم، برای بنفش و نارنجی و سبز آبی هم از ترکیب رنگها استفاده کردم، در یخچال گذاشته تا یک ساعت، بعد از یخچال خارج میکنیم و بقیه مایه پاناکوتا را روی آن میریزیم و به مدت پنج تا شش ساعت در یخچال میگذاریم... هرچه بیشتر در یخچال بماند بهتر است، من گذاشتم شب تا صبح در یخچال بماند، میتوانید کمی قالب را از قبل با کره چرب کنید که موقع برگشتن ترسی نداشته باشید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره86 دسر پاناکوتا https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره367 #خورشت_گوجه_سبز مواد لازم (برای چهار نفر) گوشت گوسفندی یا گوساله ۵۰۰ گرم سبزی نعنا و جعفری ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد گوجه سبز ۲۵۰ گرم عصاره گوشت ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه گوشت رو قیمه کرده و با پیاز تفت میدیم میذاریم بپزه، ادویه ها رو به همراه عصاره گوشت اضافه میکنیم و با گوشت تفت میدیم نعنا و جعفری رو خورد کرده سرخ میکنیم، وقتی گوشت نیم پز شد بهش سبزی ها رو اضافه میکنیم گوجه سبز ها رو چند تا سوراخ با چنگال میزنیم(این کار برای وا نرفتن گوجه سبز ها می‌باشد) و در نیم ساعت آخر پخت به خورشت اضافه میکنیم میذاریم تا خورش کاملاً پخته و جا افتاده بشه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره87 #تزیین_آش_رشته از نیلی بانو https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره368 #پاند_کیک_پنیری_گردوی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

مواد لازم آرد ۱ و ۱/۸ پیمانه بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری نمک یک پنس تخم مرغ ۲ عدد پنیر ماسکار پونه ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم شکر ۱/۴ و ۱/۲ پیمانه آب لیمو ۱/۲ قاشق چایخوری رنده پوست لیمو کمی گردو ۱/۴ پیمانه ابتدا کره و پنیر رو با همزن خوب هم میزنیم تا نرم بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا مواد کاملا پفکی و سفید بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و مجدد ۵ دقیقه هم میزنیم .همراه با تخم مرغ ها وانیل و آب لیمو و رنده پوست لیمو رو هم اضافه میکنیم .در نهایت آرد و بیکینگ پودر و نمک رو که قبلا سه بار الک کردیم در چند مرحله به موادمان اضافه می کنیم و با لیسک موادمان رو فولد میکنیم.در آخر گردوها رو اضافه میکنیم .مایه کیک رو در قالب چرب شده و آرد پاشی شده میریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم. پ ن: کیک پوند (Pound cake)، نوعی کیک کره‌ای است که منشأ آن کشور انگلستان است. در اصل این کیک از مجموع ۱ پوند (۴۵۳ گرم) آرد، ۱ پوند شکر، ۱ پوند کره، و ۱ پوند تخم مرغ تشکیل می‌شده‌است و به این علت این نام بر آن گذاشته شده‌است اما در واقع پوند کیک‌های امروزی از نظر ترکیب تغییرات بسیاری کرده‌اند. در داخل این کیک استفاده از کشمش و گردو و انواع میوهٔ خشک و آجیل بسیار رایج است. پاوند کیک به صورت سنتی معمولا در قالب "لوف" یا قالب "بانت" درست میشه. امروزه دیگه پاوند کیک رو به اون شیوه سنتی و با اندازه های برابر درست نمیکنند پف پاوند کیک در اثر بیکینگ پودر و جوش شیرین نیست. دلیل پف پاوند کیک هم زدن طولانی مدت کره و شکر و تخم مرغ هست. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره369 #چیز_کیک_شکلاتی کیک پایه: از هر کیکی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید، من از کیک شکلاتی استفاده کردم، به این صورت که نصف لیوان شکر، دو سوم لیوان روغن مایع، نصف قاشق چایخوری وانیل، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را دو دقیقه با هم‌زن میزنیم، بعد دو عدد تخم‌مرغ را اضافه و دو دقیقه دیگر با هم‌زن میزنیم، دوسوم لیوان شیر را افزوده، دو لیوان آرد و نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر را افزوده و ده ثانیه با دور کند هم‌زن میزنیم، در قالب ۲۶ سانت میریزیم، در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میگذاریم، بعد کیک را برای قالب کمربندی ۲۳ سانت برش میزنیم و ته قالب میگذاریم. لایه پنیری: ابتدا یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با چهار قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط میکنیم و روی بخار کتری میگذاریم تا ذرات ژلاتین باز شود یک بسته خامه صبحانه (۱۰۰ گرمی) را گرم میکنیم، فقط درحدی که گرم شود، نجوشد، بعد حدود دویست گرم شکلات تلخ را اضافه میکنیم، (از ۷۰ درصد تا ۸۰ درصد) مخلوط میکنیم، تا گاناشی غلیظ بدست آید ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه را باهمزن میزنیم، تا باز شود، ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته (میتوانید به جای خامه فرم گرفته از یک بسته ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه استفاده کنید، ولی چیزکیک با خامه فرم گرفته سبکتر و خوشمزه تر میباشد)، گاناشی که درست کردیم، ۴ قاشق غذاخوری شکر، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ژلاتین بنماری شده را اضافه میکنیم و همه مواد را میزنیم تا یکدست شود حالا مایه آماده شده را روی کیک داخل قالب میریزیم، به مدت دو تا سه ساعت در یخچال میگذاریم. من روی کیک را با خامه شکلاتی و مروارید خوراکی تزیین کردم. @matbakhi

#فیلم_شماره88 چیز کیک شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

برش از چیز کیک شکلاتی😍😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره370 #کندی_پرتقال از مژگان بانو مواد لازم شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه آب ۱ و ۱/۲ پیمانه پوست ۲ عدد پرتقال با توجه به مقدار خلال های پرتقال توی ظرفی آب بریزید و بذارید روی حرارت بعد جوش اومدن آب ،خلال ها رو بریزین داخلش و اجازه بدین که حداقل به مدت ده دقیقه بجوشه، بعد بریزین توی آبکش و بلافاصله توی آب سرد این مراحل رو بسته به سلیقه تون دو تا سه بار تکرار کنید (من سه بار انجام دادم) برای پوست دو تا پرتقال حدود یک و نیم پیمانه شکر و یک و نیم پیمانه آب رو بذاریم روی حرارت تا بجوشه و شربتتون آماده بشه(مانند تهیه شربت بار تمام شرایط تهیه از جمله هم نزدن با قاشق و با قلمو اغشته به ابلیمو اطراف ظرف رو تمیز کردن،رعایت بشه) تا جایی بجوشه که شربت بره به خورد خلال ها و تقریبا خشک بشه دونه دونه بذارید روی یه توری تا خنک بشه میبینین که سطحشون براق میشن بعد کاملا در شکر بغلطونید و یه تعدادیش رو توی شکلات آب شده بزنید(من داخل نوتلا زدم) در ظرفی بچینید و کنار چای میل کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره371 #مربای_کدو_حلوایی 🎃 اینم یه مربای خوشمزه و عالی 😋 مواد لازم: کدو حلوایی خرد شده ۲ کاسه شکر ۳ کاسه آب یک لیتر هل 5 عدد آهک یک سوم پیمانه گلاب نصف پیمانه 📝طرز تهیه: ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و قطعه قطعه میکنیم... آهک را با دو لیتر آب مخلوط میکنیم و به مدت نیم ساعت میگذاریم تا ته نشین شود... بعد آب را روی کدو ها میریزیم نگذارید آهکهای ته نشین شده روی کدو بریزه... شب تا صبح کدو را به حال خود بگذارید... بعد از این مدت کدو حلوایی را از آب خارج کرده و با آب سرد چند بار قشنگ میشوریم... شکر و آب را روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید، سپس کدوها را اضافه میکنیم... کف روی آنرا میگیریم... گلاب و هل را اضافه میکنیم و وقتی کدوها بلوری شد مربای ما آماده است... نوش جان😋🎃 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#فیلم_شماره89 مربای کدو حلوایی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5