#دستور_شماره84 #فاصولیا #خورش_لوبیا_سفید ادعارو اصلیت این خورش زیاده یه سری میگن ترک🧐 یه سری میگن عرب 🧐یه سریم میگن برای همین ارومیه خودمونه🤨 خلاصه نمیدونم اصلش کجاییه ولی خوشمزس دستشون دردنکنه👌😋 به گفته بعضی ازدوستان که میگن برای ترکیه س لوبیاسفیدمخصوص دارن سفیدودرشت ولی من باهمین لوبیاسفید معمولی که داشتم درست کردم 😊 گوشت ۳۰۰ گرم لوبیاسفید ۳۰۰گرم پیازیکعدددرشت ریزخوردشده گوجه فرنگی دوعدددرشت رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری نمک،زردچوبه، فلفل لیموعمانی دوسه عدد زعفران درصورت دلخواه دو قاشق غذاخوری پیازو باگوشت خوب تفت دادم نمک،زردچوبه وفلفل زدم گوجه فرنگیهارو رنده کردم ریختم توگوشت وپیاز وگذاشتم آبش کشیده بشه وتفت بخوره رب هم اینجا اضافه کردم خوب که تفت خورد آب ولوبیا ولیموعمانی اضافه کردم وگذاشتم بپزه وجابیافته درآخر پخت نمک وفلفلشو اندازه کردم زعفران هم زدم وتمام😋 🌸این غذا تنده بسته به ذائقه تون کم یازیاد بریزید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره85 #میلک_شیک_زعفرانی بستنی وانیلی ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه زعفران دم کرده ۱ ق غ پودر هل ۱ پنسه گلاب ۱ ق غ همه مواد را در بلندر ریخته میکس کنید و خنک سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره86 #شکلات_پسته پودر پسته۱پیمانه پودر نارگیل ۱/۲پیمانه شیرعسل۳قاشق غذاخوری شکلات تخته ای شیری وتلخ به میزان لازم طرز تهیه برای درست کردن این بمب انرژی اول باید شکلات هامونو با مقداری روغن مایع بن ماری کرده وسپس دیواره قالب مورد نظرمونو کامل با شکلات بپوشونیم بزاریم توی یخچال تا خودشو بگیره دوبار این کار رو انجام میدیم تا مطمئن بشیم دیواره قالب پوشیده از شکلات تا زمانی که شکلات توی قالب خودشو بگیره مواد داخل شکلات رو‌درست میکنیم پودر پسته و نارگیل و شیر عسل رو‌باهم ترکیب میکنیم تا حالت خمیری بگیره سپس مقداری از مود رو‌باقاشق برداشته داخل قالب ریخته و با پشت قاشق فشار میدهیم ‌دوباره روی مواد را تا لبه قالب شکلات ریخته و بعد یک ضربه کوچک میزنیم تا پشت شکلات ها صاف و یکدست شود ‌دوباره میذاریم توی یخچال نیم‌ساعت بعد شکلات های خوشمزمون امادست😍😍 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره87 #دسر_لاوانتین از مرضیه بانو اول یه کیک شکلاتی درست کردم اونم قابلمه ای و آسون 😉 #کیک_قابلمه_ای_بدون_فر ۸ ق غ آرد الک شده با ۸ ق غ شکر و ۲ق چ بیکینگ و ۴ق کاکائو به اضافه ۱ ق چ نسکافه (مواد خشک)رو با هم مخلوط کردم بعد دوتا تخم مرغ و ۱/۴ق چ وانیل رو اضافه وبا همزن دستی مخلوط میکنیم. ۱۰ ق غ شیر وبعد از اون هم ۶ ق غ روغن مایع رو خوب مخلوط میکنیم .تو ظرف پیرکس۱۸تا۲۰سانت (چینی)رو چرب کرده و مواد میریزیم .تو قابلمه بزرگتر از ظرف تا نیمه ظرف کیک آب ریخته وروی حرارت میذاریم .وقتی جوش اومد دم کنی گذاشته تا ۱۵ دقیقه .بعد از این حرارت و خاموش کنید واجازه بدید ۱۰ دقیقه دیگه بمونه .به هیچ عنوان در قابلمه رو تا ۲۵ دقیقه باز نکنید . حالا کرم کیک: ۲ق س آرد و ۲ق س نشاسته ذرت و ۲ ق غ سرخالی پودر ژلاتین ونصف لیوان شکر رو مخلوط کرده و یک لیوان شیر اضافه میکنیم .رو حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا به نقطه جوش برسه کافیه .۲۰۰ گرم پنیر خامه ای (ماسکارپونه) و۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو باهمزن میزنیم با ۴ قاشق شکر و مایه سرد شده رو اضافه و مخلوط میکنیم .من چند تا توت فرنگی رو ریز خردکردم و به کرم اضافه کردم .شیرینی مواد رو اندازه کنید. کیک رو تو قالب کمربندی بزرگتر از خودش میذاریم و کرم رو روی کیک میریزم .یک ربع تویخچال گذاشته و از میوه دلخواه روی کرم چیده و ژله دلخواهتون و کمی رو میوه ها ریخته ویخچال بذارید تا ثابت بشن وبعد ۱۵ دقیقه بقیه ژله رو روی کرم و میوه ها بریزید .حدود ۵تا۶ ساعت تویخچال بمونه و بعد از قالب بیرون بیارید . *قالب کمربندی بندی رو چرب کردم . *۱/۵بسته ژله استفاده کردم .👇👇

*شما می تونید کیک رو تو قالب ۱۵یا۱۶ سانت بریزید و قالب کمربندی ۲۱ مناسب کیک و کرم میشه . *چیزکیک هم میتونید با این روش آماده کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره88 #تارت_سبزیجات از سمانه بانو من از سبزیجاتی که تو یخچال داشتم استفاده کردم ،بادمجان هویج پیازچه را هرکدام را نگینی کرده و سرخ کردم ،پیاز هم تفت دادم همه را با هم مخلوط کرده پودر سیر و پودر پاپریکا و نمک و فلفل زدم و کمی پنیر پیتزا وسس سفید درست کردم ،خمیر تارت هم با دستورخمیرکاسترول درست کردم خمیر رو باوردنه باز کردم و خیلی نازک ته قالب تارت که کاغذ روغنی کف ان گذاشتم قرار دادم و با چنگال سوراخ هایی را ایجاد کردم مواد تفت داده شده را روی خمیر ریخته و صاف کردم و سپس سس بشامل را یکدست روی ان پهن کردم و با اضافه های خمیر گل درست کرده و روی ان قرار دادم و کمی زعفران روی انها رومال کردم و داخل فر ازقبل گرم شده تقریبا به مدت نیم ساعت قرار دادم ،از هرنوع سبزی که دارید میتونید به دلخواه استفاده کنید مثل ذرت و نخودفرنگی و ۰۰۰ #کاسترول_خمیری مواد خمیر شیر یا آب 1 پیمانه شکر 1 ق س نمک کمی روغن یا کره 1/2 پیمانه آرد حدود 4 پیمانه بکینگ پودر 2 ق چ طرز تهیه: شیر و کره و شکر و نمک را در کاسه ای هم میزنیم آرد و بکینگ پودر را الک میکنیم و به مواد فوق در حدی اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسب و ده دقیقه ورز می دهیم و روی آن نایلون می کشیم و 1 ساعت استراحت میدهیم. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره89 ‍ #کرم_اناناس از ریحانه بانو آب آناناس ۱ لیوان (آب کمپوت )🦋 کمپوت آناناس یک قوطی🦋 شیر دو لیوان🦋 شکر نصف لیوان🦋 زرده تخم مرع ۲ عدد🦋 وانیل مقداری 🦋 پودر ژلاتین دو و نیم تا سه ق غ🦋 خامه صبحانه یا قنادی ۲ ق غ🦋 پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب آناناس (سرد)ریختم . بزارین بمونه قاشق نزنین و بزارین روی حرارت غیر مستقیم تا ذراتش حل بشه . زرده تخم مرغ رو با شکر و وانیل با همزن خوب زدم تا کرم رنگ بشه . داخل ظرفی شیر و نصف لیوان آب آناناس ( آب همون کمپوت آناناس ) رو با هم مخلوط و روی حرارت قرار دادم وقتی که گرم شد کم کم مخلوط زرده و شکر رو داخلش ریختم و مدام هم زدم حرارت هم کم باشه و بعد ژلاتین حل شده رو اصافه کردم و هم زدم و از حرارت برداشتم . خامه رو داخلش ریختم و مخلوط کردم .و کمی رنگ خوراکی قرمز زدم چون قالب من طرح دار بود من خواستم شکل اون گل هاش قشنگ دیده بشه دوملاقه از مواد رو برداشتم و بهش رنگ خوراکی ریختم و داخل قالب توی اون قسمت گلهاش ریختم قالب من پلاستیکی هست و چرب کردن هم نمی خواد چون خامه داره . مابقی مواد رو توی یخچال قرار دادم توی یه طرفی تا نیم بند کمی بشه و بعد از یخچال بیرون اوردم و تکه های اناناس رو داخلش ریختم این کار به خاطر اینه که تکه های اناناس توی دسر ته نشین نشه . بعد داخل قالبم ریختم و گذاشتم توی یخچال ۶ الی ۷ ساعت بمونه تا بسته بشه . بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و کمی این ور و اون ور کردم دیدم ازاد شده یه دیس روش قرار دادم و برگردوندم .https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره90 #حلیم_گندم از مریم بانو مواد لازم: گوشت ماهیچه یا گردن ۱ کیلو گندم حلیمی نیم کیلو پیاز ۱ عدد بزرگ دارچین و نمک به میزان لازم روغن داغ ، دارچین و کنجد برای تزیین طرز تهیه: ماهیچه یا گردن را با دارچین و پیاز و آب بگذارید بپزه(آبش زیاد باشه که بعد بریزید تو گندم) وقتی پخت گوشتها را از استخوانهاش جدا کنید و آب گوشتها را از صافی رد کنید و بریزید روی گندم و بگذارید بپزند وقتی گندم ها پخته شد بریزید توی صافی ولی آبش را نگه دارید گندم و گوشت را مخلوط کنید و نمک بزنید در این مرحله میتونید با گوشت کوب گوشت و حلیم را بکوبید اگر هم میخواین مثل من به روش تنبلانه بریزید تو میکسر یا غذاساز خودش مخلوط میشه☺️ اگه حلیمتون سفت بود از آبی که نگه داشتید بهش اضافه کنید در حد نیاز سپس در ظرف سرو بریزید و روی آن را با دارچین،روغن داغ و کنجد تزیین کنید نوش جان.https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره91 #کیک_باقلوای_آجیلی_پرتقالی از اعظم بانو تخم مرغ دوعدد آرد یک ونیم لیوان بکین پودر یک قاشق مرباخوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری ماست نیم پیمانه رنده پوست پرتقال یک قاشق سرپر روغن جامدو مایع روی هم ۱۲۰ گرم یک قاشق عسل مواد شربت آب پرتقال یک چهارم لیوان شکر نیم لیوان آب پرتقال وشکر رومیزاریم تاقوام بیاد برای شربت توش یک قاشق عسل میزنم تاشکرک نزنه .کم زعفرونم زدم تخم مرغ و شکر را بادورتندهم زن بمدت ۵ دقیقه میزنیم (همینطورکه همزن درحال زدن هست بقیه مواد رومیریزیم )بعد روغن مایع وجامدرواضافه میکنیم وهم میزنیم بمدت یک دقیقه بعد ماست وعسل یا شربت بار رو و رنده پوست پرتقال رومیریزیم ودوباره یک دقیقه هم میزنیم .(جوش شیرین و بکین پودر وارد روباهم قاطی میکنیم ازقبل) بعد آرد رومیریزیم وباقاشق هم میزنیم تاخمیر تقریبا سفتی بدست بیاید .بعد خمیر رو میزاریم توقالب رمال میکنیم و مواد آجیلی میریزیم ومیزاریم توفر .درجه ۱۷۰یا۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه تایک ساعت . بعد که کیک پخت وسردشد شربت گرم رومیریزیم روش. نکته...... این خمیر ازمواد کیک کمی سفترهست میتونید بجای روغن کره بزنید قالب ۲۰ در۳۰ مناسب این کیک میباشد https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره92 #سیب_زمینی_پنیری از سمانه بانو مواد لازم :مقداری سیب زمینی سرخ کرده خلالی ، قارچ اسلایسی سرخ شده که کمی به ان پودر دارچین و سس قرمز زدم و گذاشتم کاملا اب ان بسوزد ابتدا کف ظرف مورد نظر سیب زمینی سرخ کرده ریخته و سپس روی انها کمی سس که از مخلوط سس فرانسوی و سس خردل بوده به مقدار خیلی کم ریخته و روی ان پنیر ورقه ای گذاشتم وسپس قارچ ها رو کاملا روی ان پخش کرده و دوباره پنیر ورقه ای روی ان گذاشتم و سپس مابقی سیب زمینی ها رو ریخته و مقدار خیلی کم از سس رو روی ان پخش کردم و سپس کاملا روی ان رابا پنیر پیتزا رنده شده پوشاندم و داخل مایکروفر روی کانوکشن بادرجه ۱۷۰ گذاشتم به مدت ۲۰ دقیقه تا پنیرها اب شوند و رویشان طلایی گردد. به همین سادگی به همین خوشمزگی 😋 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

 #دستور_شماره93 #كيك_خيس_پرتقالي  #كيك_با_محلبي_پرتقالي اول كيك رو درست كنيم.. يك و نيم ليوان روغن و يك و نيم ليوان شكر و يك و نيم ليوان شير رو همراه ٣ ق غ پودر كاكائو و كمي دارچين مخلوط كنيد،،بزاريد يه ١٠ دقيقه بمونه تا كاملا شكر حل بشه. حالا يك و نيم ليوان ازين سس رو برداشته وكنار بگذاريد.. داخل مابقي مواد ٥ عدد تخم مرغ يكي يكي شكسته همراه يك ق چ خوري وانيل بزنيد،،بعد سه ليوان آرد رو به همراه ٢ ق غ بكينگ پودر الك كرده و كم كم به مواد اضافه كنيد..بعد كف قالبرو چرب كنيد و يك ق غ كاكائو و يك ق آرد رو مخلوط كرده وكف قالب الك كنيد.. مواد رو ريخته بزاريد فر با دماي١٧٠ به مدت ٤٥ الي ٥٠ دقيقه. اندازه قالب من مربع ٢٩ در ٢٩ هست ليوان هممنظور ليوان دسته دار فرانسه هست. در اين ميان كه كيك در حال پخت هست مواد رويه كيك رو درست كنيم. 🌸سه ليوان شير رو با سه ق غ نشاسته ذرت ويك ق آرد ،وبه ازاي هر ليوان شير ٣ ق شكر اضافه كنيد،كمي بيشتر بزنيد تا خوشمزه بشه،،يك بسته خامه صبحانه هم بزنيد داخل شير بريزيدوپوست يه عدد پرتقال رو داخل شير رنده كنيد،آب همون يك عدد پرتقال هم بگيريد داخل شير بريزيد،،حالا بزاريد رو اجاق هم ذزنيد تا قوام بياد و بجوشه،(يه دو ق كره هم بزنيد وقتي قوام اومد و جوشيد نوك ق وانيل هم بزنيد و بزاريد كنار. وقتي كيك آماده شد..روي كيك گرم با چنگال يا سيخ چوبي شكاف ايجاد كنيد و سس كاكائو رو كنارگذاشته بوديم بريزيد طبق فيلم كه گذاشتم،حالا اين سس پرتقالي رو بريزيد،و بزاريد يخچال تا ببنده. بريم رويه شكلاتي رو درست كنيم.👇

سه ق غ پودر كاكائو روبا دو ق روغن مخلوط كنيد٣چهارم ليوان شير اضافه كنيد و دو ق آرد و سه قاشق شكر رواجاق بزاريد تا گرم بشه،حالا ١٠٠ گرم شكلات داخلش رنده كنيد،تا ذوب بشه و مخلوط بشه و بجوشه،،وقتي جوشيد كمي كه سرد شد روي لايه پرتقالي بريزيد،،اين سس مثل گاناش هست طعمش ولي سفت نميشه اگر كيك رو برش بزنيد شره مي كنه و ميريزه،،اگر دقت كنيد تو عكس كيكهاي من از كناره ها شره كرده،،،شما دوست نداشتيد گاناش درست كنيد،،كه با خامه و شكلات هست... بزاريد يخچال براي يك شب ،بعدهم برش بزتيد و تزيين كنيد و نوش جان https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره94 #خورشت_قیمه_یزدی از سمیرا بانو خیلی خوشمزه ست و غذاي اصيل يزد هست براي داشتن يه خورش قيمه يزدي خوش آب و رنگ و خوشمزه اين نكات رو رعايت كنين: #خورشت_قيمه_يزدي برای 4نفر ‎مواد لازم: نخود معمولی (آبگوشتی)3پیمانه من از نیم لیوان استفاده میکنم ‎گوشت گوسفندی بدون استخوان وخرد شده حدود 250 گرم ‎پیاز 4عدد بزرگ ‎نمک وفلفل به اندازه لازم ‎زرد چوبه 1قاشق غذاخوری ‎زعفران 4قاشق غذا خوری دم کرده ‎زیره ودارچین وهل هرکدام یک قاشق چای خوری ‎گرد لیمو عمانی 2 قاشق مربا خوری ‎روغن گیاهی به اندازه 3قاشق غذا خوری واگه دوست دارید روغن حیوانی 1قاشق غذا خوری ‎ طرز تهیه : . نخود ها را از شب قبل دریک ظرف خیس کنید تا صبح..صبح روز بعد اب ان رابریزید وپوست نخودها را از آن جدا کنید (اگر خواسته باشید دانه دانه نخود ها را پوست بگیرید خیلی وقتتون را میگیره پس نخود را 3قسمت کنید وبریزید داخل یک کاسه پلاستیکی وبه آرومی گوشتکوب روی آن بمالید به راحتی پوست از نخود جدا میشه )بعد که پوست نخودها جدا شد همه را دریک ظرف بریزید وبا چند بار شستشو همه پوست هارا ازش جدا کنید پوست نخود ها روی اب می آید ...توجه داشته باشید که نخود بیشتر از شب تا صبح نمونه چون خراب میشود .حالا نخود ما آماده هست گوشت را با 3پیاز بزرگ تفت بدهید نمک وفلفل وزردچوبه به آن اضافه کنید وبگذارید گوشت بپزدوپیازها لعاب حسابی بدهد وقتی حدودا گوشت نزدیک به پخته شدن رسید نخود هارا اضافه کنید واجازه بدید که نخود ها کاملا بپزه با ضرب خیلی کم لطفا حواستون باشه نخود ها وا نره وقتی خوب گوشت ونخود پخته شد بهش گرد لیمو اضافه کنید.👇👇

وزعفران را بعد با یک پیاز باقی مانده روغن پیاز درست کنیدالبته با روغن حیوانی اگه دوست دارید هل ودارچین را اضافه کنید تا تفت بخورد وعطر دار شود بعد داخل قیمه بریزید .زیره را هم اضافه کنید وبگذارید چند قل بزند تا مواد به خورد هم برود وبعد آن را سرو کنید همراه با پلو حتما پیشنهاد میکنم همراه سالاد شیرازی میل کنید دوستان عزیز امیدوارم خوشتون بیاد واز خوردنش لذت ببرید.🌹 🔻 اميدوارم این رمز و رازها رو به کار ببندید و از این غذا لذت ببرين😉https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره95 #دنر_کباب از مریم بانو موادلازم: سینه مرغ ۱عدد ماست یونانی ۴ق غ خوری ۱عدد آب لیمو تازه ۱ق غ خوری زنجبیل رنده شده ۱ق غ خوری سیر رنده شده ۳ق غ خوری روغن مایع ۱ق غ خوری پاپریکا ۱ق غ خوری پودرزیره ۱ق غ خوری پودر چیلی ۱ق غ خوری زردچوبه ۱ق غ خوری نمک ۱ق غ خوری ادویه گرام ماسالا پیاز بزرگ ۲ عدد قارچ ۱۰عدد فلفل دلمه رنگی 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 طرز تهیه: سینه مرغ را از وسط نصف وبه چند تکه مساوی تقسیم کنید ،در ظرفی بریزید وهمه ادویه جات و روغن وآبلیمو را روی مرغها ریخته ومخلوط کنید ،ویک سلفون روش بکشید و۱ساعت تو یخچال بزارید تا طعم دار بشه (مرینت ) تو سینی مخصوص فر یک عدد پیاز بزرگ را پوست کنده وبزارید ویک کاتر گردو خالی را روی پیاز بزارید که نگهدارنده باشه ویک سیخ کباب چوبی تو پیاز فرو کنید ومرغ ها را بصورت ×توش فرو کنید تا بیاد بالا وروی اون نصف لیمو بزارید .ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حرارت یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و پیاز وقارچ وفلفل را اسلایس کرده بدور کباب بریزید وبه مدت ۱ ساعت تو فر تا بپزه بعد با چاقو تیزی برش زده با سبزیجات تو سینی مخلوط ونوش جان کنید .خیلی طعم خوبی داشت شما هم امتحان کنید . نکته : من طبق دستور درست کردم از زمان پخت ۱۰ دقیقه گذشت ویهو یک صدایی از فر شنیدم رفتم دیدم کبابم چپه شده تو سینی 😂😂 به همین دلیل کبابها را تو ظرف کوچیک قرار دادم که خوشبختانه تا آخر پخت ثابت ماند سبزیجات هم تو همون ظرف اولیه گذاشتم وزودتر از کبابها پخته شدن وسبزیجات را از فر در آوردم بعد از پخت دور کباب تو سینی ریختم.https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره96 #نکات_پخت_کیک https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

خیلی از دوستان در مورد کیک سوال دارن که چرا کیک من پف نمیکنه،چرا گنبدی میشه،چرا ترک میخوره و کلی سوال دیگه راجع به کیک حالا اومدم یه پست براتون بزارم و توضیحات را واستون بزارم. نکات_پخت_کیک علت ترک روی کیک چیست؟ اگر وسط کیک شما ترک خورده و بالا امده مهمترین علت دمای بیش از حد فر شما ست اما دلایل دیگری هم میتواند داشته باشه مثلا مقدار بکینگ پودرتون کم یا زیاد بوده بکینگ پودر حتما باید تازه باشه و در یخچال نگهداری بشه.میزان آرد مورد استفاده زیاد و مقدار مایعات مثل شیر و روغن کم بوده است. چرا کیک به اندازه ی کافی پف نکرده؟ دمای فر تنظیم نبوده حتما باید مواد کیک به دمای محیط برسه بکینگ پودر کهنه نباشه ارد و بکینگ پودر دو بار الک بشه اندازه ی قالب نسبت به مایه کیک کوچک یا بزرگ نباشه موقع اضافه کردن آرد فقط در حد مخلوط شدن باید هم زده بشه چرا کیکتون حالت چروکیده داره؟ قالبتون نسبت به مواد کیک بزرگ بوده مواد بیشتر از حد مخلوط شده و قالب بیش از حد چرب شده است دلیل گنبدی شدن کیک؟ چرب کردن قالب خیلی مهمه قالب نباید زیاد چرب بشه فقط کمی با برس کل سطح قالب را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید اگه روغن زیاد بریزین روغن اضافی قالب روی کیک جمع میشه و باعث ترک خوردن و گنبدی شدن کیک میشه چرا کیکتون خمیری میشه؟ اولا که تعداد تخم مرغ زیاد بوده دمای فر بیشتر از حد لازم بوده مواد کیک خوب مخلوط نشده چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد؟ کیک قبل از پخت کانل از فر خارج شده،شکر و شیر و روغن کیک زیاد بوده،کیک داخل قالب مانده و سرد شده چرا کیکتون خشک میشه؟ مقدار روغن و شکرتون کم بوده مقدار آردتون نسبت به روغن و شکر زیاد بوده و مایه ی کیک بیش از حد مخلوط شده چرا قسمت وسط کیک فرو(پایین) رفته؟ شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده،میزان بکینگ پودر زیاد بوده،مواد خوب در قالب پخش نشده،حرارت فر کم بوده و میزان مایعات کم بوده https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره97 #شیرینی_پرتغالی https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

در دفتر زندگی مشکلاتت را با مداد بنویس و نعمت هایت را با خودکار و امید داشته باش که روزی تمام مشکلاتت را پاک خواهد کرد خدایی که از حال تمام بندگانش باخبر است 🌺 سلام دوستان خوبم 😍 شیرینی پرتقالی پختم از عطر و طعمش براتون نگم😊 حتما امتحانش کنید 😍 کره یا روغن صاف ۳۵ گرم روغن مایع ۳۰گرم پودر قند ۴۰ گرم آرد سفید ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد رنده پوست پرتقال نصف ق چ آب پرتقال ۲ ق غ بکینگ پودر یک ق م وانیل نوک ق چ برای روغن صاف خونگی مقداری روغن جامد را درون ظرفی بریزید و روی حرارت کتری قرار دهید تا با حرارت کم ذوب شود و سپس ظرف را درون یخچال قرار دهید تا روغن خودش را بگیرد و از آن برای تهیه شیرینی ها استفاده کنید . روغن و پودر قند را با همزن حدود چهار دقیقه بزنید، سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید . سپس روغن مایع و رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کنید وقتی مواد خوب مخلوط شدند، آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و مواد را با لیسک هم بزنید. زیاد آرد به خورد خمیر ندهید تا شیرینی موقع پخت سفت نشود، در حدئیکه خمیر لطیفی باشد و به دست نچسبد . خمیر را درون نایلون فریزر قرار داده و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند . خمیر را با وردنه باز کنید و قالب بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و دوباره درون یخچال به مدت ده دقیقه قرار دهید. سپس شیرینی را داخل فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ده تا دوازده دقیقه قرار دهید. داخل شیرینی را با مارمالاد یا ژله بریلو پر کنید . https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره98 #دسر_شکلاتی رسپی ویدیو پایین 👇👇

#فیلم_شماره3 https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره99 #بیسکوییت_نمکی از مریم بانو مواد لازم: آرد نشاسته ذرت سه ق غ آرد سوخاری یک ق غ کنجد دو ق غ آرد گندم یک ق غ سیب زمینی پخته دو عدد متوسط نمک وفلفل سیاہ و اویشن مقداری پودر سبزیجات خشک شده معطر(مثل ریحان و شوید و مرزه) مقداری ابتدا سیب زمینی رو پورہ کنید به ھیچ وجه سیب زمینی رو رنده نکنید چون خیلی چسبنده میشه و نمیشه باهاش کار کرد .. حالا با هر وسیله ای سیب زمینی رو له کنید بعد بقیه مواد رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیر نرمی بدست بیاد بعد حدود یک ساعت داخل فریزر گذاشتم که خودشو بگیره و راحتتر قالب بخوره. من یک تیکه سلفون رو باز کردم خمیر را روش گذاشتم دوبارہ سلفون روی خمیر گذاشتم و با وردنه باز کردم اگر وردنه ندارید از همون لوله سلفون استفاده کنید بعد که خمیر خوب نازک شد نه حدی که پاره بشه ضخامت حدود نیم سانت خوبه بعد با لیوان یا قالب گرد دایرہ قالب میزنیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم لازم نیست خیلی تغییر رنگ بده همینکه برشته شده برمیگردونیم. اگه لازم بود دستتون رو خیس کنید که بدستتون نچسبه. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره100 #کرم_پسته_کنجد_شیر_عسلی از سمانه بانو ما اومدیم با ی دسر خیلی خوشمزه و لاکچری . حتما امتحان کنید ☘ مواد لازم شیر عسل نصف قوطی شکر نصف پیمانه شیر ۴ پیمانه پودر پسته یک فنجان پودر کنجد سفید بوداده نصف فنجان خامه صبحانه یک بسته پودر ژلاتین ۳ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق غ زرده تخم مرغ ۲ عدد وانیل نوک ق چ طرز تهیه : ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت و شیر عسل رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا کمی شیر گرم بشه . و بعد بهش زرده تخم مرغ رو ک با همزن زدید اضافه کنید و مدام هم بزنید تا موادتون کمی غلیظ بشه . و بعد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که در کمی شیر به روش بنماری حل کردین اضافه کنید . و اجازه بدید تا موادتون کاملا خنک بشه و بعد بهش خامه اضافه کنید سپس مواد را دوقسمت کرده و به یکی پسته اسیاب شده و یک قطره رنگ خوراکی سبز بزنید وکمی وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به نصف دیگه پودر کنجد و مقدار کمی وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و سپس لایه لایه بریزید داخل قالبی که خیلی کم چرب کرده اید،هر لایه که نیم بند شد به ارامی لایه دیگر را روی ان بریزید بذارید یخچال حدود ۶ ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه.https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره101 #پاستا_با_سس_قارچ_و_خامه از مرضیه بانو پاستا از اون خوشمزه هاییه که سریع هم آماده میشه . حالا با این سس خوش طعم، دیگه تو بیست دقیقه روی میزتون دلبری میکنه 😋 🛒بریم سراغ مواد لازم: پاستا ۴۰۰ گرم بهتره فرمی رو انتخاب کنید که با جوش زیاد شکلش به هم نریزه. قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد خامه ۱۵۰ گرم سیر ۲ حبه رنده شده جعفری خرد شده ۲ق غ آبلیمو ۲ق غ روغن زیتون یا کنجد ۳ق غ نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن پاستاها رو تو آب در حال جوش که نمک و ۱ق روغن م اضافه کردیم حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میجوشونیم .بسته به سایز و فرم پاستا وآبکش کرده و آب ولرم روی پاستاها میریزیم . وقتی پاستاها درحال جوش هستند میتونیدسس قارچ رو آماده کنید : توتابه پیاز خرد شده رو تفت بدید به همراه سیر رنده .قارچهای ورقه شده و آبلیمو رو اضافه میکنیم و حرارت نسبتا بالا قارچ رو تفت میدیم تا آب نندازه .پاپریکا و آویشن وفلفل و کمی نمک زده ، تو این مرحله میتونید ۱ق رب گوجه فرنگی بزنید که من از چند تا گوجه گیلاسی استفاده کردم .جعفری خرد شده رو هم بریزید. از رو حرارت برمیداریم و خامه رو اضافه میکنیم .خوب مخلوط میکنیم . پاستا رو تو روغن زیتون رو حرارت گرم میکنیم و در ظرف سرو ریخته وسس قارچ گرم رو روی پاستاها میریزیم .با آویشن و کمی جعفری میتونید تزئین کنید . *ی طعم جدید و دوستداشتنی *حتما موقع سرو آماده بشه https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5

#دستور_شماره102 #کیک_شکلاتی_گردویی_بهمراه_سس_شکلاتی از سمانه بانو مواد لازم 1 و 1/3 پیمانه آرد الک شده 2 تخم مرغ 1/4 لیوان شکر قهوه‌ای 3/4 لیوان شکر 1/2 لیوان شیر 60 گرم کره آب شده 1/3 لیوان گردو درشت خرد شده 1/2 لیوان پودر کاکائو حدود 10 گرم بکینگ پودر حدود 5 گرم وانیل شکری مواد لازم برای گاناش یا سس شکلاتی: 100 گرم شکلات 1/3 پیمانه خامه طرز تهیه فر رو در دمای 170 درجه بزارین، یک قالب لوف متوسط یا کوچک رو با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشین .آرد، بکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کنین و الک کنین. تخم مرغ و شکر هارو 3-4 دقیقه با دور تند همزن بزنین، شیر و کره رو اضافه کنید و کمی هم بزنین، مواد خشکم اضافه کنین و خیلی کم هم بزنین و یا با لیسک زیرو رو کنین، گردوهارم اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین. بعد داخل قالب بریزین و بدین فر.20 دقیقه اول در فر رو اصلا باز نکنین .وقتی بوی کیک اومد و خلال چوبی تمیز درومد از داخل کیک، یعنی پخته، زیاد نپزین که خشک شه. برای گاناش، خامه رو به نقطه جوش برسونین. بعد تکه های شکلات رو اضافه کنین و تند هم بزنین تا حل شن، کیک رو نیم ساعت در قالب نگه دارین بعد از قالب دربیارین، بعددگاناش رو که سرد شده و کمی سفت شده رو روش بریزین و تزیین کنید. بعد کمی استراحت بدین سپس برش کنید. https://eitaa.com/joinchat/3810590766C4f8d3110e5