#اکبر_جوجه
من جوجه هارو که 600 گرمی بودن رو توی آبلیمو و نمک مزه دار کردم حدودا سه ساعت و مرتب جابجاشون میکردم که همه جاش مزه دار دار بشه و توی یه قابلمه که کره و روغن داره ،بعد از خشک کردنش با دستمال آشپزخونه توی قابلمه گذاشتم و با شعله متوسط سرخ کردم اولش آب میندازه که بعد از چند دقیقه شروع به سرخ کردن میشه برای هر طرف حدود ده الی دوازده دقیقه زمان بدید تا سرخ بشه و با سس انار یا رب انار میل کنید.
پ.ن. جوجه ها رو نپختم چون نیاز نبود خیلی جوجه ها ریز بودن اگه جوجه تون مرغ بود(🙊)اول کمی بپزیدش که دیگه من بهش نمیگم اکبر جوجه بهش میگم مرغ سرخ شده اصل این غذا اینه که جوجه های خام سرخ بشن
پ.ن.2 برنج محلی چمپا(کته )
پ.ن. متشکرم از کامنتای مربوط به پست قبل اونایی که ندیدن یه نگاهی بندازن
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
5.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
برای شروع کار پیاز رنده شده رو با کمی روغن (میتونید از روغن کنجد استفاده کنید که رژیمی تر باشه)داخل تابه بریزید تکه های مرغ روش بچینید بزارید کمی تفت بخوره نمک وفلفل وزردچوبه رو اضافه کنید (حواستون باشه نمک زیاد نزنید که شور بشه). کمی با ادویه که تفت خورد دونه های انار ترش(من همیشه تو فصل پاییز که انار ترش میاد دونه های انار رو بسته بندی وفریز میکنم وهمیشه در دسترسم هست)اگه انار ندارین اشکالی نداره .مرغ رو با انار هم کمی که تفت دادیم یک فنجون اب جوش بهش اضافه میکنیم (اگه دوست دارید مرغ بعد پخت خیلی ابدارتر باشه بهتره دوفنجون اب جوش اضافه کنید).زیر حرارت رو کم کنید بزارید مرغ بپزه نگران نباشید مرغ خودشم اب میندازه وبا همین مقدار اب پخته میشه اگه در حین پخت احساس کردید که خیلی کم اب شده میتونید کمی اب جوش اضافه کنید ولی من نکردم .بیست دقیقه اخر پخت رب انار ملس ویک قاشق پر رب گوجه فرنگی وکمی آلو طلایی خیس خورده رو به مرغ اضافه کردم دوباره درب تابه رو گذاشتم تا رب رنگ باز کنه وآلو پخته بشه ودر انتهای کار همینطور که تو کلیپ میبینید مرغ روغن پس داده وجاافتاده شده وحاضره با چلو سرو کنید.
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
#بادمجون_شکم_پر 🔸گردو آسیاب شده ...........150 گرم
🔸سبزی معطر شمالی (چوچاق,نعنا,وارمبو,خالواش,گشنیز).....70 گرم
🔸رب انار +رب آلوچه ......از هر کدام 1 ق غ
🔸پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه ......1 ق غ
🔸پیاز رنده شده ..........1 عدد متوسط
🔸سیر...2 حبه 🔸نمک,فلفل,گلپر به میزان لازم
⏪ همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط کرده همراه روغن کنجد 25دقیقه ای تو تابه تفت میدید و در آخر تو شکم بادمجونی که سرخ شده میریزیم و بعد داخل تابه روغن بریزید البته میتونید چندحلقه گوجه فرنگی بزارید کف تابه و بعدبادمجون های شکم پرو بچینید روش روی حرارت حدود 30 الی 40 دقیقه بعد آماده است
#غذای_گیاهی #سفره_گیلانی
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_رولی_شکم_پر
مرغ را لایه لایه برش دهید و روی ان با توجه به گیف پیاز و هویج ریخته و رول کنید و در روغن سرخ کنید
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
سلام
ممنون که اشپزی با نیت نذری به ما اموزش دادید
من یه اتفاقی برام افتاد که هنوزم باورم نمیشه
یک روز ناهار که قرار بود شوهرم از سرکار بیاد غدا بخوره من قیمه پخته بودم
سفره انداختم قابلمه قیمه و برنجو اوردم سر سفره تا اومدن همسرم ۲۰ دقیقه مونده بود
همه چیز اماده بود گفتم قیمه رو بچشم ببینم اگه ترش نیست ابلیمو بزنم توش
تا اومدم بچشم دیدم خوش نمک شده و همسرمم خوشش نمیاد از خوش نمک
نگران شدم اضطراب زیادی منو گرفت گفتم خدایا چکا کنم تو این فرصت
اومدم قابلمه رو جلوم گذاشتم هرررررررچی از قران بلد بودم خوندم رو سر این قابلمه با تمام وجودم به غذا فوت میکردم
به جرات میگم همه ۲۰ دقیقه مرتب خوندم
شوهرم رسبد با استرس زیااادی براش غذا کشیدم اما جرات نگاه کردن بهشو نداشتم منتظر داد و فریادش بودم
اما قاشق اول قاشق دومو قاشق سومو خورد گفتم چرا داد نمیزنه؟ اومدم یک قاشق خورشت خوردم دیگه اون خورشت خوش نمک نبودددد 😭
اشک تو چشمم حلقه زد بغض گلومو گرفت از خوشحالی
به خدای احد و واحد نمک غذا کم شد غذام عادی شد
قران و اذکار معجزه میکنه اینو با گوشت و پوست و چشمم دیدم گفتم واجبه با شما درمیون بذارم حتما❤️❤️
#ارسالی
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
#پودر_لبو 😋
🔸لبو رو بصورت ورقه های نازک برش بدین و روی بخاری یا شوفاژ حتی مایکروویوخشک کنید.
وقتی کاملا خشک شد، اون رو پودر كنيد ودر ظرف مناسب و دربسته نگه داری کنین. بعد به عنوان رنگ غذا میتونین ازش استفاده کنین هم میتونین مثل زعفران دم کردشو استفاده کنید هم پودر و باروغن تفت بدین بعد با برنج مخلوط کنید.
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
یه خوراک #مرغ 🍗🍗خیلی خوشمزه و آسان☺️
یک عدد سینه مرغ رو نگینی خرد کنید.زنجبیل، سیر، زیره، سس سویا، نمک و فلفل رو مخلوط کنید و مرغ رو باهاش مزه دار کنید.
قسمت های سبزِ پنج عدد پیازچه رو خرد کنید و یک عدد پیاز، دو عدد هویج، صد گرم کلم برگ و یک عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو جداگانه هرکدام رو در روغن کنجد تفت بدید و مقداری نمک و فلفل به هرکدام اضافه کنید. بعد مرغ مزه دار شده رو هم جداگانه در روغن کنجد تفت بدید و در آخر همه مواد رو باهم مخلوط کنید و سرو کنید.
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami
#ترفند_آشپزى🍗
🔸چند نكته ضرورى براى پخت مرغ👇🏻
اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز ، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید .
مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.
با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود.
در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.
در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.
🍎🍏🍎🍏🍎
@menoeslami